zali_patissier ПИРОЖНОЕ «КОРЗИНКА»

Хотите рецепт? Подписывайтесь на 👉🏻 @zali_patissier чтобы не пропустить 😍

ВАУ ЭТОТ ЗВУК ❤️‍🔥 А с каким десертом у вас ассоциируется осень ? 🍂 Мой самый любимый десерт из детства это пирожное корзинка 👌 но помню со временем его перестали готовить так вкусно как когда то, за то я стала кондитером и теперь сама могу себе его приготовить 😁 Вы уже готовили по моему рецепту этот десерт ??? Хотите чтобы я выложила свежее видео с рецептом ??? пишите в комментариях 👇🏻🤍 не забываем про ❤️

zali_patissier ИДЕАЛЬНЫЙ КРЕМ ЧИЗ НА МАСЛЕ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ

Ещё больше рецептов у 👉🏻 @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас простой в приготовлении и классный крем для выравнивания и для декора. Извиняюсь за свой простывший голос, но я очень часто в последнее время болею… 🤧 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты для торта диаметром 18-20 см, в высоту 12-15 см:
250 гр сливочного масла комнатной температуры
80 гр сахарной пудры
550 гр творожного сыра комнатной температуры

Для начала масло с сахарной пудрой взбиваем до бела с помощью миксера, в течение нескольких минут. Добавляем творожный сыр и взбиваем буквально до однородной массы (не долго), я обычно взбиваю не дольше 20-30 секунд, перемешиваем ещё лопаткой наш крем и можно приступать с ним к работате👌я люблю использовать этот крем для выравнивания тортов, так же он легко окрашивается с помощью любого красителя сухого, гелиевого и не обязательно использовать жирорастворимый краситель.

zali_patissier КЛУБНИЧНО МАСЛЯНО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Еще больше рецептов у 👉🏻 @zali_patissier


Мир вам и вашему дому 🤍 Вы часто пишите мне и просите рецепт вкусного крема без яиц, сливок и творожного сыра! Хот такой рецепт уже есть 😍 поэтому сегодня подняла для вас архивное видео 👌 Обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты:
250 гр молока 3,5%
130 гр сахара
Щепотка соли
20 гр кукурузного крахмала
125 гр шоколада (я использовала клубничный, вы можете взять любой на ваше усмотрение)
230 гр сливочного масла комнатной температуры.

Для начала в сотейнике с толстым дном смешиваем сахар, соль, крахмал и молоко, ставим на средний огонь и при постоянном помешивание увариваем, до густого состояния. Масса по консистенции будет напоминать сметану 10% жирности. Убираем с огня и сразу же горячую массу заливаем поверх шоколада. Оставляем на две минуты, а потом пробиваем с помощью блендеру до однородной массы. Перекладываем в любую плоскую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 5 часов минимум, лучше на ночь. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до бела с помощью миксера, по одной ложки добавляем шоколадно заварную массу и взбиваем с помощью миксера до однородной массы, каждый раз при добавление очередной ложки заварной массы, взбивать нужно до однородной массы. Крем готов ❤️‍🔥 этим кремом можно прослаивать десерты, украшать и даже выравнивать торты 😍

zali_patissier Пирожное «КОРЗИНКА»

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкусного пирожного из далеко детства 👏🏻 я всегда выбирала только его 😍но спустя время к сожалению его перестали готовить вкусно, за то я выросла и научилась печь сама 😁 обязательно сохраните видео и пишите в комментариях какой у вас любимый десерт из детства ??? 😍 и не забывайте про ❤️и комментарии!

Для песочного теста:
230 гр пшеничной муки ( можно безглютеновую универсальную муку)
0,5 ч л разрыхлителя
щепотка соли
40 гр сахарной пудры
1 яйцо (весом 55-60 гр)
100 гр холодного сливочного масла 82%

Для начала в сотейнике смешиваем все сухие ингредиенты муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и холодное масло, разминаем всё это до состояния крошки, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Тесто распределяем по формочкам для корзинок, прокалываем вилкой и отправляем в морозильник минимум на 30-40 минут, из морозильника отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем до золотистой корочки (около 15-18 минут в зависимости от духовку).

После запекания песочные корзинки полностью остужаем, в середину кладем любой джем (у меня абрикосовый), если хотите как в детстве, можете приготовить масляный крем для начинки и сверху уже украсите белковым кремом.

Ингредиенты для швейцарской меренге:
200 гр белка
400 гр мелкого сахара
Щепотка соли
Несколько капель лимонной кислоты

В сотейнике смешиваем белки, сахар, лимонную кислоту и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, я обычно со своим миксером взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика.

В песочную основу кладем джем, украшаем белковым кремом и подаем к столу 🔥

zali_patissier ТОЛЬКО СЕГОДНЯ И ЗАВТРА ❗️

Вы меня сильно просили и вот я открыла продажи со скидкой -50% только на 4️⃣8️⃣ часов ❤️‍🔥 на все 4 последних видео курса ❤️‍🔥

✔️КУРС ПО МЕРЕНГОВЫМ РУЛЕТА

На курсе вас ждёт 10 видов меренговых рулетов:
✅10 вкусов меренги
✅10 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!

✔️КУРС ПО МИНИ ТОРТАМ В БОКСЕ:

1️⃣7️⃣ подробных видео урока + тех карты с подробным описанием в ПДФ формате 🔥 + 5️⃣ видео уроков по медовым вкусам в виде бонуса ❤️‍🔥


✔️КУРС ПО БЕНТО ТОРТАМ:

4️⃣ вида муссовых бенто тортов, с различными муссами и начинками
5️⃣ видов бенто тортов в кружке (этот тренд сейчас так же набирает обороты)
3️⃣ видов бисквитных классических бенто тортов
5️⃣ видов бенто тортов в боксе (это тот случай когда вы не знаете, что делать с остатками бисквитов, начинок и кремов)

КУРС ПО НЬЮ-ЙОРК КУКИС

На курse вас ждут 1️⃣0️⃣ подробных видео урока + тех карты (PDF формате) с подробным описанием каждого рецепта по отдельности 🔥

Каждый Курс включает в себя :
🎬 Видео-уроки по каждому рецепту
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжение сразу после оплаты!
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце ❗️

🎁 Хотите забрать курс или сразу несколько со скидкой?
Пишите в комментариях слово «ХОЧУ » — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные десерты вместе со мной! 💖🍰

zali_patissier КРЕМ ГАНАШ

Ещё больше рецепты у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 ещё один рецепт стабильного, плотного и невероятно вкусного крема 😍 его я приготовила для торта «Полено». Поэтому срочно сохраняйте рецепт невероятно вкусного крема всего лишь из трёх ингредиентов 🔥 не забывайте про ❤️ и комментарии 🥰

Ингредиенты:
350 гр сливок (жирностью 32-33%)
300 гр горького или молочного шоколада
250 гр маскарпоне или Филадельфия (на ваше усмотрение)

Для начала сливки ставим на огонь доводим до кипения, но не кипятим. Шоколад заливаем горячими сливками и пробиваем всё с помощью блендера до однородной массы. Готовый ганаш накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на 8-13 часов для стабилизации (лучше на ночь) . Перекладываем ганаш в тару для взбивания, туда же отправляем маскарпоне и взбиваем до однородной, плотной массы. В процессе можно остановить миксер и перемешать лопаткой, чтобы крем был максимально однородный. Взбиваем ещё несколько секунд и стабильный, плотный и очень вкусный крем готов 👌идеально подойдет как для прослойки так и для декора ваших десертов 😍

zali_patissier БИСКВИТНОЕ ПИРОЖНОЕ

Ещё больше моих авторских рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍у меня сегодня для вас самое простое бисквитное пирожное как в детстве 😍 иногда устаешь от всего нового, сложного, хочется чего то очень простого. Именно в таких случаев можно вернуться ненадолго в прошлое ❤️‍🩹 а вы любите современные десерты или предпочитаете десерты из прошлого ? 😁 обязательно сохраните, кому не сложно поставьте ❤️и не забывайте про комментарии 🥰

Ингредиенты для бисквита:
200 гр желтков (можно использовать цельные яйца, у меня было много желтков скопившихся в контейнере, поэтому я использовала их)
170 гр сахара
Щепотка соли
Ванилин по желанию
100 гр ледяной воды
30 гр растительного масла
215 гр муки
7 гр разрыхлителя

В тару миксера отправляем желтки, ванилин, соль и яйца. Взбиваем всё до пышной светлой массы (как на видео), то есть масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Далее во взбитую массу добавляем воду, масло и вводим муку в разрыхлителем. Перемешиваем на самых малых оборотах миксера, так чтобы масса не осела и не потеряла пышность. Если у вас ручной миксер, муку и разрыхлитель лучше всего просеять, поэтапно добавляя в массу, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком. Бисквитную массу перекладываем в форму застеленную пергаментом, разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем 15-20 минут, готовностью проверяем шпажкой или зубочисткой.

Ингредиенты для крема:
200 гр сметаны
80 гр сахарной пудры
300 гр сливок (32-35% жирности)

Перекладываем всё в тару миксера и взбиваем до пышной, однородной и воздушной массы.

Готовый бисквит полностью остужаем, вырезаем кружочки и склеиваем с помощью крема, смазываем кремом полностью всё пирожное сверху и бока. Оставляем для стабилизации на 30-60 минут. Обрезки бисквитные измельчаем с помощью блендера, обсыпаем пирожные крошкой и подаем к столу 👌 это невероятно просто и вкусно 😍

zali_patissier Премиальная посуда AMC доступна в Германии — и самое приятное, её можно приобрести в рассрочку! ✨
Через Елену @elena_raaz вы можете оформить покупку легко и удобно, без переплат и ожиданий.

Почему все выбирают AMC?
✔ готовит быстрее, чем обычная посуда — экономит время и электричество;
✔ сохраняет вкус и пользу продуктов, можно готовить без лишнего масла и воды;
✔ подходит для здорового и ежедневного питания;
✔ невероятно прочная и качественная.

А сейчас самое главное: гарантия на посуду — 30 лет!
Это действительно инвестиция один раз и на десятилетия вперёд. Посуду покупают один раз — и она служит семье годами, не теряя своих свойств и её даже можно передавать по наследству 👌

Если вы давно хотели обновить кухонную утварь или мечтали о посуде, в которой всё готовится быстрее, полезнее и вкуснее — сейчас самое время!

📩 Пишите @elena_raaz , она расскажет всё подробнее и поможет оформить рассрочку. Контакты прикреплю в следующем посте.

zali_patissier Мой курс по меренговым рулетам😍

Поезд уезжает! Кто хочет успеть в последний вагон??? 😁
Через 2️⃣4️⃣ часа я полностью закрываю проdАнжи своего видеокурса по меренговым рулетам со скидкой — поэтому не упустите возможность купить его сейчас пока ещё действует скидка -50% ❗️

На курсе вас ждёт 10 видов меренговых рулетов:
✅10 вкусов меренги
✅10 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!

То есть 10 ПОДРОБНЫХ ВИДЕО УРОКА ❤️‍🔥

Какие вкусы включены в курс?
1️⃣ Bubble Gum
2️⃣ Малиновый
3️⃣ Лимонный
4️⃣ Апельсиновый
5️⃣ Сникерс
6️⃣ Кофейный
7️⃣ Манго - маракуйя
8️⃣ Яблоко в ваниле
9️⃣ Вишневый мохито
🔟 Фисташковый

⸻

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому рулету
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжение сразу после оплаты!
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце ❗️

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «меренга» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные меренговые рулеты вместе со мной! 💖🍰

zali_patissier Мой курс по меренговым рулетам😍

Через 4️⃣8️⃣ часов я полностью закрываю проdАнжи своего видеокурса по меренговым рулетам со скидкой — поэтому не упустите возможность купить его сейчас пока действует ещё скидка -50% ❗️

На курсе вас ждёт 10 видов меренговых рулетов:
✅10 вкусов меренги
✅10 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!

То есть 10 ПОДРОБНЫХ ВИДЕО УРОКА ❤️‍🔥

Какие вкусы включены в курс?
1️⃣ Bubble Gum
2️⃣ Малиновый
3️⃣ Лимонный
4️⃣ Апельсиновый
5️⃣ Сникерс
6️⃣ Кофейный
7️⃣ Манго - маракуйя
8️⃣ Яблоко в ваниле
9️⃣ Вишневый мохито
🔟 Фисташковый

⸻

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому рулету
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжение 25 ноября
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «меренга» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные меренговые рулеты вместе со мной! 💖🍰

zali_patissier Торт «ЧОКО-ПАЙ»

У меня в ленте много авторских рецептов @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 я исполнила мечту своего детства 😁 приготовила огромный чоко-пай в виде торта! Признайтесь честно, кто не мечтал о таком ???!!! 😁 сохраняйте видео и не забивайте про ❤️и комментарии 🥰

Ингредиенты для бисквита:
240 г желтков
Щепотка соли
200 г сахара
100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
170 г муки
50 г какао-порошка
8 г разрыхлителя
140 г молока (комнатной температуры)

Приготовление:
В чашу миксера отправляем желтки, сахар, соль, масло и взбиваем до однородной, воздушной массы (обычно 5–10 минут на средней скорости).
Добавляем часть сухих ингредиентов (муку, какао, разрыхлитель), вливаем молоко, затем вмешиваем оставшуюся сухую смесь.
Перемешиваем до однородности.
Готовое тесто перекладываем в форму диаметром не меньше 22 см — иначе бисквит может пропечься неравномерно,а края станут сухими.
Выпекаем при 180 °C,через 10 минут уменьшаем температуру до 160 °C и допекаем до«сухой зубочистки».
Готовый бисквит полностью остужаем.

Ингредиенты для начинки:
15 гр порошкового желатина+90 гр холодной воды
330 гр сахара
105 гр воды

Желатин замачиваем в холодной воде и убираем в сторону для набухания.Смешиваем в сотейнике Сахар и воду, ставим наш сироп на огонь и засекаем время,варим три минуты (общее время варки сиропа 6 минут),пока дальше варится сироп растапливаем желатин на паровой бане или в микроволновке маленькими импульсами, то есть помешивая, только не перегрейте его.Растопленный желатин переливаем в тару для взбивания и начинаем взбивать, тонкой струей вливая сироп и взбиваем до пышной, светлой массы как на видео. Масса будет напоминать недовзбитый белковый крем по цвету и консистенции, я ручным миксеров взбивала около 7 минут(вы ориентируйтесь на мощность своего миксера, возможно вам понадобится больше или меньше времени).

Пока взбивается масса для начинки, у уже остывшего бисквита срезаем верхушку, делим на две равные части, обкладываем нижний слой бисквита ацетатной пленкой и кольцом. Заливаем начинкой бисквит и сверху выкладываем второй слой бисквита.Убираем в холодильник минимум на 6-8 часов.
Рецепт глазури в комментариях👇🏻

zali_patissier Мой курс по меренговым рулетам😍

Добрый день всем!
Я наконец-то могу презентовать свой видеокурс по меренговым рулетам — прямо сейчас вы можете приобрести его со скидкой −50%! 🎉 но скидка действует только до конца этой недели!

На курсе вас ждёт 10 видов меренговых рулетов:
✅10 вкусов меренги
✅10 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!

Какие вкусы включены в курс?
1️⃣ Bubble Gum
2️⃣ Малиновый
3️⃣ Лимонный
4️⃣ Апельсиновый
5️⃣ Сникерс
6️⃣ Кофейный
7️⃣ Манго - маракуйя
8️⃣ Яблоко в ваниле
9️⃣ Вишневый мохито
🔟 Фисташковый

⸻

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому рулету
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжение 25 ноября
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «меренга» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные меренговые рулеты вместе со мной! 💖🍰

zali_patissier Курс по меренговым рулетам

Добрый день всем!
Я наконец-то могу презентовать свой видеокурс по меренговым рулетам — прямо сейчас вы можете приобрести его со скидкой −50%! 🎉

Вас ждёт 10 видов меренговых рулетов:
✅10 вкусов меренги
✅10 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!

Какие вкусы включены в курс?
1️⃣ Bubble Gum
2️⃣ Малиновый
3️⃣ Лимонный
4️⃣ Апельсиновый
5️⃣ Сникерс
6️⃣ Кофейный
7️⃣ Манго - маракуйя
8️⃣ Яблоко в ваниле
9️⃣ Вишневый мохито
🔟 Фисташковый

⸻

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому рулету
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжение 25 ноября
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «меренга» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные меренговые рулеты вместе со мной! 💖🍰

zali_patissier ШОКО-МОЛОЧНЫЙ БИСКВИТ

Ещё больше авторских рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 это мой самый популярный и шикарный бисквит ❤️‍🔥 многие из вас когда познакомились с моим блогом и со мной благодарю этому рецепту 🥰 мой самый пористый, насыщенного шоколадный, влажный и очень вкусный из всех шоколадных бисквитов ❤️‍🔥напишите в комментариях благодаря какому рецепту вы обо мне узнали и подписались 👇🏻 не забывайте про ❤️ и сохраните обязательно, если вам не знаком этот рецепт 🥰


Ингредиенты:
форма диаметр 18-20 см высота 10 см
292 гр яиц (6 яиц)
200 гр сахара
200 гр муки
10 гр разрыхлителя
60 гр какао порошка
150 гр кипяченого горячего молока
60 гр растительного масла
Щепотка соли
Ванилин или ванильный экстракт (по желанию).

Яйца взбиваем с ванилином и щепоткой соли пару минут, добавляем сахар по немного и взбиваем ещё  минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12), добавляем в нашу взбитую яичную массу половину сухих ингредиентов, то есть муку, какао порошок и разрыхлитель перемешиваем на самых малых оборотах миксера или перемешиваем с помощью лопатки, не нужно добиваться однородной массы, сразу следом вливаем масло и горячее молоко и вводим оставшиемся сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель). Не спешите! Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Если у вас такое же кольцо как у меня то тогда дно формы обхватите фольгой как на видео. Форму ничем не смазываем. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 30 и потом вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре.