sasha_hov Нежная запеканка с ароматным картофелем, сочной курицей и овощами под соусом бешамель.
Получается сытно, уютно и невероятно вкусно — идеальное домашнее блюдо, которое легко приготовить и удивить своих близких🔥

Ингредиенты:
•Картофель - 500 г.
•Чеснок, тимьян - к картошке.
•Куриная грудка - 600 г.
•Соль, перец, сухие травы — для грудки.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Перец сладкий - 1 шт.
•Перец острый - по вкусу.
•Шампиньоны - 200 г.
•Моцарелла тертая - 100 г.

Для соуса бешамель:
•Мука - 50 г.
•Сливочное масло - 50 г.
•Молоко - 600 мл.
•Паприка сладкая - 1 ч.л.
•Куркума - 1/2 ч.л.
•Соль - по вкусу.

Приготовление:
1)Картофель отвариваем до полной готовности, закинем в воду пару веточек тимьяна и два-три зубчика чеснока для аромата.
2)Куриную грудку режем на небольшой кубик и обжариваем на растительном масле в течении 10 минут на сильном огне, в процессе добавим соль, перец, паприку и сухие травы.
После чего убираем в сторону.
3)В ту же сковороду отправим нарезанный лук перьями и обжариваем в течении трех минут, после чего добавляем остальные ингредиенты и жарим в течении 10 минут периодически помешивая. В процессе добавим соль по вкусу.
4)Для соуса бешамель в сотейнике растопим сливочное масло и отправим к нему муку — обжариваем до легкого золотистого цвета и заливаем молоко.
Активно перемешиваем все венчиком, чтобы не образовалось комочков, добавим паприку, куркуму и соль — доводим до средней густоты с снимаем с огня. Чтобы соус не заветривался его нужно накрыть пищевой пленкой в контакт.
5)Форму для запекания смажем сливочным маслом и отправляем туда отварной картофель. При помощи миски раздавим картофель по форме, после чего отправляем туда овощи и грудку — перемешиваем и заливаем соусом бешамель.
6)Постукиваем, чтобы равномерно распределить соус и присыпем тертой моцареллой.
7)Выпекаем в духовке при 180 гр., до золотистой корочки ~ 35 минут.
8)Перед подачей дадим блюду отдохнуть в течении 20 минут.
Готовьте, это фантастически вкусно!😋

sasha_hov Этот завтрак в лепешках роти покорит вас с первого укуса🤤

Попробуйте приготовить такой завтрак — очень сытно и питательно.
Некоторые ингредиенты можете добавить или убавить.
Можно добавить одно вареное яйцо и использовать половинку авокадо🥑

Ингредиенты на 2-3 порции:
•Лепешки роти - 3 шт.
•Авокадо - 1 шт.
•Помидор - 1/2 шт.
•Лук красный - 1/4 шт.
•Сыр легкий - 2 ломтика.
•Греческий йогурт - 1.5 ст.л.
•Каперсы - 1 ч.л.
•Укроп - пару веточек.
•Тунец в собственном соку - 1 банка.
•Сок лимона - 2 ст.л.
•Соль, перец - по вкусу.

sasha_hov Готовлю стейк рибай

Друзья, делюсь с вами своим методом приготовления сочного стейка дома — готовьте своим мужчинам, к 23 февраля самое то⭐️
Сливочно-аджичный соус максимально в тему к этому мясу — обязательно попробуйте и убедитесь в этом.

Ингредиенты:
•Стейк рибай - 400 г.
•Масло растительное - 2 ст.л.
•Соль - крупная щепотка.
•Перец молотый - крупная щепотка.

Для соуса:
•Масло сливочное - 10 г.
•Лук репчатый - 1/4 головки.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Аджика классическая - 1.5 ч.л.
•Кипяток - 3 ст.л.
•Горчица дижонская - 1 ч.л.
•Слвики 33% 150 мл.

sasha_hov Запеченные такос с гуакамоле🌮🥑

Инструкция простая: сохраняем рецепт, готовим для любимого либо любимой и делаем этот мир счастливее👌🏼

Ингредиенты на 16 штук:
•Тортилья - 4 шт.
•Говяжий фарш - 500 гр.
•Перец болгарский - 1 шт.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Чеснок - 2 зубчика
•Томаты в соку - 400 мл.
•Кукуруза консервированная - 150 г.
•Сладкая паприка - 1 ч.л.
•Соль, перец - по вкусу.
•Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Для гуакамоле:
•Авокадо - 1шт.
•Лайм - 1/2 шт.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Соль - по вкусу.
•Красный лук - 1 ст.л.
•Острый перец - 1/2 ст.л.
•Томаты протертые - 1 ст.л. (либо только измельченные помидоры без мякоти).
Готовить гуакамоле не обязательно в ступке, можно просто растолочь вилкой и добавить все измельченные ингредиенты.
Но в Ступке получается самый вкусный гуакамоле 🤤🥑
Приготовление:
1)На подсолнечном масле обжариваем фарш 5 минут, после чего добавим лук, болгарский перец и продолжаем обжаривать еще 10 минут.
2)Далее, добавим протертые томаты, соль, перец, сладкую паприку и чеснок — перемешиваем, доводим до кипения и засыпаем консервированную кукурузу.
3)Из лепешек тортилья вырезаем маленькие круги диаметром 10 см.
Внутрь кладем мясную начинку и выкладываем в форму для запекания.
Чтобы было удобнее раскладывать такос уприте с одной стороны чем-нибудь тяжелым, чтобы они держали форму.
4)Посыпаю тертой моцареллой с чеддером и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, до тех пор пока не расплавится сыр.
5)Достаю из духовки, посыпаю зеленым луком и подаю с гуакамоле — получается нереально вкусно!

sasha_hov Мои дорогие, с масленицей!
Решил породовать вас вкусным рецептом сытного блинчика с куриной начинкой — получается ну очень вкусно!
Обязательно готовьте на Масленицу такие блинчики🤤

Ингредиенты на 6 шт:
•Блины классические - 6 шт.
•Куриная грудка - 600 г.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Болгарский перец - 1 шт.
•Грибы шампиньоны - 250 г.
•Приправа для курицы - 1 ч.л.
•Соль, перец - по вкусу.
•Масло подсолнечное - 1 ст.л.
•Петрушка - небольшой пучок.
•Сыр для шапочки - 100 гр.

Ингредиенты для соуса бешамель:
•Сливочное масло - 40 г.
•Мука - 40 г.
•Молоко 3.5% - 400 мл.
•Соль, перец - по 1/2 ч.л.
•Мускатный орех - 1/3 ч.л. - по желанию.

Ингредиенты для блинов:
•Молоко - 400 мл.
•Яйцо куриное - 2 шт.
•Сахар - 1-2 ст.л.
•Соль - щепотка., 3-4 г.
•Мука - 160 г.
•Растительное масло - 2 ст.л.
•Сливочное масло - по желанию для смазывания.
Приготовление:
1)Яйца + сахар + соль - взбить венчиком до легкой пены.
2)Влить 1/2 молока, добавить муку и размешать до гладкости.
3)Влить оставшееся молоко и добавить масло.
4)Дать тесту постоять 10-15 минут и можно готовить.

Приготовление начинки:
1)Курочку кубиком обжариваем со специями в течении 10 минут на сильном огне.
2)Добавляем овощи нарезанные небольшим кубиком и обжариваем еще 10 минут, периодически перемешивая.
Добавляем соль и перец по вкусу, а в конце присыпем рубленной петрушкой.
3)Блинчик кладем в глубокую миску и накладываем внутрь начинку, аккуратно заворачиваем края и перекладываем блин в форму для запекания.
4)Поверх смазываем соусом бешамель, следуем пропорциям, чтобы соус получился достаточно густым. Подробным рецептом приготовления много раз делился с вами.
5)Поверх выкладываем тертый сыр и отправляем в духовку до румяной корочки.

Получается нереально вкусно!😋
Приятного аппетита❤️

sasha_hov Друзья, делюсь с вами рецептом сочной пасты с креветками в ярком томатно-перечном соусе с ароматом чеснока и тимьяна — безумно вкусный вариант, который понравится абсолютно каждому, кто его попробует🤩🤤

Ингредиенты на 3 порции:
•Спагетти - 300 г.
•Креветки - 300 г.
•Перец рамиро - 2 шт.
•Перец болгарский - 1 шт.
•Томаты - 450 г.
•Лук - 1 шт.
•Чеснок - 1 головка.
•Тимьян - пару веточек.
•Оливковое масло - 50 мл.
•Твердый сыр - 100 г.

Для креветок:
•Сливочное масло - 10 г.
•Сок 1/2 лимона.
•Чеснок - 2 зубчика.
•Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1)К очищенными нарезанным овощам добавляем соль, перец, тимьян и сбрызнем маслом, после чего отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на ~40 минут, до мягкости.
2)Запеченные овощи перекладываем в блендер и взбиваем до однородной массы.
3)Паста подойдет любая на ваш вкус, главное из твердых сортов пшеницы.
Варим в хорошо подсоленной воде, по инструкции.
На 1 литр воды я добавляю столовую ложку соли и 100 г. пасты.
5)В сковороду добавим небольшое количество оливкового масла и заливаем соус.
Доводим до кипения, добавляем пасту и
тщательно все перемешиваем и можно подавать.
6)Подаем в глубокой тарелке, поверх выкладываем креветки, твердый сыр и украсим лепестками базилика. Приятного аппетита!🤤

sasha_hov Идеальный романтический вечер🥩🔥

Друзья, мы с Викой уже во всю репетируем вечер 14го февраля и делимся настроением с вами!😍

Сегодня мы приготовили стейки рибай на кости, в качестве гарнира картофель и брокколи — отварили картошку до готовности, а соцветия брокколи в течении 5 минут, далее приплюснули, посолили и щедро натерли пармезаном.
После чего запекали при 200 гр., до золотистой корочки.

Также, ставлю вам ингредиенты для вкуснейшего перечного соуса к любому мясу:
•Лук репчатый - 1/2 шт. (Мелкий кубик)
•Перец молотый - 1 ч.л.
•Маринованый перец горошком - 2 ч.л. (Можно без, в таком случае 2 ч.л., молотого перца.
•Коньяк - 50 мл. (Дома не поджигать!).
•Бульон куриный / говяжий - 100 мл.
•Сливки 33% и выше - 80 мл.
•Вустерширский соус - 1 ч.л.
•Горчица дижонская - 1 ч.л.

Приготовление соуса:
1)После того, как обжаририли стейки до корочки в ту же сковороду отправляем мелко нарезанный лук кубиком и жарим до золотистого цвета, далее добавляем молотый перец прогреваем все и заливаем коньяком (поджигать не обязательно), выпариваем в течении 3-5 минут, после чего заливаем бульон, добавляем дижонскую горчицу, маринованный горошек и выпариваем соус на сильном огне в течении 7 минут, после чего заливаем сливки, добавляем вустерщирский соус и доводим до средней густоты, чтобы проводя лопаточкой оставался след как на видео.

sasha_hov Салат с говядиной, яйцом и овощами.
Полезные жиры, белок и свежая заправка с лимоном — идеально для сбалансированного обеда либо ужина🥗

Ингредиенты:
•Говядина тонкий край - 200 г. (Стейк стриплойн)
•Брокколи
•Мини спаржа
•Огурец
•Помидоры
•Салат рамиро
•Салат фрилис
•Авокадо
•Микс семян.

Для заправки:
•Оливковое масло - 1 ст.л.
•Сок лимона - 1/2 шт.
•Мёд - 1 ч.л.
•Горчица дижонская - 1 ч.л.
•Бальзамический соус - 2 ч.л.
•Соль, перец - по вкусу.

sasha_hov Готовим классический тирамису

Получается плотный и в то же время нежный как облако десерт и что самое главное, здесь идеальный баланс кофе, какао и сливочности — все на полтона и ничего не выделяется😮‍💨

Ингредиенты:
•Яйцо куриное С0 - 4 шт.
•Сливки 35% - 250 мл.
•Маскарпоне - 500 г.
•Сахар - 110 г.
•Ванильный сахар - 1 пакетик.
•Печенья савоярди - 1 упаковка.
•Крепкий кофе - 300 мл.
•Соль - пару щепоток.
•Амаретто / ром / коньяк - 40 мл. (по желанию)

Приготовление:
1)Желтки с сахаром взбиваем до светлой массы.
2)Вмешиваем маскарпоне до гладкости при помощи силиконовой лопатки.
3)Отдельно взбиваем очень холодные сливки (2-4 градуса) до мягких средних пиков.
4)Аккуратно вводим сливки в крем силиконовой лопаткой в 2-3 приема.
5)Белки с солью взбиваем до устойчивых пиков и вмешиваем в крем в также в 2-3 приема лопаточкой.

Этап сборки:
1)Крепкий кофе необходимо полностью остудить, добавляем щепотку соли и чуть сахара. При желании можно добавить 40мл алкоголя, но я не стал.
2)Печенье савоярди обмакиваем в кофе по 1 секунде с каждой стороны и плотно укладываем в форму.
3)На первый слой распределяем ровно половину крема и переходим ко второму слою — делаем аналогичную процедуру, после чего аккуратно разравниваем крем, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 6-12 часов.
4)Перед подачей посыпаем алкализированным какао — в отличии от обычного какао он более темный и имеет насыщенный вкус.

Обязательно сохраняете и готовьте, получается очень вкусно!)

sasha_hov Домашние котлеты в сливочно-грибном соусе

Шикарное блюдо для потрясающего ужина — нежнейшие котлетки в сливочно-грибном соусе, которые покорят сердца ваших родных и близких🤤

Ингредиенты:
•Говядина - 400 г. (лопатка, шея либо огузок).
•Свинина - 400 г. (шейка).
•Лук репчатый - 2 средние головки.
•Чеснок - 3 зубчика - по желанию.
•Хлеб белый - 200 гр.
•Молоко - 150 мл.
•Соль - 1 ч.л.
•Перец - 1 ч.л.

Для соуса:
•Лук репчатый - 1 шт.
•Шампиньоны - 250 гр.
•Бульон куриный - 200 мл.
•Вустерширский соус - 2 ч.л.
•Горчица - 1 ч.л.
•Сливки жирные - 150 мл.
•Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:
1)Мясо пропускаем через среднюю насадку мясорубки, туда же в конце пропустим замоченный в молоке (но не в кашу) хлеб.
2)К фаршу добавим обжаренный до золотистого цвета лук кубиком, по желанию добавим свежий чеснок (я не стал).
Из специй соль и перец — больше ничего.
3)Тщательно вымешиваем фарш, несколько раз отбиваем в миске, для более плотной и клейкой текстуры. Если фарш суховат, залейте небольшое количество холодной воды.
4)Формируем котлеты по 100гр и обжариваем на сковороде на подсолнечном масле по 2 минуты с каждой стороны и убираем в сторону.
5)В ту же сковороду отправляем лук, грибы и обжариваем до золотистого цвета.
После чего добавляем куриный бульон, чайную ложку горчицы и вустерширский соус — готовим 5 минут, далее заливаем жирные сливки.
6)Возвращаем котлеты в соус и готовим на среднем огне под крышкой ~20-25 минут.
7)Иделаьным гарниром будет картофельное пюре, макароны либо гречка.
У меня пюре — картофель отварил до готовности, пропустил через пресс для картошки — добавил разогретые сливки со сливочным маслом, после чего натер мускатный орех и посолил.
Хорошенько перемешал силиконовой лопаткой и все готово.
8)Если соус слишком жидкий — разведите в холодной воде 50 мл., 1 ч.л., кукурузного крахмала и залейте в соус — тут же приобретет густоту.
9)Подаем в горячем виде присыпав петрушкой.

Это нереально вкусно!

sasha_hov Суп том ям🌶️

На этот рецепт я вдохновился после недавней поездки в Тайланд, где я почти каждый день ел том ям в разных местах на Пхукете и привез вам самый вкусный рецепт🤤
Готовьте и радуйте себя и близких!

Ингредиенты на 3 литра бульона:
•Рыбные кости и головы - 1 кг.
лучше: сибас, дорадо, морской окунь, судак, лосось.
•Лук репчатый - 1 головка.
•Чеснок - 4 зубчика.
•Имбирь - 4 ломтика.
•Стебель кинзы.
•Соль - 1 ст.л.
•Перец горошком - по вкусу.

Остальные ингредиенты:
•Грибы шампиньоны и вешенки - 400 г.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Перец Чили - 1 шт.
•Лайм - 1 шт.
•Имбирь - 50 г.
•Листья лайма - небольшая горсть.
•Лемонграсс - 4-6 стеблей.
•Паста том ям - 1.5 ст.л.
•Кокосовое молоко - 150 мл.
•Рыбный соус - 3 ст.л.
•Креветки - 300 г.
•Кальмары - 200 г.
•Томаты черри - 200 г.
•Соль - по вкусу.

Приготовление бульона:
1)Подготовка рыбы.
Кости и головы тщательно промываем и удаляем жабры (важно, иначе будет горечь).
2)Варка.
Заливаем холодной водой, доводим до кипения и сразу убавь огонь, после чего снимаем пену.
3)Для ароматного бульона добавляем соль, перец, лук (разрезать пополам), чеснок слегка придавить, стебли кинзы и имбирь. 4)Варим 30-40 минут на минимальном кипении, главное не переварить бульон.
5)Процеживаем, бульон должен быть лёгким и ароматным.

Приготовление начинки:
1)На подсолнечном масле обжариваем лук и грибы в течении 5 минут, добавляем стебли лемонграсса и перец чили, лайм - обжариваем еще 2 минуты и добавляем пасту том ям, хорошенько её прогреваем и добавляем 1 половник бульона — перемешиваем и всё готово. В самом конце добавим свежие листья лайма.
2)В готовый процеженный бульон отправляем начинку, доводим до кипения и варим на умеренном огне 5 минут.
3)Добавляем рыбный соус и запекаем закидываем морепродукты. У меня это креветки и кальмары — варим буквально минуту и добавляем кокосовое молоко, спустя еще одну минуту выключаем огонь.
4)Проверяем на соль, перец и можно подавать.
Подаю с рисом, кусочком лайма, в самом конце добавляю томаты черри в уже готовый суп, также кинзу и зеленый лук.