Burliyat🦋 еда | сервировка | будни мамы

Самый вкусный завтрак😍 Лепешки роти 🫓 Для теста: Мука Вода Соль Сливочное масло для смазывания Никаких пропорций нет, нужно замесить мягкое пресное тесто - столько сколько вам нужно. Исходите из того, что на одну лепешку уйдет ~ 50 г теста. После замеса оставляем отдохнуть на 15-20 минут, далее делим на одинаковые части по 50 г, можно еще меньше, если хотите сильно тонкие лепешки, формируем шарики. Каждый шарик раскатываем, смазываем растопленным сливочным маслом и сворачиваем в трубочку, а далее в улитку. Убираем в сторону, можно поместить на 30 минут в холодильник, так будет проще раскатать. А можно сразу приступить к раскатке - лепешка должна быть тонкой, чем тоньше, тем вкуснее, слоистее и хрустящее. Обжариваем каждую на сухой раскаленной сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готово! Начинка уже на ваше усмотрение - можно, что угодно! Если хотите заморозить побольше - раскатываете лепешку, кладете снизу и сверху пакет или пленку, сверху накладываем еще лепешку и тд. Так их можно будет доставать по одной и сразу, не размораживая, жарить.

@burlishka__9

Соус Голландез✨ 115 г сливочного масла; 3 крупных яичных желтка; 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока; щепотка соли; 1. В миске взбейте венчиком желтки. 2. Масло нарежьте на небольшие кубики и добавьте к желткам. 3. Поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте, пока масло не растворится. Можно периодически на несколько секунд снимать кастрюлю с плиты, чтобы не перегреть. В конце добавьте лимонный сок. 4. Снимите с огня и тщательно перемешайте до однородности. Соус должен загустеть. Можно добавить 1 ст/л сливок, молока или воды, чтобы сделать соус жиже, если консистенция кажется слишком густой. 5. Приправьте соус солью и перцем.

@burlishka__9

Жалею только об одном - что не начала раньше🥹 Пинчер💗 Бисквит: 6 яиц 200 г сахара Соль щепотка 200 г муки 40 г какао 10 гр разрыхлителя 120 мл молока 80 г масла растительного Крем: Вариант 1: Сметана (от 20-25%)- 400 г Сливки 33% - 200 г Маскарпоне - 150 г Сгущенка - пол банки (более густой крем) Вариант 2: Сметана (от 20-25%) - 500 г Сливки 33% - 250 г Сахарная пудра - 100 г (более жидкий крем) Приготовление: Яйца с сахаром и солью взбить до пышной густой пены, масса должна увеличиться в пару раз и стать воздушной. Сухие ингредиенты соединить в миске, постепенно добавлять а яичную массу, просеивая через сито, перемешивать лопаткой снизу вверх. Влить молоко, перемешать, влить масло, перемешать. Вылить всю массу на противень. Выпекать 15-17 минут при 180 градусах. Для крема 1 сливки взбить до мягкий пиков. Отдельно взбить сметану, маскарпоне и сгущенку, соединить обе массы. Для крема 2 взбить сливки до мягких пиков, далее добавить сметану, снова взбить. Не взбивайте долго ни один крем, главное соединить все, этого достаточно, иначе он испортится. С этим кремом можно экспериментировать, сгущенку заменять сахарной пудрой, либо вареной сгущенкой. Можно крем сделать просто на сметане и сахарной пудре, но сметана должна быть самой жирно�

@burlishka__9

Идеально к кофе или чаю🤎 Отправить шоколад а орехами в духовку, разогретую до 50 градусов на 5 минут, достать, придавить орешки внутрь и убрать в морозильную камеру до застывания✨

@burlishka__9

Чтоб баклажаны хрустели: 1 - Промыть, нарезать крупными кубиками и замочить в подсоленной воде на 15-20 минут - так уйдет горечь. 2 - Высушить бумажной салфеткой и заправить кисло-сладким соусом (по желанию). 3 - Добавить кукурузный крахмал (чтоб каждый кусочек был хорошо обвален). 4 - Жарить на большом количестве уже раскаленного масла на среднем огне до золотистого цвета. 5 - Следите, чтоб кубики не касались друг друга. Не жарьте слишком много сразу, иначе слипнется, лучше это сделать в несколько партий. 6 - Подавайте сразу горячими. Полежав долго в куче, баклажаны начинают мякнуть. Заправить салат можно кисло-сладким или бальзамическим соусом. У меня и то, и то🤤

@burlishka__9