•Испытываю особую страсть к готовке. •Сотрудничество - @sasha_hov.pr
sasha_hov Запеченные такос с гуакамоле🌮🥑 Инструкция простая: сохраняем рецепт, готовим для любимого либо любимой и делаем этот мир счастливее👌🏼 Ингредиенты на 16 штук: •Тортилья - 4 шт. •Говяжий фарш - 500 гр. •Перец болгарский - 1 шт. •Лук репчатый - 1 шт. •Чеснок - 2 зубчика •Томаты в соку - 400 мл. •Кукуруза консервированная - 150 г. •Сладкая паприка - 1 ч.л. •Соль, перец - по вкусу. •Подсолнечное масло - 2 ст.л. Для гуакамоле: •Авокадо - 1шт. •Лайм - 1/2 шт. •Чеснок - 2 зубчика. •Соль - по вкусу. •Красный лук - 1 ст.л. •Острый перец - 1/2 ст.л. •Томаты протертые - 1 ст.л. (либо только измельченные помидоры без мякоти). Готовить гуакамоле не обязательно в ступке, можно просто растолочь вилкой и добавить все измельченные ингредиенты. Но в Ступке получается самый вкусный гуакамоле 🤤🥑 Приготовление: 1)На подсолнечном масле обжариваем фарш 5 минут, после чего добавим лук, болгарский перец и продолжаем обжаривать еще 10 минут. 2)Далее, добавим протертые томаты, соль, перец, сладкую паприку и чеснок — перемешиваем, доводим до кипения и засыпаем консервированную кукурузу. 3)Из лепешек тортилья вырезаем маленькие круги диаметром 10 см. Внутрь кладем мясную начинку и выкладываем в форму для запекания. Чтобы было удобнее раскладывать такос уприте с одной стороны чем-нибудь тяжелым, чтобы они держали форму. 4)Посыпаю тертой моцареллой с чеддером и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, до тех пор пока не расплавится сыр. 5)Достаю из духовки, посыпаю зеленым луком и подаю с гуакамоле — получается нереально вкусно!
sasha_hov Нежные голубцы в пекинской капусте Ингредиенты Для голубцов: •Пекинская капуста - 2 кочана. •Говяжий фарш - 500 г. •Рис (полуготовый) - 80 г. •Репчатый лук - 1 шт. •Чеснок - 2–3 зубчика. •Зелень - кинза, петрушка, красный базилик. •Томаты измельченные в соку - 200–250 г •Вода - 50–70 мл. •Соль - по вкусу. •Свежемолотый черный перец — по вкусу. Дополнительно: •Небольшие помидоры — по желанию для фаршировки. Для томатного соуса: •Томатная паста - 2 ст.л. •Соль - 1 ч.л. •Перец - по вкусу. •Сливочное масло - 30 г. •Вода горячая - 300 мл. Для подачи: •Сметана •Свежий базилик Приготовление: 1)Подготавливаем капусту. Аккуратно отделите листья пекинской капусты от кочана. Опустите их в кипящую воду на 2–3 минуты, чтобы листья стали мягкими и эластичными. После бланшировки переложите их на тарелку или в холодную воду и дайте немного остыть. 2)Готовим начинку. В большую миску выложите говяжий фарш, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, зелень, рис, томаты в собственном соку, немного воды для сочности фарша, далее добавьте соль и свежемолотый перец. Тщательно вымешайте начинку руками до однородности. 3)Формируем голубцы. На каждый лист пекинской капусты выложите немного начинки, примерно 1 ст.л. Подверни�
sasha_hov Салат с клубникой и томатами 🍓🍅 Ингредиенты: * Томаты узбекские — 4-5 шт. * Клубника — 250 гр. * Черешня — 150-200 гр. * Лук красный — 1/2 шт. * Страчателла — 100 гр. * Базилик свежий — для подачи Заправка: * Масло оливковое — 3-4 ст. ложки * Мед — 1 ст. ложка * Сок лимона — 1/2 шт. * Мята свежая — небольшой пучок * Соль — щепотка Приготовление: 1. Нарезаем узбекские томаты крупными дольками и перекладываем в ёмкость. Следом нарезаем клубнику дольками и отправляем к помидорам. Черешню очищаем от косточек и добавляем в общую массу. 2. Для заправки в отдельную ёмкость вливаем оливковое масло, добавляем мёд, сок лимона, щепотку соли и свежую нарезанную мяту. Всё тщательно перемешиваем до однородности. 3. Заправляем салат получившейся заправкой и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить томаты и клубнику. 4. Выкладываем салат на тарелку для подачи. Сверху добавляем красный лук, нарезанный перьями, и сливочную страчателлу. 5. Поливаем сверху ещё небольшим количеством заправки, украшаем свежим базиликом и сразу подаём к столу. Получается очень вкусный, свежий и сочный летний салат с идеальным балансом сладости, кислинки и сливочности 🤌🏻
sasha_hov Мне исполнилось 28! Готовлю для своих гостей🥳 В этом году решил отметить день рождения спокойно и по-настоящему тепло — пригласил друзей к себе за город, жарили шашлыки, стейки, готовили вкусные салаты и закуски, много смеялись и просто кайфовали от вечера. Погода была идеальная, атмосфера ещё лучше. Получился именно тот день рождения, который хочется запомнить. А вообще, день рождения был 12 мая, но отпраздновал чуть позднее😊
sasha_hov Жареная корюшка с соусом тартар Ингредиенты: Для соуса тартар: * Лук красный — 1 шт. * Огурцы маринованные — 2 шт. * Чеснок — 2 зубчика * Каперсы — 1 ст. л. * Укроп свежий — 80 гр. * Сметана — 3 ст. л. * Майонез — 3 ст. л. * Горчица дижонская — 1 ч. л. * Цедра лимона — по вкусу * Сок 1/2 лимона Для корюшки: * Корюшка потрошенная - 1 кг * Мука/крахмал - 300 гр. * Крахмал кукурузный - 100 гр. * Соль — 1 ст. л. * Перец — по вкусу * Масло растительное — для жарки * Лимон — для подачи Приготовление: 1. Для соуса тартар нарезаем ингредиенты, добавляем свежий укроп, сметану, майонез, дижонскую горчицу, цедру лимона и сок половины лимона. Всё тщательно перемешиваем до однородности. 2. Для панировки смешиваем муку, крахмал, соль и перец. Соотношение муки и крахмала примерно 3 к 1. 3. Добавляем корюшку в панировку и хорошо обваливаем со всех сторон. 4. Обжариваем корюшку на сковороде с большим количеством растительного масла примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. 5. Готовую корюшку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. 6. Подаём вместе с соусом тартар и лимоном. Сверху слегка сбрызгиваем корюшку лимонным соком. Получается очень вкусная, хрустящая и сочная корюшка с домашним тартар
sasha_hov Шашлык из ягненка в кавказском маринаде Сочный окорок ягненка, правильный маринад, овощи на углях и аромат дымка - именно таким должен быть настоящий шашлык🤤 Ингредиенты на 2 кг мяса: •Окорок ягненка - 2 кг. •Лук - 700 г. •Аджика - 2-3 ч.л. •Соль - 3 ч.л. •Перец - 1 ч.л. •Паприка - 1.5 ч.л. •Молотый кориандр - 1 ч.л. •Зира - 1/2 ч.л. •Кинза свежая - небольшой пучок. •Вода минеральная - 100 мл. •Растительное масло - 2-3 ст.л., если мясо не жирное. Приготовление: 1)Мясо нарезаем на кусочки среднего размера и маринуем в специях с луком минимум 6 часов, а лучше на ночь убрать в холодильник. 2)Если переживаете, что мясо может получится жестким, то добавьте 200 мл., качественного гранатового сока вместо минералки. 3)Маринованное масло насаживаем на шампуры и жарим на спокойных углях 15-20 минут, до румяной корочки, но важно не пересушить баранину. 4)Идеальным гарниром к мясу будут печеные овощи на углях — готовим их на раскаленных углях 15 минут до характерной черной корочки, переворачивать нужно каждые 3-5 минут. Обычно помидоры готовятся чуть быстрее, ~ за 10 минут. 5)Подаем такой шашлык с лавашом, луком, печеными овощами и соусом сацебели, рецепт которого найдете на странице. Приятного вам аппетита, дорогие!
sasha_hov Вкус знакомый каждому — идея для ужина🤤 Ингредиенты на одну сковороду. •Картошка - 3 шт. •Свиная шея - 400 г. •Лук репчатый - 1 шт. •Чеснок - 1 зубчик. •Зеленый лук - небольшой пучок. •Соль, перец - по вкусу. •Масло подсолнечное - 1 ст.л. Ингредиенты для салата: •Огурцы •Помидоры •Редиска •Красный лук •Микс зелени •Соль •Сметана 30% Приготовление: 1)Свиную шею нарезаем небольшим кубиком. Добавляем соль, перец, немного масла и хорошо перемешиваем. 2)Обжариваем на сковороде до красивой золотистой корочки и убираем мясо в сторону. 3)Картофель нарезаем брусочками, промываем и обязательно тщательно просушиваем — тогда получится аппетитная хрустящая корочка. Выкладываем на разогретую сковороду и не трогаем 3-4 минуты, только после этого аккуратно перемешиваем и обжариваем картошку до готовности. 4)Возвращаем обратно свиную шейку, добавляем белый лук и чеснок. Только на этом этапе солим картофель. Всё хорошо перемешиваем, прогреваем вместе и перед подачей посыпаем зелёным луком. Это нереально вкусно, приятного аппетита!)
sasha_hov Куриные крылышки на углях↓ Делюсь с вами вкусным рецептом, который вы точно оцените — такие крылышки разлеютаются со стола на раз-два. Берите идею на заметку и радуйте своих близких🔥 Ингредиенты: • Крылышки - 2 кг. • Лук - 3 шт. • Соль - 3 ч.л. • Перец черный - 1 ч.л. • Сухой чеснок - 1 ч.л. • Аджика абхазская - 3 ч.л. • Томатный соус - 300 г. Приготовление: 1) С куриных крыльев срезаем фаланги и делим пополам. 2) Лук нарезаем на полукольца, солим и отжимаем руками и отправляем к крыльям. 3) Туда же отправляем все перечисленные ингредиенты и тщательно вымешиваем руками. Маринуем минимум 2 часа, а лучше убрать в холодное место на ночь. 4) Насаживаем крылья на шампуры как на видео и отправляем на мангал. Важно, чтобы угли покрылись пеплом и только после этого ставим крылья на огонь. 5) Обжариваем со всех сторон в течении 15 минут, переворачиваем буквально каждую минуту. 6) Подаем с маринованными корнишонами, томатной сальсой и сырным соусом, не забыв присыпать лучком и кинзой. Обязательно сохраняйте рецепт и готовьте, приятного аппетита!
sasha_hov Вкуснейший плов в казане Ингредиенты: •Баранина - 1.5кг (задняя нога) •Лук репчатый - 350 г. •Рис - 1 кг. •Морковь - 1.2 кг. •Зира - 1 ст.л. •Специи для плова - 1 ст.л. •Соль - 40 грамм. •Чеснок - 2 головки •Острый перец - по вкусу. •Масло подсолнечное - 250 мл. •Кипяток ~2.5 литра. Приготовление: 1)Мясо обжариваем в горячем масле до золотистой корочки, следом добавляем лук и готовим до золотисто-коричневого цвета лука. 2)Отправляем морковь соломкой и обжариваем еще 10-15 минут на сильном огн. 3)Заливаем кипятком так, чтобы все ингредиенты накрывало водой ~ на 2 см. Добавляем специи и готовим на слабом кипении 40 минут. 4)Спустя это время убираем чеснок и перец и ровным слоем закладываем рис, вода должна накрывать рис на 1-1.5 см — готовим без крышки 10 минут и как только рис будет на поверхности, накрываем крышкой и готовим еще 20 минут. Спустя 20 минут, собираем рис в горку и делаем отверстия, добавляем зиру, возвращаем чеснок и перец и уже на самом слабом огне оставляем еще на 25-40 минут. В этот момент, если воды совсем не осталось, то можно добавить ~200 мл кипятка в отверстия. 5)Готовый плов подаем с салатом из помидоров и зелени и наслаждаемся, приятного аппетита!
sasha_hov Шашлык из свиных ребрышек ↓ Друзья, делюсь с вами очень вкусным рецептом ребрышек, которые в с легкостью сможете повторить на мангале — сохраняйте идею и готовьте в ближайшие выходные, ведь это безумно просто! В рецепте я использую продукцию от Дяди Вани — кетчуп с насыщенным томатным вкусом, пикантная горчица и безумно вкусный релиш - попробуйте🤤 Ингредиенты: •Ребра свиные - 2 кг. •Соль - 3 ч.л. •Перец черный - 2 ч.л. •Паприка сладкая - 2 ч.л. •Лук репчатый - 4 головки. Ингредиенты для глазировки: •Кетчуп Дядя Ваня - 120г. •Мед - 1 ст.л. •Соевый соус - 2 ст.л. •Горчица Дядя Ваня - 1 ч.л. •Яблочный уксус 6% - 1 ч.л. •Черный перец - 1/2 ч.л. •Паприка копченая - 1 ч.л. Ингредиенты для шавермы: •Лаваш •Соус релиш Дядя Ваня •Огурцы •Помидор •Лук красный •Салат айсберг Приготовление: 1)С ребер снимаем пленку и нарезаем на порционные кусочки вдоль кости. 2)Маринуем в специях с луком — чем дольше, тем лучше, но минимум 2 часа. 3)Для глазировки смешиваем все ингредиенты и дадим 30-60 минут настояться в холодильнике. 4)Мясо насаживаем на шампуры и отправляем на угли покрытые пепелом. Важно, чтобы угли были одного размера, жар должен быть умеренным. 5)Обжариваем мясо в течении 25 минут, переворачивая каждую
sasha_hov Шаверма Питерская Ингредиенты для мариновки мяса: Бедро куриное - 2кг. Соль - 15 г. Перец черный - 6 г. Паприка сладкая - 10 г. Томаты измельченные - 250 г. Лук репчатый - 4 шт. Ингредиенты для белого соуса: Майонез 180 г Сметана 25% 120 г Кефир густой или греческий йогурт 60 г Чеснок 4 зубчика Укроп 10 г Соль 1/3 ч л Черный перец по вкусу Сахар щепотка Паприка сладкая 1/2 ч л Хмели сунели 1/2 ч л Также понадобится: Свежий лаваш Огурцы Томаты Красный лук Растительное масло капля для обжаривания лаваша. Приготовление первым делом маринуем мясо для этого лук нарежем полукольцами присыпем солью и пожмем и только после отправляем к мясу Далее, добавляем специи хорошенько перемешиваем и убираем мариноваться минимум на 2 часа Для соуса также соединяем все ингредиенты и в идеале дать настояться в холодильнике хотя бы час чтобы все специи и ароматы равномерно раскрылись Лаваш в идеале использовать армянский, тонкий, обычно можно найти на рынках в армянских лавках Овощи выбирайте спелые и вкусные Если огурцы водянистые убирайте сердцевину То же самое с помидорами Лук выбирайте красный можно ялтинский Для сборки сложите лаваш в два слоя и выкладывайте сначала соус после мясо овощи и снова соус Заверните кра