Gastronomic Public. By Angelina Alyabyeva
cara_mia_online_academy Рулет из тостерницы 🍰✨ Ставьте ❤️ если вам понравился рецепт от @mutfaktaeminevar Ингредиенты Для бисквита: • 3 яйца • ¾ стакана сахара • 1,5 стакана молока • ½ стакана растительного масла • 3 стакана муки • 1 пакетик разрыхлителя • 1 пакетик ванилина Для крема: • 500 мл (2,5 стакана) молока • ⅓ стакана сахара • 1 ст. л. (с горкой) муки • 1 ст. л. (с горкой) крахмала • 1 яичный желток • 1 пакетик ванилина • 1 ст. л. сливочного масла • 1 пакетик сухих взбитых сливок (крем-шанти) Начинка и декор: • Клубника, банан, шоколадные капли • Сахарная пудра для посыпки Способ приготовления 1. Приготовление крема В кастрюле соедините молоко, сахар, муку, крахмал и желток. Тщательно перемешайте венчиком. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванилин, перемешайте. Когда крем станет теплым, всыпьте сухие сливки и взбивайте миксером 2–3 минуты. Оставьте до полного остывания. 2. Приготовление теста Взбейте яйца с сахаром. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и ванилин. Вымешивайте до получения гладкого теста без комочков. 3. Выпекание в тостернице Разогрейте тостерницу. Вылейте порцию теста на рабочую поверхность (всего получит�
cara_mia_online_academy Муссовое корпусной пирожное «Жёлудь» Ставьте ♥️♥️♥️ если вам понравился рецепт от @french_pastry___ Ингредиенты Жидкая карамельная начинка Сахар: 120 г Глюкозный / инвертный сироп: 30 г Сливки (33–35%): 120 г Сливочное масло (82,5%): 40 г Морская соль: щепотка Начинка-вкладыш (Шоколадно-ореховый ганаш / диск) Тёмный шоколад (54–70%): 100 г Ореховое пралине или паста: 40 г Сливки (33–35%): 80 г Кофейно-ореховый мусс (для тела жёлудя) Сливки (33–35%), взбитые: 250 г Молоко: 100 г Желтки: 2 шт. (ок. 35 г) Сахар: 40 г Кофейный экстракт или сублимированный кофе: 8–10 г Ореховая паста (фундук/каштан): 50 г Желатин (180 Bloom): 6 г (+ 36 г воды для замочки) Ванильный взбитый ганаш / мусс (для шляпки) Сливки (33–35%): 200 г Белый шоколад: 70 г Стручок ванили: 1 шт. (натуральная ваниль с семенами) Желатин: 3 г (+ 18 г воды) Карамельная глазурь (для погружения тела жёлудя) Карамельный / молочный шоколад: 250 г Растительное масло без запаха: 25–30 г Ореховая глазурь «Гурме» (для шляпки) Тёмный шоколад: 200 г Какао-масло (или растительное масло): 20 г Дробленый обжаренный орех (фундук/миндаль): 50 г Способ приготовления 1. Жидкая карамель 1. В сотейнике с толстым дном растопите сахар с глюкозным сиропом до глубокого янтарного цвета. 2. Постепенно влейте горячие сливки,
cara_mia_online_academy Тирамису «Кофейное зерно» Ставьте ♥️ если вам понравился рецепт Изысканный десерт в форме гигантского кофейного зерна, сочетающий классические вкусы тирамису, хрустящий слой с пралине и карамельную сердцевину. Ингредиенты Бисквит Савоярди Яйца (категория C0 / L): 4 шт. Сахар: 100 г Пшеничная мука: 100 г Кукурузный крахмал: 20 г Соль: щепотка Кофейная пропитка Крепкий кофе (эспрессо): 200 г Сахар: 40 г Ликер Амаретто: 30 г Сливочная карамель Сахар: 150 г Глюкозный сироп: 40 г Сливки (33–35%): 100 г Сливочное масло: 100 г Соль: щепотка Ореховое пралине Орехи (фундук, пекан, миндаль или кешью): 300 г Сахар: 200 г Соль: щепотка Хрустящий слой (Кранч пралине) Ореховое пралине: 200 г Вафельная крошка (Feuilletine): 100 г Соль: щепотка Крем Тирамису Желтки: 4 шт. Сахар (для желтков): 80 г Стручок ванили: 1 шт. (или ванильный экстракт) Сыр Маскарпоне: 300 г Сливки (33–35%): 150 г Белки: 4 шт. Сахар (для белков): 40 г Покрытие и декор Тёмный шоколад: 300 г Какао-порошок: для посыпания Способ приготовления 1. Бисквит Савоярди 1. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера в пышную, светлую и устойчивую массу. 2. Просейте вместе муку, кукурузный крахмал и соль. Деликатно введите сухие ингредиенты во взбитые яйца методом складывания. 3. Вы�
cara_mia_online_academy 🔥150 РЕЦЕПТОВ И 30 ВИДЕОУРОКОВ + КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ И КОРПУСНОЕ МОРОЖЕНОЕ ВСЕГО ЗА 400₽ 🍦 Легендарный курс «3D Корпусное Мороженое» + 150 рецептов + 30 видеоуроков всего за 400₽ вместо 8999₽ КТО ХОЧЕТ - СТАВЬТЕ ++++ Вы научитесь делать то самое мороженое «как в Reels» — с идеальным хрустом и нежной текстурой, БЕЗ профессиональной мороженицы! 😱 А ВЫ ХОТЕЛИ БЫ ТАК ЖЕ? Мы добавили АБСОЛЮТНО НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ (15 экзотических вкусов), которые взорвут ваши соцсети и заказы! 💰 Цена за 150 рецептов и 30 видеоуроков - 400₽ 🎁 + Книга легендарного Седрика Гроле в ПОДАРОК! 📖 ЧТО ВНУТРИ СБОРНИКА? Это не просто сухие цифры, а пошаговый гид по созданию съедобных шедевров: 1. Теория «Хруста» и «Текстуры»: • Секрет идеальной глазури: звонко трескается, но не крошится. • Бархатистое мороженое без льдинок (идеальный баланс жиров и сахаров). 2. Инструментарий: • Как выбрать формы и работать с аэрографом для живых градиентов. 🍓 15 ВЗРЫВНЫХ ВКУСОВ В КОЛЛЕКЦИИ: • 🌸 Сакура-Персик & 🍇 Изумрудный Виноград • 🥭 Солнечное Манго & 🫐 Дымчатая Черника • 🥥 Кокосовое Драже с соленой карамелью • 🌶 Пряная Малина & 🍌 Банан-Карамель • 🧊 Ледяной Личи & 🍏 Фисташковое яблоко 📍Видеоуроки по зеркальной глазури, вафельной флористике, работ
cara_mia_online_academy 150 рецептов с обратной связью и 30 видеоуроками всего за…399₽ до воскресения до 00:00 Кто хочет - ставьте ++++++ ВСЕГО ЗА 399₽ - БОЛЬШЕ НИКАКИХ ОПЛАТ - ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ 300 РЕЦЕПТОВ И 30 ВИДЕОУРОКОВ ✔️Видеоуроки ✔️Пошаговые рецепты ✔️КОЛЛЕКЦИЯ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ПЕРЕВОДОВ КНИГ СЕДРИКА ГРОЛЕ, ПЬЕРА ЭРМЕ, ЯН БРИС 📍Видеоуроки по зеркальной глазури, вафельной флористике, работе с шоколадом и окрашиванием форм 📍Видеоурок «Макарон» на итальянской меренге + 50 вкусов 📍Видеоурок «Моти» + 5 вкусов 📍Видеоурок «Макарон» на итальянской меренге + 50 вкусов 📍Чизкейки на палочке - 6 вкусов 📍Авторская «Картошка» -5 вкусов 📍Муссовые торты по технике Яна Бриса, Амари Гишона и Седрика Гроле - 40 рецептов 📍Бисквитные торты - 30 рецептов 📍Эклеры, профитроли и шу + подарок книга Гарухару «Эклеры» - 25 вкусов 📍Тарты и тарталетки по технике Седрика Гроле - 15 вкусов 📍Шоколадные трюфели, плитки, корпусные конфеты - 90 рецептов + подарок книги Пьера Эрме и Уильяма Кёрли 📍Конфеты «Ферреро Роше» - 7 вкусов
cara_mia_online_academy МЫ ЗАКРЫВАЕМ ОНЛАЙН ШКОЛУ И ПРОДАЖИ НАВСЕГДА А ВЫ БЫ ХОТЕЛИ НАУЧИТЬСЯ ДЕЛАТЬ ТАКУЮ КОРПУСНУЮ МАЛИНУ КАК НА ВИДЕО всего за 599₽? Кто хочет - ставьте ++++++ 300 рецептов + 30 видеоуроков с обратной связью за 599₽ - ЕДИНОРАЗОВАЯ ОПЛАТА для доступа ко всему материалу вместо 1500₽ ежемесячно. ⬇️300 рецептов с обратной связью ⬇️Сертификат ⬇️Постоянный доступ к материалу и всегда возможность задать вопрос ⬇️Групповой чат ✔️Видеоуроки ✔️Пошаговые рецепты ✔️КОЛЛЕКЦИЯ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ПЕРЕВОДОВ КНИГ СЕДРИКА ГРОЛЕ, ПЬЕРА ЭРМЕ, ЯН БРИС 📍Видеоуроки по зеркальной глазури, вафельной флористике, работе с шоколадом и окрашиванием форм 📍Видеоурок «Макарон» на итальянской меренге + 50 вкусов 📍Видеоурок «Моти» + 5 вкусов 📍Видеоурок «Макарон» на итальянской меренге + 50 вкусов 📍Чизкейки на палочке - 6 вкусов 📍Авторская «Картошка» -5 вкусов 📍Муссовые торты по технике Яна Бриса, Амари Гишона и Седрика Гроле - 40 рецептов 📍Бисквитные торты - 30 рецептов 📍Эклеры, профитроли и шу + подарок книга Гарухару «Эклеры» - 25 вкусов 📍Тарты и тарталетки по технике Седрика Гроле - 15 вкусов 📍Шоколадные трюфели, плитки, корпусные конфеты - 90 рецептов + подарок книги Пьера Эрме и Уильяма Кёрл
cara_mia_online_academy 100 РЕЦЕПТОВ ПОНЧИКОВ НА РУССКОМ ОТ СЕДРИКА ГРОЛЕ КАК НА ВИДЕО И АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА КТО ХОЧЕТ - СТАВЬТЕ +++. Вместо 5999₽ всего за 499₽😍 🍮 Классика французских кондитерских (Les Classiques) 1. Ваниль Бурбон и крем Патисьер 2. Соленая карамель Флёр-де-Сель 3. Шоколадный ганаш Гуаякиль 70% 4. Кофейный крем арабика и ликер Калуа 5. Пралине фундук и крем Муслин 6. Фисташка из Бронте и белый шоколад 7. Миндальный крем Оржат и марципан 8. Каштановый крем и засахаренный каштан (Монблан) 9. Белое масло (Beurre Noisette) и карамель 10. Крем-брюле с обожженной корочкой 🍓 Ягодные сады Версаля (Les Baies Rouge) 1. Клубника и французская вербена 2. Малина и розовая вода (Исфахан-профиль) 3. Лесная земляника и чай Жасмин 4. Дикая черника и дикая лаванда 5. Черная смородина и фиалковый ликер 6. Ежевика и розмариновый мед 7. Вишня Гриот и ликер Кирш 8. Красная смородина и эстрагон 9. Белая земляника и шампанское 10. Ягодный ганаш и сублимированная пудра 🍋 Цитрусовые сады (Les Agrumes) 1. Лимонный курд и французская меренга 2. Юдзу и зеленый базилик 3. Каламанси и белый шоколад 4. Рука Будды (цитрон) и ваниль Таити 5. Кровавый апельсин и бергамот 6. Клементин и пряный шалфей 7. Горький грейпфрут и розовый перец 8. Лайм и свежий имбирь 9. Кумкват и флёрдоранж
cara_mia_online_academy КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ В ВИДЕ ЯГОД И ФРУКТОВ! ТАКОГО ЕЩЁ НЕ БЫЛО! УНИКАЛЬНЫЙ КУРС С РЕЦЕПТАМИ ОТ СЕДРИК ГРОЛЕ! ВПЕРВЫЕ 🔥 Вместо 4999₽ только до пятницы за 400₽! Такого ещё не было 🔥 кто хочет - ставьте ++++++ ШОКОЛАДНЫЙ РЕАЛИЗМ: 30 шедевров в одном курсе! 🍓✨ Вы видели, как они взрываются сочным соком при первом укусе? (Смотрите видео в карусели! 👉) Это не просто корпусные конфеты. Это абсолютная оптическая иллюзия от маэстро Седрика Гроле, которую ВЫ научитесь создавать своими руками. Мы объявляем старт самого масштабного онлайн-курса, где разберем 30 умопомрачительных рецептов корпусных конфет-фруктов! Каждая конфета — это тончайший хрустящий корпус, нежный ганаш и жидкое, текучее сердце из натуральных ягод. 🔴 БЛОК 1: Садовые ягоды — Клубника «Шарлотта» с базиликом, Лесная земляника с лаймом, Малина-Эстрагон, Ежевика-Лаванда, Красная смородина с ванилью и Черная смородина с сычуаньским перцем. 🍑 БЛОК 2: Косточковые плоды — Бархатный Абрикос, Белый персик-Вербена, Глянцевый Нектарин, Слива с корицей, Черешня с киршем и Белая черешня с бобами тонка. 🍋 БЛОК 3: Цитрусовый взрыв — Сицилийский лимон-Юдзу, Лайм-Мята, Кровавый апельсин с розмарином, Мандариновый мармелад, Грейпфрут-Жасмин и Юдзу-Имбирь. 🍏 БЛОК 4: Экзотика
cara_mia_online_academy А ВЫ БЫ ХОТЕЛИ НАУЧИТЬСЯ ДЕЛАТЬ КОРПУСНОЕ МОРОЖЕНОЕ В ВИДЕ ЧЕРНИКИ КАК НА ВИДЕО? КТО ХОЧЕТ- СТАВЬТЕ ++++ ТАКОГО ЕЩЕ НЕ БЫЛО: ГРАНДИОЗНОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ! Вы научитесь делать те же самые корпусные фрукты и мороженое «как в Reels» — с идеальным хрустом и нежной текстурой, БЕЗ профессиональной мороженицы! 💰 Цена за 150 рецептов и 30 видеоуроков - 400₽ 🎁 + Книга легендарного Седрика Гроле в ПОДАРОК! 1. Теория «Хруста» и «Текстуры»: • Секрет идеальной глазури: звонко трескается, но не крошится. • Бархатистое мороженое без льдинок (идеальный баланс жиров и сахаров). 2. Инструментарий: • Как выбрать формы и работать с аэрографом для живых градиентов. 🍓 15 ВЗРЫВНЫХ ВКУСОВ В КОЛЛЕКЦИИ: • 🌸 Сакура-Персик & 🍇 Изумрудный Виноград • 🥭 Солнечное Манго & 🫐 Дымчатая Черника • 🥥 Кокосовое Драже с соленой карамелью • 🌶 Пряная Малина & 🍌 Банан-Карамель • 🧊 Ледяной Личи & 🍏 Фисташко ✔️Пошаговые рецепты ✔️КОЛЛЕКЦИЯ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ПЕРЕВОДОВ КНИГ СЕДРИКА ГРОЛЕ, ПЬЕРА ЭРМЕ, ЯН БРИС 📍Видеоуроки по зеркальной глазури, вафельной флористике, работе с шоколадом и окрашиванием форм 📍Видеоурок «Макарон» на итальянской меренге + 50 вкусов 📍Видеоурок «Моти» + 5 вкусов 📍Виде�
