ex_pastry_cook ✨Создайте традицию, которую будут
вспоминать годами.

Когда-нибудь ваши дети или близкие скажут:
«А давай испечем те самые ватрушки...»

Именно так рождаются семейные традиции — с одного уютного вечера на кухне, с аромата свежей выпечки, с рецепта, который хочется повторять снова и снова.
Возможно, именно наш рецепт с мастер-класса станет тем самым — любимым для всей вашей семьи.

9 июля, 19:00 мск
❤️Летние ватрушки с лимонно-творожной начинкой и ежевикой.
Жду вас на мастер-классе!

Ссылка на регистрацию в шапке профиля ☺️

ex_pastry_cook То самое тонкое хрустящее покрытие для корпусных ❤️

Шоколад и какао масло 1 к 1:

То есть : берем 350 грамм белого шоколада и 350 грамм какао масла

Базовые пропорции , но можно и уменьшать - увеличивать количество какао масло , можно добавлять частично кокосовое , главное - соблюдение рабочей температуры 👌

В Курсе по корпусным Вам ждет 13 уникальных модулей и 22 корпусных пирожных

Это будут самые неожиданные и интересные вкусовые сочетания от Граната и до Томата-Клубники 😍

Но при этом все максимально просто , быстро и вкусно !

Без 20 форм , всего 3 основные для всех видов изделий . Формируем вручную 👌

Какие десерты в курсе:
• манго, кокос
• голубика-черника, малина
• фундук, фисташка, кофе
• ананас, банан
• лимон, маракуйя
• вишня, гранат, слива
• сыр Дор Блю, камамбер
• мороженое Земляника-улун, печенье cookies, яблочный пирог-шарлотка
• томат, кукуруза
• груша

По ссылке в шапке профиля вводите ПРОМОКОД: КОРПУС , который дает Вам скидку 30%, но только до 10 мая ❣️

ex_pastry_cook Акция на курс по трендовым КОРПУСНЫМ десертам совсем скоро закончится ….

Более 2000 учеников уже давно готовят и покоряют своих клиентов !

Вас ждет 13 уникальных модулей и 22 корпусных пирожных

Это будут самые неожиданные и интересные вкусовые сочетания от Граната и до Томата-Клубники 😍

Но при этом все максимально просто , быстро и вкусно !

Без 20 форм , всего 3 основные для всех видов изделий . Формируем вручную 👌

Какие десерты войдут в курс:
• манго, кокос
• голубика-черника, малина
• фундук, фисташка, кофе
• ананас, банан
• лимон, маракуйя
• вишня, гранат, слива
• сыр Дор Блю, камамбер
• мороженое Земляника-улун, печенье cookies, яблочный пирог-шарлотка
• томат, кукуруза
• груша

По ссылке вводите ПРОМОКОД: КОРПУС , который дает Вам скидку 30%, но только до 10 мая ❣️

ex_pastry_cook ✅РЕЦЕПТ Корпусное : Личи-Клубника-Кокос

Продолжаем рубрику 5-летней давности
еще на подоконнике 😅🫣, цикличность в десертах до сих пор удивляет, но тренды пропускать не буду и хочу не только поделиться рецептами , но и ПОДАРИТЬ скидку 30% на мой курс , который прошло уже более 2000 человек ! по КОРПУСНЫМ десертам, где далеко не только манго , фисташка , малина и кофе ……

А необычные и яркие корпусные : лимон , томат , кукуруза , фундук , абрикос , слива , вишня , сыры камамбер и дор блю, и даже корпусные кукис , мороженое и пирог «шарлотка»😉

По ссылке в шапке профиля вводите ПРОМОКОД: КОРПУС , который дает Вам скидку 30%, но только до 10 мая ❣️

🩷На 9 Личи в форме silico «шарики».

✅Начинка:
330 грамм пюре личи @fresh_harvest_
200 грамм пюре клубники @fresh_harvest_
60 грамм сахара
5 грамм пектина NH
200 грамм нарезанной свежей клубники

Пюре смешиваем и ставим на огонь, всыпаем дождиком пектин с сахаром. Кипятим пару минут . Даём остыть до комнатной температуры, всыпаем нарезанную кубиками клубнику , раскладываем в полусферы 1/2 часть начинки . Замораживаем 4 часа , достаём из форм , выкладываем оставшуюся начинку , сверху прижимая замороженную. Убираем в морозилку.

Продолжение в комментариях 👇🏻

ex_pastry_cook ❤️РЕЦЕПТ: Корпусная Малина

Почти 5 лет этому ролику … еще на подоконнике 😅🫣, цикличность в десертах до сих пор удивляет, но тренды пропускать не буду и хочу не только поделиться рецептами , но и ПОДАРИТЬ скидку 30% на мой курс по КОРПУСНЫМ десертам, где далеко не только манго , фисташка , малина и кофе ……

А необычные и яркие корпусные : лимон , томат , кукуруза , фундук , абрикос , слива , вишня , сыры камамбер и дор блю, и даже корпусные кукис , мороженое и пирог «шарлотка»😉

По ссылке в шапке профиля вводите ПРОМОКОД: КОРПУС , который дает Вам скидку 30%, но только до 10 мая ❣️

На 7 малин в форме silico «шарики».

Начинка на сферу 4 см:
250 грамм пюре малины @fresh_harvest_
250 грамм свежей малины
60 грамм сахара
2 грамма пектина NH

Пюре ставим на огонь, всыпаем дождиком пектин с сахаром. Кипятим пару минут . Даём стабилизироваться в холодильнике парк часов , пробиваем блендером , всыпаем свежую малину , раскладываем в полусферы 1/2 часть начинки . Замораживаем 4 часа , достаём из форм , выкладываем оставшуюся начинку , сверху прижимая замороженную. Убираем в морозилку.

Ганаш:
200 грамм белого шоколада bliss Skimfamily 27%
350грамм сливок 33%
100 грамм пюре малины @fresh_harvest_
40 грамм сливочного масла
4 грамма желатина . Продолжение 👇🏻

ex_pastry_cook РЕЦЕПТ идеального воздушного цитрусового взбитого ганаша доя ваших десертов :

150 грамм белого шоколада 27-28% ( у меня Bliss от @skimarzipan_ )
250 грамм сливок 33%
35 грамм сока лимона
Цедра 1/2 апельсина и 1 Лайма маленького
2 грамма желатина 200-220 блум (замочить 1 к 5 )

Сливки нагреваем , разводим в них набухший желатин , выливаем на шоколад с цедрой, объединяем , в конце вливаем лимонный сок и повторно объединяем. Стабилизируем под пленкой от 4-6 часов и после взбиваем

✅секрет : если заранее ароматизировать сливки черным чаем с бергамотом , то крем получится просто роскошно вкусным 😉

❤️А еще напоминаю Вам про эфир , на котором мы тоже будет готовить перевернутые тарты без железных форм , уже завтра в 19:00 , ссылка на регистрацию в шапке профиля

*на видео тарты морковь- кумкват-грецкий орех- апельсин

ex_pastry_cook Корпусные заполнили ленты ….

Для разнообразия давайте про тарты не забывать , они ведь тоже могут быть любыми 😉☺️

Регистрация на мой новый живой онлайн мастер класс идет во всю 🥳 ( вся информация по ссылке в шапке профиля)

Уже 21 числа в 19:00 вместе готовим Тарты Малина - Гуава

А на видео - корпусный тарт Клубника - Сметана - Лайм 😌 рецепт будет в мини сборнике , о котором расскажу на эфире

P.s: напомню , что у меня также есть курс по корпусным десертам , где нереально много разновидностей: от базовый манго , лимона , кофе и фисташки до кукис , кукурузы , томата и камамбера. Подробно можно найти в хайлайтс «корпусные»😉

ex_pastry_cook Приглашаю вас на НОВЫЙ онлайн Мастер-класс 🥳

21 апреля в 19:00 по мск

Готовим тарты Малина - Гуава без формовки , быстро , просто и легко 😉

От и до вместе приготовим:

-песочное сабле
-франжипан с сублимированной малиной
-малиновый взбитый ганаш с сиропом Гуава
-малиновый гель с сипом Гуава

Ссылка на регистрацию на МК уже в шапке профиля 😌

ex_pastry_cook Просто , быстро , на один кууусь 😘

Черника - фиалка - шоколад 🍫

ex_pastry_cook Не знаю , полностью ли мой внутренний кризис позади , но спустя 7 месяцев после остановки проснулось желание что-то делать руками …

Тарт манго-двойной шоколад 🍫

-шоколадное сабле
-франжипан с какао и манго
- взбитый ганаш манго
-взбитый ганаш на молочном и темном шоколаде
-Гель манго