sofi.cooks ✨ ПП ЧИЗКЕЙК на 1 порцию
⠀
КБЖУ на весь: 400/48/15/16.
⠀
▪️Ингредиенты:
▫️Творог 5% - 200 гр
▫️Греческий йогурт 2% - 120 гр
▫️Белок яйца - 1 шт
▫️Крахмал кукурузный - 7 гр
▫️Подсластитель - 3 гр PrebioSweet 1:10
▫️Мак - 7 гр
⠀
Творог, греческий йогурт, подсластитель, крахмал и яичный белок объединить в блендере. Взбить до однородности. Добавить мак и перемешать.
⠀
Переложить массу в форму для выпечки.
⠀
Духовку разогреть до 150С - температура невысокая, чтобы чизкейк не слишком поднялся и не потрескался.
⠀
Отправить выпекаться на 35-40 минут.
⠀
Края чизкейка должны схватиться, а середина остаться чуть мягкой и подвижной, если потратим форму.
⠀
Оставь остыть сначала в приоткрытой духовке, потом при комнатной температуре. После чего убрать в холодильник на стабилизацию.
⠀
Сверху я полила чизкейк пюре манго)
В КБЖУ его не учитывала

sofi.cooks Ну очень вкусный🤤
⠀
На 1 порцию:
▫️Хлебцы гречневые - 15 гр
▫️Йогурт греческий - 140 гр
▫️Какао-порошок - 7 гр
▫️Подсластитель - по вкусу
▫️Фундук дроблений - 15 гр
▫️Шоколад горький без сахара - 50 гр
⠀
Хлебцы поломать на кусочки. Половину шоколада (25 грамм) растопить импульсами в микроволновке, добавить к хлебцам. Туда же добавить половину дробленого фундука и все хорошо перемешать.
⠀
Убрать в холодильник минут на 10-15 до застывания шоколада.
⠀
Греческий йогурт смешать с подсластителем. Собрать десерт, чередуя слои йогурта и хлебцев в шоколаде.
⠀
Оставшийся шоколад (25 грамм) также растопить импульсами в микроволновке. Добавить к нему оставшуюся часть дробленого фундука. Покрыть десерт сверху.
⠀
Убрать в холодильник до застывания шоколада и можно попробовать.
⠀
#ппдесерт #ппзавтрак #ппторт

sofi.cooks ПП тарт «Шоколад-вишня»
⠀
▪️Начинка:
⠀
▫️Вишня замороженная - 400 гр
▫️Крахмал кукурузный - 12 гр
▫️Вода - 50 мл
▫️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet 1:10
⠀
Крахмал залить водой и перемешать,
чтобы не было комочков.
⠀
Ягоды немного разморозить, переложить в сотейник. Добавить крахмальную смесь и подсластитель.
⠀
Поставить на средний огонь и постоянно помешивая, варить до загустения. Оставить немного остыть, пока готовим тесто.
⠀
▪️Тесто:
⠀
▫️Мука кукурузная - 70 гр
▫️Мука рисовая - 70 гр
▫️Какао-порошок - 20 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
⠀
▫️Масло кокосовое - 30 гр
▫️Пюре яблочное - 70 гр
▫️Яйцо С1 - 1 шт
▫️Подсластитель - 10 гр PrebioSweet 1:10
⠀
Объединить муку с какао и разрыхлителем, добавить яблочное пюре, растопленное кокосовое масло, яйцо и подсластитель.
⠀
Заместить тесто - оно должно получится достаточно мягкое и податливое.
⠀
Подготовить форму - у меня специальная для тартов. Из полученного теста сформировать дно и бортики. Сверху выложить начинку.
⠀
Отправить в духовку, разогретую до
180С, на 25-30 минут.
⠀
Извлечь из духовки и дать остыть.
⠀
▪️Глазурь:
⠀
▫️Горький шоколад без сахара (Победа 72%) - 100 гр
⠀
Шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке импульсами по 15-20 секунд.
⠀
Вылить сверху на остывший тарт и распределить ровным слоем. Сверху можно украсить орешками/сублимированными ягодами, у меня были лепестки роз.
⠀
Убрать в холодильник до застывания шоколада.
⠀
❤️КБЖУ на 100 гр: 200/4,5/9,5/24.
❣️Итоговый вес ~800 гр.
⠀
#ппдесерт #ппзавтрак #ппторт

sofi.cooks ПП тарт «Шоколад-малина»
⠀
▪️Начинка:
⠀
▫️Малина замороженная - 200 гр
▫️Крахмал кукурузный - 8 гр
▫️Вода - 30 мл
▫️Подсластитель - 5 гр FitParad
⠀
Крахмал залить водой и перемешать,
чтобы не было комочков.
⠀
Ягоды разморозить, переложить в сотейник.
Добавить крахмальную смесь и подсластитель.
⠀
Поставить на средний огонь и постоянно помешивая, варить до загустения. Оставить немного остыть, пока готовим тесто.
⠀
▪️Тесто:
⠀
▫️Мука овсяная - 80 гр
▫️Мука кукурузная - 50 гр
▫️Мука рисовая - 50 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
⠀
▫️Масло кокосовое - 30 гр
▫️Пюре яблочное - 60 гр
▫️Яйцо С1 - 1 шт
▫️Подсластитель - 10 гр FitParad
⠀
Овсяную муку я делаю самостоятельно, измельчая овсяные хлопья в кофемолке.
⠀
Объединить все виды муки с разрыхлителем, добавить яблочное пюре, растопленное кокосовое масло, яйцо и подсластитель.
⠀
Заместить тесто - оно должно получится достаточно мягкое и податливое.
⠀
Подготовить форму - у меня специальная для тартов. Из полученного теста сформировать дно и бортики. Сверху выложить начинку.
⠀
Отправить в духовку, разогретую до 180С, на 25-30 минут. Бортики должны хорошо подрумяниться.
⠀
Извлечь из духовки и дать остыть.
⠀
▪️Крем-мусс:
⠀
▫️Кокосовые сливки - 100 гр (только густая часть без жидкости)
▫️Горький шоколад без сахара - 50 гр
▫️Какао - 10 гр
▫️Греческий йогурт - 130 гр
▫️Подсластитель - 3 гр PrebioSweet ProFit
⠀
В сотейнике объединить кокосовые сливки, шоколад и какао. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, дождаться полного растворения шоколада. Должна получиться однородная консистенция.
⠀
Добавить греческий йогурт, какао и подсластитель, смешать до однородности.
⠀
Выложить на остывший тарт и распределить ровным слоем. Можно украсить сублимированными ягодами.
⠀
Убрать в холодильник на
стабилизацию на 10-12 часов.
⠀
❤️КБЖУ на 100 гр: 195/5/9/23.
❣️Итоговый вес ~800 гр.
⠀
#ппдесерт #ппзавтрак #пптарт

sofi.cooks Получилось очень похоже😍
⠀
▪️Хлебцы воздушные - 2 шт
▪️Греческий йогурт - 140 гр
▪️Шоколад молочный б/с - 50 гр
⠀
Хлебцы поломать на мелкие кусочки.
Шоколад растопить импульсами в микроволновке, часть можно переложить в кондитерский мешок для удобства.
⠀
Собрать десерт:
▫️йогурт
▫️кусочки хлебцев
▫️немного шоколада
▫️йогурт
▫️слой шоколада
▫️кусочки хлебцев
⠀
Так хлебцы сверху не размокнут от йогурта, а останутся хрустящими😋 Сверху можно также украсить полосочками шоколада.
⠀
Убрать в холодильник на пару
часов или на ночь для стабилизации.
⠀
#ппдесерт #ппзавтрак #ппрецепт

sofi.cooks ПП кулич «Дубайский шоколад»😋
⠀
Форма 9х9 см
⠀
▪️Тесто:
▫️Яйцо С0 - 2 шт
▫️Мягкий творог (0%) - 120 гр
▫️Молоко - 40 мл
▫️Масло кокосовое - 10 гр
▫️Мука рисовая - 70 гр
▫️Мука кукурузная - 30 гр
▫️Какао-порошок - 20 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 7 гр PrebioSweet 1:10
⠀
Отделить белки от желтков.
⠀
Мягкий творог, желтки, молоко и растопленное кокосовое масло объединить. Добавить муку, какао, разрыхлитель и подсластитель - смешать до однородности.
⠀
Белки с щепкой соли взбить до крепких пиков. Чаша и венчик должны быть полностью сухими.
⠀
Добавить взбитые белки к тесту в 2 этапа и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
⠀
Готовое тесто переложить в форму и отправить в разогретую до 170С духовку на 40 минут.
⠀
Проверить готовность шпажкой, она должна быть сухой. Оставить кулич в приоткрытой духовке на минут на 10-20. Затем дать остыть при комнатной температуре.
⠀
Начинка:
▫️Тесто катаифи - 25 гр
▫️Масло кокосовое - 5 гр
▫️Паста фисташковая - 50 гр
▫️Подсластитель по вкусу
⠀
Тесто поломать на мелкие кусочки и обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить фисташковую пасту, подсластитель и смешать до однородности.
⠀
У кулича вырезать серединку и заполнить начинкой. Сверху накрыть шапочкой.
⠀
Декор:
▫️Тёмный шоколад - 40 гр
▫️Фисташковые лепестки и сублимированная малина
⠀
Шоколад поломать на кусочки и растопить любым удобным способом. Я просто положила в кондитерский мешок и опустила в чашку с кипятком.
⠀
Покрыть кулич шоколадом, украсить любыми посыпками.

sofi.cooks Я вдохновилась ахахах рецепт надо?🤭

sofi.cooks Самый простой ПП кулич🐣
⠀
Размер формы 9х9 см
⠀
▪️Ингредиенты:
▫️Творог 5% - 100 гр
▫️Молоко - 40 мл
▫️Масло кокосовое - 10 гр
▫️Яйцо С1 - 2 шт
▫️Мука - 100 гр (я смешала рисовую, кукурузную и овсяную в равных пропорциях)
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 5 гр PrebioSweet 1:10
⠀
▪️Добавки:
▫️Шоколад тёмный - 20 гр
▫️Фундук - 20 гр
✨Или можно сделать по классике с какими-нибудь сухофруктами)
⠀
Творог взбить в блендере до однородности, добавить молоко, растопленное масло и яйца, снова взбить до объединения.
⠀
Добавить муку, разрыхлитель и
подсластитель - смешать. Фундук и шоколад порубить на мелкие кусочки, добавить к тесту.
⠀
Переложить полученное тесто в форму для кулича. Отправить в дудуку, разогретую до 180С, на 40 минут.
⠀
Дать остыть в приоткрытой духовке.
⠀
▪️Глазурь-маршмеллоу:
▫️Сироп топинамбура - 30 гр
▫️Желатин быстрорастворимый - 3 гр
▫️Вода - 10 мл
⠀
Желатин залить водой и оставить
набухать на 4-5 минут. После растопить в микроволновке, достаточно 10 секунд.
⠀
Объединить сироп топинамбура и растопленный желатин, взбить миксером до мягких пиков.
⠀
Использовать сразу - нанести на верхушку остывшего кулича и украсить по желанию.
⠀
Готово! Глазурь стабилизуется за 1-2 часа при комнатной температуре.

sofi.cooks Без шуток - со мной в Инстаграме хотели познакомиться только один раз, и то было 4 года назад😂
⠀
Но такая аудитория меня полностью устраивает🧚🏼‍♀️✨ Сомнительных мужиков я сама блокирую, если замечаю ахах

sofi.cooks 135 ккал на 100 гр
⠀
Форма у меня небольшая - дно 10х10см, высота - 10см. Если у вас больше, надо будет увеличить количество ингредиентов.
⠀
▪️Основа:
▫️Творог 5% - 400 гр
▫️Греческий йогурт - 200 гр
▫️Подсластитель - 10 гр PrebioSweet 1:10
⠀
▪️Лимонная часть:
▫️Цедра половины лимона
▫️Куркума - 1 ч.л
⠀
▪️Маковая начинка:
▫️Мак - 25 гр
▫️Вода - 25 мл
▫️Подсластитель - 3 гр PrebioSweet 1:10
⠀
Подготовить маковую начинку - в сотейнике объединить мак, воду и подсластитель. Поставить на огонь, довести до закипания. На среднем огне проварить до испарения жидкости. Дать остыть.
⠀
Подготовить основу - творог взбить в блендере до однородности. Добавить греческий йогурт и подсластитель, объединить.
⠀
Разделить массу на 2 части - одна немного больше.
⠀
В большую часть добавить куркуму и лимонную цедру. В меньшую - остывшую маковую начинку.
⠀
Подготовить форму для пасхи, выложить марлю в 2 слоя.
⠀
Сначала выложить лимонную массу, сформировать дно и стенки. Заполнить творожной массой с маком. Сверху снова лимонный слой, все выровнять.
⠀
Закрыть донышко свисающими частями марли. Сверху поставить блюдце и какой-то груз (можно ёмкость с водой) и поставить на ночь в холодильник.
⠀
Можно также вокруг формы положить несколько бумажных полотенец, которые впитают ненужную жидкость.
⠀
🔻КБЖУ на 100 гр: 135/15,5/6/4.
🔺Итоговый вес ~550 гр.

sofi.cooks Это могла бы быть интеграция энергетика, но я просто люблю что-то держать в руках😂

sofi.cooks Вообще не похоже, по-моему)))

sofi.cooks Творожные ПП печенья
⠀
▫️Творог 5% - 200 гр
▫️Яйцо С1 - 2 шт
▫️Мука рисовая - 50 гр
▫️Мука миндальная 50 гр
▫️Разрыхлитель - 5 гр
▫️Подсластитель - 7 гр PrebioSweet 1:10
⠀
Творог протирает через сито, объединяем все ингредиенты. Влажными руками формируем печенья. Украшаем по желанию.
⠀
Отправляем выпекаться в духовку, разгромную до 180С, на 15-20 минут до золотистой корочки.
⠀
🔻КБЖУ на 100 гр: 200/15/11/12.
⠀
Итоговый вес - 400 гр, у меня
получилось 12 шт.

sofi.cooks Простой и полезный десерт в чаю
⠀
▫️Финики - 200 гр (вес с косточкой)
▫️Арахис жареный - 100 гр
▫️Шоколад тёмный - 100 гр
⠀
Финики залить кипятком и оставить на 5-10 минут, чтобы они стали мягче. После просушить на салфетке и извлечь к косточки.
⠀
В чаще блендера объединить финики и арахис, взбить до получения мягкой податливой массы.
⠀
Сформировать прямоугольник на доске, застреленной пергаментом или пищевой пленкой.
⠀
Шоколад поломать на кусочки, растопить в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане. Распределить сверху равномерным слоем.
⠀
Убрать в холодильник до застывания шоколада. Нарезать пласт на порционные кусочки.
⠀
Хранить такие батончики я люблю в морозилке, так они становятся плотнее и текстура напоминает нугу или карамель.

sofi.cooks А вообще послезавтра уже домой..