moya_kulinariya Рецепт халвы и сиропа тут👇
Этот сироп и на следующий день никуда не стек🔥, и крепко держался!
для теста:
_________
Яйца - 5 шт
Мука - 470 гр
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло для жарки

для сиропа:
___________
Мед - 300 гр.,
Сахар - 150 гр.

Рецепт приготовления:
______________________
1. В миску разбиваем 5 яиц, добавляем соду и соль и перемешиваем венчиком.
2. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тугое тесто. Заворачивали в пленку и оставляем на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.
3. Отдохнувшее тесто делим на две части и формируем колобки. Раскатываем в пласт и нарезаем как показано на видео. Лучше сделайте еще мельче.
4. В глубокий сотейник вливаем подсолнечное масло. Разогреваем его и порционно обжариваем тесто до красивого золотистого цвета.
5. Соединяем мед и сахар, и варим на среднем огне около 5 минут (готовность сиропа можно проверить макнув капельку сиропа в воду, если капля не растворяется в воде, а сохраняет форму, ее можно скатать пальцами в шарик).
6. В обжаренное тесто, вливаем горячий сироп и перемешиваем пока сироп не застыл.
7. Перекладываем в форму и влажными руками утрамбовываем. Даем массе застыть в течение 2-3 часов.

P.s: Перед жаркой обязательно стряхните всю муку, можно для этого использовать сито, иначе при жарке масло будет сильно выкипать, жарить нужно порционно
Используйте глубокий сотейник.

Всем мира и добра 🤲

moya_kulinariya Готовлю суп, жульен в булочках и маковый кекс👇
Готовила суп по грузинским мотивам.
Для его приготовления понадобится:
Курочка -2 кг.
Лук - 3 шт
Сливочное масло - 50 гр.
Мука - 2-3 ст.л.
Яйца - 4 шт.
Перец
Там в рецепте много еле каких специй,
но у нас не любят незнакомые вкусовые
ноты и я с чистой совестью их не добавила😂

Курочку отварить, бульон процедить, мясо нарвать на кусочки. Лук мелко нарезать, потушить до прозрачности, добавь муку и специи, перемешай и постепенно добавь несколько половников бульона. Далее в кастрюле объедини мясо, лук и бульон. В горячий, но не кипящий бульон, вбей яйца. Доведи до кипения, но не кипяти. Добавь кинзу.
Этот вариант жульена твои дети точно заценят😉
Нам понадобятся:
Булочки для бургеров -12 шт.,
Отварное куриное филе - 1 кг.,
Шампиньоны - 1 кг.,
Лук - 2 шт.,
Сливки 33% - 300 мл.,
Сыр моцарелла - 600 гр.
Специи: соль, перец, прованские травы.

Метод:
Филе отварить, лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, добавить грибы и тушить до мягкости. Дай остыть.
Соедини филе, грибы с луком, сливки и специи.
Выложи на половинки булочек, посыпь сыром и отправь в разогретую до 180 гр духовку на 10 мин.

Маковый кекс:
______________
Ингредиенты:
Яйца - 8 шт.,
Сахар - 220 гр.,
Соль - щепотка,
Мука - 260 гр.,
Кефир - 160 гр.,
Растит масло - 100 гр.,
Мак - 50 гр.,
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.,
Цедра лимона
Цедра апельсина
Сок лимона - 6 ст.л.

Яйца взбить с сахаром мин 10 на высокой скорости.
Вливаем кефир с маслом, сок и цедра.
Муку, разрыхлитель и мак смешать, затем ввести в яичную смесь.
Тщательно перемешать, влить в любую форму и выпекать при 179-180 до румяного цвета.
Подаём кекс со сгущеннкой или лимонным джемом.

moya_kulinariya Пробовали такое сочетание?🤔
Нам в детстве часто такое готовила бабушка.
Как я по ней скучаю 🙈
Все очень просто: тонко раскатанный домашний хлеб, на него с пылу с жару обильно наносят домашнюю сметану (с магазинной такой финт не прокатит) , и посыпаем солью..мммм… за уши не оттащишь 😍

moya_kulinariya Почувствуй этот сельский вайб☺️
Это уже традиция😂
Тесто:
Мука
Теплая вода
Дрожжи
Соль
Главное: нужно замесить мягкое и эластичное тесто, не забитое мукой..

Начинка:
Дикий лук
Яйца
Дробленые орехи
Топленое масло
Соль
Весь процесс на видео

moya_kulinariya Самая интересная часть праздника - это посещение всех родственников 😍

moya_kulinariya Оставлю тут, в следующем году голова будет меньше болеть, в поисках актуального меню 😂

moya_kulinariya Вайб сельского праздника🫠
Поздравляю всех мусульман с наступлением праздника Ураза Байрам🥳. Пусть Аллах простит нам наши прегрешения 🤲. Пусть примет и от вас и от нас 🤲

moya_kulinariya Торт из детства😍
Ингредиенты (25 см):
8 шт - яица,
1,5 ст. - сахара,
1,5 - ст.муки,
4 ст.л - жирной сметаны,
1 ст.- грецких орехов,
1 ч.л - соды ,
0,5 ч.л - разрыхлителя,
Стакан объемом 180 мл.
К яйцам добавляем сахар и взбиваем до пышной, светлой устойчивой пены.
Параллельно муку смешиваем с разрыхлителем и измельченными орехами, а отдельно сметану с содой.
Когда яйца взбились, добавляем к ним сметану и перемешиваем. Затем частями вводим муку и орехи.
Аккуратно перемешиваем.
2 формы застилаем пергаментной бумагой и делим тесто пополам. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке.
Готовность проверяем, т.к духовки у всех разные. Остужаем и режем каждый бисквит на 2 части. Если любите, то можно пропитать слегка ( 100-200 г воды + 1 ст.л сгущенки).
* Крем:
200 г - сливочного масла
400 г - сгущенки
Я смешиваю 2 вида сгущенки, можно просто варенную взять.
Смешиваем ее с мягким маслом и взбиваем до однородности.
Собираем торт как обычно, даем постоять в холодильнике. 1 корж я измельчила в крошку и обсыпала им торт.

moya_kulinariya Макароны, белковый салат с заправкой из авокадо и растрепки (остались с предыдущего ужина ).
Салат:
Салатные листья
Куриная грудинка обжаренная
Фасоль консервированная
Помидоры черри
Огурец
Кукуруза консервированная

Заправка:
Авокадо
Укроп
Сок 1/2,лимона
Греческий йогурт - 120 гр,
Творожный сыр - 20 гр,
Вода - 30 мл.,
Соль, перец.

moya_kulinariya Сегодня в меню: суп Том-Ям, растрепки и цезарь с креветками
Все рецепты есть на странице:
#растрепки_м_к_
#том_ям_м_к_
#цезарь_м_к

moya_kulinariya Тот самый медовик (каприз)🔥
В большой кастрюльке соединяем:
Сахар - 450 гр
Масло слив - 150 гр
Мед - 150 гр
Метод:
_______
Ставим на плиту и мешаем до объединения всех ингредиентов.
Затем всыпаем 25 гр разрыхлителя и постоянно помешивая провариваем до карамельного цвета.

Переливаем в большую миску,
Даем слегка остыть (несколько минут) И по одному вводим яйца ( 6 шт), каждый раз тщательно вбивая в медовую массу до полного растворения.
Можно воспользоваться миксером.

В два приема всыпаем 800-900 гр муки и замешиваем немного липковатое тесто. Далее делим тесто на 12 частей. Подкатываем, накрываем пленкой и кухонным полотенцем, и убираем в холодильник на 2 часа.

Тонка (еще тоньше чем я ) раскатываем наши заготовки и обрезаем (у меня форма со стороной 20*20

Убираем излишки, их потом можно снова раскатать. Перекладываем на противень и часто прокалываем вилкой.

•Печь при 180 гр, не более 4 минут.

я приготовила коржи с запасом, из них можно сделать 2 медовика, форма может быть любой.
Но я решила приготовить 1 высокий медовик. И крема у меня ушло ×2.
На 1 медовик
250 гр слив масла 82,5 % (комнт. темп)
Сгущенка - 1 б
И иногда добавляю 200 гр маскарпоне

Совет: лучше сразу распределить крем по коржам, что бы потом не облажаться !😂
и не забудьте оставить пару ложек для обмазки.

Всем мира и добра🤲