dekker_tort Шесть раз готовить один и тот же крем в надежде, что на седьмой он сам одумается… Это примерно как вставать на весы после тортика и ждать, что они проявят уважение. 😅

Очень часто виноват не рецепт. Не сыр. Не сливки. И даже не ретроградный Меркурий.

Виновата температура продуктов.

Мы почему-то можем часами обсуждать, какой сыр купить, но совершенно не обращаем внимания на то, что масло три часа лежало на кухне и превратилось в «почти суп».

А потом звучит легендарная фраза:
- «Я всё сделала по рецепту!»

Да, почти всё. Кроме температуры.

Попробуйте перед следующим приготовлением просто измерить температуру масла или сливок. Есть ощущение, что вы найдёте своего главного вредителя быстрее, чем купите новый миксер.

👇 Напишите в комментариях, вы вообще пользуетесь термометром или пока определяете готовность продуктов по системе «ну вроде норм»? 😄

dekker_tort Мой первый ребёнок. Девочка, которая однажды сделала меня мамой.❤️

Яночка, @dekker_yana , моя любимая, мой самый дорогой человек.
Я могу пожелать тебе много всего, но больше всего хочу одного , чтобы ты была счастлива. По-настоящему. Каждый день.
А всё остальное у тебя обязательно получится.
С днём рождения, моя девочка из сказки!❤️
Я очень тебя люблю!❤️❤️❤️

dekker_tort Представьте себе, иногда самые красивые идеи рождаются на стыке разных профессий.

Я умею создавать десерты.

А моя любимая Бадди, близкий человек Иллона @illona.sumbulova , умеет слышать музыку там, где другие слышат просто звуки.

Именно Иллона , вокальный коуч, тренер по голосу и человек с удивительным творческим мышлением, предложила посмотреть на приготовление чизкейка как на музыкальное произведение.

Не готовить.

Не смешивать ингредиенты.

А дирижировать процессом.

Каждым движением.
Каждой нотой.
Каждой эмоцией.

Именно ей принадлежит идея этого ролика, его атмосфера и само видение того, как можно показать кондитерское искусство через музыку.

А ещё Иллона выступила видеографом этого проекта и собрала видео так, как его чувствовала.

За кадром остались часы съёмок, перестановка света, поиски нужных ракурсов, стулья вместо профессионального оборудования и огромное количество дублей.

Но когда люди любят своё дело, рождаются такие истории.

Истории, в которых чизкейк становится симфонией.

Если ролик вам понравился, поставьте ❤️

А если наберём достаточно откликов, поделюсь рецептом этого чизкейка в комментариях.

dekker_tort Сегодня моему сыну 19.

И как бы быстро ни летело время, для меня он всё тот же мальчишка, ради которого я когда-то была готова перевернуть весь мир.

Хотя если честно…

Я и сейчас готова.

С днём рождения, МОЙ сын. @de_freeeze

dekker_tort Хватит ныть. Меня это раздражает.

Если бы жалобы приносили деньги, некоторые уже были бы миллионерами 🤣

Но почему-то работают другие схемы.

Какие именно , рассказала в Reels.

Только не обижайтесь.
Я сегодня без сиропа. Сразу в лоб 😈
Не обманывайтесь моими зефирными цветочками и доброй улыбкой.

Я вообще-то могу быть очень жёсткой 😈

А теперь признавайтесь честно👇

Кто хоть раз в жизни обвинял Меркурий в своих проблемах?

dekker_tort ⚠️ Осторожно. Это блюдо может вызвать приступы у диванных диетологов.

Потому что здесь есть мясо.
Есть баклажаны.
Есть обжарка.
И, самое страшное, людям это нравится.

А теперь ответьте честно:

Вы готовите для того, чтобы жить, или живёте так, будто готовить и есть уже нельзя?

Жду ваши ответы в комментариях👇

Рецепт оставила в закреплённом комментарии

dekker_tort Вы думаете, что знаете всё о блинах?

Тогда ответьте мне: зачем в одном рецепте одновременно нужны и дрожжи, и разрыхлитель? 🤔

А ещё почему после каждого блина нужно охлаждать сковороду?

И зачем жарить его только с одной стороны?

Именно поэтому я не смогла пройти мимо знаменитых марокканских блинов Багрир.

Для лучшего результата обязательно используйте семолину - это главный ингредиент рецепта, который отвечает за ту самую пористую структуру с сотнями дырочек.

Семолу, уже заказала и обязательно повторю эксперимент.

А пока делюсь своей версией на обычной муке высшего сорта.

Дырочки получились, а значит эксперимент удался 😊

Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте.

📌 Ингредиенты:

🌸Мука высшего сорта (12% белка) 200 гр
🌸Тёплая вода 300 гр
🌸Быстродействующие дрожжи 5 гр
🌸Разрыхлитель 8 гр
🌸Соль 3 гр
🌸Сахар 4 гр
🌸Желток 1 шт. (20 г)

📌 Приготовление:

Смешать муку, дрожжи, воду, соль, сахар и желток.

Перемешать до однородности и оставить на 15–20 минут.

Добавить разрыхлитель и ещё раз хорошо перемешать.

Выпекать на сухой сковороде без масла на среднем нагреве.

Блины выпекаются только с одной стороны.
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻

dekker_tort Самая большая боль любого автора , создавать контент и не понимать, нужен ли он кому-то на самом деле.

Иногда мне кажется, что я показываю не то.
Иногда думаю, что рассказываю слишком много.
А иногда наоборот , скрываю то, что могло бы быть для вас самым полезным.

За кадром моей жизни производство, рецептуры, зефирные цветы, обучение, домашняя выпечка, ошибки, победы и обычные человеческие дни, когда вдохновение куда-то исчезает.

И сегодня я хочу спросить вас напрямую.

Что вам действительно интересно видеть в моём блоге?

Что вы смотрите до конца?
Какие темы сохраняете?
Какие видео заставляют вас возвращаться снова?

Напишите буквально одним предложением, мне очень нужно!🙏🙏🙏

Ваш ответ может стать тем самым видео, которое я сниму уже завтра ❤️

dekker_tort Если у вас дома залежались два банана , не смейте их выбрасывать.

Это не старые бананы.
Это будущий кекс.

Добавляем яйца, масло, немного сахара, муку, шоколад и орехи.

И вот что меня всегда удивляет:
из продуктов, которые выглядят как “надо срочно спасать”,
получается выпечка, за которую потом дерутся последние кусочки.

Потому что через неделю у вас снова будут лежать эти два грустных банана на кухне.
Рецепт по ссылке в шапке.
И творите с любовью!❤️

dekker_tort Вы всё ещё думаете, что ржаная мука- это скучно и “на любителя”?
Я сейчас это исправлю. Одним рецептом. Навсегда.

КАЛИТКИ , карельские пирожки из ржаного теста
Те самые, про которые вы не знали, но теперь будете делать каждую неделю

ТЕСТО (без грамма белой муки!):

🌾 Ржаная мука 280 г
🥛 Сметана 100 г
🥛 Кефир 2,5% 110 г
🧂 Соль 3 г
🍬 Сахар 3 г
🫙 Масло подсолнечное 40 г

Всё смешать, замесить тесто , оно будет мягким и послушным. Дать отдохнуть 10–15 минут. Раскатать очень тонко - это важно! Формируем лодочки, защипываем бортики пальцами, кладём начинку.

Выпекать не больше 10–12 минут при 200°С и готово.

ЧЕМ НАЧИНИТЬ идеи на любой вкус в моем профиле с телеграм

Почему ржаное тесто- это умно:
Клетчатка, долгое насыщение, мягкая нагрузка на пищеварение. Не диета , просто осознанно и вкусно.

Сохраняй 🔖 пока щавель в сезоне!