ks_candymom Бейглы с шоколадом 💜🦄

Мука пшеничная слабая - 300гр
Дрожжи сухие инстантные - 3,5гр
Соль - 4гр
Сахар - 6 гр
Молоко - 190гр
Масло сливочное - 25гр

Шоколад в начинку - опционально

Соединить все ингредиенты и с помощью насадки «крюк» замесить однородное гладкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и дать отдохнуть 30 минут. Все остальное на видео))
Выпекать отваренные (😀) бейглы при 200° около 15-18 минут❤️
Подавать горяченькими🥹 поверьте так будет вкуснее всего)

ks_candymom Лимонный Сан - Себастьян🍋
Форма 30х11см

Сливочный творожный сыр - 377гр
Маскарпоне - 329гр
Сливки 33% - 348гр
Яйца - 211гр
Пюре из лимонов - 100гр
Сахар - 200гр
Цедра 2 лимонов
Мука - 25гр

Для пюре:

Цедра лимона - 100гр
Сахар - 100гр
Сок лимона - 100гр

*для получения пюре из рецепта цедру залить холодной водой, довести до кипения, слить воду (повторить 5 раз). Добавить сахар и сок и перелить до гладкого и однородного пюре (максимально на сколько даст вам это сделать ваш Куттер). Затем уварить полученное пюре до веса из рецепта.

И да! Я намеренно не указываю температуру, время и режими выпекания, потому что, как еще раз подтвердила работа со студентами курса по чизкейкам, они подбираются строго индивидуально❤️

Если нужна помощь или если вы хотите приготовить и другие чизы из моей программы, ссылка в шапке профиля❤️

ks_candymom Пишите «ПОМАДКА», если хотите рецепт шоколадного покрытия для изделий❤️

ks_candymom Пиши «Клубника», чтобы получить рецепт начинки: ванильного крема и клубничного геля. Все под заморозку!))

ks_candymom Морковный кекс🥕

На форму 22х12

Яйца - 80гр
Мука пшеничная - 192гр
Морковь - 170гр
Сахар белый - 135гр
Сахар тростниковый - 65гр
Разрыхлитель - 7гр
Цукаты апельсина - 30гр (предварительно замочить в любом ароматном алкоголе)
Растительное масло без запаха - 145г
Орехи (у меня пекан и грецкий) - 55гр
Корица - 0,4 гр
Имбирь - 0,2гр
Мускатный орех - 0,1гр
Соль - 0,7гр

1️⃣ Соединить сухие ингредиенты
2️⃣ Морковь натереть на терке, орехи порубить ножом
3️⃣ Взбить яйца и оба вида сахара на высокой скорости до посветления и увеличения в объеме
4️⃣ Частями добавить сухие ингредиенты, перемешивая после каждой части лопаткой или на самой низкой скорости миксера
5️⃣ Добавить растительное масло
6️⃣ Вмешать морковь, орехи и цукаты
7️⃣ Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 45 минут до готовности

По желанию кекс можно пропитать цитрусовым сиропом и покрыть глазурью ❤️

ks_candymom Пиши «ПОНЧИК», если хочешь получить подробности программы и специальные (!) условия❤️

ks_candymom Открываю набор на последнее обучение в этом году - и это… пончики. Да-да, те самые, которые пахнут уютом, теплом и праздником ❤️

Пончики - это как маленькие новогодние подарки: дешёвые в себестоимости, эффектные, штучные, удобно продавать наборами и идеально ложатся в формат «подарить/принести к чаю/отправить коллегам в офис».
- можно замораживать заготовки
- ⁠можно морозить пустые, можно с начинкой
- ⁠всегда под рукой
В программе видеоуроки:
🍌 Банан - мисо-латте
🍈 Фисташка - дыня - базилик
🍒 Глинтвейн - шоколад-масала
🥂 Тирамису - Беллини
🍿 Карамель - попкорн - виски
🥃 Горгонзола - портвейн - чернослив
Важно, что все начинки можно приготовить и без использования алкоголя!)

А также всем участникам в 🎁 дополнительные рецептуры:
🍓Клубника со сливками
🍫Сникерс
🥥 Кокос - лимон
🥤 Кола - мармелад

То есть на выходе вы получаете:
- качественное тесто без запаха масла
- ⁠технологию, которая подходит и для дома, и для небольшого производства
- ⁠10 полностью готовых к реализации вкусов, которые в декабре разлетаются как горячие 😌

Доступ к программе - бессрочный. Обратная связь - месяц. Все уроки откроются сразу, поэтому вы сможете обновить ассортимент уже в начале декабря. Записаться можно до 20 ноября ❤️

Пишите «ВКУС» в комментариях, если хотите узнать подробнее

ks_candymom Пишите «глазурь», чтобы получить рецепт фруктовой хрустящей глазури и инфу о программе «ПОНЧИК»🍩

ks_candymom Пиши «Хочу» чтобы получить все подробности❤️

ks_candymom Пиши «ФЛАН» чтобы получить рецепт❤️🤝

ks_candymom Вишневый Сан Себастьян 🍒 рецепт тут👇🏻

Сливочный творожный сыр - 839гр
Сливки 33% - 414гр
Замороженная вишня - 190гр
Сублимированная свекла (можно заменить на сублимированную ягоду) - 36гр
Желток - 98гр
Яйца (меланж) - 152гр
Сублимированная малина (я использовала ее, чтобы сделать вкус объемнее, но можно взять так же вишню) - 11гр

*в блендере соединить вишню (разморозить заранее, воду слить) и сублиматы, перемолоть до полной однородности и до текстуры кремового пюре. Далее готовить как обычный Себастьян : соединять по очереди все ингредиенты комнатной температуры😌

И снова намеренно не указываю температуру, время и режими выпекания, потому что, как еще раз подтвердила работа со студентами курса по чизкейкам, они подбираются строго индивидуально❤️

Если нужна помощь или если вы хотите приготовить и другие чизы из моей программы, ссылка в шапке профиля❤️

ks_candymom Тарты с хурмой, кукурузой и взбитой мисо карамелью

‼️Раскладку оставляю тут, а если хотите получить описание, пишите ХОЧУ, и в вам отправлю (так как оно длинное и здесь не помешается😌❤️)

Для тартов:

На 4шт диаметром 8см

Миндальное сабле:
Мука пшеничная - 100гр
Сливочное масло 82,5 - 48гр
Сахарная пудра - 45гр
Миндальная мука - 15гр
Яйцо - 25гр

Крем с консервированной кукурузой

Пюре из консервированной кукурузы - 68гр
Сливки 33% - 65гр
Ваниль - 1 стручок
Соль - 0,5гр
Желток - 30гр
Сахар - 8гр
Желатиновая масса 220блюм 1:6 - 14гр
Масло сливочное - 35гр
Ром или виски - 10гр

Для хрустящего крамбла

Масло сливочное - 20гр
Миндальная мука или молотый миндаль - 20гр
Сахар тростниковый - 20гр
Пшеничная мука - 20гр

Для взбитой мисо карамели

Сахар - 60гр
Вода - 24гр
Мисо паста светлая - 20гр
Сливки 33% - 90гр
Молоко - 75гр
Желатиновая масса 220блюм 1:6 - 9гр
Соль - 0,6гр

Дополнение- свежая сочная хурма (бычье сердце), обожженная кукуруза. Можно добавить пару листочков кинзы)