sofy_yummy Кто хорошо работает, тот хорошо отдыхает!🤩
Или как мы наполняемся энергией, чтобы готовить для вас самые вкусные блюда❤️🔥🔥🔥

sofy_yummy Сегодня на десерт у нас маковый рулет🔥
Готовить в идеале сразу 2, потому что мне в этот раз не досталось ни кусочка😄

Для приготовления понадобится:
• тесто фило — 6-7 листов (купить можно в Метро и кондитерских магазинах)
• сливочное масло — 60 г для смазывания листов

Начинка:
• мак кондитерский — 200 г
• молоко — 50 мл
• сахар — 80 г
• сливочное масло — 30 г

Приготовление:
Тесто фило прекрасно подходит для такой выпечки, а также для штруделей и наполеона. Его необходимо разморозить заранее, и в идеале сразу использовать всё, так как повторной заморозке оно не подлежит. Также не оставляйте его открытым без дела, так как оно очень тонкое, и работать с ним после будет сложно.

Мак залить кипятком на 15 минут. После этого прогреть в сотейнике ещё 10-15 минут на среднем огне с молоком и сахаром. Затем убрать с плиты и добавить сливочное масло. Дать начинке остыть.

На влажное полотенце выкладываем по одному листу теста, тонко смазывая каждый растопленным сливочным маслом. Маковую начинку выложить по ширине и аккуратно завернуть тесто в рулет. Сверху смазать сливочным маслом и отправить в разогретый до 190°C духовой шкаф на 25 минут.

Дать рулету немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать, нарезав на небольшие порции.

Пусть будет вкусно ❤️

sofy_yummy Сегодня готовим шикарную курочку в грузинском стиле!

Если понравится рецепт, оставьте любой комментарий под видео❤️ Мне будет очень приятно🫶🏼

Для приготовления нам потребуется:
✔️ Курица-корнишон (или небольшой цыплёнок до 1кг-1,2 кг)
✔️соль, паприка, хмели-сунели, черный свежемолотый перец
✔️1 ст.л. сливочного масла + 1 ст.л. оливкового масла
Соус:
✔️100 мл жирных сливок
✔️100 г сметаны
✔️15-25 г аджики (я добавляю и больше, когда готовлю для взрослых)
✔️2 зубчика чеснока
✔️соль, чёрный молотый перец
✔️свежая кинза
Приготовление:
1. Курицу разрезать по грудке, натереть солью, паприкой, перцем и хмели-сунели.
2. На сковороде растопить сливочное и оливковое масло. Выложить сначала крылышками вниз, прижав сверху пресом и на огне выше среднего обжаривать 12-15 минут. Перевернуть и жарить ещё также 12-15 минут. Влить соус (просто смешав все ингредиенты) и томить на медленном огне ещё 10 минут.
Сверху щедро посыпаем кинзой и подаём вместе с соусом и смежим хлебушком💔

sofy_yummy Очередной кулинарный мастер-класс случился❤️‍🔥
В этот раз он был особенным, так как на нём были мужчины) Но при этом атмосфера была такая же дружеская, интересная и вкусная!
Спасибо большое нашим гостям, друзьям и партнерам!
Обязательно повторим! И да, мужчин пригласим и в следующий раз🫶🏼🥂

Партнёры нашего мероприятия:
Сеть Винотек Мир Вкуса
@a_x_barnaul
@altaria.oil
@selfstroit
@iva_spa_
@lab.smile22

Совсем скоро увидимся❤️🥂

sofy_yummy Самая вкусная и простая лазанья в вашей жизни❤️
P.s. Хочу вернуться к своей любимой food-съемке. Поэтому сегодня захожу с козырей и жду вашей поддержки😄🫶🏼

Для приготовления лазаньи нам понадобится:
Болоньезе:
• Фарш (говядина/свинина) в соотношении 70/30 — 700 г
• Морковь, репчатый лук, сельдерей — по 50 г
• Сухое вино — 70-80 мл
• Томаты в собственном соку или перетертые томаты — 250 г
• Оливковое масло и сливочное масло — по 25 г
• Соль, свежемолотый перец
*250 г твёрдого сыра
Соус бешамель:
• Сливочное масло — 70 г
• Мука — 70 г
• Молоко — 850 мл
• Мускатный орех
• Соль
1. Для приготовления соуса болоньезе первым делом необходимо мелко нарезанные овощи обжарить в сковороде или сотейнике с толстым дном на смеси оливкового и сливочного масел в течение 5-7 минут.
2. После этого добавьте фарш и, постоянно помешивая, выпаривайте влагу из него в течение 15-20 минут на огне выше среднего. Затем влейте хорошее красное вино (бокал вина можно выпить для настроения) и продолжать готовить.
3. Спустя 5 минут добавьте томаты и оставьте соус на медленном огне на 1,5-2 часа. Будет вкууусно!!! Через час можно добавить немного горячей воды или овощного бульона. В итоге получится плотный, насыщенный и густой соус. Не забудьте проверить баланс соли и сахара.
4. Соус бешамель) Первым делом молоко нужно хорошо разогреть в сотейнике. В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и заварите её в течение минуты. Затем постепенно влейте молоко, используя венчик, чтобы добиться однородной консистенции. Посолите, добавьте мускатный орех и прогрейте соус еще пару минут. Готово🙌🏻
5. В прямоугольной форме собираем лазанью: чередуйте слои соуса бешамель, мясного соуса болоньезе, тертого твердого сыра и листов лазаньи (всего 5-6 слоев). Последний слой должен быть из болоньезе и сыра! Сверху щедро посыпаем тёртым твердым сыром❤️❤️❤️

Выпекайте в духовке при температуре 170°C в течение 30-35 минут и наслаждайтесь! ❤️‍🔥
Пусть вам будет вкусно!❤️

sofy_yummy Кофе-брейк для риелторов на 140 человек.

Вкусно, ярко, сочно.

Смотрим, как это было 🧡

С радостью сделаем кейтеринг любой сложности для Вас.

@sofybrunch

sofy_yummy Говорят: важно не где, а с кем.
В тот день совпало всё❤️

Пусть детство наших детей будет добрым, ярким и интересным! ❤️
Замечательный праздник получился!🫶🏼
Локация : @wowland_brn22
Кейтеринг : @sofybrunch
Торт: @sweetcake22e

P.s. Опытные родители, скажите, после 10 лет дети ещё приглашают взрослых на свои вечеринки ?🥹😄

sofy_yummy Главный итог года - делать то, что любишь несмотря на все «но» и страхи, которые будут кружиться в голове.

Первый Новый год для Sofy Brunch.
Спасибо, что доверили нам сегодня свои новогодние ужины и доверяли в 2025 наполнять вкусом множество своих важных событий!

Для меня это невероятный космос и большое счастье 🫂

С Наступающим 2026!
Let it yummy❤️

sofy_yummy Идеальный семейный предновогодний тимбилдинг и не менее идеальный рецепт❤️
Утка — наше самое любимое горячее на новогоднем столе!
Поэтому мы с моими помощниками сняли рецепт яркой, аппетитной и очень простой в приготовлении утки с подрумяненным бэби-картофелем🤩

Раздайте, пожалуйста, сердечки нашим красавчикам❤️

Для приготовления понадобится:
• утиные окорочка — 4 шт.
• клюква замороженная — 150 г
• мёд — 1 ст. л.
• розмарин свежий
• соль, свежемолотый черный перец
• спелые апельсины — 2 шт.
• бэби-картофель, чеснок, растительное и сливочное масло для жарки, соль

Приготовление:
1. Утиные окорочка замариновать с солью, перцем и апельсинами и оставить на 1 час в тепле или на ночь в холодильнике.
2. В отдельной ёмкости смешать клюкву, мёд, розмарин и апельсиновые дольки. Выложить всё в жаропрочную форму с крышкой и толстым дном или в рукав для запекания и отправить запекаться при 180°C на 1,5 часа, а лучше на 2 часа в духовой шкаф.
3. Тем временем картофель отварить в подсоленной воде почти до готовности, а затем обжарить на смеси растительного и сливочного масел с дольками чеснока до румяной корочки.
4. Подавать к столу горячим, можно на общем блюде, украсив апельсинами, клюквой и веточкой розмарина!

Идеально просто, очень вкусно и по-новогоднему красиво❤️
С наступающим Новым годом!✨🥂

sofy_yummy Один из главных сотрудников @sofybrunch пропустил вчерашний корпоратив. Но именно его вклад в проект лично для меня переоценить просто невозможно.
На видео, конечно, нет и 1% того, что делает Богдан для меня и нашего проекта Sofy brunch, да и в инста его нет. Но в конце года не могу отказать себе в удовольствии сказать ему спасибо ещё и здесь.
А лично , конечно, говорю каждый день❤️