lusya_food_mood Когда мне лень готовить, а хочется чего-то вкусненького выручает этот рецепт👌🏻

Понадобится на 4 порции:
600 г. филе куриной грудки
2 яйца
панировочные сухари панко
мука для панировки
специи: смесь перцев, соль, кориандр или на ваш вкус

Птитим в сливочном соусе
400 г. пасты птитим
200 мл. сливок жирностью от 20%
200 г. черри
70 г. шпината
100 г. твердого сыра
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

1. Куриное филе, разрежьте, отбейте и натрите специями. Свои я измельчаю в ступке, так аромат лучше раскрывается.
2. Обваляйте сначала в муке, потом в яйце и в сухарях. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
3. Отварите птитим.
4. Обжарьте шпинат и черри и измельченный чеснок пару минут. Влейте сливки, доведите почти до кипения, но не кипятите. Добавьте птитим, натертый сыр и перемешайте.

Готово! Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Я знаю что вы будете готовить завтра утром😁

Рассказываю все секреты, забирайте.

Пропорции:
360 г. творога
1 крупное яйцо
2 ст. л. муки с небольшой горкой
1 ст.л. сахара или по вкусу (можно и без него)

1. Жирность творога не имеет значение, а вот то, сколько в нем содержится сыворотки очень даже. Лучше брать сухой творог.

2. Готовлю чаще всего на рисовой муке, с ней сырники получаются нежнее. Это на любителя и пункт не самый важный 👌🏻

3. Обжариваю на огне ниже среднего, переворачиваю и дальше готовлю под крышкой. На такой мощности плиты готовятся дольше, но успевают пропечься внутри и не подгорают.

Получаются с хрустящей корочкой и нежные внутри ❤️

lusya_food_mood Вы бы хотели получить такую Валентинку?

На этот клубничный тирамису реально нужно потратить всего 15-20 минут своего времени. Как мало нужно для того, чтобы порадовать свою вторую половинку.

Понадобится на форму d18 см:
250 г. палочек Савоярди
600 г. крем-основы с маскарпоне от Pretto
250 г. замороженной клубники
60 г. сахара
30 мл.воды
ягоды и мята для украшения

1. Замороженную клубнику, сахар и воду прогрейте пока ягоды не станут мягкими. Пробейте блендером и остудить. Я поставила на балкон, там -20С, остыло за 3 минуты.
2. Крем-основа уже готовая и сбалансирована по сладости, ее нужно просто перемешать, можно ложкой. Просто открываем банку! Внутри формы обвести контур и на него поставьте савоярди как на видео.
3. Обмакните печенье в клубничное пюре, выложить слой в форму. Если палочки не влезают по контуру формы, обрежьте кусочек ножом. Дальше слой нежнейшей натуральной крем-основы и повторяем слои (у меня 3 слоя печенья и 3 слоя крема).
4. Ставим в холодильник на 2 часа, чтобы тортик пропитался.
5. Украшаем и получаем тысячи комплиментов.

lusya_food_mood Банановый чизкейк

Самый нежный и карамельный из всех что я готовила!

Понадобится на форму d 16-18 см:
2 завершающих жизненный путь банана
400 г. творожного сыра
200 мл. сливок от 30%
2 яйца
100 г. сахара
1 ст.л. воды
25 г. муки
1/2 ч.л. ванильной пасты или ванильного сахара
щепотка соли

1. Сахар с водой растапливаем и держим на огне до золотистого цвета.
2. Добавляем нарезанные бананы и карамелизуем пару минут. Примерно 1/3 сливок от общего объема добавляем в сковороду, подогреваем, но не кипятим.
3. Все ингредиенты складываем в блендер, пробиваем до однородности и проливаем через сито в форму.
4. Постукиваем формой об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха. Выпекаем 15-18 минут. Края чизкейка схватятся, а серединка будет подрагивать. На последних минутах можно включить режим гриль, чтобы чизкейк подгорел.
5. Даем полностью остыть и на стабилизацию в холодильник на 12 часов (обязательно)!

Наслаждаемся!

lusya_food_mood Как вам такой ужин выходного дня?

картошку пай нужно еще мельче резать, но как получилось, за то котлетки на бургеры идеальные 👌🏻

Понадобится:
булочки для бургеров
400 г. фарша (4 котлетки)
50-60 г. панировочных сухарей панко
сыр для бургеров
80 г. сыра
соль/перец по вкусу
помидоры
огурцы
салат айсберг

Для картофеля пай:
картошка
подсолнечное масло
соль

1. смешать фарш с натертым сыром, солью и перцем. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях и отправить в аэрогриль на 15-20 минут при 180С.
2. Картошку очень мелко нарезать, залить холодной водой, чтобы вышел крахмал (просто отставить), воду лучше поменять раза 3, чтобы она стала прозрачной. Обжарить в большом количестве масла или в аэрогриле. Посыпать солью.
3. Собрать бургер. Булочки поджаривала в гриле 1 минуту.

lusya_food_mood Три блинных рулета из одного теста!

Еще и три разных начинки, с ними можно экспериментировать как угодно! Все секреты ниже

Для теста на блины:
500 мл. молока
250 мл. кипятка
230-240 г. муки
3 яйца
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
щепотка соли
2 горсти шпината
2 ст. л. морковного сока
1 ч.л. с горкой какао-порошка.

Начинки:
280 г. творожного сыра Pretto + 1 ст.л. вареной сгущенки
140 г. творожного сыра с пряными травами Pretto+слабосоленый лосось
140 г. творожного сыра с вяленными томатами Pretto+ветчина

Рецепт блинов можно взять свой любимый, мой ниже)

1. Для блинов: яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли. Дальше добавляйте ингредиенты перемешивая миксером после каждого в такой последовательности: половина молока из ингредиентов, мука, вторая половина молока, кипяток, растительное масло. Дайте тесту постоять 30 минут. Разделите на 3 части в каждую добавьте: шпинат, какао, морковный сок. При необходимости добавьте муку.

Чтобы легче измельчить шпинат, в блендер добавьте к нему 2-3 ст.л. теста.

2. Для сладкого рулета смешайте творожный сыр со сгущенкой, сложите блинчики в нахлест, у меня вышло по 5 шт. на рулет и соберите как на видео.

Остальные рулеты собираем по такому же принципу.

творожный сыр на украшения в ингредиентах я не учитывала, одной баночки без вкуса на 3 рулета должно хватить. Я делала разными вкусами, в этом случае можно чуть больше сыра положить в начинку 👌🏻

lusya_food_mood Бархатные блинчики как у вашей бабушки❤️

Получаются нежными, очень тонкими и эластичными. У меня получилось около 20 шт.

Понадобится:
3 яйца
2-3 ст.л. сахара
2 ст. молока
1,5 ст. муки
1 ст. кипятка
3 ст.л. растительного масла
щепотка соли

1. К яйцам добавьте сахар и щепотку соли, взбейте, влейте стакан молока и перемешайте.Порционно всыпайте просеянную муку, перемешивая чтобы не было комочков.
2. Влейте оставшееся молоко и продолжая помешивать влейте струйкой стакан кипятка.
3. Добавьте растительное масло, и отставьте тесто минимум на 30 минут для образования клейковины. Обжарьте блинчики. Теста выливаю половину своего половника. Сковороду смазываю только перед первым блинчиком.

Тесто получается жидким, надо немного наловчиться, чтобы перевернуть блинчик. Удобно силиконовой лопаткой или руками подцепив краешек. Главное не переворачивать раньше времени и дать хорошо пропечься.

Если блинчики рвутся, просто добавьте пару ложек муки и дайте тесту постоять 10 минут.

Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Мороженое в сугробе! Решила проверить трендовый рецепт?

Было холодно и весело)))
Моему ребенку точно будет что рассказывать своим внукам 😂

Понадобится:
500 мл. сливок от 30%
~100 г. сахарной пудры или по вкусу
сахар с ванилью по вкусу

lusya_food_mood А вы уже ищите рецепты на масленицу?
В этом году она что-то рано)

lusya_food_mood Чебурек из лепешки роти за 12 минут!

Хрустящий, сочный, вкусный и без обжарки в тонне масла!🤍

Я делаю сразу несколько начинок — с фаршем и сыром, с грибами и сыром.
Вариантов много)

Готовить можно в аэрогриле или духовке: ставим 180С на 10 минут до золотистого цвета. В духовке может быть чуть дольше, следим 👌🏻

Можно и на сковороде с двух сторон. В общем экспериментируйте и читайте закрепленный коммент, там про разморозку лепешки 👌🏻

lusya_food_mood А вы пробовали этот трендовый рецепт?

Мой ребенок съел один такой контейнер и не заметил!

Понадобится:
600 г. очищенных сладких яблок
100 мл. воды
40 г. быстрорастворимого желатина (сила 220 блум)

1. Очищаем, нарезаем, вливаем воду и готовим на среднем огне до мягкости (минут 15).
2. Пробиваем блендером, даем остыть, чтобы было теплым, но не горячим. Всыпаем желатин и взбиваем на максимальной скорости 20 минут. Можно ручным.
3. Переливаем в контейнер, лучше застелить пленкой или пергаментом чтоб не прилипло, и в холодильник на 3-4 часа.

Воду за ингредиент не считаю, думаю найдете в кране)

Если вдруг яблоки недостаточно сладкие — добавляйте сахар по вкусу.