zali_patissier КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Ещё больше рецептов у меня @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкусного карамельного торта😍 который готовиться очень легко и просто, при этом он был настолько нежный и вкусный, что не понравится он просто не может 👌🤍обязательно сохраните видео чтобы приготовить и не забывайте про ❤️ и комментарии 🥰

РЕЦЕПТ КРЕМА «ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬ» находится у меня в ленте под соседней публикацией.

Ингредиенты для бисквита 18-20 см диаметр:
280 гр яиц (5 шт)
100гр белого сахара
80 гр кокосового сахара или коричневого
Ванилин по желанию
Соль
210 гр муки
8 гр разрыхлителя
120 гр кипяченого с огня молока
30 гр растительного масла
5 гр какао

В тару миксера отправляем яйца и шепотку соли, взбиваем пару минут, далее всыпаем сахар и взбиваем до пышной светлой массы как на видео, масса должна увеличится в объеме в несколько раз. Далее сбавляем обороты на миксере до минимума, так чтобы он не взбивал, а перемешивал венчиком. Во взбитые яйца с сахаром вводим половину сухих ингредиентов (муку, какао и разрыхлитель), далее вливаем масло и горячее молоко, следом отправляем остаток сухих ингредиентов. Перемешиваем аккуратно так чтобы масса не осела. Если у вас ручной миксер, то после того как взобьете яйца с сахаром, убираете его, сухие ингредиенты лучше всего просеивать и перемешивать лопаткой или венчиком. Так чтобы масса не осела и не потеряла воздушность. Готовую бисквитную массу перекладываем в форму (бока и дно формы ничем не смазываем!). Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, через 10 минут сбавляем до 160 и выпекаем до сухой шпажки. Готовый бисквит остужаем в форме 15-20 минут, только после этого вынимаем из формы и даем полностью остыть.

Готовый бисквит делим на несколько коржей (у меня в общем получилось 5, в торт я использовала 4, а верху измельчила в мелкую крошку).

Собирает торт. По желанию можете пропитать, я не пропитывала. Выкладываем крем, поверх крема орехи по желанию. Смазываем весь торт кремом и обсыпаем крошкой. Украшаем по желанию, даем пропитаться часик и подаем к столу 👌 получается невероятно вкусно 😍

zali_patissier ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Ещё больше рецептов @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🫶 в сторис сегодня я немного всех всполошила 😁 поэтому прошу прощения и примите от меня очередной рецепт, в знак примирения🫶 не забывайте сохранить видео и не забивайте про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты для бисквита:
220 гр яиц
170 гр сахара
Щепотку соли
170 гр ледяной воды
30 гр растительного масла
50 гр какао порошка
8 гр разрыхлителя
160 гр муки

Для начала в тару миксера отправляем яйца и шепотку соли, взбиваем пару минут, далее всыпаем сахар и взбиваем до бела. То есть до пышной светлой массы как на видео. Далее сбавляем обороты на миксере до минимума, так чтобы он не взбивал, а перемешивал венчиком. Во взбитые яйца с сахаром вводим половину сухих ингредиентов (муку, какао и разрыхлитель), далее вливаем воду и масло, следом отправляем остаток сухих ингредиентов. Перемешиваем аккуратно так чтобы масса не осела. Если у вас ручной миксер, то после того как взобьете яйца с сахаром, убираете его, сухие ингредиенты лучше всего просеивать и перемешивать лопаткой или венчиком. Так чтобы масса не осела и не потеряла воздушность. Готовую бисквитную массу перекладываем в противень застеленный пергамент, разравниваем. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до сухой зубочистки (12-15 минут может чуть дольше, если пересушите бисквит сломается во время сворачивания). Полностью остужаем бисквит.

Для крема:
400 гр творожного или сливочного
100 гр сахарной пудры
250 гр сливок жирностью 35 % или растительные рама жирностью 31%

Перекладываем все ингредиенты в тару миксера и взбиваем до однородной плотной массы. По немного добавляя обороты на миксере и максимально на средней скорости, для того чтобы не было комочков и крем не расслоился.

РЕЦЕПТ КЛУБНИЧНОЙ НАЧИНКИ ЕСТЬ В ЛЕНТЕ 👇🏻

Бисквит смазываем кремом, поверх крема разравниваем клубничное конфи и оставляем на 20-30 минут. Далее по истечению этого времени, сворачиваем в рулет, смазываем остатками крема, украшаем сублимированными ягодами и свежими 👌 оставляет для пропитания на пару часов и подаем к столу.

zali_patissier Открываю продажи со скидкой -50% на 48 часов, прямо сейчас ❗️❗️❗️

Читайте описание под видео и смотрите папку в актуальных сторис , там я выложу информацию по другим курсам который сейчас так же можно приобрести со скидкой -50% ❤️‍🔥 Если вам интересен какой то курс или сразу несколько пишите в комментариях слово «ХОЧУ», чтобы получить информацию по оплате ❗️

✔️КУРС ПО МЕРЕНГОВЫМ РУЛЕТА

На курсе вас ждёт 12 видов меренговых рулетов:
✅12 вкусов меренги
✅12 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!

✔️КУРС ПО МИНИ ТОРТАМ В БОКСЕ:

1️⃣7️⃣ подробных видео урока + тех карты с подробным описанием в ПДФ формате 🔥 + 5️⃣ видео уроков по медовым вкусам в виде бонуса ❤️‍🔥


✔️КУРС ПО БЕНТО ТОРТАМ:

4️⃣ вида муссовых бенто тортов, с различными муссами и начинками
5️⃣ видов бенто тортов в кружке (этот тренд сейчас так же набирает обороты)
3️⃣ видов бисквитных классических бенто тортов
5️⃣ видов бенто тортов в боксе (это тот случай когда вы не знаете, что делать с остатками бисквитов, начинок и кремов)

✔️КУРС ПО НЬЮ-ЙОРК КУКИС

На курse вас ждут 1️⃣0️⃣ подробных видео урока + тех карты (PDF формате) с подробным описанием каждого рецепта по отдельности 🔥

✔️КУРС ПО ТОРТАМ

Торты:
1. Шоколадный «Бизик»
2. «Рафаэлло»
3. «Марс»
4. Ореховый безе
5. Шахматный торт
6. Карамельный

✔️КУРС «ПАВЛОВА»

▫️ 8 видов тортов «Павлова» с разными кремами и начинками
▫️ 4 вида пирожных
▫️ 6 видов крема
▫️ 3 вида начинки
▫️ 2 вида меренги (разные техники приготовления)

По каждому торту вы получите:
• подробный видеоурок от начала до конца
• детальные техкарты
• точные граммовки и пошаговое описание приготовления

Каждый Курс включает в себя :
🎬 Видео-уроки по каждому рецепту
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжение сразу после оплаты!
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце ❗️

🎁 Хотите забрать курс или сразу несколько со скидкой?
Пишите в комментариях слово «ХОЧУ» — и вам отправлю всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные десерты вместе со мной! 💖🍰

zali_patissier Шоколадный торт конструктор

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкусного шоколадного торта «Конструктор» 👌 который собирается легко и быстро, спасает ситуацию даже если бисквит получится некрасивым 😁 как вам такая идея? Напишите в комментариях 👇🏻 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️

Ингредиенты для бисквита:
256 гр желтков (можно заменить на такое же количество яиц)
180 гр сахара
Ванилин по желанию
Щепотка Соли
170 гр муки
8 гр разрыхлителя
180 гр кипяченого с огня молока
55 гр растительного масла
80 гр какао порошка

Для начала в тару миксера отправляем желтки и шепотку соли, взбиваем пару минут, далее всыпаем сахар и взбиваем до бела. То есть до пышной светлой массы как на видео. Далее сбавляем обороты на миксере до минимума, так чтобы он не взбивал, а перемешивал венчиком. В горячее молоко добавляем растительное масло и вливаем эту смесь во взбитую массу. Далее вводим сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель) и доводим до однородной массы, в конце можно просто лопаткой домешать. Готовую бисквитную массу перекладываем в форму (бока и дно формы ничем не смазываем!) или противень (в противене бисквит будет готов уже через 15-20 минут). Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, через 10 минут сбавляем до 160 и выпекаем до сухой шпажки. Через 20-25 минут я обычно открываю духовку и сверху просто кладу лист фольги, так бисквит не подгорит и равномерно пропечется. Готовый бисквит остужаем в форме 15-20 минут, только после этого вынимаем из формы. Далее м полностью остыть.

Ингредиенты для крема:
500 гр маскарпоне
100 Гр сахарной пудры или мелкого сахара
40 гр какао порошка
250 гр сливок (жирностью 33-35%)

Все ингредиенты кладем в тару миксера и начинаем взбивать, не торопитесь увеличивать скорость на миксере. Добавляйте по чуть-чуть до средней скорости и взбивайте так крем до состояния плотной массы. Когда увидите что в креме появляются прощелины и крем наматывается на венчик от миксера, значит нужно остановить миксер, крем готов. Крем такой в общей сложности готовится от 1,5 до 3 минут.
Продолжение в комментариях 👇🏻

zali_patissier ПРОДАЖИ ЗАКРЫТЫ❗️❗️❗️ чтобы приобрести этот курс, пишите в ДИРЕКТ ❗️

Если вы думаете, что Павлова — это просто безе с кремом и ягодами, вы ошибаетесь.

Это десерт с множеством вкусов: разные кремы и начинки, которые идеально сочетаются. И я покажу вам это на обучении.

И да, это не десерт «на один день» — основу можно приготовить заранее и собрать в любой момент.

В этом видеокурсе вас ждёт:

▫️ 8 видов тортов «Павлова» с разными кремами и начинками
▫️ 4 вида пирожных
▫️ 6 видов крема
▫️ 3 вида начинки
▫️ 2 вида меренги (разные техники приготовления)

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому десерту
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжении сразу после оплаты
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце
🎥 Все видеоуроки и тех карты будут доступны с 27 апреля

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «ПАВЛОВА» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальный десерт «ПАВЛОВА» вместе со мной! 💖🍰

zali_patissier Я ОБЪЯВЛЯЮ СТАРТ ПРОДАЖ СВОЕГО НОВОГО ВИДЕО КУРСА ПО ДЕСЕРТУ «ПАВЛОВА» прямо сейчас СО СКИДКОЙ-50% ❤️‍🔥 скидка продлится не долго!

Если вы думаете, что Павлова — это просто безе с кремом и ягодами, вы ошибаетесь.

Это десерт с множеством вкусов: разные кремы и начинки, которые идеально сочетаются. И я покажу вам это на обучении.

И да, это не десерт «на один день» — основу можно приготовить заранее и собрать в любой момент.

В этом видеокурсе вас ждёт:

▫️ 8 видов тортов «Павлова» с разными кремами и начинками
▫️ 5 видов пирожных
▫️ 6 видов крема
▫️ 3 вида начинки
▫️ 2 вида меренги (разные техники приготовления)

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому десерту
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжении сразу после оплаты
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце
🎥 Все видеоуроки и тех карты будут доступны с 27 апреля

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «ПАВЛОВА» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальный десерт «ПАВЛОВА» вместе со мной! 💖🍰

zali_patissier ПОНЧИКИ НА ЙОГУРТЕ ЗА 10 МИНУТ

Мир вам и вашему дому 🫶 у меня сегодня для вас такие классные пончики, которые вы можете приготовить когда захочется чего нибудь сладенького по быстрому 😍 они действительно готовятся очень быстро, а получаются невероятно вкусные ! Поэтому обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии.

Ингредиенты:
350 г натурального йогурта 1,5%
1 ч л соды
55 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
⅓ ч л соли
310 г муки

Для начала Йогурт слегка подогреть и добавить соду
Перемешать и дождаться, пока сода полностью погасится в йогурте. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать до однородной массы. Добавить муку и перемешать до однородности.
Тесто получается густым и липким. Переложить тесто в кондитерский мешок.
Накрыть ёмкость пищевой плёнкой и оставить на 15–20 минут. Разогреть большое количество масла в кастрюле или на сковороде на плите на среднем огне. Сделать надрез на кондитерском мешке. Выдавливать тесто и ножницами отрезать кусочки прямо в кипящее масло.
Обжаривать пончики до золотистой корочки.
Готовые пончики выложить на бумажные полотенца.
Дать немного остыть. Посыпать сахарной пудрой или подать с растопленным шоколадом

zali_patissier Мой любимый десерт «Павлова» 🤍 для многих это не секрет, насколько сильно я люблю меренгу и всё что связано с ней и если бы я когда нибудь решилась открыть свою точку с десертами, десерт из меренги был бы там коронным десертом 👑 Пришли бы попробовать мои десерты ? А какой десерт любите вы ? Может есть такой десерт который вы любите, но он у вас не получается или вы его боитесь готовить? Жду вас в комментариях 👇🏻

zali_patissier ЧАК-ЧАК ПОПКОРН

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт Чак-Чака в виде попкорн, надеюсь этим рецептом я не открою очередной портал в 🔥 и не задену чувства некоторых чувствительных персонажей и не оскорбила никого назвав его не так как им хочется, ладно шучу, надеюсь открою портал в 🔥 и очень сильно задела 🤣 остальных моих любимых подписчиков обняла 🫂 и рекомендую сохранить рецепт и не забывать про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты:
270 гр яиц (7 шт)
0,5 ч о соли
15 гр разрыхлителя
Ванильный сахар
50 гр сметаны
510 гр муки

Смешиваем все ингредиенты до однородной массы, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто,но не липкое. Накрываем тесто полотенцем и убираем в сторону на 15-20 минут. Далее делим тесто на две равные части, раскатываем в пласт, нарезаем как показано на видео. Обжариваем в большом количестве масло при постоянном помешивание, до золотистой корочки.

Для сиропа:
400 гр жидкого меда
150 гр сахара

Смешиваем все ингредиенты и ставим сотейник на огонь, после закипания увариваем ровно 4 минуты.

Горячим сиропом заливаем чак-чак и перемешиваем, выкладываем в кольцо, разравниваем влажными руками, убираем кольцо и даем полностью застыть 👌

zali_patissier ИСПАНСКИЙ МЕДОВИК

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня для вас очередной потрясающий рецепт вкусного шоколадного медовика! Обязательно сохраните видео чтобы приготовить 😍 и не забывайте про ❤️ и комментарии! А вы какой медовик больше любите классический, карамельный или шоколадный??? Какой готовили по моим рецептам ? 😁

Ингредиенты:
95 гр сахара
3 яйца
0,5 ч л соли
150 гр меда
80 гр сливочного масла
1 ч л соды
350 гр муки (+-50 гр в зависимости от муки)
50 гр какао порошка

Для начала в сотейнике смешиваем сахар, мёд, сливочное масло и соль, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородности. Добавляем чайную ложку соды — масса начнёт активно пениться (соду заменять разрыхлителем нельзя). Продолжаем уваривать, пока она не приобретёт карамельный оттенок.

Снимаем с огня, немного перемешиваем и вводим яйца по одному, быстро вмешивая каждое. Если переживаете, дайте массе остыть 10–15 минут, чтобы яйца не свернулись.

Добавляем какао и постепенно вводим муку, муку сразу всю не вводите, ориентируйтесь по консистенции теста . Сначала замешиваем лопаткой, затем руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липким, без лишней муки.

Делим тесто на 12–14 частей, раскатываем тонкие коржи, прокалываем вилкой и выпекаем при 180°C около минуты. Сразу обрезаем до нужного диаметра и полностью остужаем.

Крем показала в отдельной публикации. В Instagram теперь можно нажать прямо на видео и перейти к другому рилсу — я добавила туда рецепт крема.

Собираем торт, чередуя коржи и крем, обмазываем сверху и по бокам, убираем в холодильник на несколько часов или на ночь. Обрезки измельчаем в крошку и украшаем торт.

Получается очень нежный и насыщенный шоколадный медовик, известный ещё и как торт «Спартак».