savkina_ek Сметанный крем чиз, отличный для медовика и других тортов👇Сохраняй рецепт

• 300г Творожный сыр (холодный)
• 200г Сметана 30% (холодная)
• 150г Сахарная пудра
• 100г Сливки 33% (холодные)

Соединить все продукты вместе, взбить 2-3 минуты на высокой скорости миксера до состояния устойчивого крема. Использовать разу👌🏻

Хранение: В герметичной упаковке в холодильнике до 3х дней. Перед использованием взбить

💟Творожный сыр можно заменять на маскарпоне
💟Можно взять сметану 25%, НО тогда её придется отвешивать на марле часов 5-6, чтобы стекла сыворотка
💟Количество пудры можно увеличивать и уменьшать под свой вкус

Если было полезно, ставь ❤️ мне будет приятно

#сметанныйкрем #кремсметанный #сметанный #рецептсметанногокрема #рецепткрема #кремрецепт #кремдляторта #сметанныйторт #медовик #рецептмедовика #медовикрецепт #медовиксосметаннымкремом

savkina_ek А какая твоя любимая лопатка?👇Делись в коменатриях

🔥Пиши слово БАНАНА и я отправлю тебе бесплатный урок «Банан карамель» и еще 15 бесплатных уроков

#силиконоваялопатка #длякондитера #длякондитерской #инвентарькондитера #инвентарькондитерский

savkina_ek СМЕТАННЫЙ КРЕМ рецепт 🍓
Летняя РАСПРОДАЖА в нашей школе, все уроки со скидкой 50% только 3 дня👆ссылка в шапке профиля

• 300г Творожный сыр (холодный)
• 200г Сметана 30% (холодная)
• 150г Сахарная пудра
• 100г Сливки 33% (холодные)

Соединить все продукты вместе, взбить 2-3 минуты на высокой скорости миксера до состояния устойчивого крема. Использовать разу👌🏻

Хранение: В герметичной упаковке в холодильнике до 3х дней. Перед использованием взбить

💟Творожный сыр можно заменять на маскарпоне
💟Можно взять сметану 25%, НО тогда её придется отвешивать на марле часов 5-6, чтобы стекла сыворотка
💟Количество пудры можно увеличивать и уменьшать под свой вкус

РЕЦЕПТ БИСКВИТА «КРАСНЫЙ БАРХАТ»👉В СОСЕДНЕМ ВИДЕО

🔥Пиши слово БАНАНА и я отправлю тебе бесплатный урок по торту «БАНАН КАРАМЕЛЬ»

#сметанныйкрем #кремсметанный #сметанный #рецептсметанногокрема #рецепткрема #кремрецепт #кремдляторта #сметанныйторт #медовик #рецептмедовика #медовикрецепт #медовиксосметаннымкремом #красныйбархат #рецепткрасныйбархат #ягодныйторт

savkina_ek ЛУЧШИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ГАНАШ👇Сохраняй

Этот крем отлично подходит для макарон, прослойки бисквитных тортов, для декора и множества других десертов

🔅100г Белый шоколад ( с содержанием какао масла от 30%, в идеале 33-34%)
🔅160г Сливки от 30% жир
🔅2г Желатин (вода для замачивания 10г)
🔅Ванильная паста на кончике ножа (или ванильный Сахар)

1. Желатин замочить в ХОЛОДНОЙ воде и дать набухнуть на столе 3-5 минут

2. Соединить сливки с ванилью и нагреть практически до кипения. Снять с огня, добавить набухший желатин и тщательно размешать

3. Вылить ванильные сливки на кусочки шоколада и пробить погружным блендером до однородности

4. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник на 5-6 часов

5. После стабилизации взбить на высокой скорости миксера около 40 секунд до устойчивого состояния. Крем готов👌🏻

Хранение: В герметичной упаковке, в холодильнике до недели, в морозилке до 2х месяцев, перед использованием снова взбить

🔥Пиши слово БАНАНА и я отправлю тебе бесплатный курс по торту «Банан карамель» и еще 15 бесплатных уроков

#ганаш #ганашрецепт #рецептганаша #рецептганаш #ванильныйганаш #взбитыйганаш #ганашвзбитый #кремдляторта #кремпломбир #пломби #cream #vanilla #vanillacream #макарон #макаронс #макароны #рецептмакарон #макаронрецепт #ванильныйторт #macaron #macarons

savkina_ek 2Х ЯРУСНЫЙ ТОРТ🔥Как тебе? Это новый курс в нашей школе
По традиции первые 2недели действует скидка 50%, УСПЕЙ КУПИТЬ🔥Пиши ХОЧУ и я отправлю тебе в директ информацию о курсе

Программа курса:
⭐️Создание конструкции для ярусного торта (подложка, центральная ось, опоры)
⭐️3 начинки торта
- Мак лимон безе
- Малина кокос
- Шоколадный Орео
⭐️Шелковый ганаш для покрытия торта
⭐️Техника выравнивания и сборки ярусов
⭐️Современный декор с разными техниками
- Вафельная бумага
- Цветы из вафельной бумаги
- Сахарная мастика, работа с молдами
⭐️Полезные уроки по подбору ярусов и транспортировки торта

Присоединяйся, впереди насыщенный свадебный сезон🔥

#двухярусныйторт #двухярусный #двухъярусныйторт #тортдвухъярусный #тортдвухярусный #торторео #тортмалиновый #торткокосовый #тортмаковый #тортлимонный #длякондитера #кондитерскиекурсы

savkina_ek СЪЕДОБНЫЙ ШЕЛК🔥Сохраняй рецепт

•60г Желатин
•250г Вода холодная ‼️Если берешь листовой как я то замачиваем в любом количестве воды
•70г Белый шоколад любой (можно заменить на сгущенку)
•30г Глюкозный сироп
•Чайная ложка белого красителя, а то ткань получится желтой

1. Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть 5-10 минут
2. Желатин растопить практически до кипения
3. К горячему желатину добавить шоколад, сироп, краситель и пробить блендером
4. Вылить на силиконовый коврик и распределить тонким слоем
5. Оставить на 10 минут чтобы ткань застыла и затем покрыть любым пищевым блеском

Хранение: В герметичной баночке в комнатной температуре до недели, в холодильнике до месяца

🔥Пиши слово БАНАНА и отправлю тебе бесплатный курс по торту «БАНАН КАРАМЕЛЬ» и еще 15 бесплатных уроков

#сьедобнаяткань #тканьдляторта #декорторта #длякондитера #длякондитеров #длякондитерской #тортдекор

savkina_ek КРЕМ ПЛОМБИР🔥Сохраняй рецепт

•400г Молоко (чем жирнее тем лучше)
•170г Сахар
•30г Кукурузный крахмал
•1 Яйцо С1 (50г)
•Щепотка соли
•Ванильная паста на кончике ножа
•50г Масло сливочное
•250г Сливки от 30% жирности (холодные)

1. Молоко поставить нагревать
2. Отдельно смешать сахар, крахмал, яйцо и соль. Перемешать до однородности, до жидкого состояния
3. Добавить к яичной массе горячее молоко и размешать до однородности. Вернуть массу в сотейник и поставить на плиту
4. Варить на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, до густоты
5. Снять с огня, добавить сливочное масло и снова размешать
6. Перелить крем в отдельную миску, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 3-4 часа (а лучше на ночь)
7. Взбить сливки до плотного состояния, добавить холодный заварной крем
8. Перемешать крем, затем взбить 20-30 секунд на высокой скорости
9. Использовать сразу👌🏻

Хранение: В герметичной упаковке в холодильнике до 3х дней, в морозилке до 2х месяцев (разморозка через холодильник, перед использованием взбить)

🔥Пиши слово БАНАНА и я отправлю тебе бесплатный курс БАНАН КАРАМЕЛЬ и еще 15 рабочих рецептов

#крем #рецепткрема #кремрецепт #кремпломбир #кремпломбиррецепт #рецепткремпломбир #кремдлямедовика #кремдлянаполеона #кремдляторта #заварнойкрем #заварнойкремрецепт #рецептзаварнойкрем #ванильный #ванильныйкрем #сливочныйкрем #вкусныйкрем #длякондитера

savkina_ek Начинка КИНДЕР КАНТРИ за 2 часа🔥
Подходит даже для макарон, сегодня кстати на курс макарон СКИДКА 60%, успей купить, ссылка в сторис

• 150г Белый шоколад
• 160г Сливки от 30% жир
• 2г Желатин 200-220 Блум
• 10г Вода холодная
• 25г Масло сливочное 82% жир
• 30г Воздушный рис

1. Желатин замочить в холодной воду и дать набухнуть 5-6 минут

2. Шоколад растопить любым удобным способом до 60°С

3. В шоколад добавить напухший желатин и немного размешать

4. Добавить ХОЛОДНЫЕ СЛИВКИ и кусочки сливочного масла. Пробить блендером до однородности

‼️Когда мы готовим классический ганаш то добавляем горячие сливки, а тут холодные, за счет этого процесс стабилизации происходит быстрее

5. Накрыть крем пленкой в контак и убрать в холодильник на 2 часа

6. После стабилизации можно взбивать можно нет, добавить воздушный рис, размешать и готово👌🏻

Ставь ❤️если было полезно

#ганаш #рецептганаш #рецептганаша #ганашрецепт #взбитыйганаш #рецептвзбитыйганаш #киндеркантри #начинкакиндеркантри #начинкадлямакарон #начинкадлямакаронс #рецептмакаронс #рецептмакарон #длякондитера #ганашбыстро

savkina_ek Сочный ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ🔥С меня рецепт, с тебя лайк и сохранение

Рецепт на 1 форму 16 см или 2 формы 12 см:

• 5 Яйца С1 (250г) ком. тем.
• 200г Сахар
• 160г Мука пшеничная
• 30г Какао алкализованный
• 20г Кукурузный крахмал
• 5г Разрыхлитель
• 80г Молоко 3-4% жирность
• 80г Масло растительное без запаха

1. Яйца соединить с сахаром и взбить 3 минуты на высокой скорости миксера

2. Пока взбиваются яйца соединить все сухие продукты и размешать их тщательно венчиком (ити просеять)

3. На средней скорости миксера ввести сухие ингредиенты в взбитые яйца. Не медли! Вводи быстро! Чем быстрее пройдет объединение тем пышнее будет тесто

4. Молоко с масло соединить и нагреть. Добавить 2 ложки теста и тщательно размешать. Ввести жирное тесто в общую массу и аккуратно перемешать сохраняя пышность и воздушность

5. Разлить тесто в 1 форму 16 см или 2 формы 12 см, выпекать 170 градусов - 60 минут или до сухой шпажки

6. После выпечки сразу достать из духовки и дать полностью остыть

Хранение: В герметичном пакете а холодильнике до недели, в морозилке до 2х месяцев (разморозка через холодильник)

🔥Пиши слово БАНАНА и я отправлю тебе бесплатный курс по торту «БАНАН КАРАМЕЛЬ» и еще 15 популярных рецептов

#шоколадный #шоколадныйбисквит #бисквитшоколадный #рецептбисквита #бисквитрецепт #шоколадныйтортрецепт #шоколадныйторт #тортшоколадний #шифоновыйбисквит #бисквитшифоновый #рецептшифоновыйбисквит #шоколадныйкрем #шоколадныйкекс #кремшоколадный #рецептдлякондитера #длякондитера #полезноедлякондитеров

savkina_ek ЗЕФИР, новый курс
Ссылка👆в шапке профиля

Приготовим 6 вкусов:
❤️Вишня красное вино
❤️Ваниль
❤️Шоколад
❤️Апельсин морковь
❤️Клубника банан шампанское
❤️Облепиха грецкий орех

#зефир #зефиррецепт #рецептзефира #зефироблепиховый #облепиховыйзефир #шоколадныйзефир #ванильныйзефир #клубничныйзефир #зефирклубникабанан #вишневыйзефир

savkina_ek Это точно происходит со мной?🥹

Я обычная девочка Катя, которая 12 лет назад стала печь тортики просто для себя и близких….И я даже представить не могла, что обычное хобби доведет меня до ТАКОГО….

16 февраля в Москве, состоялось:
❤️Презентация моей КНИГИ «Стань кондитером»
❤️Выпускной учеников курса «Стань кондитером» и вручение СЕРТИФИКАТОВ установленного образца
❤️Мастер класс по зефиру, мы сделали 5 вкусов

Всё это так официально звучит, а по факту я много общалась и обнималась со своими ученицами🫂Мы много смеялись и просто наслаждались моментом
ЭТО БЫЛО АФИГЕННО🔥ДУШЕВНО
Спасибо всем участникам! ВЫ ЛУЧШИЕ🥰

Книгу можно купить на ВБ 325808018
На ОЗОН кстати ДЕШЕВЛЕ 1804012462

В ней 20 популярных рецептов и 20 необычных историй которые случились за мою кондитерскую жизнь🤭Уверена, тебе очень понравится и будет полезным!

Все эти события были бы невозможны, без людей, которые были рядом со мной, мои путеводные звездочки 🌟которые помогли создать книгу и так круто маштабироваться, ОГРОМНАЯ ВАМ БЛАГОДАРНОСТЬ!🙏
@tkachenko_books
@taniushka_rose555
@piterbooks
Вы специалисты своего дела, и я счастлива что доверилась именно вам❤️

Мы продали больше 2000 экземпляров и это только начало пути, боюсь представить что будет дальше🚀ЛЕТИМ!