ks_candymom Что вас удивило в этом году?!)) Или нас уже ничем не удивить?)

ks_candymom Кому я еще не рассказала, что на МК произошла вот такая вот жесть, о которой говорю в видео?) 🤯🤪

А вообще, это бесценные воспоминания, которые я буду бережно хранить. Спасибо вам, дорогие участники, было очень здорово!❤️ когда- то нужно повторить!)

ks_candymom Мороженое с вялеными томатами и базиликом 🦀
⠀
Молоко - 600гр
Стабилизатор для мороженого @kondipro - 10 гр
Сахар - 50гр
Декстроза - 50гр
Инулин - 80гр
Сухое Молоко - 90гр
Сливки 20% - 380гр
Творожный сыр - 152гр
Томаты вяленые (кусочки) - 60гр
Базилик зеленый (1) - 20гр
Базилик зеленый (2) - 12 гр
⠀
Молоко соединить с базиликом (1), нагреть до закипания и настоять в течение 2 часов. Процедить, довесить до веса, указанного в рецепте.
Соединить молоко, стабилизатор, Сахар, инулин, сухое молоко, декстрозу, сливки, пробить блендером, довести до кипения (помешивая венчиком).
Вылить на творожный сыр, пробить блендером. Стабилизировать под пленкой в течение 8-10 часов. Прокрутить через мороженицу. Вмешать кусочки томатов и рубленый базилик (2). наслаждаться! 💚
⠀
Я подавала с чесночным тюилем, кремом с крабовым мясом и петрушковым маслом 🦀

ks_candymom Как у вас с тайм менеджментом, друзья?) когда в последний раз был выходной?))

ks_candymom Все, это последняя, обещаю!) кому?)

ks_candymom Дубайская пасха 🤪 Рецепт👇🏻
⠀
Шоколадный слой:
⠀
Творог 9% - 127гр
Желток - 10гр
Сливки 33% - 66гр
Молочный шоколад 33,6% ( можно взять и темный в этом случае) - 49гр
Сливочное масло - 52гр
Соль - 1 гр
Тримолин - 8 гр
⠀
Тримолин соединить со сливками, нагреть до закипания, вылить к желтку постепенно, постоянно перемешивая массу. Вернуть на огонь и нагреть до температуры 82-83° (в этот момент постоянно мешать лопаткой и следить за температурой, чтобы белки не начали сворачивание).
Творог пробить блендером, протереть через сито или ничего с ним не делать, если хотите сохранить текстуру.
Шоколад и масло соединить в миске и на водяной бане растопить их совместно, тщательно перемещать.
⠀
Соединить творог, шоколадную базу и заварную, перемешать. Можно пробить блендером.
⠀
Фисташковый слой:
⠀
Творог 9% - 74гр
Тримолин - 9гр
Желток - 14гр
Сливки - 42гр
Сахар - 6гр
Масло сливочное 82,5% - 24гр
Фисташковая паста натуральная - 10гр
Фисташковая паста десертная - 5гр (можно заменить на натуральную)
⠀
Творог пробить блендером, протереть через сито или ничего с ним не делать, если хотите сохранить текстуру.
⠀
Сливки соединить с тримолином, нагреть до закипания, вылить к желтку постепенно, постоянно перемешивая массу. Вернуть на огонь и нагреть до температуры 82-83° (в этот момент постоянно мешать лопаткой и следить за температурой, чтобы белки не начали сворачивание). Снять с огня, добавить пасту, пробить блендером до однородности.
⠀
Масло взбить с сахаром на высокой скорости миксера до посветления массы и увеличения ее в объеме. Дальше в комментах👇🏻
⠀
Соединить творог, фисташковую заварную базу и масло с сахаром. Перемешать

ks_candymom Совместный наш с @c.a.k.e.m.e.h.a.p.p.y ПРЯМОЙ ЭФИР на тему «Частые ошибки при приготовлении сдобного теста» состоится

✅20 марта (ЧЕТВЕРГ) в 20:00❤️

✅ без регистрации
✅ бесплатный

Кто хочет, можно отметиться ниже👇🏻

ks_candymom Ну и по традиции спрашиваю кто хочет такую?)

ks_candymom Кто хочет, ребята?) будем записывать желающих❤️

ks_candymom Кто хочет?))