rossilavinia_ мое лицо в такие моменты просто не умеет врать 😂

rossilavinia_ рецепт греческого чизкейка 👇🏼

Для основы:
* Тесто фило — 8 листов
* Сливочное растопленное масло — 50г
Для начинки:
* Творожный сыр (например, “Филадельфия”) — 500 г
* Греческий йогурт — 200г
* Яйца — 3 шт.
* Сахар — 120г
* Ваниль 1 стручок
* Ванильный сахар 10г
* Куантро — 3ст.л или цедра половины апельсина

Разогрей духовку до 170°C. Форму для выпечки (диаметром 26-28 см) смажь сливочным маслом. Листы теста фило аккуратно разложи на столе, по одному смазывая растопленным сливочным маслом и укладывая в форму так, чтобы края свисали наружу. Повторяй, чередуя направления, чтобы получилась многослойная основа с бортиками. Когда все листы уложены, слегка придави их ко дну и стенкам формы, лишние края можно обрезать или загнуть внутрь. По желанию можно посыпать сахаром между слоями. В глубокой миске взбей сливочный сыр комнатной температуры с сахаром до кремовой текстуры, затем по одному добавь яйца, хорошо перемешивая после каждого. Добавь йогурт и ваниль. Перемешай до однородной массы. Вылей начинку в основу из фило. Выпекай чизкейк около 40–50 минут, пока центр не останется слегка подвижным при покачивании формы. Выключи духовку, приоткрой дверцу и оставь чизкейк остывать внутри на 30 минут, затем полностью остуди при комнатной температуре и убери в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей можно украсить свежими ягодами, мёдом или сахарной пудрой.
Buon appetito! 🧡

rossilavinia_ 👩🏻‍🍳🫒❣️

rossilavinia_ миллиардер с котом в стакане 👍

rossilavinia_ Чёрный чеснок — это ферментированный обычный чеснок, который приобретает тёмный цвет, мягкую текстуру и сладковатый вкус с нотками карамели, бальзамика и даже чернослива.

Чеснок медленно ферментируют при высокой температуре (около 60–80°C) и контролируемой влажности в течение нескольких недель. В процессе реакции Майяра сахара и аминокислоты преобразуются, придавая чесноку чёрный цвет и новый вкус.

Чёрный чеснок популярен в азиатской кухне и среди гурманов как необычный ингредиент!

Мой рецепт с ним оставила вам в своем телеграмм канале🫒Ссылка в шапке профиля!

rossilavinia_ разверни 👇🏼

1. Здоровое и персонализированное питание
– Спрос на индивидуальные диеты (кето, веганство, спортивное питание, диетическое).
– Аллергии, непереносимости продуктов и медицинские показания требуют контроля за приготовлением пищи.

2. Экономия времени
– Занятые люди не хотят тратить время на готовку, но хотят есть качественную еду.
– Семьи с детьми часто нанимают повара для здорового рациона без усилий.

3. Тренд на гастрономические эксперименты
– Любители кулинарии хотят эксклюзивные блюда, которые не готовят в ресторанах.
– Популярность мастер-классов от шеф-поваров на дому.

4. Кейтеринг для мероприятий
– Приемы, дни рождения, романтические ужины требуют профессионального подхода.
– Личный повар может работать на выезде (на даче, в путешествиях, на яхте).

5. Пандемия и безопасность питания
– После COVID-19 многие предпочитают домашнюю еду ресторанам.
– Контроль за качеством продуктов и гигиеной на кухне.

Личный повар – это не роскошь, а удобство и инвестиция в здоровье. Поэтому профессия остается востребованной, особенно в крупных городах и среди состоятельных клиентов.

А вы бы хотели себе личного повара?

rossilavinia_ зеленый паста салат 🥦

-150г брокколи
-150г спаржи
-50г зеленого горошка
-100г пасты орзо
-20г базилика
-100г шпината
-1 зубчик чеснока
-1 буррата
-2ст.л оливкового масла
-2ст.л кедровых орехов
-соль, черный перец по вкусу

Брокколи разделите на мелкие соцветия, спаржу нарежьте произвольно на одинаковые кусочки, либо разрежьте пополам, если спаржа небольшая. Зеленые овощи поочередно отварите в кипящей подсоленной воде по 1 минуте, затем переложите в ледяную воду.
Отварите пасту орзо.
Для соуса взбейте базилик, шпинат, чеснок, кедровые орехи, масло с небольшим количеством воды, чтобы был однородный соус. Посолите по вкусу.
Все объединяем, украшаем листиками базилика, бурратой, черным перцем и оливковым маслом!

Buon appetito 🥦🧡

rossilavinia_ как вам мой узбекский плов?

rossilavinia_ с вас 5тыщ

rossilavinia_ рецепт 👇🏼

на 2 порции:
-180г спагетти/тальолини/тальятелле
-1 желток
-сок 1/2 лимона
-цедра 1 лимона
-40г тертого пармезана
-кубик сливочного масла
-черный молотый перец
-петрушка

Желток смешиваем с пармезаном, соком и цедрой лимона и черным перцем. Добавляем немного воды из-под пасты для однородности.
Пасту отвариваем в хорошо подсоленной воде! К готовой пасте аль денте добавляем соус, кубик сливочного масла и воду из-под пасты, постоянно помешиваем до загустения.
Подаем, посыпав рубленой петрушкой и каплей оливкового масла!
Buon appetito!🍋

rossilavinia_ Не стоит мыть яйца «про запас», потому что:

1. Исчезает защитный слой
— Скорлупа покрыта природной пленкой (кутикулой), которая блокирует бактерии. При мытье она смывается, и яйцо становится уязвимее.

2. Повышается риск проникновения бактерий
— Без кутикулы микробы (например, сальмонелла) могут проникнуть внутрь через поры в скорлупе.

3. Сокращается срок хранения
— Вымытые яйца быстрее портятся, даже в холодильнике.

Лучше мыть их только перед самым использованием 🥚🍳
А вы знали об этом?)