lusya_food_mood Когда мне лень готовить, а хочется чего-то вкусненького выручает этот рецепт👌🏻

Понадобится на 4 порции:
600 г. филе куриной грудки
2 яйца
панировочные сухари панко
мука для панировки
специи: смесь перцев, соль, кориандр или на ваш вкус

Птитим в сливочном соусе
400 г. пасты птитим
200 мл. сливок жирностью от 20%
200 г. черри
70 г. шпината
100 г. твердого сыра
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

1. Куриное филе, разрежьте, отбейте и натрите специями. Свои я измельчаю в ступке, так аромат лучше раскрывается.
2. Обваляйте сначала в муке, потом в яйце и в сухарях. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
3. Отварите птитим.
4. Обжарьте шпинат и черри и измельченный чеснок пару минут. Влейте сливки, доведите почти до кипения, но не кипятите. Добавьте птитим, натертый сыр и перемешайте.

Готово! Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Сочнейший рулет на Новогодний стол❤️

Понадобится:
200 г. сырокопченого бекона
450 г. куриного фарша
100 г. сыра
200 г. шампиньонов
1 небольшая луковица
соль и перец по вкусу

1. Фарш посолите и попоперчите.
2. Нарежьте грибы и мелко нарежьте лук. Обжарьте до готовности, в конце приготовления посолите.
3. Выложите на пищевую пленку бекон в нахлест, затем фарш, отступая от краев 2 см. Также отступая от слоя фарша 2 см. выложите сыр и грибы.
4. Сверните в рулет и запекайте 30 минут в аэрогриле при 180С на режиме Выпечка или в духовке ~45 минут.

lusya_food_mood С шампиньонами по этому рецепту всегда одна проблема — они слишком быстро заканчиваются!

Понадобится:
1 кг. шампиньонов
150 мл. 6% яблочного уксуса
125 мл. растительного масла
1/2 черного перца горошком
6-7 зубчиков чеснока
5 листочков лаврушки
2 ст.л. соли без горки
3 ст.л. сахара с небольшой горкой
красный острый перец или паприка по желанию
укроп для маринада по желанию

Берите небольшие грибочки, так их не придется разрезать. В процессе варки они уменьшаются в 2 раза.

1. В кастрюлю добавьте все ингредиенты.
2. Помешивая доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огоне. Полностью остудите и оставьте мариноваться на ночь.

Все! Дождитесь утра и наслаждайтесь!

lusya_food_mood Яркие изумрудные блинчики на праздничный стол🔥

Такая закуска разбавит «тяжелые блюда».Она достаточно легкая и отлично подойдет тем, кто следит за питанием 👌🏻

Понадобится:
350 мл. молока
2 крупных яйца категории C0
150 г. муки
75 г. шпината
1 ст. л. сахара (или по вкусу)
2 ст. л. растительного масла
щепочка соли
творожный сыр
икра или лосось

1. Яйца, шпинат и молоко пробейте блендером. Добавьте сахар, соль, просеянную муку и перемешайте. Влейте растительное масло и снова перемешайте.
2. Обжарьте с двух сторон.
3. Смажьте творожным сыром, разрежьте пополам. Скрутите сначала в трубочку, а потом улиткой.
4. Закрепите шпажкой и выложите сверху творожный сыр и икру.

lusya_food_mood Бюджетная закуска для праздничного стола 🔥

Начинка может быть любая: от кусочка ветчины и крабовых палочек до черной икры.

Короче, бюджет это закуски зависит от вашего бюджета 😂😁

Тостовый хлеб раскатать, разрезать на треугольники, прижать края, соединить зубочисткой. Запекать в разогретой духовке 10 минут при 180С.

lusya_food_mood Сырные трубочки на праздничный стол

Можно приготовить как на гриле, так и в вафельнице для тонких вафель.

Понадобится:
3 крупных яйца (СО)
150 мл. молока
130-150 г. муки
100 г. твёрдого сыра
90 г. сливочного масла жирностью от 82 %
соль по вкусу

для начинки:
300 г. творожного сыра
100 мл. сливок жирностью от 30 %
80-100 г. красной рыбы
небольшой пучок укропа

1. Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, молоко, растопленное, но не горячее масло.
2. Всыпьте муку и соль по вкусу, перемешайте.
3. Запекайте в вафельнице для тонких вафель или на гриле до золотистого цвета. Если верх и низ пропекаются неравномерно — переверните один раз.
4. Быстро, пока вафли горячие, скрутите их в трубочку и оставьте остывать на решетке швом вниз. Не используйте тарелки, чтобы не собирался конденсат и трубочки не размякли.
5. Для начинки: сливки с творожным сыром взбейте миксером на высокой скорости до загустения. Добавьте укроп и рыбу.
6. Переложите в кондитерский мешок и начините трубочки.

lusya_food_mood Простое шоколадное печенье с творогом

Для печенья:
360 г. муки
3 ст.л. какао-порошка
180 г. растопленного сливочного масла
160 г. сахара
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Для начинки:
500 г. творога
100 г. сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо
1 ч.л. кукурузного крахмала

1. К растопленному маслу добавьте сметану, сахар и перемешайте.
2. Порционно добавляйте просеянную муку смешанную с разрыхлителем и какао.
3. Разделите получившееся тесто пополам и уберите с морозилку на 1,5-2 часа завернув в пленку.
4. Смешаете все ингредиенты для начинки.
5. Натрите одну часть теста на противень застеленный пергаментом на крупной, выложите начинку и натрите вторую часть теста.
6. Выпекайте в разогретой до 180С духовке около 30 минут.
7. Дайте печенью остыть и нарежьте на квадратики.

lusya_food_mood Селедка под шубой с вау-эффектом 👌🏻

Забирай себе, чтобы удивить гостей на праздники.

Понадобится:
350 г. свеклы
200 г. морковки
200 г. картошки
200 г. селедки
1/2 красной луковицы
майонез по вкусу

1. Отвариваем все овощи в мундире. Натираем на крупной терке. Свеклу отжимаем через марлю.
2. На пищевую пленку выкладываем слои: свекла, морковка, картошка — смазываем все кроме свеклы майонезом. Каждый слой немного меньше предыдущего (отступ от края).
3. Выкладываем в середину селедку перемешанную с луком, и как на видео прижимаем половинки.
4. Даем настояться в холодильнике пару часов, снимаем пленку и украшаем по желанию 👌🏻

lusya_food_mood Пока все гоняются за трендовыми рецептами, на полках магазинов грустит пачка перловки…

На этот ужин я потратила всего 411 рублей и хватит его на 2 дня на двоих!

Понадобится:
200 г. перловки
450 г. филе куриного бедра
200 г. шампиньонов
600 мл. куриного бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
горсть шпината
специи и соль

1. промойте перловку и замочите на 3-4 часа.
2. обжарьте грибы с луком и чесночком, посолите.
3. нарежьте курицу, добавляйте любые любимые специи. Обжарьте до золотистой корочки, добавьте грибы и всыпать перловку, держим на огне помешивая пару минут. обжариваем пару минут.
4. влейте бульон, так чтобы покрывал перловку. Готовьте 20 минут помешивая и переодически подливая бульон до полного приготовления перловки. Добавьте шпинат и перемешайте.

Вообще это перлотто и сюда бы идеально вписался твердый сыр, но я решила заменить на шпинат, не ищите никакой логики, ее нет)

Просто наслаждайтесь и приятного!

lusya_food_mood Слабосоленый лосось после которого вы не захотите брать магазинный.

Такой ароматный, что будет хитом на Новогоднем столе 👌🏻

Пишу свои пропорции:
350 г. форели (или другой красной рыбы)
2 ст.л. крупной морской соли (у меня была гималайская)
1 ст.л. сахара
1 лимон (цедра)
1 апельсин (цедра и сам апельсин)
1 ст.л. оливкового масла

1. Смешиваем соль, сахар и цедру, перемешиваем или перетираем руками для большего аромата. Делим пополам, часть на дно —второй посыпаем рыбу сверху. Выкладываем нарезанные апельсины.

2. Оставляет в холодильнике на 12-24 часа. Чем дольше стоит, тем соленее будет. Если кусок толстый — переверните один раз.

3. Промыть от лишней соли и натереть маслом 👌🏻

Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Десерт из 5 ингредиентов

Больше интересных блюд из сезонных продуктов с красивой ресторанной подачей в моем проекте «Вкус сезона», подробности по ссылке в шапке профиля и в закрепе 👌🏻

Мандариновый слой:
175 мл. сока мандарина
5 г. желатина 220 блум
25 г. сахара
3 мандаринки

Сливочный слой:
125 мл. сливок от 30%
30 мл. воды
5 г. желатина 220 блум
25 г. сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара (по желанию)

1. Залейте одну часть желатина 30 мл. мандаринового сока, вторую водой и оставьте набухать.
2. Нарежьте мандарины на половинки и уложите в форму.
3. Сок слегка подогрейте, всыпьте сахар, влейте распущенный желатин и перемешайте до растворения. (t не выше 60 на всех этапах).
4. Залейте мандаринки соком на ~2/3 и уберите в холодильник до полного застывания.
5. Повторите приготовление желе со сливочным слоем, залейте сверху и уберите в холодильник до полного застывания.
6. Чтобы все легко отходило от формы, поставьте ее на пару секунд в горячую воду.

Наслаждайтесь!