syrover_school Оказывается, за 5 минут можно приготовить потрясающее фондю из натурального домашнего сыра.

Берете багет, обжариваете его или используете тостер и макаете в расплавленный сыр. Ммм… какая же это вкуснятина!

Я пробовала и с покупными так делать, но с домашним ничего не сравнится. Вкус, аромат, текстура бесподобны. Можно хоть целую компанию друзей и родных собирать за столом и наслаждаться весь вечер!

Любите такие сырные посиделки? Ставьте ❤️ и я выложу рецепт такого фондю!

syrover_school Салат с домашним Камамбером «Искры вкуса»

Предлагаю рецепт простого салата, в котором сочетаются разные и потрясающие оттенки вкусов!

Нам понадобятся:
🔹Камамбер - 100 г
🔹Креветки - 10 шт
🔹Ананасы - 3 кольца
🔹Шпинат свежий - 100 🔹Оливковое масло - 2 ст.л
🔹Мед - 1 ч.л
🔹Соль по вкусу
🔹Масло растительное и сливочное для жарки

Приготовление:

▫️Ананасы порезать полукольцами. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон.

▫️Креветки почистить, обжарить на сливочном масле 2-3 минуты.

▫️Листья шпината промыть, хорошенько промокнуть бумажным полотенцем.

▫️Камамбер нарезать небольшими ломтиками.

▫️Для заправки смешать оливковое масло, мед, соль.

▫️На тарелку выложить шпинат, слегка полить медовой заправкой, сверху выложить ананасы, Камамбер и креветки. Еще раз полить заправкой😋

Приятного аппетита!

syrover_school КАМАМБЕР С БЕКОНОМ В ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКЕ 🔥

Понадобится:
🔸Камамбер 1 головка (около 120 гр)
🔸Бекон 200 гр
🔸Яйца 2 шт
🔸Сушеные травы и перец по вкусу
🔸Масло растительное для жарки
🔸Мука и панировочные сухари

Рецепт:
1. Головку камамбера посыпать сушеными травами и смесью перцев, разрезать на 8 частей.
2. Каждый кусочек завернуть в бекон. Можно сделать двойной бекон, или оставить один слой (смотрите по вкусу)
3. Завернутый в бекон сыр протыкаем шпажками
4. Обваливаем сначала в муке, затем окунаем в яйцо и затем в панировочных сухарях. Для закрепления еще раз окунаем в яйцо и сухари.
5. Обжариваем в течение 3-4 минут в разогретом растительном масле на среднем огне

Приятного аппетита! 😋

syrover_school Если вы думаете, какой сделать свой первый сыр на вызревание, я советую вам Качотту. Он не сложный в приготовлении, обычно получается даже у новичков. Формы можно использовать абсолютно разные.

🔎 Качотта — это классический итальянский полутвердый сыр с нежным, сладковато-сливочным вкусом и плотной однородной текстурой. Его вкус гармоничный, слегка молочный, без резких нот и неприятной горечи.

Какой у вас был первый сыр на вызревание?

syrover_school Паста из баклажанов

Сытный, питательный, невероятно вкусный и ароматный паштет, который подается с ломтиками хрустящего багета и со свежими овощами 🍆 🥒

Понадобятся:
🔸Баклажаны 2 шт
🔸чеснок 1 головка
🔸грецкие орехи 50 гр
🔸петрушка или кинза пучок
🔸соль, перец по вкусу
🔸оливковое масло

1. Чеснок поперчить смесью свежемолотых перцев, добавить немного оливкового масла и обернуть в фольгу
2. Баклажаны проткнуть вилкой со всех сторон
3. В разогретую до 180 градусов духовку отправить чеснок и баклажаны до размягчения (около 50 минут)
4. Готовый баклажан очистить от кожуры и отправить в блендер
5. Орехи мелко порубить
6. Выдавить к баклажанам запеченный чеснок, добавить орехи, зелень и соль
7. Пробить все в блендере

Приятного аппетита 💛😋

syrover_school Ph-метр — это главный помощник сыровара. Покажу, как им пользоваться

Такие аппараты обычно очень просты в использовании, удобно калибруются.

У меня сейчас как раз этап варки сыров, покажу на практике, как пользоваться ph-метром.

Берем прибор и просто погружаем электрод в сырное зерно. Нужно немного подождать, секунд 30 до того, как прибор запикает. Вот, например, кислотность у Качотты на этапе стуфатуры — 5,5. Соответственно, еще немного и отправляем сыр в рассол.

А электрод прибора просто промываем дистиллированной водой и откладываем до следующего использования.

Начинающие сыровары, уже приобрели ph-метр?

syrover_school ПП-творожные пирожные

Невероятные кремовые пирожные, которые могут стать вашим любимым перекусом. Для всех, кто хочет насладиться вкусными десертами, не переживая за калории.

Каждый ингредиент тщательно выбран, чтобы не только утолить желание съесть чего-то сладенького, но и поддерживать ваш организм в тонусе.

Ингредиенты:

🔹 Творог 100 гр
🔹 Протеин (сывороточный или молочный 2 ст л с большой горкой или 3 ст л без горки)
🔹 Какао-порошок 15 гр в начинку + 20 гр для обвалки
🔹 Темный или горький шоколад 30 гр
🔹 Миндаль 30 гр
🔹 Финики 100 гр (вес с косточкой)
🔹 Бананы 150 гр (вес без кожуры)

Процесс приготовления:

1. Финики залить горячей водой на 10-15 минут
2. В блендере соединить творог, банан, миндаль, мягкие и очищенные от косточек финики
3. Хорошенько пробить
4. Добавить в массу какао и протеин, перемешать
5. Растопить на водяной бане шоколад и влить в общую массу. Снова хорошенько перемешать
6. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь)
7. Скатать из холодной массы шарики и обвалять в какао-порошке
8. Убрать в холодильник на 30-60 минут

Приятного аппетита!

syrover_school Это кремовый лактик!

Я в восторге, как сработала белая плесень на моем творожном лактике, сделав его кремовым. Текстура идеальная, сыр зрелый, нежный, насыщенный. Хочется есть еще и еще, растягивая это тягучее удовольствие. А выглядит как! Очень красивый, яркий сыр, запросто можно на праздничной стол, а еще лучше на уютные посиделки с друзьями.

Любите сыры с жидкой сердцевиной?

syrover_school Режу сыр Монтазио

Вызревала его 3 месяца в вакууме, поэтому корочка у него достаточно тонкая. Добавляла культуры, которые придают аромат сыру — и действительно, так он приятно пахнет!

🔎 Монтазио отличается насыщенным вкусом с ореховыми и карамельными нотками, которые становятся более выраженными с возрастом. Его гармоничное сочетание кремовой мягкости и пикантной солоноватости делает этот сыр идеальным для самых разнообразных блюд.

У сыра получилось небольшое количество естественных глазков. И как все сыры, которые вызревают в вакууме, он очень нежный по своей текстуре. Чувствую богатую вкусовую гамму, он насыщенно-сливочный и пикантный одновременно.

Хотели бы попробовать Монтазио?

syrover_school Баклажаны с сыром

Это блюдо пахнет летом🤗 И оно просто идеально для уютного ужина в кругу семьи, когда так хочется тепла и приятного общения.

Нежные баклажанчики со сливочной Моцареллой, зеленью, да еще и помидорки с чесноком в придачу… мммм..😋 Получается вкусно и ароматно!

А если будете использовать свою домашнюю Моцареллу, получится еще вкуснее😍

Итак, берем:

🔹Баклажан - 2 шт среднего размера
🔹Помидоры черри - 150 г
🔹Моцарелла - 150 г
🔹Кинза - 1 пучок
🔹Соль, перец по вкусу
🔹Чеснок - 1 зубчик

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

▫️На баклажанах сделать надрез вдоль.
▫️Отправить на запекание в разогретую до 180 градусов духовку до размягчения (около 30-40 минут).
▫️Черри нарезать пополам и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. В конце добавить нарезанный чеснок.
▫️Моцареллу натереть на мелкой терке.
▫️Готовый баклажаны достать из духовки, дать немного остыть. Затем раскрыть, посолить и положить сверху тертую Моцареллу с обжаренными черри.
▫️В конце добавить рубленную кинзу.
▫️По желанию поперчить и полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!🤗

Как вам блюдо? Будете готовить?