big__sweet__blog__ Моя жизнь до этого десерта: 🌧️😕💔👎
После: ✨💋🍓💅

big__sweet__blog__ Уважаемые, обратите внимание, пожалуйста

big__sweet__blog__ 🥰 Рецепт очень вкусных сырников

Ингредиенты:
450 г творога
3 желтка
50 г сахара (или по вкусу)
50 г муки + для формовки
Щепотка соли
Ваниль, цедра - по желанию
Растительное масло для обжарки
1. Смешиваем творог и желтки
2. Добавляем сахар, муку, соль
3. Перемешиваем тесто руками до однородной массы
4. Припыляем рабочую поверхность и руки муки, набираем тесто столовой ложкой и катаем шарик
5. Формуем стаканом с двух сторон
6. Обжариваем на растительном масле до золотистости (задача — только придать корочку сырникам). Допекаем в духовке при 180С еще около 10-15 минут.

big__sweet__blog__ Приготовьте эту вкусноту сейчас или в выходные — думаю, вы получите удовольствие, как и я)) 🥹

Ингредиенты:
2-3 крупных яблока (у меня сорт «фуджи крупное»)
дрожжевое слоеное тесто (упаковка 400 г, 2 пласта)
2 желтка, миндальные лепестки (50 г), сахарная пудра (30 г)

1. Яблоки нарежьте кольцами по 1,5 см толщиной, удалите сердцевину.
2. Нарежьте тесто полосками шириной 1-1,5 см. Растяните полоски и оберните яблоки.
3. Смажьте желтком, посыпьте миндальными лепестками.
4. Выпекайте при 185-190С около 40-50 минут.
5. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

big__sweet__blog__ Рецепт пирожков с черемшой 🥬

Из этого количества ингредиентов получается 12-15 пирожков

Для теста:
500 г муки
60 г сахара
6 г соли
2 яйца + 1 для смазывания
200 мл молока
9 г сухих дрожжей или 27 г свежих
60 г сливочного масла
1. Смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте в тепле на полчаса.
2. Добавьте муку, вымесите тесто.
3. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо вымешивая.
4. Постепенно в 2-3 приема введите в тесто размягченное масло. Вымесите до эластичности.
5. Оставьте в теплом месте на 1,5 ч. Разделите тесто на колобки по 50-55 г, оставьте их под пленкой в тепле еще на полчаса.

Для начинки:
5 яиц
350 г черемши
300 г зеленого лука
10 мл растительного масла
Соль и перец по вкусу
1. Нарежьте зелень и потушите ее на растительном масле 3-4 минуты.
2. Сварите яйца вкрутую, разомните и добавьте к зелени. Посолите и поперчите начинку.

Лепим пирожки:
1. Каждый шарик теста разомните или раскатайте в лепешку.
2. В середину выложите 2 ст.л. начинки, защипните края и сделайте гребешок. Оставьте в теплом месте пирожки на 15-20 минут под пленкой.
3. Смажьте взбитым яйцом перед выпечкой. Выпекайте при 180-190С 25-30 минут до золотистости.

big__sweet__blog__ Ловите рецепт печатных пряников:

Ингредиенты:
100 г меда
150 г сахара
70 мл воды
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
50 г какао
450 г муки
Молотые специи: корица, имбирь, гвоздика, кардамон
1/2 ч.л. соли
Начинка: мармелад, джем и тд

Приготовление:
1. Мед, сахар и воду доведите до кипения и растворения сахара. Полностью остудите при комнатной температуре.
2. Добавьте 100 г муки от общего количества, соль, какао, разрыхлитель, яйцо и специи. Тщательно перемешайте.
3. Добавьте оставшуюся муку в 2-3 приема, замесите мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
4. Раскатайте комочек теста, выложите в форму, слегка посыпанную мукой. Надавите, чтобы появился узор.
5. Выложите начинку, немного отступив от края.
6. Накройте вторым раскатанным пластом теста. Приплюсните, прокатайте и уберите лишнее.
7. Достаньте печатный пряник из формы, хорошенько стукнув ею о стол.
8. Выпекайте при 250С 3-5 минут, затем еще около 15-20 минут при 180С. Время выпечки зависит от размера формы.

Рецепт я брала с сайта, на котором покупала форму, но доработала его под себя.

big__sweet__blog__ Когда нужен вкусный ужин без лишней суеты: мой вариант пасты болоньезе 🍝

Ингредиенты:
400 г пасты
600 г фарша (свинина + говядина)
2 палки сельдерея
1 болгарский перец
650 г помидоров в собственном соку без кожицы
2 головки репчатого лука
150 мл воды + для варки пасты
Специи: соль, перец, базилик, паприка, мускатный орех
Растительное масло
Пармезан для подачи

1. Мелко нарежьте лук, обжарьте до золотистости на растительном масле.
2. Добавьте фарш и специи, хорошо обжарьте на высоком огне около 5 минут. Помешивайте.
3. Добавьте томаты и разомните их прямо в сковороде. Добавьте нарезанные сельдерей и перец. Тушите 5 минут.
4. Добавьте воду, накройте крышкой и готовьте около 10 минут на среднем огне. Помешивайте каждые пару минут.
5. Сварите пасту аль денте. Добавьте к соусу. Подавайте горячую пасту, посыпав пармезаном.

big__sweet__blog__ Лайк, если вам красиво ♥️
Потому что мне — да! И очень вкусно 🤤
Развлекаюсь с сифоном и проверила, подходит ли мой рецепт голландского соуса для него. Оказалось, что да)

big__sweet__blog__ У меня для вас (кукис) печенье с шоколадными каплями 🍪

Перепробовала десяток рецептов и в итоге создала ✨его✨

Ингредиенты:
200 г сливочного масла 82,5%
200 г коричневого сахара
1 яйцо СО
250 г шоколадных капель
50 г белого сахара
300 г муки
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. ванильной пасты

Приготовление:
1. Взбейте в течение 5 минут мягкое масло и 2 вида сахара.
2. Добавьте яйцо, ваниль и перемешайте до однородности.
3. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В 3 приема введите в тесто.
4. Добавьте шоколадные капли и перемешайте.
5. Зачерпните тесто (я использую ложку для мороженого) и скатайте шарики по 50 г.
6. Разложите на противне, застеленным силиконовым ковриком. Выпекайте при 185С около 13 минут.
7. Остудите до комнатной температуры и снимите печенье с противня.

big__sweet__blog__ Рецепт шоколадной бриоши 🍫

Ингредиенты:
150 г молока
60 г сахара
4 г сухих дрожжей
550 г муки
2 г соли
180 г яйца + 1 для смазывания
120 г сливочного масла 82,5%
30 г какао и 1 шоколадка @alvacacau

1. Тщательно смешиваем теплое молоко, 25 г сахара и дрожжи. Оставляем в теплом месте на 30 минут.
2. В чаше миксера смешиваем муку, 25 г сахара, соль, опару и яйца. Вымешиваем сначала на средней, а затем на высокой скорости, чтобы тесто
собралось в комок.
3. Смешиваем какао и столовую ложку горячей воды. Добавляем в размягченное сливочное масло и вмешиваем в тесто. Месим на высокой скорости 10‒15 минут, тесто должно стать эластичным и гладким. Вмешиваем нарубленный шоколад.
4. Перекладываем тесто в глубокую миску, смазанную сливочным маслом.
Оставляем в теплом месте на час, накрыв пленкой. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Обминаем тесто и делим на две части. Формируем колбаски, каждую делим на четыре части. Должно получиться восемь кусков, из которых скатываем шарики.
6. Смазываем форму небольшим количеством сливочного масла, раскладываем шарики теста, чтобы между ними почти не было расстояния.
7. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на час.
8. Смазываем бриошь яйцом и выпекаем при 180 °С в течение 40‒45 минут, до золотистой корочки.
9. Достаем из духовки и полностью остужаем.