elena.artcake 🔥 Снова раздражает тыква — значит, вы просто ни разу не запекали её правильно! 🎃
Попробуйте вот так 👇
И забудете про водянистую, безвкусную кашу навсегда.
✨ Мой способ:
1️⃣ Берём целую тыкву — просто моем, ничего не режем и не заворачиваем.
2️⃣ Ставим в духовку при 180°C (режим конвекция) на 30 минут.
3️⃣ Затем снижаем до 160°C и допекаем ещё 15–30 минут (зависит от размера).
🧡 Готовность проверяем ножом — кожура чуть съёжилась, потемнела, нож входит легко.
Даём немного остыть, отрезаем «крышечку» и ложкой достаём мякоть — она тёплая, густая, ароматная, с карамельным вкусом.
Это как запечь блюдо в своём мини-казане:
тыква сама себе форма, сама себе крышка,
и все ароматы остаются внутри 🍯
💡 Такое пюре:
— идеально для супов, хумуса, вафель и выпечки,
— может заменить масло или яйцо,
— отлично хранится в морозилке до 3 месяцев.
Попробуйте — и вы поймёте, что тыква может быть не раздражающей, а влюбляющей в себя с первой ложки 🥰

#тыква #лайфхак #осенниерецепты #запеченныетыква #ппрецепт #вкусноиполезно #тыквенноепюре #правильноепитание #ппвыпечка #тыквенныйсезон #безсахара #овощныерецепты #тыквенныйсуп #здоровыерецепты #осеньвтарелке #домашняявыпечка #вкусно #нутрициология #осеннееменю #здоровоепитание #пплайфхак #healthyrecipes #pumpkinseason #bakedpumpkin #fallvibes #healthyfoodideas #autumnrecipes #plantbasedrecipes #cozyfood #pumpkinlove

elena.artcake Морковное печенье 🥕✨
Carrot Cookies 🥕✨
The recipe in English will be in the comments

Порция: 10 штук
Это невероятно ароматное, мягкое и полезное печенье, которое покорит вас своим вкусом. Оно идеально подойдёт для утреннего чаепития или как перекус в течение дня. Лёгкий цитрусовый аромат в сочетании с нежной морковью и специями делает его настоящим лакомством!

Ингредиенты:
1 яйцо
1 белок
60 г растительного масла
90 г кураги
50 г апельсинового сока
1/6 ч. л. стевии в порошке (или 80 г сахара)
180 г натёртой моркови
100 г муки (50/50 мука зелёной гречки и нутовая, или 110 г пшеничной)
110 г овсяных хлопьев (перемолоть в муку)
1 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
Щепотка соли
1 ч. л. ванильного экстракта
Цедра 1 апельсина
1 ч. л. специй (корица, мускатный орех, душистый перец)
6 гвоздиков гвоздики (измельчить)
50 г грецких орехов
1 мандарин для украшения

Приготовление:
Подготовка кураги:
Промойте курагу, залейте её апельсиновым соком и добавьте цедру. Оставьте на 15 минут до размягчения, затем пюрируйте.
Влажные ингредиенты:
С помощью блендера взбейте яйцо, белок, масло и стевию до состояния, похожего на майонез.
Смешивание теста:
Добавьте к влажной смеси курагу, а затем постепенно введите все сухие ингредиенты (перемолотые овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, соду, специи и соль).
Морковь и орехи:
Натёртую на мелкой тёрке морковь и обжаренные грецкие орехи аккуратно вмешайте в тесто.
Формирование печенья:
Застелите противень пергаментом. Сформируйте печенье с помощью ложки для мороженого или руками. По желанию украсьте долькой мандарина, смазав её сливочным маслом.
Выпекание:
Выпекайте в разогретой до 165°C духовке (режим конвекция) около 20 минут. Готовое печенье остудите на решётке.
Советы в комментариях⬇️

#ппрецепты #морковноепеченье #выпечкапп #здоровыесладости #безглютена #безсахара #овсянаявыпечка #зимниерецепты #рецептыдлядетей #вкусноиполезно #простыерецепты #курагавыпечке #грецкиеорехи #ароматноепеченье #прянаявыпечка #апельсиноваяцедра #правильноепитание #healthyrecipes #carrotcookies #sugarfree #glutenfree #oatcookies #healthybaking #homemadecookies #winterrecipes #naturalbaking #cozydessert #bakinginspiration #snackideas #wholesometreats

elena.artcake Карамельное кунжутное печенье
🍪 Caramel Sesame Cookies
ENG IN COMMENTS ⬇️
✨ Количество: 9–10 штук

🛒 Ингредиенты
Кунжут 150 г, Сухое молоко (кокосовое или обычное) 15 г (или крахмал / арарут 15 г), Сушёный инжир 100 г, Яйцо 1 шт, Стевия 1/10 ч. л. (или мёд 40 г), Соль щепотка, Кардамон молотый щепотка, Ванильный экстракт 1 ч. л., Корица по желанию щепотка, Тёмный шоколад 100 г (или молочный / белый / домашний)

▶️ Как приготовить
1️⃣ Обжарьте кунжут до золотистого цвета на сухой сковороде, помешивая. Затем на той же сковороде обжарьте сухое молоко на минимальном огне до карамельного аромата. Если молоко сбилось в комочки — измельчите в пудру.
2️⃣ Обдайте инжир кипятком, чтобы смягчился, и измельчите его с яйцом до пюре.
3️⃣ Смешайте все сухие ингредиенты: кунжут, сухое молоко, стевию, соль, кардамон, ваниль, корицу. Постепенно введите инжирную массу — тесто должно быть пластичным и слегка липким.
4️⃣ Сформируйте небольшие шарики на пергаменте, сделайте углубления для шоколада. Если появляются трещины — разгладьте влажными руками.
5️⃣ Выпекайте при 160 °C (конвекция) около 15 минут до лёгкой золотистой корочки.
6️⃣ Остудите на решётке, затем залейте в центры растопленный шоколад. По желанию добавьте каплю мёда или сиропа цикория для блеска.

✨ Советы и лайфхаки
• Обжарка сухого молока — ключ к карамельному вкусу. Нет молока — используйте крахмал или арарут.
• Чтобы избежать трещин, разглаживайте тесто влажными руками.
• Подойдёт любой шоколад — тёмный, молочный, белый или домашний.
• Для эффекта глянца перед подачей капните немного мёда или сиропа цикория.
• Идеально подаётся с кофе, чаем или тёплым какао.

✨ Вкус и текстура
Вкус — карамельный с нотками кардамона и ванили.
Текстура — мягкая, слегка жевательная, с хрустом кунжута.
Польза — инжир даёт клетчатку, кунжут — полезные жиры, сухое молоко — насыщенность.

#ппрецепты #выпечкапп #простыерецепты #нутрициология #безглютеновыерецепты #безсахара #рецептыдлядетей #рецептыдляпохудения #кунжутноепеченье #инжир #вкусноиполезно #карамельныйвкус

elena.artcake #ппрецепты #лайфхак #печенье

elena.artcake Завтрак: Запечённая Яблочная Овсянка / Baked Apple Oatmeal
The recipe in English will be in the comments.
Форма: 5 формочек размером 9×9 см

🛒 Ингредиенты
Для овсянки:
• 🥚 2 яйца
• 🥛 330 г молока (или растительного) у меня кокосовое
• 🧈 50 г сливочного масла (или кокосового)
• 🍯 40 г мёда (или сиропа цикория)
• 🍬 1/9 ч.л. стевии (или 45 г сахара)
• 🌾 250 г овсянки долгой варки
• ✨ ½ ч.л. корицы
• 🌟 1 ч.л. разрыхлителя
• 🧂 Щепотка соли
• 🥜 65 г грецких орехов
• 🌸 1 ч.л. ванильного экстракта
• 🍊 Цедра ½ апельсина
Для яблочной начинки:
• 🍏 400 г яблок
• 🍊 Сок ½ апельсина
• 🍬 1/11 ч.л. стевии (или 30 г сахарной пудры)
• 🍊 Цедра ½ апельсина
• ✨ 1 ч.л. корицы

▶️ Приготовление
1. Приготовление начинки:
• Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.
• Смешайте яблоки с соком апельсина, стевией, цедрой и корицей.
• Дайте яблокам промариноваться 10-15 минут, пока готовите овсянку.
2. Подготовка овсянки:
• В миске смешайте все влажные ингредиенты: яйца, молоко, растопленное масло, мёд, стевию и ванильный экстракт.
• Добавьте сухие компоненты: овсянку, корицу, разрыхлитель, соль и грецкие орехи.
• Перемешайте смесь и дайте ей настояться 10 минут.
3. Сборка:
• В каждую формочку положите по 3 ст. л. яблочной начинки.
• Сверху равномерно распределите овсяную смесь.
4. Выпекание:
• Выпекайте при 175°C (режим конвекции) около 35-40 минут.
• Для красивой золотистой корочки включите гриль на последние 3 минуты.

Советы в комментариях

#завтрак #овсянка #яблочнаяовсянка #запеченнаяовсянка #овсянказавтрак #здоровоепитание #полезныйзавтрак #ппзавтрак #домашняявыпечка #яблочникорицей #овсянаявыпечка #ппдесерт #овсяныерецепты #овсянаялюбовь #вкусноиполезно #осенниерецепты #запеченныеяблоки #уютнаякухня #завтракбезсахара #безрафинированногосахара #простоирецепт #bakedappleoatmeal #bakedoats #appleoatmeal #healthybreakfast #fallbaking #homemadeoatmeal #glutenfreeoats #comfortfood #oatmealbake

elena.artcake 🍌 Лайфхак: ИДЕАЛЬНЫЙ БАНАН

Чтобы выпечка получалась ароматной, карамельной и нежной — используйте этот способ подготовки бананов.

1️⃣ Выбираем бананы
Берём очень зрелые, почти чёрные бананы. Чем темнее кожура — тем больше сладости и карамельных нот.

2️⃣ Запекаем
Нарезаем как удобно и ставим в духовку:
• 180 °C на 20 минут
• бананы должны слегка «съёжиться», стать темнее и густыми внутри.
👉 Лишняя влага уйдёт, вкус станет ярче.

3️⃣ Ароматные букеты специй
Перед запеканием бананы можно слегка присыпать или сбрызнуть. Вот несколько готовых комбинаций:
• 🍂 Осенний пряный: корица, мускатный орех, гвоздика
• 🎄 Зимний праздничный: имбирь, бадьян, цедра апельсина, боб тонка
• 🌿 Средиземноморский: кардамон, ваниль, лимонная цедра
• 🥭 Тропический: кокосовая стружка, лаймовая цедра, щепотка корицы
• 🌸 Нежный десертный: ваниль, миндальный экстракт, капля розовой воды
• ☕ Кофейный акцент: корица, эспрессо-порошок, немного какао

4️⃣ Карамелизация
В конце можно включить гриль на 2–3 минуты. Бананы подрумянятся, пройдут реакцию Майяра и станут максимально карамельными.

5️⃣ Используем
После остывания пюрируем бананы.

✨ Полученное пюре идеально подходит для:
• бананового хлеба 🍞
• маффинов и панкейков 🧁🥞
• пряных осенних кексов 🍂
• домашних трюфелей и конфет 🍬
• добавки в гранолу 🥣

💡 Нюанс: можно запекать бананы прямо в кожуре, сделав небольшой надрез. Тогда вкус будет ещё глубже, а текстура — густая и почти карамельная.

#банановыйлайфхак #идеальныйбанан #выпечкабезсахара #ппвыпечка #зрелыебананы #карамелизация #банановоепюре #банановыйхлеб #домашняявыпечка #ппдесерты #банановыекексы #здоровоепитание #осенниедесерты #пряныедесерты #безглютена #запечённыебананы #кексыбезсахара #банановыемаффины #банановыепанкейки #домашниесладости #банановыетрюфели #граноладома #caramelizedbanana #bakingtips #bananabread #healthyrecipes #fallbaking #naturalsweetness #dessertinspo #homemadegoodness

elena.artcake Пикантные груши с сыром и орешками 🍐🧀✨
Spiced Pears with Cheese and Nuts 🍐🧀✨
The recipe in English will be in the comments.
Порция: 6 шт.

Этот изысканный десерт — идеальное сочетание сладости груши, пикантности сыра и ореховой хрустящей нотки. Отличный выбор для праздничного стола или уютного вечера.

Ингредиенты:
3 груши сорта Конференция 🍐
40–50 г грецких орехов 🌰 (обжарить)
100 г сыра с голубой плесенью 🧀
Сок ½ апельсина 🍊
Цедра ¼ апельсина
¼ ч. л. молотой корицы
¼ ч. л. молотых гвоздик
¼ ч. л. мускатного ореха ✨

Приготовление:
Подготовка груш:
Разрежьте груши пополам и аккуратно удалите семечки.
Сбрызните каждую половинку соком апельсина, чтобы подчеркнуть аромат и предотвратить потемнение.
Приправа:
Посыпьте груши смесью специй: корицы, гвоздики и мускатного ореха. Это добавит тёплый, пряный аромат.
Первое запекание:
Выложите груши на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке (режим конвекция) около 15 минут.
Добавление сыра и орехов:
Достаньте груши, положите на каждую половинку кусочки сыра с голубой плесенью, обжаренные грецкие орехи и посыпьте цедрой апельсина.
Верните в духовку и запекайте ещё 15 минут.
Подача:
Подавайте груши тёплыми, чтобы сыр был нежно растопленным, а орехи сохраняли свою хрустящую текстуру.

Советы в комментариях

Советы:
Выбор груш: Используйте спелые, но плотные груши, чтобы они держали форму при запекании.
Сыр: Сыр с голубой плесенью можно заменить на Бри или Камамбер, если вы предпочитаете более мягкий вкус.
Орехи: Грецкие орехи можно заменить на миндаль или пекан. Обязательно обжарьте их, чтобы усилить аромат.
Специи: Если вы не любите гвоздику или мускатный орех, используйте только корицу или добавьте щепотку кардамона.

Вкус, текстура и польза:
Вкус: Гармоничное сочетание сладости печёных груш, пикантности сыра, ярких цитрусовых ноток апельсина и пряностей.
Текстура: Нежная мякоть груш с тягучим сыром и хрустящими орехами создают идеальный контраст.
Польза:

Этот десерт — яркое сочетание вкусов и ароматов, которое непременно удивит ваших гостей.

#груши #запечённыегруши #десерт #десертбессахара #осеннийдесерт #праздничныйдесерт #полезныйдесерт

elena.artcake ТЫКВЕННЫЙ СУПЧИК 🎃🍲 / Pumpkin Soup

📌 Ингредиенты:
• 500 г очищенной тыквы
• 2 луковицы
• 1 красный болгарский перец
• 1 морковь
• 1 головка чеснока
• 1 яблоко Гренни Смит 🍏
• 40 г воды
• 500 г костного бульона (или овощного)
• 120 г отваренного нута
• 250 г отвара от нута
• ¼ ч. л. тимьяна
• ¼ ч. л. кориандра и майорана
• ¼ ч. л. молотого фенхеля
• 1 ч. л. соли 🧂
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. копчёной паприки 🌶
• 1 ч. л. сухого лука
• Перец по вкусу

⸻

👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Овощи нарезать.
2️⃣ Выложить в форму, присыпать специями и полить маслом, слегка перемешать.
3️⃣ Добавить воду.
4️⃣ Запекать при 180°C (верх-низ) около 1 часа.
5️⃣ Добавить готовый нут, пробить блендером.
6️⃣ Влить горячий бульон и отвар от нута, снова пюрировать.
7️⃣ Проверить вкус и отрегулировать специи.
8️⃣ Украсить нутом и подавать горячим.

✨ В скобках указана возможная замена ингредиентов (результат может немного отличаться).
✨ Можно использовать готовые смеси специй, например для рагу или овощей.

#тыквенныйсуп #суппюре #ппсуп #овощнойсуп #согревающийсуп #ппрецепты #осенниерецепты #легкиерецепты #безглютена #полезныйужин #супснутом #вкусноиполезно

elena.artcake Панкейки с Яблоками / Apple Pancakes
💡 Мягкие, ароматные, с тёплой ноткой специй и сочной яблочной начинкой
📌 Выход: 14–15 штук (⌀ около 8 см)

🛒 Ингредиенты
Основа:
• 200 г сыворотки (у меня — козья; можно заменить молоком или ряженкой)
• 100 г бананового пюре
• 35 г арахисовой пасты
• 1 яйцо
• 80 г овсяных хлопьев (перемолоть в муку)
• 30 г муки зелёной гречки
• 1 ст. л. яблочной клетчатки
• 1/9 ч. л. стевии в порошке (или 6 мерных ложек)
• ¼ ч. л. корицы
• ½ ч. л. соды
• ¼ ч. л. разрыхлителя
• ¼ ч. л. соли
• ½ ч. л. ванильного экстракта или ванилина
• 5 коробочек кардамона (семена, перемолоть)
Яблочная начинка:
• 2 крупных яблока
• 1 ст. л. лимонного или лаймового сока
• Цедра ¼ лимона (по желанию)
• ¼ ч. л. корицы

👨‍🍳 Приготовление
1️⃣ Яблочная начинка
Нарежьте яблоки кубиками
Добавьте лимонный сок, цедру и корицу
Протушите яблоки в микроволновке 3–4 минуты до мягкости
Остудите
2️⃣ Тесто
Перемелите овсянку вместе с семенами кардамона
Смешайте банановое пюре, арахисовую пасту и яйцо
Добавьте стевию, корицу и ваниль, пробейте смесь блендером до однородности
Влейте тёплую сыворотку, перемешайте
Добавьте просеянные сухие ингредиенты и яблочную клетчатку
Перемешайте до однородной консистенции
Накройте и уберите тесто в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь)
Перед жаркой добавьте подготовленные яблоки
3️⃣ Жарка
Хорошо разогрейте сковороду
Выкладывайте тесто ложкой, формируя панкейки
Жарьте на среднем огне около 2 минут с каждой стороны под крышкой
Подавайте тёплыми с йогуртом, орехами, фруктами или сиропом

💡 Советы
✅ Вместо яблок можно использовать груши или ягоды
✅ Арахисовую пасту можно заменить на миндальную или тахини
✅ Кардамон можно заменить на мускатный орех или имбирь
✅ Для безлактозной версии я использую кокосовое молоко или миндальное, с ними получается тоже очень вкусно и ароматно.

🍰 Вкус и польза
✔ Вкус: Бананово-ореховый с нотками специй и сладкой начинкой
✔ Текстура: Нежная, влажная, с кусочками яблок
✔ Польза:
✅ Без глютена
✅ Без добавленного сахара
✅ Богат клетчаткой и полезными жирами
✨ Идеальный завтрак или десерт для всей семьи

#панкейки #яблочныепанкейки #завтракбезсахара #ппвыпечка

elena.artcake КРЕМ ИЗ РЯЖЕНКИ / BUTTERMILK CREAM

The recipe in English will be in the comments.

⸻

🛒 Ингредиенты:
• 1 литр ряженки (2 упаковки по 500 г)

👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Заморозка ряженки:
• Уберите ряженку в морозильную камеру на ночь (2 упаковки по 500 г).
• Достаньте, оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
• Аккуратно разрежьте упаковку и извлеките замороженную ряженку.

2️⃣ Процеживание:
• На сито уложите марлю, сверху выложите ряженку, накройте.
• Оставьте на 6 часов при комнатной температуре.
• Затем уберите в холодильник на ночь.

3️⃣ Финальная подготовка:
• Немного отожмите ряженку в марле.
• Пробейте блендером до гладкого крема.

✨ Использование:
Идеально для пирогов, тартов, кремов для тортов, оладий и других десертов.

⸻

💡 Советы:
• Нежный вкус — крем получается деликатным, с карамельно-сливочным оттенком, вкуснее крем-чиза или рикотты.
• Сыворотка — не выливайте, используйте для блинов (можно заморозить).
• Для сладости — добавьте немного стевии или мёда.
• Для аромата — корица, ваниль, миндальный экстракт отлично подойдут.

Приятного аппетита!

#кремизряженки #ряженка #домашнийкрем #ппдесерты #десертбезсахара #здоровоепитание #правильноепитание #нежныйкрем #рецептыкремов #вкусныедесерты #кулинарныйлайфхак #домашниерецепты

elena.artcake ТЫКВЕННЫЙ СУПЧИК 🎃🍲 / Pumpkin Soup

📌 Ингредиенты:
• 500 г очищенной тыквы
• 2 луковицы
• 1 красный болгарский перец
• 1 морковь
• 1 головка чеснока
• 1 яблоко Гренни Смит 🍏
• 40 г воды
• 500 г костного бульона (или овощного)
• 120 г отваренного нута
• 250 г отвара от нута
• ¼ ч. л. тимьяна
• ¼ ч. л. кориандра и майорана
• ¼ ч. л. молотого фенхеля
• 1 ч. л. соли 🧂
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. копчёной паприки 🌶
• 1 ч. л. сухого лука
• Перец по вкусу

⸻

👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Овощи нарезать.
2️⃣ Выложить в форму, присыпать специями и полить маслом, слегка перемешать.
3️⃣ Добавить воду.
4️⃣ Запекать при 180°C (верх-низ) около 1 часа.
5️⃣ Добавить готовый нут, пробить блендером.
6️⃣ Влить горячий бульон и отвар от нута, снова пюрировать.
7️⃣ Проверить вкус и отрегулировать специи.
8️⃣ Украсить нутом и подавать горячим.

✨ В скобках указана возможная замена ингредиентов (результат может немного отличаться).
✨ Можно использовать готовые смеси специй, например для рагу или овощей.

#тыквенныйсуп #суппюре #ппсуп #овощнойсуп #согревающийсуп #ппрецепты #осенниерецепты #легкиерецепты #безглютена #полезныйужин #супснутом #вкусноиполезно