🍰 Пироги, кулинария & десерты 🎂 Вдохновение для вашего стола 📜 Простые и вкусные рецепты
food_by_lana
food_by_lana Батончики на закваске Опара Закваска пшеничная - 50 г Вода - 100 г Мука ВС - 100 г Тесто Опара Молоко - 240 мл Мука - 400 г (Смешать и оставить на 40 мин) Сахар - 20 г Соль - 7 г (Замес 5 мин) Масло сливочное - 25 г (мягкое) (Замес еще 5 мин) Переложить в форму, оставить на 3 часа (каждые 30 мин складывания) Предформовка - разделить на колобки (оставить на 30 мин) Формовка (расстройка 1-1,5 часа) Присыпать мукой, сделать надрезы Выпекать с паром первые 10 мин при 220 С, Затем без пара 20 мин #bread #тесто #хлеб #печемдома #хлебдомашний #батон #бутерброды #печем #
food_by_lana Тесто на пироги с сухофруктами 🍏🍐🍑 Ингредиенты на 1 пирог Сыворотка или молоко - 250 мл Сахар - 1-2 ст.л. Дрожжи - 5 г Сливочное масло - 45 г Соль - 1/2 ч.л. Мука - 400-450 г В теплую сыворотку всыпьте Сахар и дрожжи. Добавьте 2-3 ст.л. муки. Перемешайте и оставите на 15 мин. Добавьте масло, соль и муку. Замесите тесто и дайте постоять 1 час. Формуйте пирог с любой начинкой. Оставьте еще на 20 мин. Перед отправкой в духовку смажьте смесью желтка с молоком. Выпекайте пирог при 180 С 30-40 мин #пироги #тесто #тестодляпирожков #сыворотка #рецепт #рецептпирога
food_by_lana Булка с кунжутом Ингредиенты Мука - 500 г Дрожжи быстродействующие - 7 г Вода - 200 мл Сахар - 49-40 г Ванильный сахар - 10 г Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 50 мл (растопленное) Соль - 1/2 ч. л. Кунжут Для смазывания: Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром, солью и ванильным сахаром. Всё перемешиваем с помощью венчика. Соединяем тёплую воду, яйцо, желтки и масло. Вымешиваем мягкое, пластичное тесто руками или в кухонной машине около 10 минут. Формируем из теста шар. Помещаем его в чистую, смазанную маслом миску. Накрываем полотенцем и отправляем на расстойку в тёплое место на 1 час. Формуем булку как на видео 📽️ (6 жгутов ) Форму смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой. Накрываем изделие салфеткой и даем постоять 30 минут. Затем, смазываем смесью желтка с молоком. Выпекаем при 180 С 35-40 минут . Приятного чаепития!
food_by_lana Маринад для сочных ребрышек Соевый соус - 3-4 с.л. Апельсиновый сок - 50 мл Мед 🍯 - 1-2 ч.л. Соль, перец по вкусу 🌶️ Оливковое масло - 25 мл Хмели -Сунели по вкусу Готовить в духовке или аэрогриле 40 мин при 200 С #ребрышки #маринад #мясо #ужин #готовим #еда #мясныеблюда
food_by_lana Когда есть только мука, вода,закваска (привезла с собой 😉) и соль, но нет весов, форм и других приспособлений. Первый опыт выпечки хлеба не дома, не в своей духовке. Но меня не остановить! 😉
food_by_lana Яблочное повидло 🍏🍑🍐(с добавками) Яблоки - 3 кг Груша, персик, манго - 500 г Вода - 150 мл (чтобы фрукты не пристали ко дну кастрюли) Сахар - 700-800 г на 1 кг пюре
food_by_lana Маковый рулет Если у вас нет закваски, приготовленной по моему рецепту от 16.08 , то можно испечь на дрожжах, но вкус не тот 😉) Опара Закваска пшеничная 50% влажности - 25 г Вода - 40 г Мука ВС - 40 г Смешать и оставить на 3 часа до увеличения в обьеме в 2 разв Тесто Опара вся (или 5 г сухих дрожжей) Сыворотка или молоко - 200 мл Сахар - 2 ст.л. Ванильный Сахар - 10 г Соль - 1/2 ч.л. Яйцо - 1 шт Мука - 450 - 470 г Замесить тесто руками или тестомесом. Масло сливочное мягкое - 50 г Ввести в тесто. Если тесто на закваске - оставьте при 28 С на 3 часа (каждые 30 мин делайте складывания) Готовое тесто уберите в холодильник на ночь. ————— Если печете на дрожжах, то оставьте для подъема на 1,5 часа. Начинка Мак - 200 г (промыть) Сахар - 2 ст.л. Молоко - 200 мл Соединить и варить на слабом огне 1 час. Раскатайте тесто, распределите начинку, заверните в рулет. Накройте колпаком и оставьте для расстойки на 1,5 часа. Выпевайте при 180 С 35-40 мин. Пеките с удовольствием!
food_by_lana Баклажаны Пармеджано 🍅 🍆 🌿 Баклажан 🍆 1-2 шт Лук 🧅 - 1 шт Чеснок 🧄 - 2 зубчика Томатный сок - 350 г Соль и Сахар по вкусу Смесь Итальянские травы по вкусу Моцарелла - 200 г Пармезан - 50 г Оливковое масло Свежий базилик 🌿 Лук и чеснок пассеровать на растительном масле. Добавить томатный сок и итальянские травы Приправить солью и сахаром. Готовить 10 мин Баклажаны обжарить Сложить баклажан и моцареллу слоями. Залить томатным соусом, присыпать пармезаном. Отправить в духовку на 12-15 мин при 180 С Подавать со свежим базиликом Это очень вкусно!
food_by_lana Утром испекла рулет с маком Тесто на закваске Вкус - бесподобный! Рецепт скоро опубликую Надеюсь, закваска у вас уже есть Рецепт закваски в посте от 16.08 ⬇️⬇️⬇️
food_by_lana Джем Банан - Лимон 🍋 Это очень вкусно! Если не любите горчинку, очистите лимоны и удалите косточки Бананы - 600 г Лимоны - 2 шт Сахар - 300 г Хранить в холодильнике