syrover_school ПП-творожные пирожные

Невероятные кремовые пирожные, которые могут стать вашим любимым перекусом. Для всех, кто хочет насладиться вкусными десертами, не переживая за калории.

Каждый ингредиент тщательно выбран, чтобы не только утолить желание съесть чего-то сладенького, но и поддерживать ваш организм в тонусе.

Ингредиенты:

🔹 Творог 100 гр
🔹 Протеин (сывороточный или молочный 2 ст л с большой горкой или 3 ст л без горки)
🔹 Какао-порошок 15 гр в начинку + 20 гр для обвалки
🔹 Темный или горький шоколад 30 гр
🔹 Миндаль 30 гр
🔹 Финики 100 гр (вес с косточкой)
🔹 Бананы 150 гр (вес без кожуры)

Процесс приготовления:

1. Финики залить горячей водой на 10-15 минут
2. В блендере соединить творог, банан, миндаль, мягкие и очищенные от косточек финики
3. Хорошенько пробить
4. Добавить в массу какао и протеин, перемешать
5. Растопить на водяной бане шоколад и влить в общую массу. Снова хорошенько перемешать
6. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь)
7. Скатать из холодной массы шарики и обвалять в какао-порошке
8. Убрать в холодильник на 30-60 минут

Приятного аппетита!

syrover_school ГОТОВЬТЕ СЫРЫ ПО НАШИМ РЕЦЕПТАМ ⬇️

Мы собрали 7 вкуснейших домашних сыров в бес:плат:ных уроках. Приходите учиться готовить Адыгейский, Брынзу, Камамбер, Имеретинский, Российский, Моцареллу и Пармезан.

✍🏻 «33» в Директ или под постом и можно забирать уроки.

syrover_school Зачем вносить хлористый кальций в молоко

✍🏼 «33» в Директ или под постом и забирайте уроки.

При термической обработке молока кальций переходит из растворимой формы в нерастворимую. Из-за этого сгусток может получиться слабым, рыхлым или вовсе не сформироваться.

Чтобы этого избежать, перед внесением фермента мы добавляем хлористый кальций. Он восстанавливает баланс, укрепляет сгусток и делает его плотнее.
Дозировка: на 10 литров молока — 1 грамм кальция. Хранить его лучше при комнатной температуре.

Научим вас всем нюансам сыроделия на бес:плат:ных уроках по 7 сырам.

✍🏼 «33» в Директ или под постом и забирайте уроки.

syrover_school Хотите, чтоб ваши дети ели кисломолочку?

✍🏻 «45» в Директ или под постом и можно забирать уроки.

Просто покажите им, как едят мои дети! Аппетит гарантированно открывается даже у взрослых после просмотра😁

Так они обожают домашние сметану, ряженку, йогурты, кефир. Каждый день едят, обязательно что-то из кисломолочки должно быть в меню на день у них.

Готовлю за несколько минут — молоко нагрел, внес закваску, разлил в красивые бутылочки и ушел заниматься своими делами.

А польза от кисломолочки для организма огромна: укрепление иммунитета, поддержание нормальной микрофлоры ЖКТ, лучшее усвоение витаминов, борьба с болезнетворными микробами, укрепление зубов и костей, помощь в снижении веса.

Приходите учиться готовить кисломолочку на бес:плат:ных уроках.
✍🏻 «45» в Директ или под постом и можно забирать уроки.

syrover_school ГОТОВЬТЕ СЫРЫ ПО НАШИМ РЕЦЕПТАМ ⬇️

Научу вас готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский — на бес:пла:тном практикуме «Первый Сыр» без опыта, без сложного оборудования и без страха испортить продукты.

✍🏼 «89» в Директ или под постом и забирайте уроки.

syrover_school Мезофильные и термофильные культуры: в чём разница 🧀
✍🏼 «33» в Директ или под постом и забирайте уроки.

Мезофильные культуры работают при низких температурах — в среднем 30–32°C, иногда до 34°C или чуть ниже (28°C).

Термофильные — для более высоких режимов: от 38°C до 50°C. Оптимальный диапазон — 38–45°C. Они активны при нагреве, поэтому их выбирают для сыров, которые требуют второго нагрева.

При выборе культуры важно учитывать не только температуру. Есть культуры, которые дают больше кислоты, есть меньше. Одни отвечают за аромат, другие — за рисунок и глазки. Если хотите красивый сыр с дырками, то нужна специальная культура для газообразования.

Итог: температура, кислотность, вкус и внешний вид — всё зависит от того, какую культуру вы выбрали.

Научим вас всем нюансам сыроделия на бес:плат:ных уроках по 7 сырам.

✍🏼 «33» в Директ или под постом и забирайте уроки.

syrover_school Я заморозила сыр Сулугуни

✍🏼 «89» в Директ или под постом и забирайте уроки.

Готовила его из Имеретинского сыра. Решила разморозить и расплавить.

Замороженный сыр прекрасно плавится. Да, конечно не будет таких длинных нитей, как, например, на Моцареллу. Но на вкус это совсем не влияет. Единственное, что текстура будет чуть более плотная, но это нормально для Сулугуни.

Можно оставить форму блина, которой мы пользуемся при вытягивании, но лучше сделать форму шара, классическую для Сулугуни.

Пробовали вытаскивать Сулугуни из замороженного Имеретинского сыра?

__________________
Научу вас готовить Имеретинский и Адыгейский сыры на бес:плат:ном практикуме «Первый сыр».
✍🏼 «89» в Директ или под постом и забирайте уроки.

syrover_school Сырные вафли с укропом

Идеальны на завтрак и перекус, особенно с домашней сметанкой, Маскарпоне, Альметте. А всем любителям сладкого предлагаю есть такие вафли с медом или вареньем. Это оооочень вкусно!

Нам понадобятся:

🔹Сыр - 120 г
🔹Молоко - 100 мл
🔹Масло сливочное - 80 г
🔹Мука пшеничная - 140 г
🔹Разрыхлитель - 0,5 ч.л
🔹Укроп - 1 небольшой пучок
🔹Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

▫️В глубокую миску влить молоко, разбить 2 яйца, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
▫️Сыр натереть на мелкой терке.
▫️Укроп нарезать.
▫️В молочно-яичную смесь добавить тертый сыр и укроп, перемешать.
▫️В муку внести разрыхлитель.
▫️Просеять муку и небольшими партиям добавлять в сырную смесь.
▫️Замесить тесто. Оно получается плотное, как очень густая сметана.
▫️Выложить тесто на разогретую вафельницу и выпекать около 10 минут.

Из указанного количества ингредиентов получится 6 вафель😋

Приятного аппетита!

💁🏻‍♀️Напишите, любите вафли? И с чем предпочитаете их есть?

syrover_school ГОТОВЬТЕ СЫРЫ ПО НАШИМ РЕЦЕПТАМ ⬇️

Мы собрали 7 вкуснейших домашних сыров в бес:плат:ных уроках. Приходите учиться готовить Адыгейский, Брынзу, Камамбер, Имеретинский, Российский, Моцареллу и Пармезан.

✍🏻 «33» в Директ или под постом и можно забирать уроки.

syrover_school Сегодня на столе у меня Адыгейский со специями

✍🏼 «89» в Директ или под постом и забирайте уроки.

Я просто восхищена разрезом — ярко, аккуратно и интересно смотрится прослойка из специй. Адыгейский вообще очень дружит со специями — целое поле для экспериментов.

А как это ароматно и пикантно! Я вообще очень люблю, когда дома много сыров, а Адыгейский для этого как раз идеален — приготовил основу, а потом в каждую форму добавил свои специи или начинки, и получатся несколько разных вкусов.
_______________
Как раз будем учиться делать сразу 6 разных видов Адыгейского сыра с разнообразными вкусами на бес:платн:ном практикуме «Первый Сыр».

✍🏼 «89» в Директ или под постом и забирайте уроки.

syrover_school Готовка ряженки занимает пару минут!

✍🏻 «45» в Директ или под постом и можно забирать уроки

Остальное время — это сквашивание. Меньше чем за 5 часов сквашивания я получаю густую и насыщенную ряженку. Ложка стоит! Вкус нереально бархатный, настоящий, как из детства.

У меня вся семья постоянно просит эту ряженку, да и вообще домашняя кисломолочка — постоянный еженедельный запрос от мужа и детей.
Дети уплетают за обе щеки и выстраиваются в очередь сразу по готовности. Поэтому
я всегда варю много ряженки на всю семью.

❔А вы что больше любите из кисломолочки?

___________________
На бесплатном уроке покажем вам детальную технологию приготовления домашней кисломолочки. Освоите базу — сможете готовить любые кисломолочные продукты сами: от творога до топлёного молока.

✍🏻 «45» в Директ или под постом и можно забирать уроки