zali_patissier КРЕМ «ЧИЗ»

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 Хотя многие и знают рецепт этого крема и я не раз делилась с вами, я решила обновить рецепт новым видео 👏🏻 один из самых простых в приготовлении и очень вкусных кремов ❤️‍🔥 обязательно сохраните видео и не забивайте про ❤️и комментарии!

Ингредиенты:
500 гр творожного сыра (холодный)
150 гр сливок жирностью 35% (холодные)
80 гр сахарной пудры

В чашу для взбивания отправляем творожный сыр и сахарную пудру, начиная все взбивать с помощью миксера. Взбиваем до однородной массы, тонкой струей вливаем сливки, при этом не останавливаем миксер. Взбиваем всё это ещё 1 - 2 минуты, в зависимости от вашего миксера, до плотный однородной массы получается невероятно вкусный крем чиз.

zali_patissier ЛИМОННЫЙ КУРД 🍋

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому!🥰 у меня сегодня для вас рецепт вкуснейшего лимонного курда — это настоящая находка для тех, кто любит цитрусовые десерты. Этот курд идеально подойдет в качестве начинки для тарталеток, тортов, тАртов, рулетов или эклеров. А можно и просто намазать на свежую булочку, хлеб или даже есть ложками — настолько он вкусный! Обязательно сохраните это видео 😍 в следующем видео я поделюсь с вами рецептом крема на основе этого лимонного курда - не пропустите и забывайте ставить сердечки ❤️ и оставлять свои комментарии!

Ингредиенты:
90 гр лимонного сока
125 г сахара
Щепотка соли
15 гр кукурузного крахмала
50 гр воды
75 гр яичных желтка
100 гр сливочного масла

Для начала в сотейнике смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Перемешиваем до однородной массы с помощью венчика. Ставим на средний огнь, при постоянном помешивании увариваем до загустения. Как масса загустеет, убираем с огня, добавляем в горячую массу сливочное масло. Перемешиваем все это до однородной массы. Перекладываем в любую тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания. Хранить такой курд в холодильнике можно до 7 дней, в морозильнике — несколько месяцев.

zali_patissier ИЗУМРУДНЫЙ - ШПИНАТОВЫЙ БИСКВИТ 💚

Ещё больше рецептов у меня в ленте @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 каждый год в это время года я готовлю шпинатовый бисквит и этот год не стал исключением 😁 поэтому у меня сегодня для вас рецепт изумрудного бисквита из шпината, срочно сохраняем и не забываем про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты для бисквита:
форма диаметром 20-22 см ( я готовила в форме диаметом 18 см высота бортиков 10 см, часть лишнего теста отправила во вторую форму )
265 гр яиц (6 небольших яиц)
180 гр сахара
250 гр муки
8 гр разрыхлителя
125 гр шпината
Сок половины лимона или 1 одного лайма
60 гр растительного масла
Щепотка соли
Ванилин или ванильный экстракт (по желанию).

Для начала шпинат промываем, удаляем лишнюю влагу и пробиваем блендером с соком лимона (или лайма) и маслом до состояния кашицы. Яйца взбиваем с щепоткой соли пару минут, добавляем сахар по немного и взбиваем пока вся масса не увеличится в объеме и не посветлеет (с моим миксером мне хватает и 5 минут, но раньше с ручным миксером у меня на это уходило минут 10-12), сбавляем сразу обороты миксера до минимума и добавляем в нашу взбитую яичную массу половину муки и разрыхлитель, далее добавляем кашицу из шпината и вводит остаток муку и разрыхлителя. Если у вас ручной миксер, то убираете его в сторону и в несколько этапов просеивайте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваете с помощью лопатки. Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Бока формы ничем не смазываем. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Первые 20-25 даже не заглядываем в духовку (по истечению этого времени я обычно открываю духовку и кладу сверху лист фольги) , и выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем в форме минут на 15 и потом вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре.

zali_patissier ПОНЧИКИ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Ещё больше рецептов у меня в ленте@zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍а у меня сегодня для вас рецепт вкусных пончиков с шоколадной глазурью 👌 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️и комментарии! 🥰

Ингредиенты (для теста):
550 г тёплого молока
150 г сахара
2 яйца
100 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
½ ч. л. соли
14 г сухих дрожжей
1150 г муки

Способ приготовления:
В тёплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 15–20 минут, чтобы подошла опара. В готовую опару добавляем оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, яйца, соль и муку. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто (можно руками или с помощью миксера). Смазываем тесто растительным маслом, перекладываем в миску, накрываем плёнкой «в контакт» и полотенцем. Оставляем в тёплом месте для подъёма.
Подошедшее тесто обминаем, слегка подпыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезаем пончики (специальной формой или подручными предметами — пиалкой и крышкой от бутылки, либо большой кондитерской насадкой). Заготовки перекладываем на противень или доску, накрываем плёнкой и оставляем на 15–20 минут для подъёма.
Обжариваем пончики в большом количестве растительного масла до золотистой корочки с двух сторон. Перекладываем на плоскую поверхность и даём остыть.
Для глазури растапливаем на паровой бане 200 гр шоколада и 1 ст растительного масла. Слегка остывшие пончики окунаем в шоколад и даём глазури застыть.
Готовые пончики получаются мягкими, воздушными и ароматными. Их можно украсить посыпкой или сахарной пудрой. Подаём к чаю или кофе — и наслаждаемся! 🍩

zali_patissier КЛАССИЧЕСКИЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам вашему дому 🤍этим рецептом я ранее уже делилась, но это было за долго до того как вас стало там много у меня на страничке 😍 поэтому пересняла, срочно сохраняем и не забываем про ❤️ и комментарии!


Ингредиенты для меренги:
8 белков (весом 270 гр)
400 гр мелкого сахара
Щепотка соли
20 гр Кукурузного крахмала


Для начала белки комнатной температуры взбиваем с щепоткой соли в течение одной минуты, до состояния пены. Далее добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара, до плотных пиков. Добавляем крахмал и взбиваем ещё буквально 30 секунд. Выкладываем на противень застеленный пергаментом, можно по желанию посыпать лепестками миндаля и оправдаем в разогретую духовку до 150 градусов режим ВЕРХ-НИЗ. Сразу как отправили меренгу в духовку сбавляем до 130 градусов и выпекаем 45 минут. Дверцу духовки я не открываю, просто временами поглядываю через стекло. Готовый рулет полностью остужаем и переворачиваем на другой лист бумаги .

Если у вас нет таких сливок как у меня, лучше приготовить крем чиз или сливочный крем на основе маскарпоне и со сливками жирностью 35%.

Для крема:
350 гр сливок Rama 31%
30 гр сахарной пудры

Перекладываем всё в тару миксера и взбиваем до пышной, слегка плотной массы.
Остывшую меренгу переворачиваем и снимаем пергамент. Смазываем меренгу кремом. В прослойку можете класть любые ягоды, но лучше всего ягоды с кислинкой, сочетание идеальное и сворачиваем в рулет. Украшаем по желанию. Я украсила остатками крема, малиной и киви.

zali_patissier ЛИМОННЫЙ ТАРТ С МЕРЕНГОЙ 🍋

Ещё больше рецептов к меня в ленте @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт лимонного тарта с меренгой, готовили уже такой, если нет, то обязательно сохраните видео и приготовьте 👌это невероятно вкусно и красиво 😍 а для меня не пожалейте ❤️и комментарии 👇🏻

Ингредиенты для песочного теста (форма диаметром 24 см):
180 гр муки
45 гр сахара
70 гр холодного сливочного масла
Щепотка соли
50 гр яиц
4 гр разрыхлителя

Для начала в чаше смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель и добавляем сливочное масло. Растираем всё в мелкую крошку, добавляем яйцо и замешиваем мягкое тесто, раскатываем в пласт между пергаментом и выкладываем в форму. Прокалываем вилкой и отправляете в морозильник на 30-40 минут, далее из морозилки в духовку на 20-25 минут, выпекаем до золотистой корочки. Вынимаем из духовки и полностью остужаем.

Ингредиенты для швейцарской меренге:
100 гр белка
200 гр мелкого сахара
Щепотка соли
Несколько капель лимонной кислоты

Для начала смешиваем белки, сахар, лимонную кислоту и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, первую минуту добавляйте обороты на миксере по чуть чуть и далее взбивайте до состояния белкового заварного крема. Со своим миксером в общем я взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика.

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО КУРДА НАЙДЕТЕ У МЕНЯ В ЛЕНТЕ ЧУТЬ НИЖЕ 👇🏻

На песочную основу выкладываем лимонный курд, разравниваем, выкладываем поверх курда меренгу и делаем хаотичные узоры ложкой. Проходимся горелкой или отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, на 5-10 минут, чтобы меренга сверху слегка пропеклась 👌 теперь поедаем к столу 🥰

zali_patissier Случайности не случайны 🤍

Давайте ненадолго перенесемся с вами в Париж в одну из самых красивых кофеен, которая открылась недавно и расположилась прям на Елисейских полях 🤍 пробегая с сестрой мимо этого места в поисках магазина Полен, из открытых дверей на нас смотрел он 😍 невероятно красивый интерьер ❤️‍🔥 и уже через 30 минут мы сюда вернулись 👏🏻
@bachacoffee — это международный бренд, основанный в 1910 году в Марракеше, Марокко.
Его открыл The Great Atlas Coffee House (позднее переименованный в Bacha Coffee), изначально как часть исторического дворца Дар эль Баша, резиденции паши Тхами эль Глауи. Здесь вас обслужат так как будто вы сам Паша )) Кстати официант любезно рассказал нам об этом месте и с его слов мы узнали, что Bacha Coffee имеет кофейни и бутики в Марракеше, Сингапуре, Париже и других городах. Десерты были на высшем уровне и в сторис постараюсь показать каждый по отдельности (не пропустите)🤍 Интерьер - ему нужно отдать отдельно все лавры, ведь всё было настолько красиво, что хотелось сделать 100.000 фоток и ещё столько же 😁Вернулись ли я сюда ещё? Обязательно Ин ша Аллах 😍

zali_patissier СЛИВОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ

Ещё больше рецептов у меня @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт сливочно-творожного крема, хотите верьте, хотите нет, но я такой готовлю впервые 😁 получился кстати очень вкусный крем, стабильный и легкий 👌обязательно приготовьте и попробуйте, а пока не забывайте сохранить, поставить ❤️ и написать что нибудь в комментариях 👇🏻

Ингредиенты для крема:
500 гр сыр маскарпоне
200 гр сыр Филадельфия
250 гр сливок жирностью 33-35%
80 гр сахарной пудры

Сыр и сливки должны быть из холодильника. Для начала в тару для взбивания отправляем сыр маскарпоне, Филадельфия и сахарную пудру, начинаем всё взбивать до однородной массы, далее тонкой струей вливаем сливки и взбиваем до плотной, однородной массы как на видео. Такой крем готовиться очень быстро и поэтому старайтесь не пере взбить муссу. Иначе крем расслоиться. С таким кремом вы можете прослаивать и даже украшать ваши десерты 👌

zali_patissier ЛИМОННЫЙ ТОРТ 🍋

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍сегодня у меня для вас сборка лимонного торта, рецепт крема и бисквита найдете у меня в ленте под соседними публикациями 👉🏻 а с вас ❤️и комментарий 🥰

Бисквит делим на равные части, по желанию можно пропитать лимонной водой, простаиваем кремом и разравниваем. Убираем в холодильник на пару часов для стабилизации.

Ингредиенты для швейцарской меренге:
150 гр белка
300 гр мелкого сахара
Щепотка соли
Несколько капель лимонной кислоты

Готовим крем для декора, для начала смешиваем белки, сахар, лимонную кислоту и соль, ставим на паровую баню, так чтобы тара не касалась воды. При постоянном помешивание с помощью венчика, доводим до полного растворения сахара или до 55-60 градусов. Если у вас нету градусника, то просто между двумя пальчиками нужно растереть белковую массу и если не ощущаете Сахар, (то есть Сахар полностью растворился) то можете убирать с огня. Перекладываем в тару миксера и взбиваем с помощью миксера до пышной плотной массы, первую минуту добавляйте обороты на миксере по чуть чуть и далее взбивайте до состояния белкового заварного крема. Со своим миксером в общем я взбиваю около 5-7 минут. То есть до устойчивых пиков, до клювика.

Меренгу готовим прям перед тем как начнем украшать ею торт. Выкладываем меренгу поверх торта и разравниваем, делай хаотичные узоры с помощью лопатки. Сверху можно пройтись горелкой и подаем к столу 👌получается невероятный торт, который легко можно приготовить и который не оставит вас равнодушными ❤️‍🔥

zali_patissier ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍у меня сегодня для вас рецепт очередного бисквита в этот раз шифоновый 👌 готовила я его для лимонного торта, в следующем видео выложу сборку лимонного торта поэтому обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты для бисквита:
292 гр яиц ( 6 шт)
Щепотка соли
175 гр сахара
195 гр муки
8 гр разрыхлителя
35 гр растительного или оливкового масла

В тару для взбивания отправляем яйца и щепотку соли, начинаем взбивать всё это с помощью миксера, добавляем сахар и взбиваем до пышной, светлой масса как на видео. Далее если у вас ручной миксер убираем его в сторону и просеивая муку и разрыхлитель, добавляем в несколько этапов аккуратно перемешиваем с помощью лопатки или венчика. Если стационарный миксер то сбавляем обороты до минимума. По немного вводим муку и разрыхлитель, в самом конце добавляем масло и перемешиваем до однородной массы. Готовую бисквитую массу перекладываем в форму диаметром 18-20 см бортики у формы должны быть не ниже 8 см. Если у вас классическая разъемная форма диаметром 26 см и бортиками высотой 5 см, то эти ингредиенты идеально подойдут для такой формы. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, через 10 минут сбавляем до 160 и выпекаем до сухой зубочистки, через 25 минут после того как отправляю бисквит в духовку я обычно открываю духовку и сверху просто кладу лист фольги, в такой способ бисквит не подгорает и равномерно пропекается. Общее время приготовления 45-55 минут (в зависимости от вашей духовки и диаметра вашей формы). Готовый бисквит остужаем в форме 10-15 минут, далее вынимаем и даем полностью остыть.

zali_patissier Заказывала я всё это у 👉🏻 @ikrinka.de переходите к ним на страничку и в шапке профиля найдете ссылку на сайт, где сможете заказать все эти и многие другие деликатесы по очень приятной цене ❤️‍🔥 А по промокоду «ZALI» вы так же сможете получить скидку -10% на все те продукты на которых сейчас нету акции ❤️‍🔥 спешите пока действует скидка 👌

zali_patissier ЛИМОННЫЙ КРЕМ ЧИЗ 🍋

Ещё больше рецептов у меня в ленте @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 Возвращаю в ленту рецепты, после отдыха 😁 обязательно сохраните его, в следующем выложу торт с этим кремом 😍 он получается невероятно вкусным и нежным, с тонким лимонным вкусом 👌 ну и не забываем про ❤️и комментарии 😁

РЕЦЕПТ ЛИМОННОГО КУРДА У МЕНЯ В ЛЕНТЕ 👇🏻 под отдельной публикацией !

Ингредиенты

600 гр творожного сыра
150 гр лимонного курда
50 гр сахарной пудры
150 гр сливок жирностью 33-35% (все ингредиенты должны быть из холодильника кроме сахарной пудры)
Сухой краситель желтого цвета по желанию

В тару для взбивания отправляем творожный сыр, лимонный курд и сахарную пудру. Взбиваем всё до однородной массы с помощью миксера, вливаем тонкой струей сливки и взбиваем до однородной, воздушной массы как на видео. Добавляем по желанию краситель и перемешиваем ещё раз до однородной массы (долго взбивать не нужно). Этот крем подойдет для любого торта или десерта на ваше усмотрение 👌