dunaevskaya_ Ну бухгалтер из меня так себе…
А ты кем работаешь? У меня высшее образование юридическое, потом отучилась на фитнес-нутрициолога, но теперь я повар)))

dunaevskaya_ ⚡️ 🧯 🐅 💣

dunaevskaya_ Это видео из закупки в прошлом году, но актуальность его неизменна.

Заготовка сыром в заморозку. Зачем? Чтобы сохранить вкус и качество.

Какие сыры можно замораживать
Лучше всего переносят заморозку твёрдые и полутвёрдые сыры с высоким содержанием жира:
* Пармезан
* Чеддер
* Эмменталь
* Грюйер
* Гауда
* Российский
* Тильзитер
* Эдам

Какие сыры лучше не замораживать:

Мягкие и сливочные сыры (бри, камамбер, сыры с плесенью, творожные, креметте, рикотта) после заморозки становятся водянистыми, теряют текстуру и вкус. Кристаллы льда разрушают их структуру, а при разморозке лишняя влага испаряется.

Как правильно заморозить сыр
Несколько советов:
* Подготовьте продукт. Нарежьте сыр на удобные порции (ломтики, бруски, кубики) или натрите. Для равномерной заморозки куски должны быть не слишком крупными (до 500 г).

Выберите упаковку. Она должна быть чистой, сухой и без посторонних запахов. Подойдут герметичные контейнеры или пакеты с зиплоком. Для лучшей сохранности можно использовать вакуумную упаковку. Между ломтиками прокладывайте пергаментную бумагу, чтобы они не слиплись.

Подпишите упаковку. Укажите дату заморозки и сорт сыра.

В морозилке сыр может храниться от 2 до 6 месяцев в зависимости от

dunaevskaya_ Завтра у нас новая ходка на оптовый рынок! Едем за ягодами для настойки, потому что смузи из сезонных ягод это конечно хорошо, но настойки будут согревать нас зимними вечерами получше…

dunaevskaya_ ❗️Заботливо напоминаю❗️что я в совершенстве владею заговорами на понос и делаю подклад на кл@дбище, если ты не поставишь ♥️ и не напишешь пару слов! Рекомендую не играть с судьбой🤣❗️

dunaevskaya_ Ну ох@енная же🤣 Скромно😎

dunaevskaya_ Сезон сливы подкрался незаметно! Не проспи, скоро она будет стоить копейки.

Вяленая слива идеально сочетается с сыром, мясом.

Ее можно подать с рваной говядиной
Добавить в салат
Ну или собрать для своей бэсти тапас (брускетта, мини-бутерброд, назови, как хочешь) с вяленой сливой и сыром камамбер, это разрыв жопы!

dunaevskaya_ Видео без смысловой нагрузки.
С пивом б/а было бы лучше.

dunaevskaya_ 24 июля в 19:00 я проведу для Вас мастер-класс в кулинарной школе Novikov School. Вдруг вы шапку профиля то не читаете, но Ната то ваша теперь шеф-преподаватель Novikov School👩🏼‍🍳

Тема мастер-класса: Фуршетный сет Наты Дунаевской или что делать, когда твоя бэсти на пороге с бутылочкой вина.

Мы приготовим и оформим закуски:

• Тапас вяленая слива (да это она, та самая вяленая слива в сочетании с сыром камамбер)
• Тарталетка с лимонным курдом и лососем (это хит, ты просто обязана научиться готовить под моим руководством)
• Брускетта с ростбифом
• Профитроль с паштетом а-ля пате и вишневым джемом
• Профитроль с лимонным кремом лососем и красной икрой.

Запись по ссылке в шапке профиля✍🏼 Если по какой-то причине не переходит на сайт, оставь мне свои данные в директ (имя, почта, контакты) и с тобой свяжутся менеджеры из школы Novikov School✍🏼 До встречи 🫂

dunaevskaya_ Рассказ про дядю, закреплю в комментах. И всем кому было жалко дядю, резко ему начнут завидовать 100%🤣