sedova_mir Это то самое тесто, после которого магазинные пельмени больше не хочется покупать 🤍
⠀
Тонкое, эластичное, очень послушное в работе.
Не рвётся, не сохнет на столе и раскатывается почти до прозрачности.
⠀
Идеально подходит для:
🥟 пельменей
🥟 вареников
🥟 мантов
⠀
А самое главное —
после заморозки изделия не трескаются и не разваливаются при варке. Остаются аккуратными и красивыми 👌
⠀
Сохраняйте рецепт, он действительно удачный:
⠀
✔ мука — 500 г
✔ ледяная вода — 200–210 мл
✔ яйцо С2 — 1 шт
✔ соль — 10 г
✔ растительное масло — 5 г
⠀
Сначала тесто покажется плотным — и это нормально.
⠀
Но после отдыха оно становится:
✨ гладким
✨ мягким
✨ очень эластичным
⠀
Именно такое тесто используют для красивой тонкой лепки, когда начинки много, а само тесто нежное и не забитое мукой ❤️
⠀
Один раз приготовите —
и будете делать только так.

sedova_mir Почему у многих так и не получается вырастить томаты дома?
⠀
Сначала всё красиво:
посадили семена, появились всходы…
А дальше начинаются проблемы:
⠀
❌ рассада вытягивается
❌ листья желтеют
❌ кусты стоят «палками»
❌ цветение есть — плодов нет
❌ томаты вырастают мелкими или не растут вообще
⠀
И дело чаще всего не в семенах.
⠀
Проблема в том, что люди просто не знают:
👉 как правильно довести томат ДО УРОЖАЯ.
⠀
Именно поэтому я записала свой подробный онлайн-урок по выращиванию томатов дома 🌿
⠀
Это не просто советы из интернета.
⠀
Это готовая система,
по которой я сама выращиваю томаты дома с урожаем 🍅
⠀
Без воды.
Без догадок.
Без «ну попробуйте вот так».
⠀
Только чёткие действия и понятная схема от посадки до плодов.
⠀
В уроке вы узнаете:
⠀
✔ какие сорта действительно плодоносят дома
✔ какой нужен грунт и объём горшка
✔ как сделать так, чтобы томат не вытягивался
✔ какое освещение реально работает
✔ как правильно кормить растение
✔ как довести куст до стабильного урожая
⠀
После урока у вас будет:
👉 понятный пошаговый план,
с которым справится даже новичок.
⠀
И самое главное —
вы перестанете тратить месяцы на ошибки и разочарования.
⠀
⚠️ Сейчас лучшее время для старта.
Если отложи

sedova_mir СЕКРЕТ НАСТОЯЩЕЙ ЧИАБАТТЫ
с тонкой хрустящей корочкой, и огромными воздушными дырками внутри 🥹
⠀
Рецепт, который максимально близок к ремесленной пекарне 👇
Ингредиенты:
• холодная вода — 830 мл
• сильная пшеничная мука — 1 кг
(белок желательно 12–14 г)
• свежие дрожжи — 6 г
или 2 г сухих
• соль — 22 г
• оливковое масло — 30 г
⠀
Вечером:
В воде растворяем дрожжи.
Добавляем всю муку и просто перемешиваем рукой или ложкой до увлажнения муки.
Ничего месить не нужно.
Оставляем тесто на 40–60 минут для аутолиза.
После аутолиза:
Добавляем соль и оливковое масло.
Смачиваем руки водой и буквально минуту аккуратно вмешиваем всё в тесто.
Оно будет очень липким — это нормально.
Не пытайтесь забить тесто мукой, иначе не будет красивых пузырей внутри.
⠀
Теперь самый важный этап — складывания.
Каждые 30 минут влажными руками вытягиваем край теста вверх и складываем к центру.
И так по кругу 4–6 раз.
Всего делаем 3–4 таких подхода.
С каждым складыванием тесто становится:
✔ более гладким
✔ более сильным
✔ более воздушным
Именно так формируется структура будущей чиабатты.
После последнего складывания:
⠀
Убираем тесто в холодильник на 12–24 часа.
Именно во время холодной ферментации рождается:
🥖 вкус
🥖 аромат
�

sedova_mir Можно высаживать рассаду😍.

sedova_mir СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ ЧИАБАТТЫ 🥖
⠀
Если вы хоть раз пытались испечь чиабатту, но внутри получался обычный плотный хлеб — проблема почти всегда в одном:
слишком плотное тесто и неправильная работа с ним.
⠀
Настоящая чиабатта должна быть:
✔ очень влажной
✔ живой
✔ воздушной
✔ с крупными пузырями внутри
⠀
И сейчас дам вам рецепт, который максимально близок к ремесленной пекарне 👇
⠀
Ингредиенты:
⠀
• вода холодная — 830 мл
• мука пшеничная сильная — 1 кг
(белок желательно 12–14 г)
• свежие дрожжи — 6 г
или 2 г сухих
• соль — 22 г
• оливковое масло — 30 г
⠀
ВЕЧЕРОМ:
В воде растворяем дрожжи.
Добавляем всю муку и просто перемешиваем рукой или ложкой до увлажнения муки.
Ничего не месим!
Оставляем на 40–60 минут для аутолиза.
⠀
После аутолиза:
Добавляем соль и масло.
Смачиваем руки водой и аккуратно вмешиваем всё буквально 1 минуту.
Тесто будет очень липким — это нормально.
Не добавляйте лишнюю муку!
⠀
Теперь самое важное:
Каждые 30 минут делаем складывания.
Как делать:
влажными руками вытягиваем край теста вверх и складываем к центру.
И так по кругу 4–6 раз.
Всего делаем 3–4 подхода складываний.
С каждым разом тесто станет более гладким, сильным и воздушным.
⠀
После последнего складывания:
Убираем тесто в х

sedova_mir После этого рецепта магазинную колбасу есть уже не хочется 😳
⠀
Потому что тут…
видно МЯСО.
⠀
Настоящее.
Без странной розовой массы и состава на пол-этикетки.
⠀
Только посмотрите на этот разрез 🤤
⠀
⸻
⠀
Я приготовила её дома один раз…
и теперь домашняя колбаса — это уже отдельная любовь.
⠀
Она получается:
⠀
✔ плотная
✔ сочная
✔ ароматная
✔ с тем самым «мраморным» разрезом
⠀
И вкус… вообще не сравнить с магазинной.
⠀
⸻
⠀
📌 Сохраняйте рецепт:
⠀
✔ 1 кг куриного бедра (в фарш)
✔ 1 кг говядины (мелкий кубик)
✔ 100 мл сливок 20%
✔ 15 г нитритной соли
✔ 15 г обычной соли
✔ чёрный перец — 0,5 ч. л.
✔ копчёная паприка — 1 ч. л.
✔ сухой чеснок — 1 ч. л.
✔ мускатный орех — 0,5 ч. л.
⠀
⸻
⠀
👉 Всё хорошо перемешать и убрать в холодильник на 12 часов.
⠀
После:
⠀
👉 набить в оболочку
👉 готовить в духовке при 90°C примерно 3,5 часа
⠀
⸻
⠀
⚠️ И вот тут главный секрет:
не спешить.
⠀
Именно за счёт технологии получается тот самый красивый мясной разрез и правильная текстура 👌
⠀
⸻
⠀
Хотите рецепт домашней колбасы салями?

#домашняяколбаса

sedova_mir Не покупайте колбасу в магазине.
⠀
⸻
⠀
Вот так выглядит НАСТОЯЩАЯ колбаса
⠀
Не розовая «масса».
Не непонятный состав.
А нормальное мясо, которое видно даже на разрезе.
⠀
⸻
⠀
Я сделала её дома…
и теперь честно не понимаю,
как вообще можно покупать в магазине.
⠀
⸻
⠀
🤤 Она получается:
⠀
— плотная
— сочная
— с насыщенным вкусом
⠀
Та самая, которую режешь…
и уже не остановиться.
⠀
⸻
⠀
💡 Сохрани, потому что этот рецепт потом ищут 👇
⠀
⸻
⠀
✔ 1 кг куриного бедра (в фарш)
✔ 1 кг говядины (мелкий кубик)
✔ 100 мл сливок 20%
✔ 15 г нитритной соли
✔ 15 г обычной соли
✔ чёрный перец — 0,5 ч. л.
✔ копчёная паприка — 1 ч. л.
✔ сухой чеснок — 1 ч. л.
✔ мускатный орех — 0,5 ч. л.
⠀
⸻
⠀
👉 Всё перемешать и убрать на 12 часов в холодильник
⠀
Дальше:
⠀
👉 набить в оболочку
👉 духовка 90°C ~3,5 часа
⠀
⸻
⠀
⚠️ Важно:
здесь решает именно технология
— тогда получается тот самый «мраморный» разрез
⠀
⸻
⠀
💬 Напиши «РЕЦЕПТ» — если будешь делать
⠀
И обязательно сохрани, потому что реально пригодится ✔️
⠀
⸻
⠀
😏 И да…
после этого обычная колбаса может показаться странной
⠀
⸻
⠀
#домашняяколбаса

sedova_mir ХРУСТЯЩИЕ ГРИССИНИ 🤍
⠀
Я больше не покупаю хлебные палочки в магазине…
потому что домашние получаются просто НЕВЕРОЯТНЫМИ 🥹
⠀
Тонкие, хрустящие, ароматные…
А когда ломаешь их горячими — звук просто 😭
⠀
И самое приятное — готовятся они намного проще, чем кажется.
⠀
Сохраняйте рецепт 👇
⠀
Ингредиенты:
⠀
• тёплая вода — 300 мл
• мука — 500 г
• сухие дрожжи — 5 г
• соль — 10 г
• оливковое масло — 40 мл
⠀
По желанию:
кунжут, пармезан, чеснок, прованские травы
⠀
⸻
⠀
Как готовить:
⠀
В тёплой воде растворяем дрожжи.
⠀
Добавляем муку, соль и масло.
Замешиваем мягкое эластичное тесто примерно 7–10 минут.
⠀
Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа.
⠀
Когда тесто увеличится, раскатываем его в прямоугольник толщиной примерно 1 см.
⠀
Сверху можно посыпать кунжутом, сыром или травами и слегка пройтись скалкой.
⠀
Нарезаем тесто полосками и немного перекручиваем каждую палочку руками.
⠀
Выкладываем на противень с пергаментом.
⠀
⸻
⠀
Выпекаем при 200° примерно 15–20 минут до красивой золотистой корочки.
⠀
Если любите максимально хрустящие — подержите ещё пару минут 🤍
⠀
И всё…
⠀
На кухне аромат настоящей итальянской пекарни 🥹
⠀
Только предупреждаю сразу:
исчезают они со стола просто моментал

sedova_mir Эта фокачча получается настолько вкусной, что остановиться невозможно 🤤
Хрустящая корочка, воздушный мякиш и аромат оливкового масла на весь дом…
⠀
И самое приятное — тесто вообще не нужно долго вымешивать 👌
⠀
📌 Ингредиенты:
⠀
— мука — 400 г
— вода комнатной температуры — 320 мл
— сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч. л.
— сахар — 1 ч. л.
— соль — 1 ч. л.
— немного оливкового масла
⠀
🥣 В миске смешиваем воду, сахар, дрожжи и оливковое масло.
Добавляем муку и соль — перемешиваем до липкого теста.
⠀
Накрываем и оставляем на 30 минут.
⠀
Дальше делаем растяжку и складывание теста — всего 3 раза с перерывами по 30 минут.
После этого убираем тесто в холодильник на ночь 🌙
⠀
На следующий день перекладываем тесто в форму, смазанную маслом, и оставляем подойти примерно на 1,5–2 часа.
⠀
Перед выпечкой поливаем оливковым маслом, делаем пальцами ямочки.
⠀
Выпекаем при 220° примерно 20 минут до красивой корочки.
⠀
Сохраняйте рецепт — эта фокачча получается с первого раза ❤️

sedova_mir Девочки, ну это же настоящее удовольствие — сорвать свежий зелёный лук прямо у себя дома 🌱

И самое приятное — для этого вообще не нужны какие-то специальные семена или горшки.
Обычный репчатый лук из магазина — и через несколько дней у вас уже своя свежая зелень на подоконнике 😍

Что делаю я:

🧅 Беру обычные луковицы
🪴 раскладываю по контейнерам
💧 Поливаю умеренно по корням
☀️ Ставлю на светлый подоконник

И всё — лук начинает очень быстро расти.

Главное:
— не заливать
— выбирать плотные хорошие луковицы
— и дать побольше света

Кстати, выращивать просто в воде мне нравится, хотя лук севок выращиваю в земле. А репчатый крупный и так хорошо растет.
Зелень получается мощная.
Это вроде такая мелочь…
Но когда утром срезаешь свой свежий зелёный лук к яйцам или салату — ощущения совсем другие 🥹

Кто выращивает дома зелень? 🌱