lusya_food_mood Этот рецепт вам точно нужен. Всего несколько ингредиентов и готовить проще простого🥰

Из этого количества ингредиентов у меня вышло 9 больших и 8 средних сырков, можете уменьшить количество ингредиентов если нужно, я готовила сразу много, часть заморозила 👌🏻

Понадобится:
800 г. творога
150 г. сливочного масла комнатной температуры
120-150 г. сахарной пудры
начинка по вкусу (у меня сгущенка и малиновое варенье)
ванилин на кончике ножа

Для глазури белый шоколад:
250 г. белого шоколада
25 мл. растительного масла без запаха

Для глазури молочный шоколад
250 г. молочного шоколада
25 мл. растительного масла без запаха
20 г. орешков

Добавьте к творогу масло, сахарную пудру, ванилин, пробейте блендером и уложите в форму, в середину положите начинку, у меня сгущенку и малиновое варенье. Отправьте в морозилку, за 3-4 часа, сырки должны полностью замерзнуть.

Для глазури: растопите в микроволновке импульсами по 10-15 сек. шоколад, каждый раз перемешивая. Добавьте растительное масло, перемешайте и перелейте в узкий высокий стакан. Чем он уже, тем в итоге меньше расход шоколада.

В сырок вставьте длинную палочку или кончик ножа, окупите в глазурь на 5-6 сек., достаньте, дайте стечь и немного покрутите, застывает сразу же🔥

Украсьте по желанию. Как я темперировала шоколад на фигурки, расскажу в комментариях

Поставьте в холодильник, чтобы сырки разморозились, а шоколад стабилизировался и наслаждайтесь!

lusya_food_mood А давайте вместо букетов к 1 сентября приготовим простой и эффектный десерт 🌷

Я решила сделать 2 варианта, наполнение зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений👌🏻

Набор продуктов элементарный, на 3 стаканчика 200 мл. и 2 по 350 мл. у меня ушло:

280 г. темного шоколада 54%
180 г. печенек орео
750 г. крем основы с маскарпоне Pretto
любые ягоды или фрукты
или
1 печенька савоярди на стаканчик
кофе

1. Темперируем шоколад методом 70 на 30. Это значит: 70% от веса топим на водяной бане, снимаем с нее и вмешиваем остальные 30% уже без нагрева.

2. Наносим шоколад кисточкой на стаканчики и отправляем в морозилку на 5 минут, затем наносим второй слой шоколада и даем пару часов застыть в холодильнике. Наносим быстрыми движениями, по холодному застывает моментально, Наносим хороший слой, если сомневаетесь, можно нанести 3 слоя. Шоколадный стаканчик не должен быть тонким. На видео вначале и в самом конце виден слой в разрезе.

3. Аккуратно убираем бумажный стаканчик, и выкладываем слоями: землю, крем, ягоды/фрукты, крем и снова землю.

4. Цветок оборачиваем пленкой чтобы не было контакта с десертом. Если желаете с мятой, ничего оборачивать не нужно.

5. Стаканчики побольше я сделала с савоярди, которое обмакнула в кофе на секунду, получился вполне классический тирамиссу

Храним в холодильнике, ничего не плывет и не подтекает, протестировала, все стояло сутки, потом мы все съели😁👌🏻

lusya_food_mood Не надо сомневаться, надо готовить!

Уверена, что вы мне 100 раз скажите спасибо за эту закуску. Лично я готовлю ее постоянно 👌🏻

Вам кстати пахнет кинза клопами? Пишите в коментах, и если знаете где понюхать клопов, тоже пишите, мне надо убедиться 🙌🏻😆

Понадобится:
3 баклажана
1-2 ст.л. сметаны
небольшая головка чеснока
1 ст.л. оливкового масла
сока лимона по вкусу
небольшой пучок кинзы
соль по вкусу

У чеснока срежьте попку и полейте масло, баклажаны проткните вилкой и запекайте в разогретой духовке при 200С около 25-30 минут, время зависит от размера баклажанов.

Дайте остыть, заверните в пленку, срежьте попку у баклажанов и выдавите мякоть движением сверху вниз. Нарубите их мелко ножом

Кинзу мелко порежьте, добавьте все ингредиенты из описания и перемешайте

Наслаждайтесь и заходите за новыми рецептами @lusya_food_mood

lusya_food_mood Даже если вы не любите баклажаны, вы их полюбите после этого рецепта, гарантирую 👌🏻

Можно готовить и в духовке, понадобится немного больше времени.

Понадобится:
1 баклажан
200-250 г. куриной грудки
1/2 болгарского перца
1/2 небольшой луковицы
2 зубчика чеснока
5-6 шт. черри
50-70 г. сыра
зелень
соль, специи по вкусу

1. На баклажанах делаем решеточку, сбрызгиваем маслом, и на 200С на 15 минут в аэрогриль.

2. Для начинки мелко нарезаем лук, измельчаем чеснок и обжариваем до полупрозрачности лука. Добавляем нарезанную на кубики курицу, соль и специи по вкусу. Обжариваем 4-5 минут, добавляем перец нарезанный на тонкие полоски, готовим еще 3 минуты. Дальше отправляем в сковороду черри и зелень и готовим до мягкости черри.

3. Баклажаны мнем вилкой, добавляем половину сыра и перемешиваем, выкладываем начинку, сыр сверху и в аэрогриль на 3 минуты при 200С

Получается что приготовили ужин всего за 18 минут без особых усилий. Выходит не очень калорийно, но вряд ли вы остановитесь после 1 порции 🤭

lusya_food_mood Вы ощутили на себе это «самое жаркое» лето?! Я решила завершить его мороженым из манго🥭

Всего 4 ингредиента и никаких заморочек:
2 шт (900 г.) манго
750 мл. сливок 33%
1 банка сгущенки
1 ст.л. лимонного сока

1. Спелое манго пробейте в блендере с ложкой лимонного сока, добавить сгущеной молоко и перемешайте

2. Взбейте холодные сливки до мягких пиков.

3. Все аккуратно соедините, разлейте в емкости и в морозилку на 5 часов, можно на ночь пока не застынет.

У меня получилось 2 контейнера в меру сладкого мороженого, в магазине вы такое точно не найдете 👌🏻

Готовьте со мной, я знаю много классных рецептов @lusya_food_mood , и наслаждайтесь!

lusya_food_mood Чизкейк без выпечки, на который я потратила 17 минут

Понадобится:
200 г. печенья
80 г. растопленного сливочного масла
200 мл. сливок 33%
400 г. творожного сыра
12 г. желатина 220 блум
135 г. сахарной пудры
50 мл. воды

1. Желатин залейте водой и оставьте набухать.

2. Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное масло, перемешайте и утрамбуйте в кольце делая бортики . Уберите в морозилку на 15 минут.

3. Сахарную пудру, творожный сыр и сливки взбейте до состояния как на видео (сливки и сыр из холодильника) , добавьте распущенный в микроволновке желатин, не перегревайте его, рабочая температура желатина не выше 60С. Перемешайте и вышейте в основу из печенья.

4. Поставьте в холодильник для стабилизации часа на 4, можно на ночь и наслаждайтесь!

P.S. Диаметр моей формы 16 см.

lusya_food_mood Как вы относитесь к блюдам из сырого мяса?

Я не знаю откуда у меня такая любовь к непрожаренным стейкам, карпаччо и тартарам. Я даже не помню чтобы мне пришлось уговаривать себя попробовать. Мне хотелось этого всегда!

Поэтому мы с @svvakhtina не долго думали и пошли на мастер-класс по мясу

Учились готовить и ели:
🥩Тартар из Топ Блейда с анчоусами и картофелем пай
🌮Лепешка Роти со Скерт стейком, с соусом из протертых томатов, греческим йогуртом и миксом свежей зелени
🥩Стейк Топ Блейд с молодым зеленым горошком, спаржей и перечным соусом на основе корейского BBQ

Лепешка роти для меня открытие года, с мясом 🔥, конкретно подсела на нее.

Вы на какой стороне?

lusya_food_mood Ленивые вареники или когда надоели сырники❤️

Понадобится:
360 г. творога
1 яйцо
3-4 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
щепотка соли
клубника и голубика

Смешать творог, яйцо, муку, сахар и соль. Слепить лепешечку, положить в середину ягодку, скатать шарик.

В кипящую воду забросить шарики, после того как все всплывут варить пару минут.

Выловите шумовкой и все. Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Всего 3 ингредиента, 10 минут и вы приготовите мороженное вкуснее магазинного и без единого кристаллика льда!

Понадобится:
1 литр холодных сливок 33%
450 г. сгущенки
200 г. горького шоколада
50 г. горького шоколада для крошки

Сливки взбиваем холодные, желательно венчик и дежу тоже заранее охладить👌🏻

У меня застыло за 5 часов

Вышло 2 контейнера, обязательно попробуй это очень вкусно!

Еще больше рецептов на моей страничке и в ТГ @lusya_food_mood 🙌🏻

lusya_food_mood Готова поспорить что такое блюдо из кабачков вы еще не готовили!

Эти рулетики - отличная закуска и к праздничному столу и просто так вкусно 😋

Понадобится:
2 кабачка
2 яйца
30 г. муки
60-80 г. сухарей панко
1 баночка творожного сыра Pretto с ароматными травами

Варианты начинок:
ветчина+листик салата+помидор
прошутто+руккола
лосось+огурец

Кабачок нарезать на полоски около 3 мм, обвалять в муке, затем окунуть в яйца взбитые с солью и обваляйте в сухарях.

Запекать 15-17 минут при 190С до золотистости. Может больше/меньше, зависит от духовки

Даем остыть, смазываем творожным сыром и выкладываем начинку👌🏻

Если остановитесь после пятого, я вам завидую, потому что умяла за раз половину)

lusya_food_mood Только посмотрите какие пушистики! Обязательно приготовьте эти ватрушки👌🏻

Я готовила в планетарном миксере Dumont DMSM-2000, с ним все гораздо быстрее, а еще очень приятная цена 👍🏻
WB арт. #270905030
OZON арт. #1721946452
Я. Маркет арт. #103571966759

Тесто:
450-470 г. муки
250 мл. теплого молока
80-90 г. сахара
1 крупное яйцо (С0)
50 г. сливочного масла комнатной температуры
7 г. сухих быстродействующих дрожжей

Творожная начинка:
400 г. творога
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
1 желток

Штрейзель:
40 г. муки
20 г. масла
20 г. сахара

Конфи:
200 г. вишни
2 ст.л. сахара или по вкусу
1 ст.л. кукурузного крахмала без горки

1. Для теста: в теплое молоко добавьте сахар, дрожжи, масло, яйцо, всыпьте муку и щепотку соли. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Замесите тесто, у меня ушло 7 минут, если руками, то дольше. Отправьте в теплое место на расстойку на час, затем разделите на 8 частей и сформируйте шарики. Опять накройте полотенцем и в теплое место на 20 минут.

2. Смешайте все ингредиенты для творожной начинки. Можно пробить блендером.

3. Для штрейзеля соедините и перетрите все ингредиенты в крошку

4. Для конфи: вишню, сахар и крахмал смешать и уварить на среднем огне постоянно помешивая до загустения.

5. Стаканам сделайте углубление в тесте, если липнет - смажьте стакан маслом. Выложите начинку, посыпьте штрейзелем и в духовку при 180С на 20-25 минут

Выложите остывший конфи на булочки и наслаждайтесь!

lusya_food_mood Эти крылья съедаются за секунды и нравятся абсолютно всем🔥

1 кг. куриных крыльев
1 ст.л. меда
1 ст.л. паприки
200 мл. соевого соуса
головка чеснока (головка-это не зубчик 😁)

Маринуем час, больше не нужно.
Запекаем в разогретой духовке при 160С 40 минут, переворачиваем и запекаем еще 40 минут

Маринад не выливайте, бегите еще за пару кг. крыльев и заливайте повторно 😁👍🏻