idillika Чем старше становлюсь, тем меньше меня впечатляют вещи сами по себе. И тем больше я ценю те, которые незаметно делают жизнь проще

Мой новенький робот от BORK стал для меня именно таким помощником. Он не просто поддерживает чистоту, а освобождает время и внимание для того, что действительно важно

В ролике показала, почему именно он меня так впечатлил ❤️

idillika Луковый джем
Рецепт:
Лук красный полукольцами тонкими 1 кг
Сахар 150 гр
Винный уксус белый 10 гр
Соль 10 гр
Вода 100 мл.
Масло растительное 30 гр
Масло сливочное 50 гр

Лук нарезать полукольцами, посолить.
Обжарить на разогретом растительном масле на среднем огне в посуде с толстым дном до тех пор, пока лук не отдаст сок и не начнет становиться прозрачным добавляем сливочное масло (5-10 мин). Когда влага почти выпарится добавляем Сахар и смешиваем, тушим так минуты 2-3, добавляем уксус, 50 мл воды и снова тушим минут 5, затем снова доливаем воду и снова тушим. Луковый джем готов.

idillika А вообще у меня тут внезапно нарисовалась новая глава жизни

И нарисовалась она путем ряда случайных событий, на которые я не могла влиять и просто доверилась Всевышнему и легла плыть в сторону того, куда несет.

Я начинаю работу бренд-шефом в проектах семьи (а это, на минуту, два огромных цеха площадью… я даже не знаю их площадь😂)

Возможно покажется, да что такого, ведь проекты семьи и как будто бы туда и без особого таланта мне были б двери открыты, но я зрела до этого решения очень долго и год назад вообще была уверена, что мне по зубам будет открыть что-то новое, чем управлять этой махиной.
Я даже помещение искала, составляла бизнес план, но в итоге взяла машину и села за руль ради того, чтобы ездить к родителям и начинать примиряться.

Без понятий как все сложится дальше, да и думать некогда (двигаюсь по девизу о’хары: подумаю об этом завтра)

Строю работу, составляю схемы, навожу порядки, МЕЧТАЮ❤️

Ну и закреплю это всё прекрасной цитатой Марко , перевод которой звучит так:

«В жизни много профессий, но мне интересно, сколько из них дают возможность выразить себя так, как это могу сделать я здесь?
Я подаю то, что мне нравится, говорю то, что мне нравится, принимаю заказы, которые мне нравятс�

idillika Рецепт говяжьего холодца 🥕🥩🧊
Холодец говяжий

На кастрюлю 8 л
3 коленные кости
1 путовой сустав
2-3 стейка особуко (голяшка)
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Стебли сельдерея
Чеснок целый +1-2 зубчика
2 пучка зелени (петрушка и укроп оптимально)
Листья кинзы или петрушки крупные
Соль, перец

Кости промываем, кладем к ним мясо, заливаем холодной водой, солим, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь до самого слабого и варим 3-4 часа. Когда мясо будет готово его вынимаем раньше. На 3ем часу варки добавляем лук (пополам) ,морковь целиком, стебли сельдерея и стебли зелени если есть. Варим до мягкости моркови и вынимаем. Морковь сохраните.
После варки остывший бульон процедите и снимите слой жира и отложите в сторону. Зелень порубите, добавьте к ней 1-2 натертых зубчика чеснока и пюре запеченного чеснока (чеснок целиком оборачиваем в фольгу и выпекаем при 180° 20-30 мин). Смешиваем с зеленью.
На дно формы выложите фигурно нарезанную морковь, листья кинзы или петрушки, залейте тонким слоем бульона и уберите в морозилку на 5 мин. Затем выложите толстым слоем разобранное на волокна мясо и снова залейте бульоном и уберите в морозилку на 5 мин, затем выложите зелень и заполните форму до краев бульоном и уберите в холодильник до полной стабилизации.

idillika تقبل الله منا و منكم
Только дошли руки выложить пост с поздравлениями❤️‍🩹
Искренне поздравляю всех мусульман с одним из наших самых любимых праздников ураза байрам! Пусть Всевышний примет все благие деяния, посты и дуа, простит грехи и ведет во благе.
Амин!
Также благодарю всех за поздравления и добрые пожелания🤍

idillika Рецепт мясного салата с опятами
Отварная говядина соломкой
Маринованные огурцы соломкой
Опята маринованные
Красный лук
Зелень: петрушка, кинза, укроп
Заправить маслом
Соль перец по вкусу

idillika Aesthetic dolma✨💅🏻💕
Рецепт долма (как готовлю я!)
На 1-1.5 кг фарша
100-150 гр. риса (круглозерный)
2 пучка зелени (у меня преимущественно кинза)
Виноградные листья ~60 шт.
соль, перец, бульон (можно и воду)

Для фарша я беру жирное мясо, в данном случае была шея. Мясо перед тем как пропустить через мясорубку хорошо охладите, решетку использую самую мелкую.
Рис промойте и залейте кипятком, оставьте на 20-30 минут пропариться, затем снова промойте и добавьте к фаршу вместе с измельченной зеленью, солью, перцем и приправами по вкусу. Скручивайте долма, как показано на видео и укладывайте в кастрюлю плотным слоем. Листья я заранее вымачивала, а затем хорошо промывала от соли под проточной водой, грубые черешки срезала. Залейте долма бульоном или водой, накроете тарелкой, затем крышкой, доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимального и варите на самом слабом огне самой маленькой конфорки 1.5-2 часа.

idillika Мясной салат в пикантной заправке
Отварная говядина или язык соломкой
Цветной перец соломкой
Огурец свежий без кожуры соломкой
помидор без мякоти соломкой
Красная фасоль
Чеснок натертый
Зелень (кинза и петрушка)
Красный лук перьями
Раскаленное растительное масло
Соевый соус (креветочный желательно)
Все, кроме лука, зелени и чеснока в равных пропорциях
Зелень по вкусу, чеснок пару зубчиков
Соевый соус, соль, перец по вкусу
Заправить раскаленным маслом, в первую очередь полив им чеснок, чтобы снять его интенсивный вкус

idillika Рецепт наваристого, золотистого куриного бульона

На кастрюлю 5л
Тушка одной курицы до 2кг
Лук средний 2 шт
Морковь средняя 1 шт
Стебель сельдерея 2-3 шт
Соль, перец, масло

Овощи нарежьте крупно, на 1 луковице оставьте 1 слой шелухи, обжарьте до слегка обугленного состояния на небольшом количестве масла и большом огне. Выньте овощи и то же самое сделайте с разделанной курицей (курицу посолите). Верните овощи в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, добавьте перец и варите на самом слабом огне 1-1.5 часа. Готовый бульон отфильтруйте с помощью медицинской шапочки.

idillika Запеченный картофель
Он же картофель на ребре

Картофель, лучше с высоким содержанием крахмала или старый картофель (в нем больше крахмала и мало сахаров), нарезать как показано на видео, хорошо промыть в холодной воде, а затем тщательно просушить полотенцем. Если просушить плохо, то вода не даст хорошо покрыть картофель маслом, а масло в свою очередь способствует образованию хрустящей корочки. промывать картофель нужно для того, чтобы смыть лишний крахмал с поверхности. Это тоже нужно для хрустящей корочки.
Не солите. Соль вытягивает влагу (впридачу с крахмалом, который при нагреве еще и клейстеризуется (тот, кто хоть раз пил кисель сейчас поймет), а влага препятствует образованию корочки, вместо нее будет пропаренный картофель с липкой корочкой.
Выпекать при 230°С до золотистого цвета и мягкого центра (около 20 мин), режим верх/низ, но можно и на конвекции.
Готовый картофель солим и можно есть:)