menunedeli С чего начать заготовки: база для новичков 🆕️

Девочки, давайте на пальцах покажу, как шеф-повара готовят ужин за 10 минут. Базовая заготовка, которая всегда есть в моем холодильнике - курица

🍗 День 1, утро

Беру одну курицу. Вакуумирую ее в пакете с овощами: луком, морковью, сельдереем и т.п. И отправляю в сувид. В сувиде она готовится сама, мне только после сигнала приготовления нужно достать и охладить. Отправляю в холодильник прямо в пакете. Итого 10 минут

🍗 День 2, ужин

Разделываю курицу на части. Подогреваю и довожу до вкуса и цвета овощи и курицу.
Собираю ужин. Итого 15 минут

🍗 День 3, обед

Варю рис и кисло-сладкий соус. Собираю обед: курицу в соусе с рисом. Итого 15 минут

🍗 День 3, ужин.

Жарю шницели. Собираю тарелку из риса, соуса + шницели. Итого 10 минут

Никакой магии, только система Меню недели. И три обеда или ужина за 10-15 минут.

Про то, как использовать эту систему, делать заготовки и использовать сувид, оставлю информацию в закрепленных сторис в моем профиле @menunedeli 👆 У меня в Кулинарной школе будет про это отдельный открытый урок.

Если начинаете делать заготовки, начните с курицы. Это самая базовая заготовка, вам будет все понятно. И там информация для новичков, начните с этого.

Берегите себя и свое время❤️. Всех обнимаю, ваша Даря Черненко 🤗

#заготовки #курица #сувид #рецептынакаждыйдень #вакуум

menunedeli Карточки-шпаргалки по специям 🧄🌶
Хотите такие? Я для вас их и сделала

Отдаю в закрепленных сторис в моем профиле @menunedeli 👆

Особенно пригодятся тем, у кого на кухне много специй, а вы пользуетесь в основном солью, перцем и готовыми смесями “для рыбы”, “ для курицы” “что-то про грузию”

А кулинарным маньякам, у кого много специй, как у меня, нужны тем более 😁

Поэтому я себе такие сделала и пользуюсь постоянно. Отдаю вам, потому что в этом году у моей Кулинарной школы юбилей, 15 лет! И в честь этого события раздаю подарки, то чем сама пользуюсь.

Переходите в закрепленные сторис в моем профиле, там подробности.

Берегите себя и свое время ❤️

Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#специи #пряности #готовить #кулинария #карточки

menunedeli День Большой Заготовки: бульоны 🥕
Это та заготовка, которая должна быть в морозилке у любой хозяйки

Потому что благодаря ей вы сможете в разы быстрее готовить супы, соусы, рагу и т.п.

В эту субботу мы с вами на Дне Большой Заготовки приготовим бульоны по самым вкусным рецептам.

Такие вкусные, что вы будете готовые есть их прямо из кастрюли ложками!

А еще их можно и нужно готовить литрами, чтобы сделать заготовки и заморозить.

Один раз приготовили - целый месяц заготовки для супов используете

Ссылка на регистрацию в закрепленных сторис в моем профиле @menunedeli

Берегите себя и свое время. Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#заготовки #бульон #заморозка #полуфабрикаты #рецепты

menunedeli Муж говорит, что я маньяк. А я отвечаю, что не маньяк, а профессионал 🙂

Если у меня Кулинарная школа, то и на кухне будет ассортимент специй и пряностей восточного базара. Логично 🙂

Ввела новую систему организации полочек для специй. Теперь они хранятся по принадлежности к кухне:

🌶 Индийской (как оказалось, этих специй и приправ у меня больше всего)
🥐 Европейской (на втором месте)
🍖Ближневосточной (опять логично)

На четвертом и пятом местах по количеству баночек у меня кавказская и центрально азиатская кухня (последствия путешествий в Грузию, Кыргызстан и Казахстан).

Я почти никогда вам не показываю рецепты индийской и ближневосточной кухни, хотя готовлю их даже чаще, чем привычные “супы-котлеты-картошку”.

Иногда в порыве желания поделиться жгучим и пряным выкладываю в соцсети, но это почти наверняка “провальный” по просмотрам рецепт, который никто не смотрит и тем более не готовит 😥

Признаюсь честно: этот разрыв между тем, что мне по-настоящему интересно и тем, что вам нравится, меня немного беспокоит. Но как это преодолеть я пока не знаю 🫣

Делать тысяча первый рецепт блинов с начинкой из творога мне уже скучно, а рецепт досы с кокосовым чатни самбаром, как показывает опыт, мало кому из русскоязычной аудитории интересен.

Вот такие признания кулинарного маньяка. Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко ❤️

menunedeli День Большой Заготовки: трендовые онигири 🍙

Попробуйте предложить детям холодный рис с рыбой и увидите, как они скривятся🤢 Но если это упаковать в виде онигири, то они съедят все, до чего дотянутся. Даже если не переносят рыбу, тем более холодную.

Магия, правда?

А еще онигири можно налепить с запасом и заморозить. И выдавать детям в школу или на завтрак. Для меня это значит возможность подольше поспать утром и меньше стоять у плиты

Еще их можно сделать с разными начинками. В видео показываю 5 идей для начинок 🍙 И как лепить онигири там тоже понятно показано.

Еще больше идей, что дать детям с собой в школу в качестве перекуса или в ланчбоксы, добавила в закрепленные сторис в моем профиле @menunedeli

Эт сторис и подарок в них для всех аботливых мам, которые устали думать, что же приготовить детям и подросткам. В школу, в дорогу и после школы 👆

Берегите себя и свое время❤️ Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#заготовки #рецепты #онигири #еда #заморозка

menunedeli Это должен знать каждый: кулинарный ликбез. Какое масло должно быть на кухне? Одно? Нет, восемь

Карточки-шпаргалки по выбору масла, которые вы видите в этом видео, можно скачать и сохранить. Находятся в моем профиле @menunedeli в закрепленных сторис 👆

Показываю, какие масла есть на моей кухне и какое для чего. И по каждому из них есть своя карточка-шпаргалка.

🫒1. Оливковое масло extra virgin (первого отжима)
🌿 2. Оливковое масло не первого отжима (refined)
🌽 4. Кукурузное масло
🥥 5. Кокосовое масло
🌱 6. Кунжутное масло
🧈 7. Масло гхи (топлёное сливочное)
🧈 8. Обычное сливочное масло

Это хороший набор масел, которого хватает на все случаи жизни и все блюда, даже экзотические.

Есть еще и другие масла, но я их покупаю крайне редко (этого набора достаточно). Но если будет интересно, тоже про них отдельно расскажу.

Карточки обязательно сохраняйте, потому что этот пост я скоро удалю.

Берегите себя и свое время. Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#масло #еда #оливковоемасло #гхи #кокосовоемасло

menunedeli Ленивые рецепты: 1 минута. Фатаер - лепешка с сыром и медом, стритфуд Ближнего Востока. Всего три ингредиента!

История, рассказанная в этом видео, чистая правда. У детей теперь любимы завтрак. А у меня радость, что его можно приготовить за 1 минуту.

Ради таких кулинарных находок стоило спуститься с гор 😁

Можно тесто замешивать и раскатывать с нуля, но это долго. Поэтому я покупаю тесто фило, оно уже раскатано и уже тонкое.

Как вам рецепт, девочки? Забираете в копилку ленивых рецептов?

#рецепт #быстрыерецепты #завтрак #ленивыерецепты

menunedeli Сегодня у меня День Большой заготовки, и я придумала солянку-десятиминутку.

Если варить солянку с нуля, с бульона, это займет минимум 8 часов 🫣

Но нам это не надо девочки, особенно в праздники и выходные, правда? Делюсь идеей, как приготовить солянку за 10 минут в видео.

А рецептом, расчетом количества ингредиентов и видео-уроком по заготовкам для солянки делюсь в первой сторис в своем профиле @menunedeli

Таких заготовок мне хватит надолго, на всю зиму и весну. А значит, я смогу дольше отдыхать и меньше стоять у плиты ⛵️

Ссылка будет доступна несколько дней, до публикации следующего видео, потом исчезнет. Поэтому сохраняйте сейчас 👆

Берегите себя и свое время❤️ Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#солянка #солянкарецепт #заготовки #рецепты #заморозка

menunedeli Сегодня День Большой Заготовки. Меня пока не волнует вопрос что приготовить на Новый Год. Каждый день меня волнует вопрос что приготовить сегодня. Вот например завтраки. В школе у детей весь декабрь каникулы. Поэтому у меня весь декабрь тройная нагрузка по готовке.

А у вас как, девочки? Уже волнует "что приготовить на Новый год" или вы все еще в повседневной рутине?

Так вот баночка гранолы, которая у меня заранее припасена, решает аювопрос с ежедневной рутиной. 🙂

А главное, дети готовят завтрак сами, не задавая мне вопрос “что у нас сегодня на завтрак?”

Хотите утром отдохнуть, а не вот это все? Рецепт заготовки-гранолы по ссылке в моем профиле @menunedeli , в актуальных историях 👆

Переходите, сохраняйте рецепт и берегите себя и свое время! Всех обнимаю, ваша Дарья Черненко 🤗

#заготовки #гранола #рецепты

menunedeli День Большой Заготовки : новогодние и Рождественские имбирные пряники и штоллены

Девочки, на этой неделе мы готовим с вами выпечку на праздники. Да, уже можно начинать! Штоллены и пряники не просто сохранятся до Нового года. Они с каждой неделей будут вкуснее! А у нас минус одна проблема “что вкусненького приготовить на Новый год”

Такая выпечка идеальная как съедобный подарок. И украсит праздничный стол. В общем, одни плюсы.

Ссылка на рецепт пряников в актуальных сторис, и там же можно зарегистрироваться на День Большой Заготовки.

Берегите себя и свое время. И не готовьте на Новый год, отдыхайте. Всех обняла, ваша Дарья Черненко 🤗

#заготовки #рецепты #штоллен