прихожу в форму к лету👌🏻. рецепты с любовью к себе 🥑. Сотрудничество @pr_lusya_food_mood
lusya_food_mood Малосольные огурчики!!! в таком формате я еще рецепты для блога не снимала… но когда-то ж надо начинать. Пересматриваю и там где я лохматая, кажется что веду себя более естественно. Понадобится: 1 кг. огурцов пучок укропа и можно всякие листики:вишня, смородина 3-4зубчика чеснока 1-1,5 ст.л. соли (или по вкусу) 1 л. минералки (не газированной воды, а минеральной) Количество на 1 большую банку или 2 маленьких, как впихнете. Лучше оставляйте мариноваться на сутки, так вкуснее.
lusya_food_mood Всем готовить чизкейки на тесте фило! Понадобится: 16 листов теста филло 100 г. растопленного сливочного масла начинка чизкейк: 350 г. творожного сыра 1,5 яйца (целое+желток) 75 мл. сливок 30% 65 г. сахара цедра по желанию конфи: 200 г. вишни 2 ст.л. сахара или по вкусу 1 ст.л. кукурузного крахмала без горки Тесто смазать маслом и собрать как на видео. Все ингредиенты для начинки смешать, наполнить корзинки по 2,5-3 ст.л., по желанию посыпьте миндальными лепестками. Отправить в разогретую духовку при 180С на 25-30 минут. Для конфи: вишню, сахар и крахмал смешать и уварить на среднем огне постоянно помешивая до загустения. Хрустите с удовольствием ❤️
lusya_food_mood Турецкие лодочки пиде Один в один как в вашем турецком отпуске. Тесто: 300 мл. теплой воды (до 35С) 450-470 г. муки 11 г. быстродействующих дрожжей 1,5 ч.л. сахара 1 ч.л. соли 30 мл. растительного масла Для начинки: 700 г. говяжьего фарша 1 средняя луковица 2 болгарских перца 1 помидор 1 зубчик чеснока по жеданию соль и черный перец по вкусу красный перец по желанию Дополнительно: 150 г. моцареллы зелень для посыпки 1. В теплой воде смешайте сахар и дрожжи, всыпьте просеянную муку и соль. Смешайте все сначала лопаткой, влейте масло и в течение 5 минут замешивайте тесто. Оставьте в теплом месте на час до увеличения в объеме в 2 раза. Разделите тесто на 4 части, можно на большее количество если хотите лодочки поменьше. У меня вышло 4 части по 180-190 г. каждая. 2. Для начинки смешайте фарш с мелко нарезанными овощами, с помидора предварительно снимите кожицу. 3. Тонко раскатайте тесто, отступая от края выложите фарш и прижмите тесто к фаршу формируя бортики. Защипните края и получится лодочка. Посыпьте натертым сыром. 4. Выпекайте в разогретой до 200С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Получается очень сочно, поэтому рекомендую не уменьшать порцию. Не заметите как все исчезнет с тарелок!
lusya_food_mood Готовим трендовую малину в шоколаде дома, чтобы не брать за фиглион денег в магазине 👌🏻 Малину наполняем белым шоколадом, даем ему застыть в морозилке, купаем сначала в белом шоколаде, снова морозилка и купаем в молочном или темном шоколаде. Шоколад темперирую методом 60/40 на водяной бане или импульсами в микроволновке. Это значит что 60% от объема шоколада растапливаем постоянно помешивая, после того как он растоплен, добавить оставшиеся 40, перемешать и можно готовить с ним дальше.
lusya_food_mood Коблер - это наверно самый простой летний пирог. Усилий мало, а вкус как будто его кондитер с 20 летним опытом готовил👌🏻 Начинка: 900 г. персиков 40 г. сахара 1,5 ст.л. кукурузного крахмала цедра одного лимона 2 ч.л. сока лимона Тесто: 220 г. муки 110 г. холодного масла 90 г. сахара 180 г. греческого йогурта или сметаны 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. ванильного сахара Форма d28 см Персики нарежьте, добавьте все ингредиенты из начинки и перемешайте. Отставьте пока готовите тесто. Для теста перетрите в крошку холодное масло с мукой, сахаром и разрыхлителем. Добавьте йогурт и перемешайте. Выложите на персики и отправьте в духовку при 180С на 35-40 минут. Подавайте теплым с шариком мороженого.
lusya_food_mood Настоятельно рекомендую попробовать! Страчателла как из магазина. Расписала вам все нюансы, чтобы точно получилось 👌🏻 Понадобится: 200 г. моцареллы (2 шарика) Pretto 250 мл. сливок 30% 120-200 г. воды для закуски: пару ложек щучей икры, зеленый лук. 1. Выбирайте моцареллу без лишних добавок и консервантов. Взяла Pretto в новой семейной упаковке, в ней два больших шарика настоящей моцареллы, в составе только молоко, закаваска и соль. Если оставить такую моцареллу на 20 минут при комнатной температуре и потом слегка надавить, в разрезе видно молочко, что говорит о ее сочности и правильной итальяской технологии приготовления. 2. Сыворотку с водой нагревайте не выше 70С, кусочки кладите по одному и держите пару минут до мягкости как на видео. 3. Моцареллу можно повторно нагревать, главное не превышать температуру сыворотки. Если пальцы чувствительны к теплу - наденьте перчатки. 4. Чтобы получались волокна, моцареллу сначала растяните как на видео, потом открывайте тонкие волокна. 5. После холодильника рекомендую оставить в тепле на 15 минут и перемешать. Если хочется более жидкую консистенцию, можете добавить еще 20-30 г сливок перед подачей.
lusya_food_mood Другие потом пробовать не захочется👌🏻 Маринад 1: 1,5 кг. свиной шеи 4 луковицы пучок петрушки 100 мл. минералки соль и перец по вкусу Нарезаем лук, солим, перчим, добавляем петрушки и жмем до выделения сока. Добавляем свинину и минералку. Маринад 2: 1 кг. куриных бедер без кости и кожи 200 мл. кефира 1 луковица сок из 1/4 лимона 1/2 ч.л. куркумы 1 ч.л. с горкой сухого тархуна соль и перец по вкусу Вместо курицы можно взять свинину. Смешиваем мясо с нарезанный луком, и остальными ингредиентами Маринад 3: 1 кг. крыльев 4-5 ст.л. хорошего кетчупа 100 мл. соевого соуса 4 зубчика чеснока 1 ч.л. меда 1/2 ч.л. красного перца 1 ч.л. сладкой паприки Вакуумируем и отправляем в холодильник на 12 часов. #шашлык #маринаддляшашлыка
lusya_food_mood Всего 4 ингредиента и никаких заморочек 2 шт (900 г.) манго 750 мл. сливок 33% 1 банка сгущенки 1 ст.л. лимонного сока Все очень просто и никаких заморочек
lusya_food_mood Кому такую готовили? Отзовитесь в комментариях) Понадобится: 350 мл. кефира 1 яйцо 250-270 г. муки 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. сахара 1 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. растительного масла Начинка может быть любая, у меня: сыр, ветчина, помидоры, лук, болгарский перец, колбаса, огурцы. Огурцы и сыр сверху лучше добавить за 5 минут до конца приготовления. Выпекаем в разогретой духовке при 180С 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. #пицца
lusya_food_mood Шоколадные пончики и никакой выпечки. Понадобится: 100 г. белого шоколада 100 г. молочного шоколада 150 г. голубики 150 г. клубники Готовим и наслаждаемся 👌🏻