lusya_food_mood Суши-бургеры - это топ канешн🔥

Начинка может быть любая, оставлю ниже свою.

Понадобится:
6 листов нори
2 яйца
3 ст.л. муки
сухари панко
1 ст.л. рисового уксуса
60-80 г. риса для суши

Начинки:
1. Творожный сыр+лосось+половинка авокадо
2. Крабовые палочки+огурец+креветки
3. Творожный сыр+обжаренная курица+огурец

Чтобы лист нори хорошо заворачивался, смазывайте его по краям начинкой, тогда не будет ломаться.

Собираем на листе начинку, складываем, заворачиваем во второй лист и в пленочку.

Делаем панировку: обваливаем в муке, в яйце и потом в сухарях. Обжариваем с двух сторон, разрезаем и полаем с любым соусом: терияки, острый, соевый.

lusya_food_mood Как вам такой подарок на 8 марта?

Набор продуктов элементарный, на 3 стаканчика 200 мл. и 2 по 350 мл. у меня ушло:

280 г. темного шоколада 54%
180 г. печенье для земли
750 г. готовой крем основы с маскарпоне
любые ягоды/фрукты или печенье
печенье савоярди для начинки
кофе

Крем, если не нашли готовый:
400 г. маскарпоне
300 г. сливок от 30%
5-6 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)

Все взбить со состояния густого крема

1. Темперируем шоколад методом 70 на 30. Это значит: 70% от веса топим на водяной бане, снимаем с нее и вмешиваем остальные 30% уже без нагрева.

2. Наносим шоколад кисточкой на стаканчики и отправляем в морозилку на 5 минут, затем наносим второй слой шоколада и даем пару часов застыть в холодильнике. Можно нанести 3 слоя чтобы стаканчик был толще, он не должен быть тонким. На видео вначале и в самом конце виден слой шоколада в разрезе.

3. Аккуратно убираем бумажный стаканчик, и выкладываем слоями: землю из печенек, крем, ягоды/фрукты или савоярди (который обмакнули в кофе) крем и снова земля из печенек.

4. Цветок оборачиваем пленкой чтобы не было контакта с десертом.Храним в холодильнике, ничего не плывет и не подтекает, протестировала, все стояло сутки, потом мы все съели😁👌🏻

lusya_food_mood Ленивые кебабчики - это то случай когда пазл сложился, получилось не энергозатратное, сочно и вкусно.

Понадобится:
600 г. куриного фарша
специи: сладкая паприка, черный перец, мускатный орех, соль
пучок петрушки
помидоры черри, огурец, красный лук
сок лимона по вкусу

Соус:
250 г. греческого йогурта
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1 головка чеснока
черный перец, паприка, соль по вкусу

1. Добавляем в фарш специи и зелень, выкладываем толстым слоем в форму. Нарезаем на кебабчики и в духовку при 180 на 20-25 минут, я еще запекаю чеснок в фольге для соуса, ему надо чуть дольше времени (перед запеканием отрежьте у него верхушку).

2. Подаю в лаваше с простым салатом из овощей: прости нарезать черри, огурец, лук, добавить сок лимона и соль.

3. Для соуса смешиваем все ингредиенты включая запеченный чеснок.

4. Кебабчики получаются очень сочными, осталось все завернуть в лаваш и наслаждать!

Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Шоколадные пончики и никакой выпечки.

Понадобится:
100 г. белого шоколада
100 г. молочного шоколада
150 г. голубики
150 г. клубники

Готовим и наслаждаемся 👌🏻

lusya_food_mood Готовим хит московских ресторанов! Кто еще не пробовал - пробуйте!

Понадобится:
1 средний баклажан
2-3 ст.л. кукурузного крахмала
1-2 томата (~200-250 г.)
небольшой пучок кинзы
творожный сыр
2 ст.л. сладкого чили соуса
1 ст.л. соевого соуса
2-3 зубчика чеснока
соль по вкусу

1. Синенькие нарежьте на крупные кубики, посолите, отставьте на 15 минут и уберите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Если переживаете что кожица будет горчить - срежьте перед тем как нарезать.

2. Обваляйте в кукурузном крахмале, с помощью сита уберите лишний и партиями обжарьте в сотейнике на сильном огне в большом количестве масла пока не станут золотыми. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

3. Томаты нарежьте крупными кубиками, порубите кинзу.

4. Смешайте для соуса соевый, сладкий чили и чеснок.

Собрать салат на тарелке и наслаждайтесь!

lusya_food_mood Холодный безо льда, сладкий без сахара и всего из двух ингредиентов!

Сохраняйте не стесняйтесь👌🏻

Понадобится:
1 большой спелый банан
1 порция кофе

по желанию: сахар, сгущенка, сливки, корица

Банан нарезаем и замораживаем. Кофе заранее варим и остужаем. Пробиваем все блендером и наслаждаемся!

lusya_food_mood Топовые маринады для шашлыка. Сохраняйте все лето впереди.

Маринад 1:
1,5 кг. свиной шеи
4 луковицы
пучок петрушки
100 мл. минералки
соль и перец по вкусу

Нарезаем лук, солим, перчим, добавляем петрушки и жмем до выделения сока. Добавляем свинину и минералку.

Маринад 2:
1 кг. куриных булок без кости и кожи
200 мл. кефира
1 луковица
сок из 1/4 лимона
1/2 ч.л. куркумы
1 ч.л. с горкой сухого тархуна
соль и перец по вкусу

Вместо курицы можно взять свинину. Смешиваем мясо с нарезанный луком, и остальными ингредиентами

Маринад 3:
1 кг. крыльев
4-5 ст.л. хорошего кетчупа
100 мл. соевого соуса
4 зубчика чеснока
1 ч.л. меда
1/2 ч.л. красного перца
1 ч.л. сладкой паприки

Вакуумируем и отправляем в холодильник на 12 часов.

lusya_food_mood Подойдет и для посиделок с подругой, и для торжественного мероприятия.

Процесс очень простой и увлекательный, а результат такой, что сложно перестать любоваться и начать это есть🥰

Понадобится:
3 баночки сыров Pretto с разными вкусами, у меня: огурец, вяленые томаты и классический
1/2 чайной ложки сока свеклы
любая зелень
съедобные цветы, лосось, колбасы, фисташки и т.д.

Оберните холст пищевой пленкой и просто хаотично намажьте на него творожный сыр. Делать это одно удовольствие, так как текстура сыра нежная кремовая и легко намазывается на холст.

Наполнение картины может быть абсолютно любым и зависит только от вашей фантазии❤️

lusya_food_mood Мороженое, которое точно не купишь в магазине. Рекомендую по штучке с утра вместо чашки кофе в жаркие денечки

Понадобится:
500 мл. сливок от 30%
160-170 г. сгущенки
2 ч.л. растворимого кофе (или по вкусу)
плитка молочного шоколада

lusya_food_mood А вы их точно не готовили, я уверена на 100%. Так что берем ручки и записываем рецепт картофельных в вафель с сыром и кабачком

500 г. картошки
250 г. кабачка (1 небольшой)
150 г. сыра
2 яйца
6 ст.л. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
зелень по желанию
соль, перец и сушеный чеснок по вкусу

1. Кабачок натираем на крупной терке, солим, даем постоять минут 5 и отжимаем.
2. Натираем на этой же терке картошку, сыр, добавляем яйца, зелень, соль и специи по вкусу. Потом муку с разрыхлителем и перемешиваем. Если тесто жидкое - добавьте еще муки.
3. Вафельницу сбрызгиваем маслом перед первыми вафлями, выкладываем тесто и готовим до золотистой корочки. У меня ушло минут 5-6 на партию.

P.S. у меня вышло 8 вафель, если хотите меньше - разделите рецепт пополам

lusya_food_mood Официально заявляю, найдено лучшее блюдо из курицы и картошки! Эта нежная запеканка добавит в вашу жизнь дофаминчика👌🏻

Понадобится:
900 г. куриного филе
800 г. картофеля
400 г. шампиньонов
1 луковица
180 г. сыра
соль и специи по вкусу
зелень по желанию

1. Нарезаем филе кубиками, грибы крупно, а лук мелко.
2. Обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем грибы, готовим 5 минут. Затем добавляем курицу, специи и обжариваем до готовности.
3. Параллельно отвариваем картошку в подсоленной воде.
4. На куриную начинку кладем половину натертого сыра, потом слой пюрированной картошки и снова слой сыра.
5. Запекаем в разогретой до 200С духовке 15-20 минут.

По желанию посыпаем сверху зеленью и наслаждаемся!

lusya_food_mood Помню на овсяноблин был тренд, а сколько вариаций на него было!

Я до сих пор готовлю и считаю его идеальным завтраком, сегодня сделала его высокобелковым

КБЖУ на 100 г. 144 ккал. /12 г./7 г./ 7 г.

Овсяноблин:
3 ст.л. овсянки без горки
30 мл. высокобелкового молока
1 яйцо
соль по вкусу

Начинка:
1 вареное яйцо
1/2 банки тунца в собственном соку
1,5 ст.л. творожного сыра
1 ст.л. консервированной кукурузы
горсть шпината или любимой зелени
1/2 свежего огурца

Для овсяноблина:
Овсянку перемолоть в кофемолке. Смешать яйцо, овсянку, молоко и соль и обжарить на сковороде с двух сторон.

Для начинки: вареное яйцо размять, смешать с тунцом, кукурузой, и творожным сыром.

Выложить начинку на лепешку, добавить зелень и нарезанный огурец👌🏻

lusya_food_mood Учитывая затраты на одну мороженку и объем всего, что получилось - выгода очевидна👌🏻

Я поиграла с разным шоколадом и вкусами, распишу оба варианта, можно остановиться на классике.

Понадобиться:
1 литр сливок от 30%
380 г. сгущенки
200 г. молочного шоколада
200 г. белого шоколада
40 г. растительного масла
80 г. черники

Решила последовать совету кондитеров и топила шоколад в пластиковой миске, так шоколад не перегревается, как например в пластике или стекле. Обращайте внимания, чтобы на такой посуде стояла маркировка 5PP. Современный пластик предназначен для нагревания и охлаждения!

1. Шоколад растопить любым способом из видео, добавить в него растительное масло, перемешать и залить стаканчики. Я делала 2 слоя шоколада. Первый нанесла и заморозила, потом нанесла второй. по 20 г. шоколада отложила залить верх.

2. Взбить сливки со сгущенкой до мягких пиков. В одну половину можно добавить любые ягоды пробитые блендером по желанию

3. Заполнить стаканчики, заморозить полностью. Сверху залить растопленным шоколадом, дать застыть. Аккуратно достать разрезав стаканчик

P.S. пластиковые разрезанные стаканчики можно (нужно) правильно утилизировать — сдать на переработку👌🏻