savkina_ek ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАВНИВАНИЯ
Рецепт крема сохраняй в соседнем видео👉

А чтобы получить полный видео урок по торту, пиши слово БАНАНА, и я отправлю тебе курс «Банан карамель» и еще 20 бесплатных уроков

1. Крем должен быть плотный и правильно приготовлен, из качественных продуктов

2. Торт должен настояться ночь в холодильнике и быть плотным

3. Наполяем мешок тем количеством крема с которым удобно работать. Не нужно пихать весь!

4. Срезаем уголок мешка 2-3 см

5. Впечатываем крем в торт, спиралью снизу вверх по всей поверхности

6. Верхушку удобнее разровнять г-образной лопаткой

7. Боковину выравниваем шпателем (у меня строительный)
• руки держим буквой V,
• шпатель под углом 45°,
• указательным пальцем, немного надавливаем,
• шпатель касается торта только кончиком

8. Выгоняем крем к углам(при необходимости добавляем крем), затем снимаем юбочку от края к центру, создавая ровный угол

9. Очищаем подложку от крема и вытираем салфеткой

Ставь ❤️ если было полезно!
Наберем 5000 лайков и загружаю новое полезное видео

#кремчиздляпокрытия #кремдляпокрытия #покрытиеторта #выравниваниеторта #техникавыравнивания

savkina_ek КРЕМ ЧИЗ на сливках🔥Для покрытия торта
Сохраняй рецепт👇

А чтобы получить полный видео урок по торту, пиши слово БАНАНА, и я отправлю тебе курс «Банан карамель» и еще 20 бесплатных уроков

РЕЦЕПТ:
🌿500г творожный сыр (холодный)
🌿100г сливки 33% (холодные)
🌿120г сахарная пудра (можно менять количество по вкусу)

1. Соединить все продукты
2. Размешать чтобы пудра впиталась в сливки
3. Взбить на максимальной скорости миксера 40-60 секунд. Мощность моего миксера 450вт.

⚠️ВАЖНО! Если ваш миксер слабее то я советую делить порцию на 2 части, и взбивать отдельно. Слабый миксер не сможет плотно взбить крем!

После приготовления размешать крем лопаткой и сразу нанести на торт👌🏻

Ставь лайк ❤️ как наберем 5000 я загружу видео с техникой выравнивания торта

#крем #кремчиз #кремчизнасливках #рецепткремчиз

savkina_ek 🌴Тай 2026

savkina_ek С НОВЫМ 2026 ГОДОМ🔥
Желаю больше радостных моментов в жизни и смеяться до потери сознания, как мы в эту новогоднюю ночь! Будьте счастливы друзья🫶

А 2025 большая благодарность тебе за:

❤️Путешествие в 9 стран
Узбекистан- Катар- Тайланд- Черногория - Стамбул - Греция - Германия - Румыния - Америка

❤️Переезд в Сибирь и покупку квартиры

❤️9000 новых учеников

❤️Несчетное количество благодарных отзывов и результатов от учеников. Вы самые лучшие!

Летим дальше🚀

savkina_ek ИЗ ЧЕГО КОЛЕСА?⚙️
Сохраняй РЕЦЕПТ👇

🌿35г Воздушная пшеница для завтрака (у меня была со вкусом карамели), продается в любом супермаркете. Можно заменить на воздушный рис

🌿25г Маршмелло (любой марки и любого вкуса)

1. Маршмелло нагреть и добавить к зернам
2. Перемешать лопаткой
3. Слепить нужную форму
4. Убрать в холодильник на 20-30 минут чтобы Маршмелло окончательно застыл
5. Покрыть заготовку мастикой для необходимого декора (под мастику ничего добавлять не нужно, помещаем сразу на фигурку)

Хранение: В герметичном пакете или контейнере, до года, в холодильнике👌🏻

Это масса отлично подходит для создания разных фигурок, потому что:
🔥Отлично держит форму
🔥Легкая по весу
🔥Легко приготовить
🔥Удобно менять и изменять форму под нужный элемент декора

Ставь лайк❤️если было полезно и пиши слово БАНАНА, я отправлю тебе бесплатный курс по торту «Банан карамель» и еще 20 бесплатных уроков

savkina_ek 300К🔥Привет от тракториста
Кто понял шутку ставит лайк❤️

Пиши слово «БАНАНА» и я отправлю бесплатный курс по торту «Банан карамель» и еще 20 бесплатных уроков

Отвечу на все вопросы по торту»ТРАКТОР» 👇🏻в комментариях

savkina_ek Нашла производство коробок в своем городе🔥Ребята @korobki_ae24 только недавно открылись, сейчас активно развиваются, делают доставку по всей России (что очень удобно). Даже с учетом доставки получается выгоднее чем на маркетплейсах

Кому интересно, пиши слово ХОЧУ и я пришлю ссылку на цены👇

🔥А курс «ОРЕШКИ» можно купить по ссылке в шапке профиля

savkina_ek Черные точки на печенье для орешков🤔
У кого было?
А причина всему - крупная ЛИМОННАЯ кислота, которая в составе разрыхлителя, от соприкосновения с металом и при нагревании она дает реакцию и чернеет, и портит орешницу кстати.

Пользуйтесь только качественными продуктами и будет всё отлично👌🏻
Пиши в комментариях 👇🏻 каким разрыхлителем пользуешься

savkina_ek ОРЕШКИ в новых формах от @artconfi_market 🔥
Сохраняй рецепт, чтобы не потерять

ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД:
✔️150г Шоколад любой
✔️20г Желатин 220 Блум
✔️100г Сливки 10-20% или молоко
✔️40г Глюкозный сироп
✔️Чайная ложка лимонного сока по желанию, чтобы цветы небыли приторно сладкими

Готовим:

1. Желатин замочить в холодных сливках, отставить на 10 минут чтобы набух
2. Шоколад растопить до жидкого состояния, примерно 50 градусов
3. Набухший желатин нагреть почти до кипения, чтобы он стал жидкий и без крупинок
4. Соединить шоколад и желатин - размешать
5. Добавить глюкозный сироп, лимонный сок и краситель (у меня белый) - пробить блендером
6. Заполнить формы, убрать в морозилку на 20 минут, вынуть из формы

Рецепт ОРЕШКОВ в соседнем видео👉просто добавь красный краситель. Когда наберем 5000 лайков, в комментария поделюсь рецептом малинового крема

🎁КОНКУРС
Кто угадает, точную причину ЧЕРНЫХ ТОЧЕК в печенье?пиши свой вариант в комментариях👇
Отправлю 1 кг шоколада первому угадавшему и случайному участнику среди правильных ответов. Подсказка: Моя лень на это повлияла😁

Ну и по классике🔥Пиши слово БАНАНА и я отправлю тебе бесплатный курс торта «Банан карамель» и еще 15 бесплатных рецептов

#пластичныйшоколад #орешки #пластичныйшоколадрецепт #пластичныйшоколад_рецепт #пластичныйшоколадмк #шоколадпластичный #шоколад #орешкисосгущёнкой #орешкисосгущенкойназаказ #шоколадныецветы #декоризшоколада #шоколадныйдекор #шоколадныерозы #шоколад #темперированиешоколада #работасшоколадом #шоколадручнойработы

savkina_ek ОРЕШКИ со сгущенкой и еще 10 разных видов теста и начинки😍Мы с Ромой всю неделю снимаем новые уроки, и я наконец то могу вам показать кусочек и похвастаться как красиво получается🔥

Ссылка на предзапись в сторис и в шапке профиля👆

savkina_ek ГАНАШ на темном шоколаде для покрытия🔥
Обожаю этот рецепт! Быстро и просто

Рецепт на торт 16 см:

✅250 гр Темного шоколада 50-55% (на молочный и белый заменять нельзя!)
✅200 гр Сливки 33%

1.Шоколад растопить до 48-50 градусов

2.В растопленный шоколад влить холодные (или комнатной температуры) сливки

3. Быстро размешать до однородности силиконовой лопаткой
Готово! Использовать сразу!

❓Если при работе крем застыл и не удобно наносить - немного подогреваем массу в микроволновке до жидкой консистенции

❓Если при размешивании шоколад сразу застыл комочками - значит вы изначально не нагрели его до 50 градусов, не пугайтесь, нагрейте массу немного в микроволновке и комочки шоколада растаят

Данный крем отлично подходит:
❤️Для финишного покрытия торта
❤️Для покрытия под мастику
❤️Для ярусных тортов, торт с данным покрытием можно брать руками

СТАВЬ ❤️ если было полезно

🔥Пиши слово БАНАНА и я отправлю тебе бесплатный курс по торту «БАНАН КАРЕМЕЛЬ» и еще 15 бесплатных уроков

#ганаш #рецептганаша #ганашрецепт #ганашдляпокрытия #ганашдлявыравнивания #ганашдляторта #рецептганаш #кремдляпокрытия #ganash #длякондитера #кондитерскиекурсы #рецепткрема #рецептбисквита

savkina_ek 8 ОЧЕВИДНЫХ ФАКТОВ при сборке торта, версия Екатерина Савкина…

1️⃣Я почти всегда использую классические бисквиты. Они дешевые в себестоимости, пышные, воздушные и очень вкусные

2️⃣Для нарезки бисквита я использую хлебный нож и уровни для ножах

3️⃣Да, у меня тоже бывает что кончается ведро сыра и приходится ковырять маленькие баночки. В маленьких баночках сыр мягче чем в больших, из за этого крем может получится жиже

4️⃣Чиз на сливках мой самый любимый крем и я его добавляю во все десерты. Торты, медовик, трайфлы, капкейки, эклеры и т.д

КРЕМ ЧИЗ НА СЛИВКАХ:
⭐️500 г Творожный сыр (или маскарпоне) холодные
⭐️150г Сахарная пудра
⭐️150г Сливки от 30% жирности (холодные)

Соединить сыр, пудру и сливки. Взбить на высокой скорости 1-2 минуты до плотного крема

5️⃣Торт без начинки это ВКУСНО! Такой у меня пользовался спросом и часто заказывали

6️⃣Почти все торты и начинки я пропитываю молоком. Прям из упаковки. Делаю маленький срез на уголочке пачки

7️⃣Торт всегда нужно стабилизировать ночь (8-10 часов) в холодильнике. Стабилизация входит в технологический процесс‼️Срок годности начинается с момента полной стабилизации торта

8️⃣Ацетатную пленку можно заменить на пергамент, потому что без неё совсем плохо достать торт из формы

Ставь ❤️ если было полезно и ждешь следующее видео с рецептом покрытия

🔥Пиши слово БАНАНА и я отправлю тебе бесплатный курс по торту «БАНАН КАРАМЕЛЬ» и еще 20 бесплатных уроков

#сборкаторта #тортсборка #тортрецепт #рецептторта #бисквитрецепт #рецептбисквита #кремрецепт #рецепткрема #кремчизнасливках #секретыкондитера