zmievskie Шашлык Наполеон

Это ребят отличный шашлык к предстоящим майским посиделкам с друзьями, получается очень нежный и вкусный. Советую попробовать приготовить.

Что нужно:
Мякоть говядины - 1,5кг
Бараний курдюк - 1кг
Соль, перец, кориандр по вкусу

Нарезаем подмороженное мясо говядины и бараний курдюк на тонкие кусочки. Отбиваем молоточком и складываем слоями, каждый слой солим, перчим и посыпаем кориандром. Чуть подмораживаем для удобства, нарезаем и насаживаем на шампура.

Жарим до готовности и наслаждаемся вкуснейшим шашлыком.

zmievskie Картофель с беконом на мангале 🥔

Картошка - 4-5шт
Бекон - 400г
Сливочное масло - 30г
Петрушка - 1ст.л
Сухой чеснок - 1ч.л
Приправа для картошки, соль, перец по вкусу

Картошку хорошо помыть и если тонкая кожица, то нарезаем вместе с ней на кругляшки толщиной 0,5см. Насаживаем на шампур чередую с беконом (бекон можно сразу по 2 кусочка насаживать). Посыпаем специями, заворачиваем плотно в фольгу и жарим на мангале 40 минут на хорошем жаре (периодически поворачивайте). Убираем фольгу и обжариваем около 10 минут до румяной корочки. Снимаем с огня и смазываем картошку смесью растопленного сливочного масла, чеснока и зелени.

zmievskie Корельский рыбный суп «Лохикейтто» на мангале

Раз уж мы сейчас отдыхаем в Карелии @blackrockskarelia, то решил приготовить традиционный корело-финский рыбный суп. Готовится он просто и можно накормить сразу большую компанию.

Лосось (голова, хвост, филе) - 1кг
Растительное масло - 30г
Сливочное масло - 30г
Репчатый лук - 3шт
Морковь - 1-2шт
Картофель - 4шт
Сливки 20% - 300мл
Лавровый лист - 2шт
Соль, перец по вкусу
Зелень

Рыбу опускаем в воду, добавляем луковицу, соль, перец, лавровый лист и варим 40 минут после закипания на небольшом огне. Достаем рыбу, убираем кости, кожу, а бульон процеживаем.

Котелок возвращаем на мангал и на сливочном и растительном масле обжариваем сначала лук, затем добавляем морковь, а после картофель, нарезанный крупными частями. Добавляем процеженный бульон и варим до готовности картошки. Возвращаем рыбу, вливаем сливки, немного водки, варим 5 минут, по необходимости солим и перчим. В конце посыпаем зеленью, убираем с огня и даём настояться 10 минут.

zmievskie Корн-доги в хрустящей панировке

Яйца - 1шт
Молоко - 180мл
Панировочные сухари
Кукурузная мука - 100г
Пшеничная мука - 100г
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - ½ ч.л
Сахар - 1 ч.л
Сосиски - 8шт;
Растительное масло

Смешиваем 2 вида муки, разрыхлитель, соль и сахар. Добавляем молоко с яйцом и хорошенько перемешиваем. Сосиски разрезаем на 2 части и надеваем на шпажки. Опускаем сосиски на шпажках в кляр, даём стечь лишнему, покрываем панировочными сухарями и обжариваем в раскаленном масле несколько минут до красивого золотистого цвета (постоянно крутим, чтобы получилась красивая форма). И в итоге получаем вкусную и хрустящую закуску. По желанию также можно полить сверху кетчупом или каким-нибудь острым или сырным соусом.

zmievskie Хрень какая-то, но работает🤣

Активированный уголь - 1шт
Желатин - 1ст.л
Горячая вода - 2ст.л

Смешать и поставить в микроволновку на 10сек. Нанести на нос и как полностью застынет сдираем👌🏻

За видео спасибо @beauty_vik_

zmievskie Шашлык из говядины с беконом

Мясо говядины - 1,5кг
Бекон (сырокопченый) - 250г
Лук - 1шт
Помидоры - 2шт
Молотый кориандр - 1ч.л
Сладкая паприка - 1ч.л
Соль, перец по вкусу

Маринованный лук:
Лук - 3шт
Уксус - 50мл
Вода - 400мл
Соль - 0,5ч.л
Сахар - 1ч.л
Зелень - 1ст.л

Для маринованного лука нарезаем лук кольцами, добавляем все специи, уксус, воду и оставляем мариноваться на 1 час.

Для маринада измельчаем помидоры, лук и специи с помощью блендера.
Мясо нарезаем тонкими пластами и отбиваем. На стрейч пленку или пакет выкладываем маринад, сверху мясо и бекон. Каждый слой смазываем маринадом, накрываем пленкой и убираем в морозильник примерно на 40 минут, чтобы мясо подморозило и было проще разрезать.

Далее нарезаем полосками по 2-3см, переворачиваем и нанизываем на шампура. Далее можно опять чуть подморозить и разрезать вдоль шампуров. Жарим на раскаленных углям около 10-15 минут, постоянно переворачивая.

zmievskie Мясо с овощами в афганском казане

Говядина (мякоть и с косточкой) — 1,5кг
Сладкий болгарский перец — 2шт.
Помидоры — 3шт.
Морковь — 2шт.
Картофель — 4–5шт.
Лук (средние луковицы) — 2–3шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Подсолнечное масло — 2ст.л.
Вода — 200мл.
Лист лавровый — 2шт.
Зира — 1ч.л.
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Кориандр молотый — 1ч.л.
Черный перец и соль — по вкусу

Афганский казан на 8л, арт. на ЯМ: 5919542377
Решетка на мангал, арт. на ЯМ: 24330939312

Казан у меня новый, поэтому я налил туда 2 литра воды, добавил сок половины лимона, вскипятил на огне и хорошенько помыл. Теперь он готов к использованию.

Сначала обжариваем мясо с луком и специями (зира, кориандр, соль и перец) в казане до румяной корочки. Далее слоями выкладываем овощи (средняя нарезка), в процессе подсаливаем и сверху добавляем чеснок, лавровый лист, зелень и воду. Ставим на огонь и как закипит, держим на небольшом огне 50 минут. Выпускаем воздух, открываем крышку и выкладываем на тарелку. Сверху украшаем зеленью и можно пробовать.

zmievskie Дачникам на заметку👌🏻

zmievskie Домашняя халва с фисташками

семена подсолнуха (сырые) - 400г
сахар - 150г
вода - 40мл
белок - 1 шт
соль - 1 щепотка
сахарная пудра - 1/2ч.л
фисташки - 30г

Семечки чуть обжариваем (средний огонь около 7 минут), остужаем и измельчаем с помощью блендера. Белок взбиваем до образования пены, добавляем соль, сахарную пудру и взбиваем до плотных пиков. Сахар с водой варим на медленном огне около 5 минут после закипания. Далее постепенно вводим в белковую массу, добавляем измельченные семечки и фисташки (по желанию). Перекладываем в форму и оставляем в холодильнике на пару часов.

zmievskie Чай с яблоками и корицей

Яблоки - 1шт
Лимон - 2 дольки
Черный чай - 2ч.л
Мята - 1-2 веточки
Корица - 2 палочки
Кипяток - 700мл

Заливаем кипятком и даём настояться 5 минут. Такой чай можно пить горячим или холодным, а летом даже со льдом.

zmievskie Если вдруг у вас сгорела плита и микроволновка перестала работать, то знайте выход есть😂