zali_patissier КРЕМ «ЧИЗ»

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 Хотя многие и знают рецепт этого крема и я не раз делилась с вами, я решила обновить рецепт новым видео 👏🏻 один из самых простых в приготовлении и очень вкусных кремов ❤️‍🔥 обязательно сохраните видео и не забивайте про ❤️и комментарии!

Ингредиенты:
500 гр творожного сыра (холодный)
150 гр сливок жирностью 35% (холодные)
80 гр сахарной пудры

В чашу для взбивания отправляем творожный сыр и сахарную пудру, начиная все взбивать с помощью миксера. Взбиваем до однородной массы, тонкой струей вливаем сливки, при этом не останавливаем миксер. Взбиваем всё это ещё 1 - 2 минуты, в зависимости от вашего миксера, до плотный однородной массы получается невероятно вкусный крем чиз.

zali_patissier Крем «ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР»

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 Я уже делилась с вами классическим кремом пломбир, сегодня же у меня для вас шоколадный крем пломбир 😍поэтому обязательно сохраните видео и не забываете про ❤️ и комментарии. Кстати хотите рецепт этого вкусного бисквитного торта с этим кремом ??? 😍

Ингредиенты для крема:
350 гр горячего молока
100 гр сахара
25 гр кукурузного крахмала
1 яйцо
Щепотка соли
200 гр темного шоколада (если возьмете молочный, то количество сахара уменьшите в двое)
330 гр сливок (жирностью не менее 32%)

Для начала молоко доводим до кипения, в отдельной таре смешиваем сахар, крахмал, соль и яйцо до однородной массы, в эту смесь тонкой струей вливаем часть горячего молока при этом быстро помешивая. Переливаем всё в сотейник и ставим на огонь. На среднем огне при постоянном помешивание увариваем всё до густого состояния, убираем с огня, добавляем шоколад и перемешиваем до однородной массы. Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов, до полного застывания. Холодные сливки взбиваем до плотных пиков, добавляем заварную массу и взбиваем буквально до однородной массы. Долго взбивать не нужно. Крем готов 👌 идеально подойдет для медовика, наполеона, молочная девочка и даже в прослойку бисквитного торта

zali_patissier ТАРТ С МАЛИНОЙ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ

Ещё больше рецептов у меня @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас очередной подробный рецепт 👌 я долго сопротивлялась и не хотела готовить этот тарт 🫠 так как мне не совсем нравится такое сочитание, приготовив я осталась такого же мнения 😁 вкусно, но я готовила и вкуснее 😁 но вы просили его в ленту и я опубликовала, поэтому прошу поставить ❤️ , оставить комментарий и не забываем сохранить 🥰

Ингредиенты для песочного теста (форма диаметром 24 см):
180 гр муки
45 гр сахара
70 гр холодного сливочного масла
Щепотка соли
50 гр яиц
4 гр разрыхлителя

Для начала в чаше смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель и добавляем сливочное масло. Растираем всё в мелкую крошку, добавляем яйцо и замешиваем мягкое тесто, отправляем в холодильник на 20-25 минут, раскатываем в пласт и выкладываем тесто в форму, разравниваем полностью с помощью рук. Обрезаем сверху лишние края. Прокалываем вилкой и отправляете в духовку на 20-25 минут, выпекаем до золотистой корочки. Вынимаем из духовки, смазываем белком бока и обваливаем в орехах. Отправляем в духовку ещё на 2 минуты. Вынимаем из духовки и полностью остужаем.

Для крема:
100 гр творожного сыра
100 гр маскарпоне
100 гр сливок
70 гр сахарной пудры

В тару для взбивания отправляем все ингредиенты кроме сливок и взбиваем до однородной массы. Тонкой струей вливаем сливки и взбиваем до пышной, плотной массы.

Выкладываем крем на песочную основу, поверх выкладываем свежую или замороженную малину. Отправляем в холодильник.

Для глазури:
70 гр сливок
100 гр белого шоколада

Сливки доводим до кипения, но не кипятим. В горячие сливки добавляем белый шоколад, можно пробить с помощью блендера до однородной массы. Остужаем до комнатной температуры.

Заливаем глазурь поверх малины и бока украшаем вафельной крошкой. Даем пропитаться ещё пару часов и подаем к столу 👌

zali_patissier ЛИМОННЫЙ КУРД 🍋

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому!🥰 у меня сегодня для вас рецепт вкуснейшего лимонного курда — это настоящая находка для тех, кто любит цитрусовые десерты. Этот курд идеально подойдет в качестве начинки для тарталеток, тортов, тАртов, рулетов или эклеров. А можно и просто намазать на свежую булочку, хлеб или даже есть ложками — настолько он вкусный! Обязательно сохраните это видео 😍 в следующем видео я поделюсь с вами рецептом крема на основе этого лимонного курда - не пропустите и забывайте ставить сердечки ❤️ и оставлять свои комментарии!

Ингредиенты:
90 гр лимонного сока
125 г сахара
Щепотка соли
15 гр кукурузного крахмала
50 гр воды
75 гр яичных желтка
100 гр сливочного масла

Для начала в сотейнике смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла. Перемешиваем до однородной массы с помощью венчика. Ставим на средний огнь, при постоянном помешивании увариваем до загустения. Как масса загустеет, убираем с огня, добавляем в горячую массу сливочное масло. Перемешиваем все это до однородной массы. Перекладываем в любую тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания. Хранить такой курд в холодильнике можно до 7 дней, в морозильнике — несколько месяцев.

zali_patissier Последние 4️⃣8️⃣ действует скидка -50% на мой новый видео курса по мини-тортикам в боксе ❤️‍🔥 (я продлила ещё на 48 часов так как мне было не до курса, те кто смотрел мои сторис знают о чем я )

Один из новых трендовых десертов, который не оставит равнодушно никого 😍 хотите научится его готовить??? Прямо сейчас вы можете приобрести со скидкой -5️⃣0️⃣%

1️⃣7️⃣ подробных видео урока + тех карты с подробным описанием в ПДФ формате 🔥

4 вида бисквита
6 видов начинки
4 вида крема
Сборка и сочитание разных вкусов 👌
Все рецепты адаптированы под заморозку ❄️

Доступ ко всему материалу в течение 1️⃣8️⃣ месяцев! Все видео уроки выложены в телеграмме в закрытом доступе!

Пишите в комментариях слово «ТОРТ» и получите всю информацию по оплате ❤️‍🔥

zali_patissier Только 4️⃣8️⃣ действует скидка -50% на мой новый видео курса по мини-тортикам в боксе ❤️‍🔥

Один из новых трендовых десертов, который не оставит равнодушно никого 😍 хотите научится его готовить??? Прямо сейчас вы можете приобрести со скидкой -5️⃣0️⃣%

1️⃣7️⃣ подробных видео урока + тех карты с подробным описанием в ПДФ формате 🔥

4 вида бисквита
6 видов начинки
4 вида крема
Сборка и сочитание разных вкусов 👌
Все рецепты адаптированы под заморозку ❄️

Доступ ко всему материалу в течение 1️⃣8️⃣ месяцев! Все видео уроки выложены в телеграмме в закрытом доступе!

Пишите в комментариях слово «ТОРТ» и получите всю информацию по оплате ❤️‍🔥

zali_patissier Объявляю старт продаж моего нового видео курса по мини-тортикам в боксе ❤️‍🔥

Один из новых трендовых десертов, который не оставит равнодушно никого 😍 хотите научится его готовить??? Прямо сейчас вы можете приобрести со скидкой -5️⃣0️⃣%

1️⃣7️⃣ подробных видео урока + тех карты с подробным описанием в ПДФ формате 🔥

Доступ ко всему материалу в течение 1️⃣8️⃣ месяцев! Все видео уроки выложены в телеграмме в закрытом доступе!

Пишите в комментариях слово «ТОРТИК» и получите всю информацию по оплате ❤️‍🔥

zali_patissier Это видео вызывает у мен невероятные чувства счастья, наверно это старость )) а что чувствуете вы ?

zali_patissier Конфеты «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» ❤️‍🔥

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас рецепт невероятно вкусных конфет «ПТИЧКА», были времена когда вы писали мне, что ассоциируете меня с бисквитами и с птичьим молоком 😁 кто помнит??? Да, на старом аккаунте я часто делилась с вами этими рецептами! Ну что сохраняйте видео и не забывайте про ❤️ и комментарий

Для суфле:
150 мл холодной воды
17 гр агар-агара магазинного, (профессиональный не берите больше 6 гр сила 1000, если у вас силой 900 то возьмите 7 гр)
250 гр сахара
180 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сгущеного молока
2 белка (70 грамм)
Щепотка соли
Несколько капель лимонного сока

В сотейнике мешиваем сгущённое молоко и сливочное масло до однородной массы, убираем в сторону. Смешиваем отдельно в ковшике агар, воду и Сахар, ставим на огонь сироп и при постоянном помешивание доводим до 110 градусов либо до состояния сопельки ( когда сироп начнем бурлить и кипеть, мы начинаем взбивать белки с щепоткой соли. Белки взбиваем до пышной массы (только не перевзбейте) если у вас ручной миксер то сначала взбейте белки, а потом начинайте варить сироп. Горячий сироп вливаем к белкам и взбиваем до состояние белкового крема. Трогаем руками чашу миксера, когда она уже не будет сильно горячей, а будет слегка теплой, кладём туда крем и не останавливая миксер взбиваем до однородной массы в течение 20-30 секунд. Переливаем всё в заранее подготовленную форму (я дно формы и бока обложила пищевой пленкой, сверху так же накрываем пищевой пленкой и убираем в сторону на несколько часов до полного застывания, можно отправить в холодильник. Разрезаем на кубики. Украшаем по желанию. Можно обвалять в сублимированных ягодах, ореховой муке, какао порошке, кокосовой стружке или в растопленном шоколаде.

zali_patissier ПИРОЖНОЕ С КЛУБНИЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Ещё больше рецептов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 многие просили этот рецепт в ленту, поэтому сохраняйте и не забываете про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты для бисквита :
300 гр желтков (можно заменить на цельные яйца)
Щепотка соли
Ванилин
180 гр сахара
220 гр муки
50 гр какао порошка
10 гр разрыхлителя
40 гр растительного масла
180 гр кипятка

В тару для взбивания отправляем желтки и взбиваем с щепоткой соли и ванилина пару минут, пару минут . Ко взбитым желткам добавляем сахар по немного и взбиваем ещё  минут 10-15 пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет, далее вводит половину муки, какао порошка и разрыхлителя, вливаем кипяток и масло, а следом вводим остатки муки, какао порошка и разрыхлителя. Если у вас ручной миксер, то убираете его в сторону сразу после того как взбиваем желтки с сахаром, в несколько этапов просеивайте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивайте с помощью венчика . Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму (можно в обычную противень или выпечь в кольце как это сделала я) . Бока формы ничем не смазываем по желанию можно обклеить боковину формы пергаментов. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Готовый бисквит вынимаем из формы. Остужаем полностью при комнатной температуре.

РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО КРЕМА И КОНФИТЮРА В ЛЕНТЕ ПОД СОСЕДНИМИ ПУБЛИКАЦИЯМИ👉🏻

Бисквит разрезаем на коржи и вырезаем круги, смазываем два бисквитика кремом сверху делаем кольцо из крема и в середину кладем конфи, запечатываем кремом и посыпаем крошкой (крошку делаем из обрезков бисквита), оставляем пропитаться на пару часов.

Получается невероятно нежное и вкусное пирожное 👌

zali_patissier СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

Ещё больше рецептов у меня @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 я решила обновить рецепт этого крема 🥰уверена многие даже не видели его у меня в ленте🫠 а ещё в следующем видео выложу рецепт пирожных с этим кремом, поэтому обязательно сохраните рецепт и не забывайте про ❤️и комментарии!

Ингредиенты для крема:
500 гр маскарпоне
75 гр сахарной пудры
150 гр сливок жирностью 33-35%

В тару для взбивания отправляем холодный маскарпоне с сахарной пудрой, начинаем взбивать и взбиваем до однородной массы, тонкой струей холодные сливки и взбиваем до плотной, однородной, устойчивой массы. Долго взбивать не нужно, крем готовится очень быстро! У меня уходит на весь процесс 1-2 минуты. Этот крем идеально подойдет к любому десерту, как в прослойку десерта, так и для декора 👌

zali_patissier КОНФИ В ПРОСЛОЙКУ ДЕСЕРТОВ

Ещё больше десертов у @zali_patissier

Мир вам и вашему дому 🤍 у меня для вас очень простой рецепт конфи для прослойки торта и любых других рецептов 👌 обязательно сохраните видео и не забывайте про ❤️ и комментарии!

Ингредиенты:
255 гр клубники (можно свежую или замороженную)
115 гр сахара
25 гр кукурузного крахмала

В сотейнике смешиваем все ингредиенты ставим на огонь и при постоянном помешивание увариваем в течение нескольких минут до загустения. Перекладываем в глубокий стакан, пробиваем с помощью блендера до однородной массы, перекладываем в любую ёмкость, убираем в холодильник до полного остывания. Такое конфи можно хранить в холодильнике до 7 дней или замораживать при желание.