lusya_food_mood Даже и не знаю чем оно привлекло такое количество людей)))

Из этого количества ингредиентов у меня вышло 9 больших и 8 средних сырков, часть заморозила 👌🏻

Понадобится:
800 г. творога
150 г. сливочного масла комнатной температуры
120-150 г. сахарной пудры
начинка по вкусу (у меня сгущенка и малиновое варенье)
ванилин на кончике ножа

Для глазури белый шоколад:
250 г. белого шоколада
25 мл. растительного масла без запаха

Для глазури молочный шоколад
250 г. молочного шоколада
25 мл. растительного масла без запаха
20 г. орешков

1. Добавьте к творогу масло, сахарную пудру, ванилин, пробейте блендером и уложите в форму, в середину положите начинку (сгущенка, варенье). Отправьте в морозилку, за 3-4 часа, сырки должны полностью замерзнуть.

2. Для глазури: растопите в микроволновке импульсами по 10-15 сек. шоколад, каждый раз хорошо перемешивая. Добавьте растительное масло, перемешайте и перелейте в узкий высокий стакан.

3. В сырок вставьте длинную палочку или кончик ножа, окупите в глазурь на 5-6 сек., достаньте, дайте стечь и немного покрутите.

4. Поставьте в холодильник, чтобы сырки разморозились, а шоколад стабилизировался и наслаждайтесь!

lusya_food_mood Когда мне лень готовить, а хочется чего-то вкусненького выручает этот рецепт👌🏻

Понадобится на 4 порции:
600 г. филе куриной грудки
2 яйца
панировочные сухари панко
мука для панировки
специи: смесь перцев, соль, кориандр или на ваш вкус

Птитим в сливочном соусе
400 г. пасты птитим
200 мл. сливок жирностью от 20%
200 г. черри
70 г. шпината
100 г. твердого сыра
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

1. Куриное филе, разрежьте, отбейте и натрите специями. Свои я измельчаю в ступке, так аромат лучше раскрывается.
2. Обваляйте сначала в муке, потом в яйце и в сухарях. Обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.
3. Отварите птитим.
4. Обжарьте шпинат и черри и измельченный чеснок пару минут. Влейте сливки, доведите почти до кипения, но не кипятите. Добавьте птитим, натертый сыр и перемешайте.

Готово! Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Очень странно что я всеми силами сопротивлялась и откладывала приготовление так долго!

Занимает реально 15 минут!
КБЖУ вы постоянно спрашиваете: 185 ккал/20/11,5/0,8

Понадобится на 2 порции:
2 листа бумаги для жарки
400 г. куриного фарша
50-60 г. сыра
1/2 помидорки

Выкладываем на лист бумаги для жарки фарш тонким слоев на обе половинки. На одну половинку кладки натертый сыр и помидорку, отступая от краев.

Края слегка прижимает и обжариваем по 5 минут с каждой стороны.

Получается так сочно! Не передать словами.

Дополнила салатом из овощей. Целая котлета в меня не влезла, если разрезать, то и 3 порции выйдет 👌🏻

lusya_food_mood Если лень готовить, но нужен романтический ужин, спасет этот рецепт за 15 минут!

Когда и необычно и вкусно.
Как заменить ингредиенты рассказала в видео, а то часто спрашиваете)

Понадобится:
250 г. птитима
250 г. креветок
75 г. шпината
150 мл. сливок от 20%
50 г. пармезана
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
икра для украшения

1. Отварите птитим, я варила 8 минут до аль Денте.

2. Обжарьте чеснок с креветками, с каждой стороны по 1-1,5 минуты.

3. Пробейте в блендере шпинат со сливками, влейте к креветкам (отложите часть креветок для украшения). Добавьте 2-3 ложки воды от птитима и погрейте но не давайте закипеть.

4. В сковороду добавьте птитим, пармезан, перемешайте и отрегулируйте густоту соуса при необходимости водой от варки пасты

Украшаем и наслаждаемся!

lusya_food_mood Гламурные блинчики на масленицу🥰

Снимала рецепт аж 2 года назад, уже и забыла что у меня такой есть! Сильно изменилась съемка и подача в блоге за это время?

Понадобится:
3 яйца
1,5 ст. кипятка
1,5 ст. молока
1,5 ст. муки+2-3 ст.л.
75 мл. свекольного сока (понадобиться ~ половинка средней свеклы)
3 ст.л. растительного масла
соль по вкусу
сахар по вкусу (или 2 ст.л.)

1. Яйца взбейте с солью и сахаром в пышную пену до увеличения в объеме примерно в 2 раза. Продолжая взбивать влейте тонкой струйкой кипяток, масса очень сильно увеличится.

2. Порционно добавьте просеянную муку, перемешивая, чтобы не было комочков.
3. Влейте, молоко, свекольный сок, масло и перемешайте. Тесто получается достаточно жидким, так и должно быть, при необходимости можете добавить еще муки.

4. Обжарьте блинчики на раскаленной сковороде в двух сторон. Блинчики получаются очень тонкие, лучше всего их переворачивать силиконовой лопаткой.

P.S. Сок свеклы: блендернуть свеклу, отжать все через марлю

Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Очень надеюсь что это видео не попалось вам в 12 ночи, иначе не знаю как вы уснете.

Получается хрустящая корочка и нежное мясо внутри.

Понадобится:
2 кг. курицы
тимьян
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л. молотого кориандра
можно в маринад еще чеснок 3-4 зубчика
цедра 1 лимона
соль, перец по вкусу

Чесночная намазка:
5 веточек петрушки
5-6 зубчиков чеснока
2 ст.л. растительного масла

1. У курицы отрезаем всё лишнее отрешаем и разрезаем по грудке, раскрываем и натираем маринадом из масла, специй, тимьяна и цедры. Маринуем от 2 часов, лучше оставить на ночь.

2. Запекаем курицу в аэрогриль при 185С 30 минут с одной стороны, переворачиваем и запекаем с другой 20 минут.

3. Соединяем все ингредиенты для намазки: чеснок пропускаем через пресс, петрушку измельчаем, добавляем паприку, можно еще перца.

4. Смазываем курочку с двух сторон и в аэрогриль на 5 минут, дольше не нужно иначе чеснок сгорит.

Обязательно готовьте 👌🏻

lusya_food_mood Ленивые кебабчики - это то случай когда пазл сложился, получилось не энергозатратное, сочно и вкусно.

Понадобится:
600 г. куриного фарша
специи: сладкая паприка, черный перец, мускатный орех, соль
пучок петрушки
помидоры черри, огурец, красный лук
сок лимона по вкусу

Соус:
250 г. греческого йогурта
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1 головка чеснока
черный перец, паприка, соль по вкусу

1. Добавляем в фарш специи и зелень, выкладываем толстым слоем в форму. Нарезаем на кебабчики и в духовку при 180 на 20-25 минут, я еще запекаю чеснок в фольге для соуса, ему надо чуть дольше времени (перед запеканием отрежьте у него верхушку).

2. Подаю в лаваше с простым салатом из овощей: прости нарезать черри, огурец, лук, добавить сок лимона и соль.

3. Для соуса смешиваем все ингредиенты включая запеченный чеснок.

4. Кебабчики получаются очень сочными, осталось все завернуть в лаваш и наслаждать!

Наслаждайтесь!

lusya_food_mood Я знаю что вы будете готовить завтра утром😁

Рассказываю все секреты, забирайте.

Пропорции:
360 г. творога
1 крупное яйцо
2 ст. л. муки с небольшой горкой
1 ст.л. сахара или по вкусу (можно и без него)

1. Жирность творога не имеет значение, а вот то, сколько в нем содержится сыворотки очень даже. Лучше брать сухой творог.

2. Готовлю чаще всего на рисовой муке, с ней сырники получаются нежнее. Это на любителя и пункт не самый важный 👌🏻

3. Обжариваю на огне ниже среднего, переворачиваю и дальше готовлю под крышкой. На такой мощности плиты готовятся дольше, но успевают пропечься внутри и не подгорают.

Получаются с хрустящей корочкой и нежные внутри ❤️

lusya_food_mood Вы бы хотели получить такую Валентинку?

На этот клубничный тирамису реально нужно потратить всего 15-20 минут своего времени. Как мало нужно для того, чтобы порадовать свою вторую половинку.

Понадобится на форму d18 см:
250 г. палочек Савоярди
600 г. крем-основы с маскарпоне от Pretto
250 г. замороженной клубники
60 г. сахара
30 мл.воды
ягоды и мята для украшения

1. Замороженную клубнику, сахар и воду прогрейте пока ягоды не станут мягкими. Пробейте блендером и остудить. Я поставила на балкон, там -20С, остыло за 3 минуты.
2. Крем-основа уже готовая и сбалансирована по сладости, ее нужно просто перемешать, можно ложкой. Просто открываем банку! Внутри формы обвести контур и на него поставьте савоярди как на видео.
3. Обмакните печенье в клубничное пюре, выложить слой в форму. Если палочки не влезают по контуру формы, обрежьте кусочек ножом. Дальше слой нежнейшей натуральной крем-основы и повторяем слои (у меня 3 слоя печенья и 3 слоя крема).
4. Ставим в холодильник на 2 часа, чтобы тортик пропитался.
5. Украшаем и получаем тысячи комплиментов.

lusya_food_mood Банановый чизкейк

Самый нежный и карамельный из всех что я готовила!

Понадобится на форму d 16-18 см:
2 завершающих жизненный путь банана
400 г. творожного сыра
200 мл. сливок от 30%
2 яйца
100 г. сахара
1 ст.л. воды
25 г. муки
1/2 ч.л. ванильной пасты или ванильного сахара
щепотка соли

1. Сахар с водой растапливаем и держим на огне до золотистого цвета.
2. Добавляем нарезанные бананы и карамелизуем пару минут. Примерно 1/3 сливок от общего объема добавляем в сковороду, подогреваем, но не кипятим.
3. Все ингредиенты складываем в блендер, пробиваем до однородности и проливаем через сито в форму.
4. Постукиваем формой об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха. Выпекаем 15-18 минут. Края чизкейка схватятся, а серединка будет подрагивать. На последних минутах можно включить режим гриль, чтобы чизкейк подгорел.
5. Даем полностью остыть и на стабилизацию в холодильник на 12 часов (обязательно)!

Наслаждаемся!

lusya_food_mood Как вам такой ужин выходного дня?

картошку пай нужно еще мельче резать, но как получилось, за то котлетки на бургеры идеальные 👌🏻

Понадобится:
булочки для бургеров
400 г. фарша (4 котлетки)
50-60 г. панировочных сухарей панко
сыр для бургеров
80 г. сыра
соль/перец по вкусу
помидоры
огурцы
салат айсберг

Для картофеля пай:
картошка
подсолнечное масло
соль

1. смешать фарш с натертым сыром, солью и перцем. Сформировать котлетки, обвалять в сухарях и отправить в аэрогриль на 15-20 минут при 180С.
2. Картошку очень мелко нарезать, залить холодной водой, чтобы вышел крахмал (просто отставить), воду лучше поменять раза 3, чтобы она стала прозрачной. Обжарить в большом количестве масла или в аэрогриле. Посыпать солью.
3. Собрать бургер. Булочки поджаривала в гриле 1 минуту.

lusya_food_mood Три блинных рулета из одного теста!

Еще и три разных начинки, с ними можно экспериментировать как угодно! Все секреты ниже

Для теста на блины:
500 мл. молока
250 мл. кипятка
230-240 г. муки
3 яйца
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
щепотка соли
2 горсти шпината
2 ст. л. морковного сока
1 ч.л. с горкой какао-порошка.

Начинки:
280 г. творожного сыра Pretto + 1 ст.л. вареной сгущенки
140 г. творожного сыра с пряными травами Pretto+слабосоленый лосось
140 г. творожного сыра с вяленными томатами Pretto+ветчина

Рецепт блинов можно взять свой любимый, мой ниже)

1. Для блинов: яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли. Дальше добавляйте ингредиенты перемешивая миксером после каждого в такой последовательности: половина молока из ингредиентов, мука, вторая половина молока, кипяток, растительное масло. Дайте тесту постоять 30 минут. Разделите на 3 части в каждую добавьте: шпинат, какао, морковный сок. При необходимости добавьте муку.

Чтобы легче измельчить шпинат, в блендер добавьте к нему 2-3 ст.л. теста.

2. Для сладкого рулета смешайте творожный сыр со сгущенкой, сложите блинчики в нахлест, у меня вышло по 5 шт. на рулет и соберите как на видео.

Остальные рулеты собираем по такому же принципу.

творожный сыр на украшения в ингредиентах я не учитывала, одной баночки без вкуса на 3 рулета должно хватить. Я делала разными вкусами, в этом случае можно чуть больше сыра положить в начинку 👌🏻