rossilavinia_ 💔💔💔

rossilavinia_ Где едят итальянцы в Москве?

Все продукты владелец привозит напрямую из Италии — здесь можно не только поесть, но и купить отличный пармезан и другие итальянские продукты по действительно приятным для Москвы ценам!

Карбонара на желтках (750₽) — ровно такая, какой она должна быть: насыщенная, с большим количеством черного перца и хрустящим гуанчале.

Паста аль рагу (600₽) — томлёная мраморная говядина, аромат трав и вина, благородный, тонкий вкус💔

Грибная паста с горгонзолой и рикоттой — без сливок, вся кремовость держится на сырах. Очень вкусно и всего за 470 ₽

Также взяли пасту аррабьяту — лично для меня она оказалась совсем не острой, хотя аррабьята априори про жгучий томатный соус. Ребята сказали, что учтут этот момент и исправятся.

Дальше — римская пицца: лёгкое, хрустящее, воздушное тесто с отличным ароматом. Большой выбор и количество начинок. Буррата здесь тоже из Италии, и этот вкус не затмить ничем!

Попробовали и суппли (аранчини) — культовую римскую закуску из риса с тянущимся сыром внутри
Томатный соус показался слишком сладким, возможно, это самые спелые томаты в мире)), но, на мой вкус, его всё-таки немного пересахарили.

Финальный штрих — тирамису с итальянским кофе и шоколадом. Отличное завершение ужина!

📍«Fontana», Тверская улица, 27с2

rossilavinia_ самая любимая!

rossilavinia_ рецепт👇🏼

на 4 порции:
-600г фарша (говядина/баранина/курица)
-1 репчатый лук
-1ч.л молотого кориандра
-соль, черный и красный перец по вкусу
-150г красного лука перьями
-5 томатов
-1 болгарский перец
-кинза
-4 лаваша

для соуса:
-200г греческого йогурта, можно заменить на майонез
-1ч.л шрирачи
-1ст.л кетчупа
-1ст.л дижонской горчицы

К фаршу добавляем очень мелко нарезанный лук и специи, хорошо отбиваем и распределяем фарш тонким слоем между двумя листами пергамента. Примерно 2-3мм толщиной. 600г лучше распределить на два листа. Сворачиваем в гармошку, как на видео.
Добавляем томаты и болгарские перцы, смазанные маслом. Запекаем 20 минут при 200’С.
Снимаем кожуру с овощей и можем все собирать. Для соуса просто все смешиваем.
На лаваш выкладываем столовую ложку соуса, рваное мясо, овощи, лук и кинзу. Сворачиваем и поджариваем на сухой сковороде. Готово!

rossilavinia_ Быть частью благотворительной социальной помощи было моим внутренним желанием уже давно, но всё никак не набиралась инициативы взять это в свои руки и просто начать

И тут всё сложилось: мой коллега Василий предложил приехать в Питер и помочь фонду «Пища жизни», чтобы приготовить обед для нуждающихся

Я не раздумывая приехала, и, кажется, ещё никогда не чувствовала на себе такую квинтэссенцию сильной синергии людей, которые делают общее дело безвозмездно и бескорыстно, тратя свой самый главный ресурс — время
Это ощущение, когда все вокруг движутся в одной доброй траектории, оно заряжает и возвращает веру в то, что мир держится на простых человеческих поступках

Помочь может каждый, и каждый может сделать это в своём объёме — пожертвованием, волонтёрством или даже просто тем, что расскажет другим
Любая, даже небольшая поддержка — это уже вклад!

Помочь фонду «Пища жизни» можно через их сайт

https://fflspb.ru/

rossilavinia_ буррата | хурма | эрл-грей | прошутто

на 4 порции:
-2 хурмы
-1ч.л розмарина
-30г фундука
-15г сливочного масла
-2г чая эрл-грей
-1 буррата
-6 ломтиков прошутто
-оливковое масло
-соль, черный перец по вкусу

Доводим сливочное масло до состояния beurre noisette: растапливаем его на среднем огне, пока оно не начнёт слегка пениться и не приобретёт ореховый аромат и золотисто-янтарный цвет.
Хурму очищаем и нарезаем хаотично на тонкие слайсы (из оставляем на подачу) и треугольники. Отправляем к маслу и обжариваем до золотистости несколько секунд. В конце добавляем розмарин и молотый эрл грей, перемешиваем и откладываем в сторону.
На этой же сковороде обжариваем фундук.
Собираем блюдо: на тарелку выкладываем хлайсы хурмы, солим, добавляем буррату, раскрываем ее, выкладываем обжаренную хурму, посыпаем еще раз молотым чаем, выкладываем слайсы прошутто, фундук и оставшимися слайсами хурмы. Поливаем оливковым маслом и готово!
Пишите в комментариях, как вам блюдо и buon appetito 🧡

inspo: @binanpasta 🙏🧡

rossilavinia_ Идеальный кляр для курочки!
Он также подходит для креветок и овощей. Можете не обваливать перед жаркой в муку, тогда будет более мягкая текстура 👌
Рецепт и подробное описание в моем телеграмм канале, ссылка в шапке профиля 🧡

rossilavinia_ new obsession 🍵🥵

rossilavinia_ Плетенки с кунжутом💔Лучшее дрожжевое тесто!

Молоко 250мл
Сахар 65г
Соль 10г
Стручок ванили
Дрожжи сухие 10г
2 яйца
Сливочное масло 30г
Мука 500г

В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут для активации. Затем ввести яйца, ваниль и просеянную муку, замесить мягкое тесто. Добавить соль и размягчённое сливочное масло, вымешивать ещё около пяти минут до однородной, гладкой консистенции. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на один час, чтобы оно подошло. Готовое тесто разделить на девять равных частей, скатать из них шарики и оставить на 20 минут для предварительной расстойки. После этого каждый шарик раскатать в жгут и сформировать косички. Выложить их на противень, накрыть и дать постоять ещё 20 минут. Перед выпечкой смазать булочки смесью молока и яйца, посыпать кунжутом и выпекать при температуре 180 °C около 20 минут до румяной золотистой корочки 🧡

#булочки #булочкискунжутом #дрожжевоетесто

rossilavinia_ завтракать харчо и хинкалями 👍