foodblog_sabina Торт на сковороде за 20 минут
Ингредиенты:
Для теста:
-2 яйца
-150 гр. сахара
-50 гр. сливочного масла
-150 мл. молока
-2 ст. л. какао порошка
-210 гр. муки
-1 неполная ч. л. соды
-1 ч. л. уксуса 9%
-160 мл. кипятка
Для крема:
-200 гр. творожного сыра
-500 гр. сметаны
-4 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:
Соединяем яйца, сахар, перемешиваем, добавляем растопленное сливочное масло и молоко, снова перемешиваем. Всыпаем какао, муку, перемешиваем и добавляем гашенную соду, перемешиваем и в самом конце вливаем кипяток.
Обжариваем коржики на разогретой сковороде, на среднем огне. Как только высохнет поверхность, лопнут все пузырьки, переворачиваем и обжариваем еще вторую сторону, можно прикрыть крышкой.
Для крема соединяем все ингредиенты и взбиваем.
Собираем торт корж-крем-корж-крем. Оставляем в холодильнике пропитаться, минимум на 2 часа, а лучше дольше. После края тоже смазываем кремом и украшаем по желанию.
Приятного аппетита!

foodblog_sabina За 20 минут пока едут гости!))
Ингредиенты:
-400 гр. слоеное дрожжевое тесто
-70 гр. сахара + сублимированная малина по желанию
-сливочное масло для смазывания

Приготовление:
Раскатываем тесто в пласт, так чтобы можно было сложить дважды с двух сторон. Смазываем тесто маслом сливочным растопленным и посыпаем сахаром, так проделываем с каждым сворачиванием. Формируем сердечки или ушки как на видео и отправляем выпекаться в разогретую до 180° на 20 минут. У меня из данного количества теста получается 20-22 шт. Выпекаю в 2 партии, чтобы сердечки не слиплись.
Приятного аппетита!

foodblog_sabina Карамельный пирог с черносливом
Ингредиенты:
Для теста:
-70 гр. сахара
-150 гр. сливочного масла
-2 ст. л. с горкой сметаны
-250 гр. муки
-30 гр. какао порошка
-1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:
-500 гр. творога
-300 гр. вареной сгущенки
-2 яйца
-1-2 ст. л. кукурузного крахмала в зависимости от влажности творога
-150 гр. чернослива

Приготовление:
Соединяем растопленное масло, сахар, сметану. Перемешиваем, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Нужно просто собрать все в комок, до идеальной однородности доводить не нужно. Из 2/3 части формируем основу пирога и убираем в холодильник. А 1/3 часть теста убираем в морозилку.
Для начинки чернослив я залила кипятком на 5 минут, после нарезала на кусочки.
Отдельно соединяем и доводим до максимальной однородности творог, сгущенку, яйца и крахмал.
На основу пирога распределяем чернослив, заливаем заливкой, а сверху на мелкой терке натираем тесто из морозилки.
Отправляем на 50 минут в разогретую до 180° духовку.
Приятного аппетита!

foodblog_sabina Ингредиенты:
-1 большая капуста
-500 гр. говяжьего фарша
-2 луковицы
-100 гр. риса круглого
-соль
-черный перец, паприка
-зелень свежая или базилик сушеный, сушеные укроп и петрушка
-3 ст. л. масла

Заливка:
-1 ст. л. томатной пасты
-70 гр. сливочного масла
-250 мл. воды
-1/3 ч. л. соли
-1 ч. л. сахара

Приготовление:
Капусту нарезаем на квадратики, опускаем в кипящую воду, варим до мягкости и вынимаем. К фаршу добавляем все ингредиенты и перемешиваем. Сворачиваем голубцы в трубочку. На дню кастрюли выкладываем листья капусты, сверху плотно собираем голубцы. Для заливки обжариваем томатную пасту с маслом, вливаем воду, добавляем соль и сахар. Заливаем и готовим на среднем огне, под крышкой, примерно 40-50 минут до готовности.
Приятного аппетита!

foodblog_sabina Что здесь происходит?!😁

foodblog_sabina Самые вкусные блюда готовятся из ничего!)
Например, куриные тефтели в сливочном соусе
Ингредиенты:
Тефтели:
-500 гр. куриного фарша
-1 большая луковица
-3 ст. л. панировочных сухарей
-соль, паприка, чеснок
-1 яйцо
-масло для обжаривания
Соус:
-1 луковица
-1 морковь
-300 мл. сливок
-соль, приправа для курицы, карри
-зелень для подачи

Приготовление:
Соединяем все ингредиенты и лепим тефтели.
Обжариваем на масле со всех сторон до румяности, постоянно переворачивая, крутим уверенно. Снимаем с огня. На этом же масле обжариваем лук с морковью, затем вливаем сливки, добавляем специи и возвращаем тефтели. Тушим на среднем огне до сгущения соуса. Посыпаем зеленью. Подавать можно с любым гарниром.
Приятного аппетита!

foodblog_sabina Турецкий чечевичный суп готовится очень просто
Ингредиенты:
-сливочное масло для жарки
-1 луковица
-1 ст. л. муки
-1 морковь
-1 ст. л. томатной пасты
-соль, черный перец, куркума, паприка
-200 гр. чечевицы
-1 литр воды

Красное масло:
-2 ст. л. сливочного масла
-1 ч. л. паприки

foodblog_sabina Ингредиенты:
Для теста:
-330 мл. теплого молока
-1 ч. л. сухих дрожжей
-1 ч. л. сахара
-1 ч. л. без горки соли
-1 яйцо
-60 мл. растопленного сливочного масла
-600 гр. муки

Для начинки:
-500 гр. жирного говяжьего фарша, можно баранину
-2-3 луковицы
-соль, черный перец
-немного воды

-растительное масло для обжаривания

Приготовление:
В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и жди активации 5-10 минут. Затем добавляем соль, яйцо, масло и перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем подходить в теплом месте.
Для начинки соединяем все ингредиенты.
Подошедшее тесто сминаем руками, делим на равные части 15-16 шт. Формируем колобочки, а затем кайнары. Сформированные кайнары оставляем под полотенцем на 30 минут. А затем начинаем жарить. Масло сначала разогреваем до горячего состояния, но жарим на среднем огне. Сначала дырочкой вниз, затем переворачиваем и в каждую дырочку вливаем ложку масла.
Приятного аппетита!

foodblog_sabina «Генеральский» салат к Новогоднему столу
Ингредиенты:
-500 гр. говядины
-2 зубчика чеснока
-3 ст. л. майонеза

-майонез для смазывания слоев
-соль по вкусу
-100 гр. сыра
-2 моркови
-4 яйца
-2 свеклы
-укроп и зерна граната для украшения

Приятного аппетита!

foodblog_sabina Меренговый рулет с мандариновым курдом
Для меренги:
-200 гр. белков (от 6 яиц)
-300 гр. сахарной пудры
-1 ч. л. лимонного сока
-2 ст. л. крахмала

Для крема:
-150 мл. сливок 33%
-400 гр. творожного сыра
-4-5 ст. л. сахарной пудры

Для курда:
-300 мл. мандаринового сока
-2 желтка
-1 ст. л. сахара
-1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
-1 ст. л. лимонного сока по желанию

Приготовление:
К белкам добавляем лимонный сок и начинаем взбивать на медленных оборотах миксера, как только появится легкая пенка, постепенно добавляем сахарную пудру и увеличивая скорость взбиваем до глянцевых устойчивых пиков. В самом конце добавляем крахмал и перемешиваем на медленных оборотах 1 минуту. Выкладываем меренгу на противень и распределяем в пласт. Отправляем в разогретую до 150° в духовку на 30-35 минут.
Для крема соединяем сливки, творожный сыр и сахарную пудру, взбиваем до получения нежного и устойчивого крема. Готовую меренгу достаём, переворачиваем и снимаем бумагу, даём полностью остыть.
Не передержите в духовке, она должна оставаться внутри мягкой.
Для курда соединяем и увариваем до загустения все ингредиенты.
На корж сначала распределяем курд, сверху крем и сворачивают. Украшаем по желанию. Отправляем в холодильник как минимум на 1 час стабилизироваться.
Приятного аппетита!

foodblog_sabina Оригинальная закуска на новогодний стол
Ингредиенты:
-2 яйца
-70 гр. сахара или меньше для несладких вафель
-щепотка соли
-100 мл. молока
-100 гр. сливочного масла
-150 гр. муки
-1,5 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты:
Соединяем яйца с сахаром и солью, затем вливаем молоко и растопленное масло, перемешиваем. Всыпаем муку и разрыхлитель, перемешиваем и даем тесту постоять 10 минут.
Выпекаем как обычно. Готовые вафли разрезаем на кубики, наполняю любой начинкой и подаем.
Приятного аппетита!