zali_patissier МОЛОЧНЫЙ БИСКВИТ

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 выкладываю этот рецепт по вашей просьбе 😍 поэтому обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️и комментарии! А какой из моих бисквитов ваш самый любимый??? 🥰

Ингредиенты:
форма диаметр 18-20 см высота 10 см
300 гр яиц (6 яиц)
180 гр сахара
260 гр муки
10 гр разрыхлителя
150 гр кипяченого горячего молока
40 гр растительного масла
Щепотка соли
Ванилин или ванильный экстракт (по желанию).

Для начала в тару миксера отправляем яйца и взбиваем с щепоткой соли пару минут, добавляем сахар по немного и ванилин, взбиваем ещё  минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12 в любом случае ориентируйтесь не по времени , а по консистенции), добавляем во взбитую яичную массу половину сухих ингредиентов, то есть муку и разрыхлитель, перемешиваем на самых малых оборотах миксера или перемешиваем с помощью лопатки, не нужно добиваться однородной массы, сразу следом горячее молоко с маслом и вводим оставшиемся сухие ингредиенты (муку и разрыхлитель). Не спешите! Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Если у вас такое же кольцо как у меня то тогда дно формы обхватите фольгой как на видео. Форму ничем не смазываем. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 30 и потом вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре. #biskuit #backen #kuchenrezept

zali_patissier 🚀 Я открываю продажи своего нового видеокурса по тортам!

Вы давно просили — и я наконец-то его сделала. В честь старта продаж действует скидка –50%. ❤️‍🔥

Только в первые 48 часов после покупки вы получаете обратную связь от меня лично в подарок❗️ Спустя 48 часов участие с обратной связью будет уже за дополнительную оплату. Это отличная возможность попасть ко мне на обучение и получить поддержку без доплат 😍

Что вас ждёт на обучении?

Это полноценная программа из 6 тортов от А до Я. Мы вместе приготовим каждый торт полностью — от выпечки бисквита до финального декора.

В курс входят:
• подробное приготовление бисквитов
• начинки
• кремы
• сборка
• выравнивание
• декор

Торты, которые мы разберём:
1. Шоколадный «Бизик»
2. «Рафаэлло»
3. «Марс»
4. Ореховый безе
5. Шахматный торт
6. Карамельный

По каждому торту вы получите:
• подробный видеоурок от начала до конца
• детальные техкарты
• точные граммовки и пошаговое описание приготовления

🛑 Если вы чувствуете, что это обучение для вас, просто напишите в комментариях слово «торт» и я отправлю вам информацию по оплате❗️

📅 Доступ ко всем материалам откроется 27 февраля.
В этот же день я открою чат обратной связи, где вы сможете готовить вместе со мной, задавать вопросы и делиться результатами. Обратную связь в чате буду давать лично я.

Доступ к видеокурсу сохраняется для вас на 18 месяцев❕

zali_patissier Мир вам и вашему дому 🤍

Альхамдулиллах нам посчастливилось встретиться ещё один прекрасный месяц Рамадан 🥰 как быстро пролетел год и мы опять вошли в этот месяц! Пусть он станет для нас благим в обоих мирах Ин ша Аллах 🤍

А я хочу подарить один из своих видео курсов кому нибудь из вас 🥰 Под этим постом просто поставьте ❤️ и оставьте любой комментарий (со словами, к не просто смайликами, количество комментариев не ограничено ) и уже завтра кому из вас я подарю один из своих предыдущих курсов или новый (который уже выйдут скоро 🥰)

zali_patissier ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА С ВИШНЕЙ

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас пирожное картошка в шоколаде с вишней, это невероятно вкусно! Поэтому срочно сохраняем видео чтобы приготовить 😍

Ингредиенты для бисквита:
300 гр яиц (6 яиц)
180 гр сахара
260 гр муки
10 гр разрыхлителя
160 гр холодного молока
40 гр растительного масла
Щепотка соли
Ванилин или ванильный экстракт (по желанию).

Для начала в тару миксера отправляем яйца и взбиваем с щепоткой соли пару минут, добавляем сахар по немного и ванилин, взбиваем ещё  минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12 в любом случае ориентируйтесь не по времени , а по консистенции), добавляем во взбитую яичную массу молоко и масло, а следом сухие ингредиенты , то есть муку и разрыхлитель, перемешиваем на самых малых оборотах миксера или перемешиваем с помощью лопатки. Не спешите! Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму застеленную пергаментом. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° готовность проверяем шпажкой или зубочисткой.

Для начинки:
200 гр вишни
60 гр желирующего сахара (или обычного + 2 гр пектина)
18 гр кукурузного крахмала
20 гр воды

Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, ставим на огонь и на среднем огне при постоянном помешивание, увариваем до загустения, убираем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и полностью остужаем.

Для крема:
200 гр сметаны
200 гр сгущеного молока
400 гр сливок (жирностью 32-35%)

Смешиваем все ингредиенты для крема в сотейнике и у взбиваем до пышной, плотной массы.

Бисквит измельчаем в крошку, смешиваем с кремом. С помощью влажных рук формируем лепешку, выкладываем начинку из вишни в середину и формируем шарик, закрепляя начинку во внутрь. Отправляем в морозильную камеру на пару часов. 300 гр шоколада растапливаем, добавляем 1 ст л растительного масла, перемешиваем. Каждое пирожное окунаем в шоколад и выкладываем на пищевую пленку, украшаем по желанию.

#biskuit #backen #kuchenrezept

zali_patissier БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкусных булочек с повидлом, когда то этот рецепт на старом аккаунте привел ко мне огромное количество людей 😍 я решила, что здесь этого рецепта не хватает 👌 поэтому обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты для опары:
600 грамм тёплого молока
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
14 грамм сухих дрожжей

Ингредиенты для теста:
Подошедшая опара
2 яйца
100 грамм сахара
Щепотка соли
Ванильный сахар
100 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры
1 килограмм муки (150 грамм плюс-минус)

В таре смешиваем тёплое молоко, сахар, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15–20 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.

В подошедшую опару добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. В конце подсыпаем муку постепенно и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.

Готовое тесто смазываем растительным маслом. Ёмкость, в которой будет подходить тесто, также смазываем растительным маслом. Тесто накрываем пищевой плёнкой в контакт, затем накрываем ёмкость пищевой плёнкой и полотенцем. Убираем в тёплое место на полтора часа, пока тесто не подойдет.

Подошедшее тесто разминаем, делим на шарики и раскатываем в пласт, как показано на видео формируем булочки, выкладываем на противень застеленный пергаментом , накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20-25 минут. Подошедшие булочки смазываем теплым молоком+сахар и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем до золотистой корочки. Горячие булочки смазываем медом и подаем к столу 👌

zali_patissier КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас очередной рецепт крема 😍 Вы только посмотрите какой он шикарный, в еще он невероятно вкусный, идеально подойдет для прослойки и для декора, обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии 🥰

Рецепт карамели найдете у меня в ленте, рецепт датирован 8 февраля 2025 года.

Ингредиенты:
250 гр мягкого сливочного масла комнатной температуры
200 гр карамели комнатной температуры

В тару для взбивания отправляем сливочное масло и взбиваем до Бела в течение нескольких минут, далее во взбитое масло отправляем карамель и взбиваем буквально до однородной массы, в процессе можно перемещать лопаткой и до взбить (долго не взбивайте!). Готовый крем получается достаточно устойчивым и очень вкусным ❤️‍🔥

zali_patissier ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА С ВИШНЕЙ

Получилось даже лучше чем я думала 😍 хотите рецепт ??? Пишите в комментариях 👇🏻👇🏻👇🏻

zali_patissier ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Мир вам и вашему дому🤍 У меня сегодня для вас рецепт того самого орехового торта, который я попробовала в гостях несколько лет назад. К сожалению, узнать оригинальный рецепт не получилось 😞 и поэтому я перепробовала множество вариантов приготовления — кажется, в этот раз всё получилось именно так, как нужно. Торт выходит невероятно вкусным. 😍Обязательно сохраните видео, не забывайте про сердечки ❤️ и комментарии.

Ингредиенты:
3 яйца (весом около 155 г)
щепотка соли
100 г сахара
200 г варёного сгущённого молока
200 г муки
100 г натурального йогурта или кефира
8 г разрыхлителя
50 г растительного масла
200 г рубленых грецких орехов

Для крема:
200 г сливочного масла комнатной температуры
300 г варёного сгущённого молока

В чашу миксера отправляем яйца, соль и сахар, взбиваем до светлой пышной массы. Добавляем варёное сгущённое молоко и йогурт или кефир, перемешиваем. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и уже не взбиваем, а аккуратно перемешиваем до однородности миксером на низкой скорости или лопаткой. В конце вливаем растительное масло, добавляем орехи и осторожно перемешиваем лопаткой — долго мешать не нужно, чтобы масса не осела.

Тесто перекладываем в форму диаметром 22 см и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой зубочистки. Готовый бисквит полностью остужаем, вынимаем из формы, срезаем верхушку для декора, а остальную часть разрезаем на два коржа.

Для крема взбиваем сливочное масло со сгущённым молоком до однородности. Крем получается мягким — именно таким я его и хотела. Если вы хотите воздушный крем, то сначала нужно взбить масло до пышности и затем постепенно добавлять сгущённое молоко — крем получится более воздушным.

Перед сборкой коржи пропитываем молоком, водой или сиропом по вашему вкусу. Смазываем их кремом и покрываем им весь торт. Срезанную верхушку измельчаем в крошку и обсыпаем торт со всех сторон. Убираем в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался, после чего подаём к столу. Получается невероятно вкусный, домашний ореховый торт. 😍 #kuchenrezept #lecker #backen #kochen

zali_patissier НАСЫЩЕННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ (без сливок)

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт очередного крема без сливок, при этом крем невероятно вкусный, насыщенно шоколадный и даже те кто не любит масляные крема оценят его по достоинству 👌 идеально подойдет как для прослойки, выравнивания и для декора ваших десертов! Срочно сохраняем и не забываем про ❤️ и комментарии! 🥰

Ингредиенты :
250 гр Сливочное масло комнатной температуры (82% жирности)
100 гр горького растопленного шоколада (растопить и остудить до рабочей температуры 25-28 градусов)
350 гр творожного сыра комнатной температуры(у меня шоколадный, но вы можете использовать и обычный)
30 гр сахарной пудры (если вы будете использовать не шоколадный творожный сыр, берите сахарной пудры в два раза больше)

В тару для взбивания отправляем сливочное масло комнатной температуры вместе с сахарной пудрой и взбиваем до бела в течение нескольких минут. Во взбитую массу отправляем 175 гр творожного сыра, взбиваем до однородной массы, следом отправляем вторую часть (175 гр) и взбиваем до однородной массы. Останавливаем миксер, перемешиваем взбитую массу лопаткой, добавляем растопленный шоколад и взбиваем до однородной массы (долго взбивать не нужно, после того вы взбили масло до бела, все остальные ингредиенты взбиваем буквально до однородной массы, иначе крем может расслоиться). Готовый крем получается очень вкусным и стабильным 👌 #konditor #tort #crem #schokolade #dessert

zali_patissier РОГАЛИКИ СО СГУЩЕНКОЙ И ОРЕХАМИ

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт вкусных и невероятных булочек в виде рогаликов как пух 👌 обязательно сохраните чтобы приготовить и не забывайте про ❤️ и комментарии 😁

Ингредиенты для опары:
600 грамм тёплого молока
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка муки
14 грамм сухих дрожжей

Ингредиенты для теста:
Подошедшая опара
2 яйца
100 грамм сахара
Щепотка соли
Ванильный сахар
100 грамм мягкого сливочного масла комнатной температуры
1 килограмм муки (150 грамм плюс-минус)

Для начала в миске смешиваем тёплое молоко, сахар, муку и сухие дрожжи. Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 15–20 минут в тёплом месте, чтобы опара подошла.

В подошедшую опару добавляем яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое сливочное масло. В конце подсыпаем муку постепенно и замешиваем мягкое, слегка липкое тесто.

Готовое тесто смазываем растительным маслом. Ёмкость, в которой будет подходить тесто, также смазываем растительным маслом. Тесто накрываем пищевой плёнкой в контакт, затем накрываем ёмкость пищевой плёнкой и полотенцем. Убираем в тёплое место на полтора часа.

Подошедшее тесто обминаем, делим на две равные части и раскатываем. Смазываем тесто растительным маслом, муку для подпыливания не используем, чтобы булочки получились воздушными. Раскатываем тесто в пласт и делим на равные части в форме треугольников. Из одного пласта получается 12 треугольников. Каждый треугольник немного разминаем руками, делаем его шире.

На каждый треугольник выкладываем начинку из грецких орехов и варёного сгущённого молока. Сворачиваем рогалики и выкладываем их на противень. Противень накрываем полотенцем или пищевой плёнкой. Убираем в тёплое место на 20–25 минут, пока булочки подойдут.

Подошедшие булочки смазываем желтком или молоком с сахаром. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. Получаются очень воздушные и мягкие булочки, как пух.

zali_patissier ВИДЕО КУРС ПО МЕРЕНГОВЫМ РУЛЕТАМ

ПРЯМО СЕЙЧАС МОЙ ВИДЕО КУРС ПО Меренговым рулетам вы можете приобрести со скидкой -50% ❗️❗️❗️СКИДКА ДЕЙСТВУЕТ ПОСЛЕДНИЕ 24 часа с момента публикации этого видео ❗️❗️

Вас ждёт 10 видов меренговых рулетов:
✅10 вкусов меренги
✅10 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!

Какие вкусы включены в курс?
1️⃣ Bubble Gum
2️⃣ Малиновый
3️⃣ Лимонный
4️⃣ Апельсиновый
5️⃣ Сникерс
6️⃣ Кофейный
7️⃣ Манго - маракуйя
8️⃣ Яблоко в ваниле
9️⃣ Вишневый мохито
🔟 Фисташковый

🛑 В ближайшие дни я добавлю ещё 2 бонусных рецепта😍 ФЕРРЕРО и РАФАЭЛЛО ❤️‍🔥
⸻

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому рулету
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжении сразу после оплаты
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «меренга» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные меренговые рулеты вместе со мной! 💖🍰