sasha_hov Запеченные такос с гуакамоле🌮🥑

Инструкция простая: сохраняем рецепт, готовим для любимого либо любимой и делаем этот мир счастливее👌🏼

Ингредиенты на 16 штук:
•Тортилья - 4 шт.
•Говяжий фарш - 500 гр.
•Перец болгарский - 1 шт.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Чеснок - 2 зубчика
•Томаты в соку - 400 мл.
•Кукуруза консервированная - 150 г.
•Сладкая паприка - 1 ч.л.
•Соль, перец - по вкусу.
•Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Для гуакамоле:
•Авокадо - 1шт.
•Лайм - 1/2 шт.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Соль - по вкусу.
•Красный лук - 1 ст.л.
•Острый перец - 1/2 ст.л.
•Томаты протертые - 1 ст.л. (либо только измельченные помидоры без мякоти).
Готовить гуакамоле не обязательно в ступке, можно просто растолочь вилкой и добавить все измельченные ингредиенты.
Но в Ступке получается самый вкусный гуакамоле 🤤🥑
Приготовление:
1)На подсолнечном масле обжариваем фарш 5 минут, после чего добавим лук, болгарский перец и продолжаем обжаривать еще 10 минут.
2)Далее, добавим протертые томаты, соль, перец, сладкую паприку и чеснок — перемешиваем, доводим до кипения и засыпаем консервированную кукурузу.
3)Из лепешек тортилья вырезаем маленькие круги диаметром 10 см.
Внутрь кладем мясную начинку и выкладываем в форму для запекания.
Чтобы было удобнее раскладывать такос уприте с одной стороны чем-нибудь тяжелым, чтобы они держали форму.
4)Посыпаю тертой моцареллой с чеддером и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, до тех пор пока не расплавится сыр.
5)Достаю из духовки, посыпаю зеленым луком и подаю с гуакамоле — получается нереально вкусно!

sasha_hov Нежные голубцы в пекинской капусте

Ингредиенты
Для голубцов:
•Пекинская капуста - 2 кочана.
•Говяжий фарш - 500 г.
•Рис (полуготовый) - 80 г.
•Репчатый лук - 1 шт.
•Чеснок - 2–3 зубчика.
•Зелень - кинза, петрушка, красный базилик.
•Томаты измельченные в соку - 200–250 г
•Вода - 50–70 мл.
•Соль - по вкусу.
•Свежемолотый черный перец — по вкусу.

Дополнительно:
•Небольшие помидоры — по желанию для фаршировки.
Для томатного соуса:
•Томатная паста - 2 ст.л.
•Соль - 1 ч.л.
•Перец - по вкусу.
•Сливочное масло - 30 г.
•Вода горячая - 300 мл.
Для подачи:
•Сметана
•Свежий базилик

Приготовление:
1)Подготавливаем капусту.
Аккуратно отделите листья пекинской капусты от кочана.
Опустите их в кипящую воду на 2–3 минуты, чтобы листья стали мягкими и эластичными.
После бланшировки переложите их на тарелку или в холодную воду и дайте немного остыть.
2)Готовим начинку.
В большую миску выложите говяжий фарш, мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, зелень, рис, томаты в собственном соку, немного воды для сочности фарша, далее добавьте соль и свежемолотый перец.
Тщательно вымешайте начинку руками до однородности.
3)Формируем голубцы.
На каждый лист пекинской капусты выложите немного начинки, примерно 1 ст.л.
Подверни�

sasha_hov Салат с клубникой и томатами 🍓🍅

Ингредиенты:
* Томаты узбекские — 4-5 шт.
* Клубника — 250 гр.
* Черешня — 150-200 гр.
* Лук красный — 1/2 шт.
* Страчателла — 100 гр.
* Базилик свежий — для подачи
Заправка:
* Масло оливковое — 3-4 ст. ложки
* Мед — 1 ст. ложка
* Сок лимона — 1/2 шт.
* Мята свежая — небольшой пучок
* Соль — щепотка

Приготовление:
1. Нарезаем узбекские томаты крупными дольками и перекладываем в ёмкость. Следом нарезаем клубнику дольками и отправляем к помидорам. Черешню очищаем от косточек и добавляем в общую массу.
2. Для заправки в отдельную ёмкость вливаем оливковое масло, добавляем мёд, сок лимона, щепотку соли и свежую нарезанную мяту. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
3. Заправляем салат получившейся заправкой и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить томаты и клубнику.
4. Выкладываем салат на тарелку для подачи. Сверху добавляем красный лук, нарезанный перьями, и сливочную страчателлу.
5. Поливаем сверху ещё небольшим количеством заправки, украшаем свежим базиликом и сразу подаём к столу.
Получается очень вкусный, свежий и сочный летний салат с идеальным балансом сладости, кислинки и сливочности 🤌🏻

sasha_hov Мне исполнилось 28! Готовлю для своих гостей🥳

В этом году решил отметить день рождения спокойно и по-настоящему тепло — пригласил друзей к себе за город, жарили шашлыки, стейки, готовили вкусные салаты и закуски, много смеялись и просто кайфовали от вечера.
Погода была идеальная, атмосфера ещё лучше.
Получился именно тот день рождения, который хочется запомнить.
А вообще, день рождения был 12 мая, но отпраздновал чуть позднее😊

sasha_hov Жареная корюшка с соусом тартар

Ингредиенты:
Для соуса тартар:
* Лук красный — 1 шт.
* Огурцы маринованные — 2 шт.
* Чеснок — 2 зубчика
* Каперсы — 1 ст. л.
* Укроп свежий — 80 гр.
* Сметана — 3 ст. л.
* Майонез — 3 ст. л.
* Горчица дижонская — 1 ч. л.
* Цедра лимона — по вкусу
* Сок 1/2 лимона
Для корюшки:
* Корюшка потрошенная - 1 кг
* Мука/крахмал - 300 гр.
* Крахмал кукурузный - 100 гр.
* Соль — 1 ст. л.
* Перец — по вкусу
* Масло растительное — для жарки
* Лимон — для подачи

Приготовление:
1. Для соуса тартар нарезаем ингредиенты, добавляем свежий укроп, сметану, майонез, дижонскую горчицу, цедру лимона и сок половины лимона. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
2. Для панировки смешиваем муку, крахмал, соль и перец. Соотношение муки и крахмала примерно 3 к 1.
3. Добавляем корюшку в панировку и хорошо обваливаем со всех сторон.
4. Обжариваем корюшку на сковороде с большим количеством растительного масла примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
5. Готовую корюшку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
6. Подаём вместе с соусом тартар и лимоном. Сверху слегка сбрызгиваем корюшку лимонным соком.
Получается очень вкусная, хрустящая и сочная корюшка с домашним тартар

sasha_hov Шашлык из ягненка в кавказском маринаде

Сочный окорок ягненка, правильный маринад, овощи на углях и аромат дымка - именно таким должен быть настоящий шашлык🤤

Ингредиенты на 2 кг мяса:
•Окорок ягненка - 2 кг.
•Лук - 700 г.
•Аджика - 2-3 ч.л.
•Соль - 3 ч.л.
•Перец - 1 ч.л.
•Паприка - 1.5 ч.л.
•Молотый кориандр - 1 ч.л.
•Зира - 1/2 ч.л.
•Кинза свежая - небольшой пучок.
•Вода минеральная - 100 мл.
•Растительное масло - 2-3 ст.л., если мясо не жирное.

Приготовление:
1)Мясо нарезаем на кусочки среднего размера и маринуем в специях с луком минимум 6 часов, а лучше на ночь убрать в холодильник.
2)Если переживаете, что мясо может получится жестким, то добавьте 200 мл., качественного гранатового сока вместо минералки.
3)Маринованное масло насаживаем на шампуры и жарим на спокойных углях 15-20 минут, до румяной корочки, но важно не пересушить баранину.
4)Идеальным гарниром к мясу будут печеные овощи на углях — готовим их на раскаленных углях 15 минут до характерной черной корочки, переворачивать нужно каждые 3-5 минут. Обычно помидоры готовятся чуть быстрее, ~ за 10 минут.
5)Подаем такой шашлык с лавашом, луком, печеными овощами и соусом сацебели, рецепт которого найдете на странице.

Приятного вам аппетита, дорогие!

sasha_hov Вкус знакомый каждому — идея для ужина🤤

Ингредиенты на одну сковороду.
•Картошка - 3 шт.
•Свиная шея - 400 г.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Чеснок - 1 зубчик.
•Зеленый лук - небольшой пучок.
•Соль, перец - по вкусу.
•Масло подсолнечное - 1 ст.л.

Ингредиенты для салата:
•Огурцы
•Помидоры
•Редиска
•Красный лук
•Микс зелени
•Соль
•Сметана 30%

Приготовление:
1)Свиную шею нарезаем небольшим кубиком. Добавляем соль, перец, немного масла и хорошо перемешиваем.
2)Обжариваем на сковороде до красивой золотистой корочки и убираем мясо в сторону.
3)Картофель нарезаем брусочками, промываем и обязательно тщательно просушиваем — тогда получится аппетитная хрустящая корочка. Выкладываем на разогретую сковороду и не трогаем 3-4 минуты, только после этого аккуратно перемешиваем и обжариваем картошку до готовности.
4)Возвращаем обратно свиную шейку, добавляем белый лук и чеснок. Только на этом этапе солим картофель. Всё хорошо перемешиваем, прогреваем вместе и перед подачей посыпаем зелёным луком.

Это нереально вкусно, приятного аппетита!)

sasha_hov Куриные крылышки на углях↓

Делюсь с вами вкусным рецептом, который вы точно оцените — такие крылышки разлеютаются со стола на раз-два. Берите идею на заметку и радуйте своих близких🔥

Ингредиенты:
• Крылышки - 2 кг.
• Лук - 3 шт.
• Соль - 3 ч.л.
• Перец черный - 1 ч.л.
• Сухой чеснок - 1 ч.л.
• Аджика абхазская - 3 ч.л.
• Томатный соус - 300 г.

Приготовление:
1) С куриных крыльев срезаем фаланги и делим пополам.
2) Лук нарезаем на полукольца, солим и отжимаем руками и отправляем к крыльям.
3) Туда же отправляем все перечисленные ингредиенты и тщательно вымешиваем руками.
Маринуем минимум 2 часа, а лучше убрать в холодное место на ночь.
4) Насаживаем крылья на шампуры как на видео и отправляем на мангал.
Важно, чтобы угли покрылись пеплом и только после этого ставим крылья на огонь.
5) Обжариваем со всех сторон в течении 15 минут, переворачиваем буквально каждую минуту.
6) Подаем с маринованными корнишонами, томатной сальсой и сырным соусом, не забыв присыпать лучком и кинзой.

Обязательно сохраняйте рецепт и готовьте, приятного аппетита!

sasha_hov Вкуснейший плов в казане

Ингредиенты:
•Баранина - 1.5кг (задняя нога)
•Лук репчатый - 350 г.
•Рис - 1 кг.
•Морковь - 1.2 кг.
•Зира - 1 ст.л.
•Специи для плова - 1 ст.л.
•Соль - 40 грамм.
•Чеснок - 2 головки
•Острый перец - по вкусу.
•Масло подсолнечное - 250 мл.
•Кипяток ~2.5 литра.

Приготовление:
1)Мясо обжариваем в горячем масле до золотистой корочки, следом добавляем лук и готовим до золотисто-коричневого цвета лука.
2)Отправляем морковь соломкой и обжариваем еще 10-15 минут на сильном огн.
3)Заливаем кипятком так, чтобы все ингредиенты накрывало водой ~ на 2 см.
Добавляем специи и готовим на слабом кипении 40 минут.
4)Спустя это время убираем чеснок и перец и ровным слоем закладываем рис, вода должна накрывать рис на 1-1.5 см — готовим без крышки 10 минут и как только рис будет на поверхности, накрываем крышкой и готовим еще 20 минут.
Спустя 20 минут, собираем рис в горку и делаем отверстия, добавляем зиру, возвращаем чеснок и перец и уже на самом слабом огне оставляем еще на 25-40 минут.
В этот момент, если воды совсем не осталось, то можно добавить ~200 мл кипятка в отверстия.
5)Готовый плов подаем с салатом из помидоров и зелени и наслаждаемся, приятного аппетита!

sasha_hov Шашлык из свиных ребрышек ↓

Друзья, делюсь с вами очень вкусным рецептом ребрышек, которые в с легкостью сможете повторить на мангале — сохраняйте идею и готовьте в ближайшие выходные, ведь это безумно просто!
В рецепте я использую продукцию от Дяди Вани — кетчуп с насыщенным томатным вкусом, пикантная горчица и безумно вкусный релиш - попробуйте🤤

Ингредиенты:
•Ребра свиные - 2 кг.
•Соль - 3 ч.л.
•Перец черный - 2 ч.л.
•Паприка сладкая - 2 ч.л.
•Лук репчатый - 4 головки.

Ингредиенты для глазировки:
•Кетчуп Дядя Ваня - 120г.
•Мед - 1 ст.л.
•Соевый соус - 2 ст.л.
•Горчица Дядя Ваня - 1 ч.л.
•Яблочный уксус 6% - 1 ч.л.
•Черный перец - 1/2 ч.л.
•Паприка копченая - 1 ч.л.

Ингредиенты для шавермы:
•Лаваш
•Соус релиш Дядя Ваня
•Огурцы
•Помидор
•Лук красный
•Салат айсберг

Приготовление:
1)С ребер снимаем пленку и нарезаем на порционные кусочки вдоль кости.
2)Маринуем в специях с луком — чем дольше, тем лучше, но минимум 2 часа.
3)Для глазировки смешиваем все ингредиенты и дадим 30-60 минут настояться в холодильнике.
4)Мясо насаживаем на шампуры и отправляем на угли покрытые пепелом.
Важно, чтобы угли были одного размера, жар должен быть умеренным.
5)Обжариваем мясо в течении 25 минут, переворачивая каждую

sasha_hov Шаверма Питерская

Ингредиенты для мариновки мяса:
Бедро куриное - 2кг.
Соль - 15 г.
Перец черный - 6 г.
Паприка сладкая - 10 г.
Томаты измельченные - 250 г.
Лук репчатый - 4 шт.

Ингредиенты для белого соуса:
Майонез 180 г
Сметана 25% 120 г
Кефир густой или греческий йогурт 60 г
Чеснок 4 зубчика
Укроп 10 г
Соль 1/3 ч л
Черный перец по вкусу
Сахар щепотка
Паприка сладкая 1/2 ч л
Хмели сунели 1/2 ч л

Также понадобится:
Свежий лаваш
Огурцы
Томаты
Красный лук
Растительное масло капля для обжаривания лаваша.

Приготовление первым делом маринуем мясо
для этого лук нарежем полукольцами присыпем солью и пожмем и только после отправляем к мясу
Далее, добавляем специи хорошенько перемешиваем и убираем мариноваться минимум на 2 часа

Для соуса также соединяем все ингредиенты и в идеале дать настояться в холодильнике хотя бы час чтобы все специи и ароматы равномерно раскрылись

Лаваш в идеале использовать армянский, тонкий, обычно можно найти на рынках в армянских лавках

Овощи выбирайте спелые и вкусные
Если огурцы водянистые убирайте сердцевину
То же самое с помидорами
Лук выбирайте красный можно ялтинский

Для сборки сложите лаваш в два слоя и выкладывайте сначала соус после мясо овощи и снова соус
Заверните кра