vegetarian_ru Недавно мы вместе с @mirasilentium организовали пресс-тур в первый в России отель тишины и на несколько дней полностью погрузились в его философию 🤍

Это были дни без привычной спешки, с практиками, прогулками, долгими разговорами, термальным комплексом, вкусной вегетарианской кухней и возможностью просто остановиться.

Спасибо всем, кто разделил с нами это путешествие. Такие поездки напоминают, как важно иногда выключить внешний шум, чтобы услышать себя.

Кажется, именно в этом и заключается настоящая перезагрузка 🌿

vegetarian_ru Печенье Мадлен “Сникерс”
Спасибо за рецепт 💫 @lili_ppdesert
Кокосовое молоко 16-19 % 110 гр
Яблочное пюре 100 гр
Сироп топинамбура 50 гр
Миндальная мука 50 гр
Рисовая мука 20 гр
Мука из зелёной гречки 20 гр
Какао-порошок 15 гр
Разрыхлитель 5 гр

В миске объединить молоко, яблочное пюре, сироп топинамбура.

В отдельной миске объединить миндальную, рисовую и муку из зелёной гречки, какао-порошок и разрыхлитель.

К жидким ингредиентам просеять сухие. Тщательно перемешать.

Выложить в форму и запекать в разогретой до 160° духовке 20 минут.

Карамель.
Кокосовое молоко жирность 16-19% 200 гр
Сироп топинамбура 100 гр
Арахисовая паста (у меня с кусочками арахиса )50 гр

В сотейнике объединить кокосовое молоко и сироп топинамбура. Поставить на плиту и варить, постоянно помешивая.
Нужно уварить карамель в два раза. Вес готовой карамели должно остаться 150 гр.

Снять с огня и добавить арахисовую пасту (паста должна быть комнатной температуры). Тщательно перемешать и переложить в кондитерский мешок.

В остывшем печенье сделать отверстие с помощью круглой насадки со стороны ребристой поверхности.

Заполнить карамелью и убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы начинка стала более стабильной.

Горький шоколад 150 гр.

Шоколад растоп�

vegetarian_ru Найти баланс в большом городе — реально. И мы знаем, где и когда. 🌿

21 июня в «Царицыно» пройдет 12-й Международный день йоги в России — событие, где йога становится не просто практикой, а способом вернуть себе устойчивость.

В этом году главная тема — БАЛАНС.
Мы научимся соединять:
— динамику мегаполиса с восстановлением
— технологии с живым присутствием
— личные амбиции с внутренней гармонией

Чем заняться весь день (с 08:00 до 23:00)?

🧘 Более 70 площадок с ведущими преподавателями Москвы
🎧 Одна из самых масштабных медитаций в России на главной сцене
🎤 Лекции и мастер-классы от психологов
🎶 Живая музыка: ISENTIE, iskrit, Демерджи, DJ Aman и секретные хэдлайнеры
✨ Спецгости и Ирина Нельсон
🛍 Маркет Organic People, вегетарианский фудкорт, зона для детей
🎁 Интерактивы от Билайна (полароиды, блёстки, зарядка), Спортмастер / Sensana (аудиотерапия и подарки), Smart Fruits (витамины из Германии)
Loom & Lamoda Sport (практики, призы, фотобудка)

Вход на фестиваль — бесплатный
Практики в шатрах — билетам

Организаторы: Департамент спорта Москвы и проект Organic People

📅 21 июня, 08:00–23:00
📍 Музей-заповедник «Царицыно»
🔗 @organicpeople

Приходите за новым опытом, спокойствием и летним настроением. Будет красиво, глубоко и очень живо. 🌸

vegetarian_ru 🥳 14 мая в уютной атмосфере ресторана «Глобус Саларьево» прошёл GreenFest уже в 4-й раз — совместное мероприятие сети гипермаркетов «Глобус» и медиахолдинга Vegetarian, посвящённое здоровому образу жизни, осознанному потреблению и заботе о природе.

Гости мероприятия узнали, как проходит строгий отбор товаров для отдела «Здорового питания» в гипермаркетах «Глобус», где сейчас представлено более 2500 наименований: от веганских продуктов и товаров без глютена до сертифицированной органики и натуральной косметики. Компания принципиально исключает проявления гринвошинга и тщательно следит за качеством ассортимента.

После экскурсии участники, наслаждались веганскими угощениями и приняли участие в трех кулинарных мастер-классах от бренд-шефа ресторана «Глобус Саларьево» и экспертов брендов Hi! и Garnec.

vegetarian_ru Нутовые котлеты 🔥

•Нут варёный - 400 гр (это примерно 160-180 гр сухого)
•Кабачок - 200 гр (1 средний)
•Лук - 1 шт
•Чеснок - 2-3 зубчика
•Овсяные хлопья - 3 ст.л
•Зелень (у меня укроп и петрушка) - большой пучок
•Соль, перец, специи по вкусу
•Нутовая мука - 2-3 ст.л.

1. Нут измельчите блендером, чтобы масса была крупнозернистой.
2. Кабачок натрите на крупной тёрке, жидкость я не отжимаю.
3. Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте до прозрачности.
4. Смешайте нут, кабачок, лук с чесноком, овсяные хлопья, зелень и специи.
5. Добавьте муки и тщательно перемешайте. Если смесь слишком жидкая - добавьте ещё немного муки или хлопьев.
6. Оставьте массу на 10-15 минут, чтобы хлопья набухли и котлеты лучше держали форму.
6. Сформируйте котлеты средней толщины и обжарьте на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Я делаю котлеты из всей пачки нута, поэтому увеличиваю количество ингредиентов втрое. Часть готовлю сразу, часть замораживаю.

vegetarian_ru Подари себе день тишины и внутренней силы. 🧘‍♀️

24 мая в музее-заповеднике «Царицыно» в третий раз пройдет Международный день медитации. Это не просто фестиваль — это возможность перезагрузиться среди весенней природы, научиться справляться со стрессом и услышать себя.

Что вас ждёт?

🔹 40+ площадок с лучшими практиками со всей России
🔹 Лекции о ментальном здоровье, питании и саморазвитии
🔹 Известные ведущие: Сати Казанова, Натали Османн, Омкар, Мария Самарина, Диана Джалалова и другие
🔹 Живая музыка: Женя Любич, STRIO, Kamilla Robertovna, RODNAYA
🔹 Отдельная сцена с электронной музыкой для вечернего настроения
🔹 Джаз-фанк программа для любителей импровизации

✨ Особая зона «Билайн» — зарядите телефон, сделайте снимок на полароид и добавьте своему образу блёсток.
🌿 Пространство «Буарон» — дыхательные практики по методу Вима Хофа, ароматерапия, нейрозарядка и розыгрыш приглашений на высадку цветов в уникальном «Буарон-Саду».

Для детей — отдельная зона, для взрослых — Organic People Market с дизайнерской одеждой, натуральной косметикой и вегетарианским фудкортом.

🎫 Вход на фестиваль свободный. Билеты нужны только на занятия в шатрах.

🗓 24 мая 2026, 08:00 – 23:00
📍 Москва, музей-заповедник «Царицыно»

vegetarian_ru 🌿 ВОСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛЕЗА

Ингредиенты:
🍊 Апельсин 1 шт
🍏 Яблоко зелёное 1 шт
🥝 Киви 2 шт
🌱 Шпинат 1 пачка
🎃 Семечки тыквы горсть
💧 Вода 100-150 мл

Приготовление:
1. Всё в блендер
2. Взбить
3. (Процедить)
4. Пить свежим

👩‍🍳Благодарим за рецепт @anet109

vegetarian_ru 🌿НЕ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✨ Кешью 200 гр
✨ Зеленая гречка 170 гр
✨ Масло какао 50 гр
✨ Кокосовое масло или урбеч 75 гр
✨ Кокосовое молоко 50 гр
✨ Сироп топинамбура 100 гр (можно любой другой подсластитель)
✨ Сок лимона 40 гр
✨ Какао порошок 1,5 ч.л или тертое какао 30 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✨1. Кешью и зеленую гречку замочить и оставить на ночь. Утром хорошо промыть.
Зеленую гречку можно так же использовать пророщенную;

✨2. В блендере соединяем кешью, зеленую гречку, сироп топинамбура, кокосовое молоко, сок лимона. Тщательно пробиваем в блендере до однородной массы;
⠀
✨3. Затем добавляем растопленные кокосовое и масло какао. Снова хорошо пробиваем в блендере;
⠀
✨4. Делим готовую массу на две части, и в одну часть добавляем какао порошок или растопленное тертое какао (автор использовала именно тертое какао). Хорошо перемешиваем;

✨5. Форму для Пасхи застилаем марлей или пищевой пленкой. Теперь по очередно слоями выкладываем массу с какао и без;

✨6. Накрываем пленкой и убираем в морозилку на ночь. Затем достаем пасху, и перекладываем в холодильник для стабилизации;

✨7. Перед подачей достаем из формы, покрываем Пасху шоколадным ганашем, украшаем по желанию.

Благодарим за рецепт ❤️‍🔥
Автор: @viktoria_ssh

vegetarian_ru МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪

Благодарим за рецепт @svet.vinegret — у неё ещё больше полезных и вкусных растительных идей 💚

Ингредиенты:
- миндальная мука 150 г
- зелёная гречка 150 г
- кокосовый сахар 120 г
- корица 1/2 ч ложки
- сухая цедра лимона или апельсина 1/2 ч. л.
- немного соли
- кокосовое масло 70 г
- натуральная сода 1/2 ч.л.
- немного сока лимона
- кокосовое молоко 140 мл
- веганский шоколад

Приготовление:
1. Измельчить зеленую гречку до состояния муки в кофемолке.
2. Смешать сухие ингредиенты: миндальная мука, гречневая мука, корица, цедра, соль - перемешать.
3. Добавить кокосовое масло, перемешать руками.
4. Добавить соду, на соду вылить лимонный сок для реакции.
5. Добавить кокосовое молоко, все перемешать.
6. Шоколад нарезать не очень мелко, а то он затеряется и не будет чувствоваться, у меня достоверно крупные кусочки, перемешать.
7. Выпекать в разогретой духовке на 180 градусах 16 минут.

vegetarian_ru 26-Я МЕЖДУНАРОДНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ ЙОГА ЖУРНАЛА ПРОЙДЁТ 18 И 19 АПРЕЛЯ В МОСКВЕ

18 и 19 апреля в Москве пройдет самое знаковое и масштабное мероприятие в мире йоги – 26-я Международная Конференция Йога Журнала @yogajournalrussia

Весеннее мероприятие сконцентрируется на глубокой и важной теме –
«Где внимание, там энергия». Тема чакр выбрана не случайно, именно через них проявляется связь тела, внимания и внутреннего состояния. Пространство конференции будет организовано по чакральной системе: каждый зал отражает своё направление практики и состояние, с которым можно поработать через движение, дыхание и осознанность.

В программе каждый день с 7:00 до 22:00 — хатха-йога и аэройога, йогатерапия, тантра, саундхилинг, медитации, экстатик-концерт, лекторий и мастер-классы, а также Лаборатория Энергии — пространство практики и исследования чакр через асаны, пранаяму и работу с вниманием.

Конференция собирает преподавателей из разных традиций и большое сообщество практикующих со всей России, Европы и стран СНГ. Между практиками будет пространство для отдыха, общения, йога-маркета и вегетарианского фудкорта.

Место встречи: Москва, центр йоги «Прана» (Войковская)

Промокод yoga2026 даёт скидку -15% на приобретение билетов.

Подробная информация и билеты — на сайте конференции yjconf.ru.