okuennie_torty ОРЕШКОВЫЙ ЛАЙФХАК🔥

Раз уж в мире бум на орешки,делюсь с вами очередным лайфхаком🤗Не забывайте кинуть благодарочку,а!
Зря стараюсь что-ли?

Я считаю,что этот лайфхак гениален😍
Настолько жизнь упрощает🔥
Конечно в идеале соблюдать закладку и не давить сильно на орешницу,но знаете,всякое бывает🙈

В общем как вам такой лайфхак?
Полезно?

А еще,пока монтировала,я плясала 😍
Наконец-то моя любимая песня молодости в топах🔥

okuennie_torty ТЕКСТУРА ИЗ СГУЩЕНКИ🔥

Ну во первых соблюдаем рекомендации из видео,на всякий случай здесь тоже пропишу👌

Но начнем с граммовки👌
На один коврик у меня уходит:

Сгущенка обычная-220 гр
Желатин (220 блюм)-20 гр
Вода- 72 гр
Краситель

▪️Желатин заливаем водой,перемешиваем и оставляем набухаться,если добавляете диоксид титана для белого цвета,то добавляйте его в сухой желатин и только потом заливайте водой!
▪️Сгущенку нагреваем в микроволновке до ТЕПЛОГО состояния,не перегревайте,перегреете,она станет гуще,а нам нужно,чтобы она стала жиже!
▪️Набухавшийся желатин тоже распускаем в микроволновке до жидкого состояния
▪️Смешиваем обе массы!Готово👌
Масса должна остаться жидкой!
▪️Выливаем массу на текстурный коврик(перед этим сделав коврику бортики из фольги) и убираем в холодильник на 10-15 мин
▪️Застывшую текстуру аккуратно отделяем от ковра!Она будет мягкой и слегка липкой,поэтому переходим в нюансы👌

Нюансы!

🔻Чтобы готовая текстура не липла,дайте ей полежать в холодильнике (уже без ковра) еще мин 15,либо припудрите кукурузным крахмалом
🔻Крепить текстуру к торту можно на чиз на масле/шоколаде,либо на ганаш
🔻Крепим или на эту-же массу из сгущенки,либо на декор гель,но с гелем она сначала будет немного скользить,так как испаряется вода из массы
🔻Стыки скрепляем этой-же массой из сгущенки
🔻Велюрить можно
🔻Нагревать повторно можно
🔻Растопить застывшую массу можно
🔻Хранить в холодильнике в герметичной упаковке(лучше всего обернуть плёнкой)не более 3-4 суток!
🔻В комнатной температуре хранить нельзя,сохнет и воняет со временем!
🔻В холодильнике без упаковки тоже не храним,сохнет!
🔻Если нужно,чтобы торт с текстурой простоял в холодильнике ночь,то либо убираем в коробку,либо оборачиваем торт пакетиками или плёнкой,чтобы текстура не сохла и не съёживалась

Если еще возникнут вопросы,отвечу в комментариях👌

А пока с вас огромная благодарочка🤗
Я тут вам сколько денег экономлю и нервов😁
И попробуйте мне потом сказать,что не получилось😅
Делайте все по рецепту и все получится,у меня ведь получается😁

okuennie_torty ЧЕЛОВЕК РОДИЛСЯ😍

Конечно мне хотелось целую кучу разного декора сделать на этот торт😍Ведь у моих заказчиков,которые уже стали ближе,чем просто заказчики,родилась малышка😍

Но живя в разных концах Москвы,нужно было трезво оценить все риски😅Поэтому я решила сделать вот такую зимнюю мимимишную нежность😍

Эта вязаная текстура-моя слабость😍Я готова все торты в вязаный свитер одеть😍Ну очень уж это красиво😍
А мишка?Это самый красивый мишка,которого я видела😍
В общем торт получился именно таким,каким я его видела😍Я довольна работой,теперь жду как доставят🙈
Ну сгущенка 100% спасет покрытие от казусов,поэтому я выбираю текстуру из сгущенки🔥

В общем оцените,как вам?Справилась я с задачей?

okuennie_torty РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ⬇️

🔸Мука-300 гр
🔸Кипяток-180 гр
🔸Растительное масло-2 ст.л
🔸Соль-0,5 ч.л

Мука понадобится также для припыления теста и поверхностей!

Приготовление:

▪️Муку просеять
▪️Добавить растительное масло,соль и влить кипяток
▪️Замесить тесто
▪️Обернуть тесто в пакет и дать ему отдохнуть мин 20-30 на столе
▪️Припылить стол мукой,выложить тесто и вымешать до нужной консистенции,понемногу добавляя муку!
▪️Слепить пельмени или вареники

Я замешиваю сразу 2 объема,так как объема в рецепте хватает где-то на 50-60 пельменей ,а нам этого мало🤭

Я работала с этим тестом и в мягком состоянии (не вымешивала после того как тесто отдохнуло) и с более крутым вариантом(для раскатки в машинке тесто нужно покруче) в любом варианте это тесто прекрасно🔥

Теперь приготовление пельменей для меня обыденное дело🔥Не зря я купила себе машинку🔥Не только медовики ей катаю,но еще и пельмени😍У меня ребенок их очень любит и раньше налепить пельменей для меня было каторгой,а сейчас хоть пельменный бизнес открывай😅Красота🔥А в комплекте с этой формой для пельменей и кондитерским мешком,у меня лепка занимает от силы час,а раньше на лепку такого количества у меня уходило часов 5🙈

С вас благодарочка и расскажите,любите ли вы лепить пельмени?Или у вас как у меня пельменно-психологическая травма детства?😂

okuennie_torty КАРТИНКИ ДЛЯ ТОРТА КАК ИЗ ЛУВРА🔥

Вы просили,я сделала🤌🏻

Итак,правила:
📍Сахарная бумага и только она!Никакой вафли,она бледная как я после работы
📍Никаких мелких картиночек,если хотите,чтобы герой был живым,сделайте его крупным,например у меня на видео торт 14,5 см в высоту,а Стич 15 см в высоту и 15 в ширину!Не жопьтесь!
📍Картинка должна быть четкой и в самом лучшем качестве,а не как из старой газеты!
📍Вырезать исключительно по контуру,без белой мотни,у меня на такие картинки глаз дергается🫣Вырезать удобнее всего канцелярским ножом👌
📍Покрываю картинку глазурью или темперированным шоколадом,это быстро и все стоит(эх шутеечку бы сюда,да впечатлительные попадают)
📍В торцевые картинки тоже вставляю шпажки для крепления,чтобы картинка крепко стояла,и не отлетела при транспортировке🤌🏻
📍Картинка на торте должна стоять даже с торца,ненужно клеить ее как обои,дайте ей объема,таким несложным действием
📍Не нужно бояться,что глазурь утечет,это все легко убирается🤌🏻

Вроде все секретики рассказала😁
Ну если что вопросы пишите в комментарии👉🏻👈🏻

Конечно же с вас благодарочка и расскажите,было ли вам полезно?Или я тут херней страдаю?

okuennie_torty ОТКАЗАЛИСЬ ЕСТЬ ТОРТ😱

Потому,что это торт-мечта😅
Это была очень прикольная история😍

Как вы поняли по видео,с этими заказчиками я знакома очень давно и они для меня не просто заказчики😁
А знаете как сложно не спалиться,когда хорошо общаешься с человеком?А я вот знаю😂

А эта переписка в параллель?Ну это шедевр😂
«Она послала меня с этим тортом»
Конечно послала,потому что такой торт нужно делать маме,а не дочке😅Но говорить маме нельзя😁

В общем эмоций вагон и от ситуации,и от того,что все получилось🔥А цветочки да,цветочки клеить-тот еще квест🤭Но что ни сделаешь ради эмоций?😍

И пусть мои торты отказываются есть только по этой причине🤗

А как вам торт?
Вы бы отказались его резать или пофиг?

okuennie_torty ЩА ОПЯТЬ НАЧНЕТСЯ🤦🏼‍♀️
Но слишком часто мне задают этот вопрос,поэтому ловите лайфхак как правильно ввести диоксид титана в ганаш,чтобы в нем не было нерастворенных комочков диоксида👌

Меня сейчас сожгут за этот видос на костре😂
К сожалению,люди не понимают,что в нашей стране он не запрещен🙈Поэтому с вас максимум поддержки 🙌🏻

А еще оставляю вам на всякий случай рецепт своего рабочего бетонного ганаша🤗

На диаметр 18 см и высоту 13-15 см

🔻Шоколад белый -250 гр
🔻Глазурь белая хорошая-250гр
🔻Сливочное масло хорошее 82,5%-250 гр
Краситель опционно

Приготовление:

▪️Шоколад растопить вместе с глазурью,не перегреваем!
Я растапливаю где-то до 35 градусов
▪️Ввести мягкое сливочное масло и пробить блендером
ОЧЕНЬ ВАЖНО!В середине процесса остановиться и перемешать ганаш лопаткой,собирая все со стенок и дна,после пробить еще раз!
Так ваш ганаш будет однородным!
Долго пробивать не нужно,лишь до однородности
Ганаш готов🤗Им можно покрывать торт сразу,а можно немного охладить,чтобы он стал гуще!

Если будете охлаждать,переодически перемешивайте ганаш,чтобы он не застыл в камень!

С вас как обычно благодарочка❤️
А я пока подготовлюсь уворачиваться от помидоров,которые сейчас полетят за диоксид😅

okuennie_torty БЫСТРЫЙ ЛАЙФХАК🔥

Я давно работаю с шоколадом и ганашем,и меня всегда раздражало,что сухие жирики плохо расходятся в ганаше,даже если пробить их блендером,где-нибудь,да попадется эта гадская точка,которая при выравнивании превращается в полосу🙈

Поэтому я давно уже пользуюсь жидкими жириками для ганаша,они легко вмешиваются,их не нужно пробивать блендером и они не полосят на покрытии🙌🏻

Решила и с вами поделиться,мало ли,вдруг полезно🤷🏼‍♀️
Но если полезно,то с вас благодарочка❤️

okuennie_torty РАЗЪ@БАЛИ ТОРТ🔥
Аааааа это вообще чтоооо?

Я так мечтала,чтобы мой торт расфигачили руками🔥
И вот оно!Вооот!
Вы только посмотрите какие материалы получились😍
Я в обмороке от этой эстетики и дерзости🥹

Кстати да,торт 1,2 метра в высоту🔥Пока рекорд😁
Теперь хочу еще выше😁
Отдельная история,как я покрывала его серебром😅
Мои лёгкие до сих пор на 50% состоят из серебра 😅

Но оно того однозначно стоило🔥

Ну как вам?
Или только мне эстетично?

Огромная благодарность команде

Organization & style: @weddwork_event
Photo: @titovavictoria
Video: @tretyakov_films
Muah: @makeupzolotova
Muah guests: @mareeenich @beauty_anny_22
Dress: @nestyodina
Decor: @flower.twins_
Light: @svadebniy_svet
Video: @tretyakov_films
Cake: @okuennie_torty
Catering: @furshet.bar
Polygraphy: @milo_los
Location: @kult.garage

okuennie_torty И ЧЕ ВСЕ ФУКАЛИ?

Нормальные подложки 🤷🏼‍♀️
Уже несколько тортов на них отдала👌

Начиталась я про эти подложки дай боже🙈
Ну и конечно решила проверить,что там не так-то🙈
Короче,так и не поняла,че кому не нравится😂
Мне все ок👌В работе затестила👌

А вы пробовали такие подложки?
Кто-нибудь объяснит мне,что с ними не так?

okuennie_torty КАК СДЕЛАТЬ ГАНАШ ЯРЧЕ🔥

Не знаю как у вас,у меня ганаш себя всегда так ведет при выравнивании и раньше я психовала и закрывала все велюром🙈Но в какой-то момент я включила логику и на ум пришло подуть на покрытие феном,чем черт не шутит😅И это сработало 🔥С тех пор я дую😂

Самое главное не сдуть покрытие👌Поэтому важно делать это на низкой скорости,маленькой температуре и на расстоянии!А то покрытие заплывет и придется выравнивать повторно🙈

Вы увидите,как ганаш будет становиться ярче прямо на глазах🔥

Короче,с вас благодарочка❤️
И расскажите,знали такой лайфхак?

okuennie_torty ТОРТЫ ДВУМ АРТИСТАМ В ОДИН ДЕНЬ😅

Это было п@здец как смело,что тут сказать 😅
Страшнее были не сами торты,хотя как бэ тоже нифига себе😅Страшнее была доставка по мск со всеми пробками🙈Но оно однозначно того стоило🔥

Повторила бы я еще раз такой перфоманс?Да хоть 1000 раз,это так круто🔥Это нереальные эмоции😍А когда артист приглашает тебя на свой концерт это вообще космос🔥Это со мной вообще происходит?

Кстати,концерт был просто бомбический,там такая атмосфера была🔥Я почти ничего не снимала,потому,что я растворилась в этой атмосфере и просто кайфовала🥰
Честно признаюсь,я не полностью была знакома с творчеством артиста до этого концерта,но сейчас я хочу еще на его концерт,а мой плей-лист пополнился новыми классными треками🔥

А еще нас провели на самые крутые места у сцены 🔥
Ну кайф же?

Спасибо @blizkey.1 и его команде за доверие и такой крутой концерт🔥Ждём новых🔥Вы крутые🔥

Узнали трек?Мне кажется его вообще все знают,очень уж он вирусный🔥

okuennie_torty А КТО БЫ НЕ ПЕРЕОБУЛСЯ?😅
Торт для чудесной Моны @mona.chka

Ущипните меня момент,когда ты до дыр заслушал песню,а потом делаешь торт ее исполнителю😍

Этот торт заказала мама Даши и сначала я отказалась от заказа,потому,что ноябрь у меня бешеный и на эти даты у меня по заказам вообще трэш,но когда я узнала кому торт,я уже не могла отказать и доверить кому-то такую важную миссию🙈Переобулась получается😂

От лепки мы отказались и как видно не зря🔥
Ну моя лепка это конечно только людей пугать😂
Фан-клуб Даши подсказал идею торта с персонажем из фильма «Аркейн» я даже сама подсела,пока знакомилась с персонажами😅И в итоге получился такой торт🤗

Мы познакомились с Дашей,ее офигенной мамой и семьей,и это безумно светлые люди😍Я очень счастлива,что смогла сделать этот торт,что мне доверяют мамы звезд,безумно благодарна за доверие❤️Спасибо, @scandinavian_magic что позволили стать частью вашего праздника и спасибо за подарочек доче❤️

А эти эмоции🥰Они дороже всех сложностей и любого золота❤️

okuennie_torty ТОРТ С ВОСПОМИНАНИЯМИ 😍

Мне очень хотелось создать торт с воспоминаниями,но идея именно этого торта пришла спонтанно🙈
Я просто увидела эту фигурку и пазл сошелся😁

А теперь вернемся в воспоминания,вспомнили как говорили мамам «ну мааам»?А сами уже слышите эту фразу от своих детей?Я слышу и я буду помнить эти времена,как и наши мамы помнят🥰И я уж точно буду по ним скучать🥲

Думаю наши мамы тоже скучают по тем временам🥹

Как думаете,удалось мне создать торт с теплыми воспоминаниями?

okuennie_torty НОВЫЙ ШЛЯГЕР😂
Базовый минимум мужа кондитера😂
Особенно про посуду 😁

Этот хит родился случайно😂
Я пишу курс по муссовым тортам и у меня закончилось молоко,я испачкала посуду,ну и сливки взбить надо было,слова родились сами собой😂А дальше вы видите😂
Нечего было лежать ниче не делать😂

Видео просто для поржать😁
Но у меня есть предложение,давайте продолжим😁
Кондитеры ,пишите базовый минимум для ваших мужей😁
Вдруг у нас хитяра получится😂Как с куличиками🤭

А мож нас @miaboyka увидит и тортик захочет😁

okuennie_torty МАМУЛЯ ИЛИ КОРОЛЕВА?

Мимими или оторва?

На какой стороне вы?

Я вот на темной стороне😈Ни разу не мимими🙈
Надеюсь,моя дочь,когда вырастет,будет дарить мне отвязные подарки😎Хотя она и так в теме уже😁

В общем мне интересно сколько у меня здесь мам-милашек и мам-оторв?😁

А кружки милейшие заценили?
Восторг просто🔥

Чур не хейтить мою способность писать на тортах😂
Это эксклюзивный стиль «курица лапой»🔥

okuennie_torty Я СКАНДАЛ ТАКОЙ УЧИНЮ!!!!

Где наши петушки красивые и лошадки?
Где красивые матрешки и неваляшки?
Как кондитерам в тренде быть?
Как задавать эти тренды?

Вы что не хотите з@р@ботать перед нг?
Аууууу!!!!Молдоделы!!!!
Отзовитесь!!!Почему так?

Бомбануло!
Вот я уверена,что не только меня бесит,что для кондитеров все создается тогда,когда уже тренд прошел🙈
Хоть самой начинай молды лить,ей богу🙈

А я не хочу их лить,нафига оно мне нужно🙈

Перекличка!Кого еще это бесит?

Я не знаю,чьи это работы на примерах,скринила в порыве ярости😂Но если авторы увидят это видео,я отмечу без проблем👌

okuennie_torty О БОЖЕ,ЭТО НЕ ДЛЯ КОНДИТЕРКИ😱

Ща опять начнется,я же знаю😁

В прошлом видео некоторые ущемились от электрической пемзы для пяток,НОВОЙ пемзы,мотивируя это тем,что микрочастицы могут попасть в пищу 😅
Вот ей богу,хочется посоветовать таким купить мозг🤷🏼‍♀️

Я не буду расписывать сколько вокруг примесей и вредностей,все можно найти в гугле и тот факт,что жесткий абразив не стирается о мягкое печенье я тоже не буду объяснять🤷🏼‍♀️ Это равносильно,что прокатить м@рдой об асфальт,что сотрется,асфальт или м@рда?
Если сильно впечатлительные,по опилки печенья можно кистью смахнуть,вместе с воображаемыми частичками абразива🤌🏻

Короче,святые,можете сразу удалиться,а то новый обморок вам обеспечен,ибо кондитеры используют не только кондитерское в обиходе🤌🏻Вот например мини-болгарку и наждачку,а в антигравитационных или сложных ярусных тортах вообще каркас из металлических штырей и гаек🤌🏻
Если вы думаете,что это все продается в кондитерском магазине,то нет,это все покупается в строительных магазинах🤷🏼‍♀️Прикиньте?

В общем желаю некоторым адекватности🙌🏻
А с уже адекватных-благодарочка🤗
Это реально удобно капец🤌🏻

Свою ушм я купила на озон👌
Не пришлось даже в строительный ехать😁

Как вам такой лайфхак?

okuennie_torty ОТМЫТЬ БЕЛОЧКУ🫠
Согласитесь,это тот еще квест😅

Производители видимо сильно ненавидят своих потребителей,что сделали не покрытие,а шершавую пятку деда😂Отмыть которую капец как сложно🙈

Но я была бы не я,если бы не придумала как выйти из положения😁Поэтому пока я писала свой офигительный курс по орешкам с люксовыми начинками,я придумала как отмывать эту заразу безболезненно и быстро😁

Конечно я рисковала,даже думала,что если сожгу ее к чертям,то так тому и быть,куплю новую😂
В общем все просто,главное не обожгитесь🙌🏻

НА ГОРЯЧУЮ орешницу я укладываю прям мокрую мыльную одноразовую тканевую салфетку,закрываю орешницу,зажимаю (вот тут будет пар сильный),держу сек 20 и убираю,повторяю пару раз👌Этой же мыльной салфеткой прохожусь и снаружи,снаружи по горячему тоже быстрее отмывается!

После этих манипуляций беру чистую тканевую салфетку,смачиваю обильно в чистой воде и повторяю процесс еще 2-3 раза,чтобы смыть мыло и потом также прохожусь чистой мокрой салфеткой снаружи!

Эти манипуляции занимают буквально 2-3 минуты,все быстро и идеально чисто🔥Ну огонь же?
Кто вам еще такое расскажет?

А курс по орешкам уже стартанул и те,кто есть в моем телеграмм канале уже сегодня начали его проходить,поэтому за подробностями пиши в лс или переходи в телеграмм канал по ссылке в шапке профиля🤗У нас там своя тусовочка🤗

Ну и конечно с вас,как обычно,благодарочка🔥

okuennie_torty ТОРТЫ С ФОТОПЕЧАТЬЮ ЭТО ФУ🤢

Никогда я так не говорила🤭
Потому,что умею обыграть любую печать😁
И пока кто-то фукает и говорит,что это не тренд,я исполняю пожелания заказчика и не выпендриваюсь😁
Лично мне очень нравится этот торт и фотопечать клевая получилась🔥

А главное-заказчик доволен🔥
Что может быть важнее?

А вы что скажете,фотопечать фу или не фу?
Ну и по обычаю оцените торт🤗Как вам?
Давно у меня не было такого контента🙈