lusya_food_mood А давайте вместо букетов к 1 сентября приготовим простой и эффектный десерт 🌷

Я решила сделать 2 варианта, наполнение зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений👌🏻

Набор продуктов элементарный, на 3 стаканчика 200 мл. и 2 по 350 мл. у меня ушло:

280 г. темного шоколада 54%
180 г. печенек орео
750 г. крем основы с маскарпоне Pretto
любые ягоды или фрукты
или
1 печенька савоярди на стаканчик
кофе

1. Темперируем шоколад методом 70 на 30. Это значит: 70% от веса топим на водяной бане, снимаем с нее и вмешиваем остальные 30% уже без нагрева.

2. Наносим шоколад кисточкой на стаканчики и отправляем в морозилку на 5 минут, затем наносим второй слой шоколада и даем пару часов застыть в холодильнике. Наносим быстрыми движениями, по холодному застывает моментально, Наносим хороший слой, если сомневаетесь, можно нанести 3 слоя. Шоколадный стаканчик не должен быть тонким. На видео вначале и в самом конце виден слой в разрезе.

3. Аккуратно убираем бумажный стаканчик, и выкладываем слоями: землю, крем, ягоды/фрукты, крем и снова землю.

4. Цветок оборачиваем пленкой чтобы не было контакта с десертом. Если желаете с мятой, ничего оборачивать не нужно.

5. Стаканчики побольше я сделала с савоярди, которое обмакнула в кофе на секунду, получился вполне классический тирамиссу

Храним в холодильнике, ничего не плывет и не подтекает, протестировала, все стояло сутки, потом мы все съели😁👌🏻

lusya_food_mood Картофельные вафли без вафельницы!
Готовлю их очень часто от и пока не надоело👌🏻

Больше интересного в моем ТГ канале 🙌🏻

Понадобится:
600 г. отваренной картошки в мундире
100-150 г. сыра
40 мл. растительного масла
2-3 яйца
3 ст.л. муки
соль по вкусу
зелень по вкусу

1. Отваренную картошку почистите и натрите на крупной терке, сыр тоже на крупной терке.

2. Добавьте 2 яйца, нарубленную зелень, муку и соль. Перемешайте и при необходимости добавьте еще одно яйцо, консистенция теста как на видео (не жидкая и не очень плотная)

3. Готовьте в вафельнице или на гриле как я😁

Очень вкусно с красной рыбкой и яйцом пашот.

Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Всего 4 ингредиента и вкусный ужин готов!

Понадобится:
850-900 г. куриных голеней
250 г. риса
1 морковка
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
соль, перец, куркума, сушеный чеснок по вкусу

На самом деле все реально:
1. К голеням добавьте соль, перец, куркуму, чеснок и растительное масло. Перемешайте и оставьте мариноваться на полчаса или час.
2. Натрите морковку, нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте до мягкости овощей. Переложите в форму для запекания.
3. Обжарьте голени до полуготовности, чтобы сверху была корочка, внутри будут еще сырыми.
4. Промойте рис (у меня бурый, но можно любой), переложите к овощам, залейте водой чтобы полностью покрывала рис и была еще немного сверху. Выложите голени и накройте сверху фольгой.
5. Отправьте в духовку при 180С на 40-50 минут. Бурому рису для приготовления потребуется больше времени.

Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Армянская долма 🔥

Готовила впервые, получилось очень вкусно 👌🏻

Понадобится:
800 г. говяжьего фарша
160 г. риса
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока (я заменила на сушеный)
700-800 г. виноградных листьев
пучок кинзы
черный молотый перец
сладкая паприка
хмели-сунели
0,5 ст.л. сушеной мяты (можно пару веточек свежей)
соль по вкусу
острый перец по желанию

соус:
мацони
пару зубчиков чеснока
зелень по желанию
соль по вкусу

1. У меня были маринованные листья, замачивала 5 минут, может понадобится больше.

2. Рис промыть и забросить в кипящую воду на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.

3. К фаршу добавить специи, мелко нарезанный лук, рис, мелко рубленную кинза, соль по вкусу. Мяту можно сушеную, а можно и свежую.

4. Завернуть в виноградные листочки. Я выбирала самые нежные маленькие и среднего размера , а на дно кастрюли положила рваные и большие.

5. Плотно уложить долму в кастрюлю, залить водой чтобы она покрывала долму, сверху положить тарелку чтобы ничего не всплыло и готовить 45-50 минут под крышкой. После того как начала кипеть убавить огонь.

Для соуса: чеснок пропустить через пресс, добавить к мацони вместе с солью

Готово! Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Только посмотрите какие пушистики! Обязательно приготовьте эти ватрушки👌🏻

Тесто:
450-470 г. муки
250 мл. теплого молока
80-90 г. сахара
1 крупное яйцо (С0)
50 г. сливочного масла комнатной температуры
7 г. сухих быстродействующих дрожжей

Творожная начинка:
400 г. творога
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
1 желток

Штрейзель:
40 г. муки
20 г. масла
20 г. сахара

Конфи:
200 г. вишни
2 ст.л. сахара или по вкусу
1 ст.л. кукурузного крахмала без горки

1. Для теста: в теплое молоко добавьте сахар, дрожжи, масло, яйцо, всыпьте муку и щепотку соли. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Замесите тесто. Отправьте в теплое место на расстойку на час, затем разделите на 8 частей и сформируйте шарики. Опять накройте полотенцем и в теплое место на 20 минут.

2. Смешайте все ингредиенты для творожной начинки. Лучше пробить блендером.

3. Для штрейзеля соедините и перетрите все ингредиенты в крошку как на видео, можно миксером с насадкой - лопатка.

4. Для конфи: вишню, сахар и крахмал смешать и уварить на среднем огне постоянно помешивая до загустения.

5. Стаканам сделайте углубление в тесте, если липнет - смажьте стакан маслом. Выложите начинку, посыпьте штрейзелем и в духовку при 180С на 20-25 минут

Выложите остывший конфи на булочки и наслаждайтесь!

lusya_food_mood Когда утром хочется сладкого к кофе, но есть всего 5 минут

Понадобится:
500 г. дрожжевого теста
2-3 яблока
3 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
сок лимона
1 яйцо

1. Раскатайте тесто на перманенте, положите на решетку и сделайте углубления.

2. Яблоки нарежьте и сбрызните скором лимона

3. Посыпьте тесто сахаром с корицей, вставьте в углубления яблоки, смажьте края водой, накройте вторым листом теста и защипните его. Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и в духовку на 15-20 минут при 180С до золотистого цвета

lusya_food_mood Именно такой бульон и нужен в холодные осенние дни🍂

Знаю что у многих получается мутный, некрасивый бульон, а хочется добиться прозрачного, золотистого. Как это сделать, рассказала в Хайлатс «Бульон»👌🏻

Понадобится:
1 курица или 2-3 спинки
1 луковица
2 морковки
2 стебля сельдерея
6-7 горошин черного перца
стебли укропа/петрушки
пару веточек тимьяна

1. Разделываем курицу, можно брать все, кроме грудки. Я взяла только один окорочок, можно и просто на остовах.

2. Запекаем части курицы при 210С полчаса, и перекладываем в кастрюлю

3. Лук и морковку обжигаем на сковороде до появление черного цвета

4. Складываем все ингредиенты в кастрюлю, я добавляю немного соли на данном этапе, заливаем холодной водой и готовим на медленном огне 2 часа.

Осталось процедить, досолить и можно наслаждаться 👌🏻

lusya_food_mood Отличная идея для Хэллоуина, мини-пиццы в виде тыковок понравятся и взрослым и детям.

Тесто:
450-500 г. муки
7 г. дрожжей
30 г. сахара
щепотка соли
125 мл. молока
125 мл. воды
1 яйцо
50 мл. растительного масла

Начинка:
300 г. ветчины
6-7 палочек моцареллы от Pretto
томатный соус

1. Тесто элементарное: смешиваем в отделочной миске сухие ингредиенты и отдельно жидкие, потом соединяем жидкие с сухими и вышиваем тесто. Накрываем полотенцем и отправляем отдыхать в теплое место на часик.

2. Нарезаем ветчину и сыр, моя моцарелла отлично плавится, идеальна для этих целей.

3. Отдохнувшее тесто обминаем и делим на 12 частей, каждую раскатываем в круг.

4. Середину смазываем томатным соусом, выкладываем ветчину и сыр, защипываем, формируем шар, и обматываем кулинарной нитью.

5. Даем тыковкам расстояться 15 минут накрыв полотенцем, смазываем яйцом и в духовку минут на 20 минут при 180С пока не станут золотистыми 👌🏻

Нитку обязательно снимаем и украшаем и наслаждаемся!

lusya_food_mood Займет всего минут 15, а на вкус как в ресторане🔥

Если хочется чего-то очень вкусного и быстрого на ужин - приготовьте эту лапшу по-корейски.

Понадобиться на 2 порции:
300 г. куриного филе
0,5 шт. моркови
0,5 шт. репчатого лука
1 шт. болгарского перца
1 зубчик чеснока
4 ст.л. соевого соуса
50 мл. устричного соуса
100 г. гречневой лапшы
зеленый лук
кунжут, кинза для подачи
соль, перец по вкусу

1. Нарежьте куриное филе полосками, добавьте соль и специи и если есть время промаринуйте 30 минут, обжаривайте 6-8 минут периодически помешивая.

2. Морковку и перец нарежьте тонкими полосками, лук - полукольцами. Добавьте в сковороду и туда же измельченный чеснок, через 2 минуты добавьте болгарский перец, готовьте помешивая 3 минуты и снимите с огня.

3. Отварите лапшу. Добавьте в зажарку соевый и устричный соус, влейте 1/4 стакана воды в которой варилась лапша, саму лапшу, перемешайте

4. Посыпьте нарезанным зеленый луком, накройте крышкой и оставьте настаиваться 5 минут. Очень классный совет, лапша за 5 минут действительно меняет вкус 🔥

В тг канале рассказала, почему готовить дома вкуснее и лучше, чем покупать готовые продукты.

Приятного аппетита!

lusya_food_mood Решила приготовить куриные Джерки в духовке

В конце видео взвесила сколько получилось из этих ингредиентов. Как думаете, это того стоило? 🤔

Понадобится:
1 кг. куриного филе
2 ст.л. соевого соуса
10 г. нитритной соли
2 ч.л. паприки
1 ч.л. куркумы
2 ч.л. сушеного чеснока
черный перец

Можно любые другие специи на свой вкус. Если нет режима конвекции, то делайте все тоже самое, только приоткрой немного дверцу духовки, чтобы выходила лишняя влага.

Оставлять на ночь не обязательно, если вас устраивает - ешьте сразу

Идеально к пенному 👌🏻
В моем ТГ @lusya_food_mood еще больше классных идей 🔥

lusya_food_mood Когда есть всего 10 минут свободного времени, а хочется булочек 🥰

Понадобится:
500 г. слоеного теста
3-4 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
любые фрукты

Выпекаем в разогретой духовке пои 180С 20-25 минут до золотистого цвета.

Обращайте внимание на состав слоеного теста, в 90% вместо масла - маргарин. Какое использую я рассказала в своем ТГ канале @lusya_food_mood 🙌🏻