a.b.cookie Самый вкусный шоколадный бисквит в мире 👇🏻

Это не просто бисквит — это брауни внутри торта. Влажный, насыщенный, с лёгкой горчинкой.
Подходит даже под многоярусные сборки. Делюсь рецептом, который обожают мои клиенты.
📌 Сохрани, чтобы не потерять!

🍫 ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
Диаметр готового бисквита: 16 см • Высота: 10 см

👉 Ингредиенты:
– Мука пшеничная — 200 г
– Сахар — 300 г
– Какао алкализованный — 125 г
– Разрыхлитель — 8 г
– Сода — 13 г
– Соль — 5 г
– Кефир 3,2% — 240 г
– Яйца (С1) — 125 г (≈2 шт.)
– Масло подсолнечное (без запаха) — 190 г
– Кофе свежезаваренный (тёплый) — 150 г

👉 Технология:
•Смешать все сухие ингредиенты в чаше миксера (венчик, минимальные обороты).
•Влить жидкие компоненты. Перемешать на средних оборотах до однородности.
•Разлить по 2 формам, заполняя их наполовину (максимум на ⅔).
•Выпекать при 180°C 50–60 минут, до сухой шпажки.

👉Важно: Бисквит получается очень влажным и нежным. Чтобы с ним было легко работать:
– Уберите остывшие до комнатной температуры бисквиты в холодильник под плёнку минимум на 8 часов.
– Не используйте струны для нарезки! Только острый, тонкий нож с длинным и жёстким лезвием — он не должен прогибаться.
🔪 Идеальный бисквитный нож @zaziki.ru - арт на ВБ 302456286.

🎂 В следующем ролике покажу, как собрать крепкий торт даже из такого нежного бисквита. Подпишись, чтобы не пропустить!

#шоколадныйбисквит #рецептторта #вкусныйдесерт #тортмечты #свадебныеторты #рецерпт #бисквит #рецептбисквита

a.b.cookie Ставьте ❤️ этому торту

Подписывайтесь - чтобы узнать больше о доставке, декоре и начинках эффектных тортов.

В декоре торта использованы:

✨Итальянский меренговый крем для текстур и покрытия
✨толстая вафельная бумага для основы
✨тонкая бумага для декора
✨рисовые листы в качестве акцента
✨Сковорода от @zaziki.ru для рисового листа- артикул на ВБ - WW113386

Для кондитеров, кто ищет уверенности и вдохновения - записывайтесь на очный МК в Москве 12-13 июля. Совсем скоро раскрою все наработки и секреты ярусных тортов.

Пиши в директ «ХОЧУ НА МК» и забирай место на курс.

#свадебныйторт #торт #свадебныеторты #красивыйторт #стильныйторт #декорторта #cakeart #мкторт

a.b.cookie Сохраняйте проверенный список👇🏻

🧁ДЛЯ НАДЕЖНЫХ КРЕМОВ
- сливочное масло @zealandia_butter
- творожный сыр @hochland.russia
- миксер с индукцией для правильной температуры ганаша и пышности кремчиза @kenwood.russia

🍨ДЛЯ ВКУСНЫХ НАЧИНОК И БИСКВИТОВ
- алкализованный какао-порошок и вкусный шоколад от IRCA Group
- разрыхлитель, желатин, пектин NH @kondipro
- пюре ягодные и фруктовые @ravifruitrussia
- ваниль и пряности @vkusovlab

🍧ДЛЯ ЭФФЕКТНОГО ДЕКОРА
- красители @kondipro
- лучший черный !без синевы и зелени! - бамбуковый угольный также от Kondipro

🚖ДЛЯ УВЕРЕННОЙ ДОСТАВКИ
- конструкция @a.b.cookie моя ❤️разработана специально для ярусных и даже роспатент гарантирует, что торт с ней точно доедет! Заказать конструкцию с доставкой можно в директ.

А обучиться ярусным, прожить все на опыте, использовать правильные продукты и раз и навсегда преодолеть страх доставке - в Москве на МК «Свадебные торты: сборка и дизайн»

12-13 июля
35.000 р
100% практики

❤️🙌🏻 Пишите сообщение в директ «хочу на МК» - отправлю программу, забронируем место (их осталось всего два)

#свадебныйторт #торт #свадебныеторты #декорторта #торты

a.b.cookie Сохраняем, девочки 👇🏻🤣

На случай срочных свадебных заказов.
Нам нужны:
1. коробка 42*42*42
2. коробка 30*30*30
3. канцелярский нож
4. малярный скотч

Шаг 1️⃣
на крышке нижней коробки прорезаем отверстие на 2 см меньше верхней коробки (у меня 28*28)

Шаг 2️⃣
У маленткой коробки выкидываем дно

Шаг 3️⃣
Ставим коробки друг на друга

Шаг 4️⃣
Берем кусок малярного скотча, сгибаем вдоль пополам и устанавливаем на стык коробок

Вуаля! Экспресс-коробка из доступных вариантов готова.

PS. коробки могут быть любых размеров и в любом количестве, ориентируйтесь под габариты своего торта.

Подписывайтесь, я тут @a.b.cookie делюсь фишками из реальной свадебной практики!

#торт #коробкадляторта #свадебныеторты #декорторта #стильныйторт

a.b.cookie Конструкцию ярусных тортов 👇🏻

помог разработать мне папа - еще 7 лет назад, когда я только начала заниматься свадебными тортами.

И если на видео простенькая односоставная ось, то внутри моих тортов от 3 ярусов стоит ОНА! Та самая конструкция, которую Роспатент признал уникальной и ✨самой крепкой✨ в России 💪🏻

Недавно у папы был день рождения и в честь его инженерного склада ума и крепкого характера я подготовила этот брутальный торт. С конструкцией внутри, конечно!

👆🏻Знаю, как сделать торт идеальным и крепким,
🫶🏻красивым и вкусным.
🙌🏻Расскажу все-все о свадебных и ярусных тортах.
🫰🏻Лично вам! Давайте встречаться и эмоционально передавать опыт, учиться и расти!

❤️Я лечу в Москву с мастер-классом:
♦️2 дня полной практики
♦️5 ярусных тортов
♦️4 типа конструкции
от лаконичных до антигравити

Курс, после которого вы забудете о страхе в доставке ярусных тортов и сможете покорить любую невесту!

Стоимость - 35.000
Сумма, которую вы сможете отбить одним тортом после курса!

Программа в описании или по запросу в директ.
❗️Пишите «хочу на МК» - отправлю программу, забронируем место.

#свадебныйторт #торт #декорторта #красивыйторт #стильныйторт #конструкцияторта #мкторт #обучениеторты

a.b.cookie Рецепты и списки забирайте ⬇️

Ставьте ❤️ и сохраняйте, чтобы использовать алгоритм на практике, а я расскажу подробнее:

1️⃣ БИСКВИТ
Чем нежнее и ароматнее сразу из духовки - тем круче результат!
❗️Если без пропитки невкусно - это плохой бисквит.

Рецепт идеального шоколадного бисквит есть в блоге @a.b.cookie Подписывайтесь и забирайте!

2️⃣ ПРОПИТКА
❗️Не переборщите с количеством
Если и делать, то с богатой ароматикой и вкусом.

- Молоко + ваниль
- Молоко + карамель
- Апельсиновый сок
- Пюре маракуйи

3️⃣ НАЧИНКА
❗️Диаметр начинки должен быть правильного размера, меньше бисквита, чтобы не выдавить крем

- Жидкий центр (карамели, курды, конфитюры)
- Желе-центр (компоте, мармеладные слои)
- Хрустящий центр (орехи в карамели, вафельная крошка, шоколадные криспи)
- Нежный центр (муссы, чизкейки, намелака)

4️⃣ КРЕМ ДЛЯ СБОРКИ
❗️Когда бисквиты очень нежные, а начинки текстурные и яркие — крем должен быть стабильным:

- Чиз на масле
- Масло не менее 82,5%, я использую @zealandia_butter
- Правильная технология взбивания, чтобы не было тяжести
- Правильная толщина и «дамба»

5️⃣ КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ
❗️Должен отлично держать наш нежный торт в форме:

- Чиз на масле
- Ганаш на темном шоколаде
- Бетонный ганаш
- БМК

➡️ РЕКОМЕНДАЦИЯ ДЛЯ ТЕХ, КТО:
- все еще боится собирать ярусные торты
- но мечтает о масштабе
- творчестве
- уверенной доставке
- и высоком доходе

❗️Записывайтесь на обучение
ЖИВОЙ МК «СВАДЕБНЫЕ ТОРТЫ»
👆🏻Когда: 12-13 июля (2 дня полной практики)
🙌🏻Где: Москва
🫰🏻Сколько: 35.000

Программа в закрепленном посте @a.b.cookie и пишите в директ «Хочу на МК» - отправлю программу, забронируем место!

#свадебныйторт #торт #свадебныеторты #красивыйторт #декорторта #стильныйторт #мкторт #cakeart #cake #рецептторта

a.b.cookie Кто тут сорока, а кто минималист?👇🏻

А если серьезно, любой торт сделает ИДЕАЛЬНЫМ только системный подход! Тут важно все:

- четкая сборка
- конструкция, если делаете ярусный - особенно
- оттенки и колористика
- пропорции: высота и диаметр ярусов
- композиция: как расположить декор
- и акценты наши любимые, конечно: кандурин, золотишко или даже классная брендированная подложка

И У МЕНЯ КРУТЫЕ НОВОСТИ:

✔️научиться делать торты абсолютно любой сложности
✔️понять все от химии процессов и текстур до конструкции и доставки ярусных
✔️выйти в свадебный сегмент
✔️перестать бояться и обрести уверенность
✔️найти наконец свой стиль
✔️стать кондитером номер один в своем городе

САМЫЙ МАСШТАБНЫЙ И СИСТЕМНЫЙ КУРС по профессии «Свадебный кондитер» от лучшего свадебного кондитера Сибири и лауреата Всероссийской премии wedding awards (Ваша покорная слуга 💅🏼) СТАРТУЕТ!

Присоединяйтесь и начинаем глубокое погружение в торты 23 июня. Программа курса на подробном вебинаре или прямо на сайте - все ссылки в шапке профиля.

#свадебныйторт #свадебныеторты #красивыйторт #стильныйторт #свадебныйкондитер #обучениетортам #мкторт #мктортонлайн

a.b.cookie Сегодня мой ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!

Мне 31
В моем сердце уживается детская непосредственность и взрослая уверенность в своем пути. И благодарность, много:

У меня есть любимое дело
Уютный дом и собака
Самый лучший муж
Удивительно интересные друзья
Ощущаю себя сильной, красивой и талантливой

А еще у меня есть вы, мои ученики и подписчики, с которыми при встрече я тепло обнимаюсь и каждый раз удивляюсь, какие же вы светлые, увлеченные, способные и я так счастлива дарить вам вдохновение и передавать знания:

🥳🎉В честь праздника я традиционно приготовила для вас главную распродажу года!

Празднуем:
🌿Скидка на все уроки до 60%
🌿Антигравити и ярусные торты
🌿«Текстуры» и «ЗD-моделирование» с бонусами по декору и оформлению
🌿Пакеты уроков по оформлению тортов и вафельному декору
🌿Книга «Торт архитектора»
🌿Фирменные начинки и свадебный торт - от выпечки до конструкции и декора!

✨Бегите скорее на сайт по ссылке в шапке профиля!
✨Купить уроки можно только до 5 июня!
✨Пусть этот день станет праздником для всех!

a.b.cookie Декор из вафельной бумаги с рецептом

Пластичный или жатый, нежный и выразительный — именно такой декор вы научитесь делать на беcплатnном открытом уроке!

🎀Как создать гибкий декор с помощью желатиновой смеси
🎀Как задать бумаге любую форму и окрасить её
🎀Как сделать модный эффект «креп-бумажного банта»
✔️И это только начало…

Плюс в эфире:
➖Как уверенно войти в свадебный сегмент
➖Как реагировать на сложные запросы клиентов
➖Презентация курса «Свадебный кондитер»
➖И СУПЕР БОНУС, о котором вы точно не догадываетесь!

🔗Регистрируйтесь по ссылке в шапке профиля — встречаемся совсем скоро!
🎀Сохраняйте➖делитесь ➖пишите “ИДУ” в комментариях!

P.S. Мы немного перенесли даты… но только ради того, чтобы эфир стал ЕЩЁ полезнее и насыщеннее! Обязательно встретимся!

#свадебныйторт #торт #свадебныеторты #декорторта #красивыйторт #стильныйторт #крепбумага #крепдекор #вафельныйдекор #вафельнаябумага #вафельныйбант

a.b.cookie Ловите лайфхак! Я нашла идеальный вариант 👇🏻

✨Ширина 30 см
✨Длина - от 60 до 120 см.
✨Эстетичная и крепкая
✨Мне обошлась всего в 230р

🤭Полка для шкафа из строительного магазина!

✔️Я нашла в «Бауцентре» - есть филиалы в МО и некоторых городах РФ.
✔️Еще на озоне есть, но чуть дороже.
Артикул: 1821889857

🤔А как и где собирать такой торт? Как подобрать коробку? Как доставить? Как рассчитать его вес? Как узнать пропорции, длину и ширину?

🤌🏻Все о конструкциях
🤌🏻О доставке свадебных тортов
🤌🏻Секреты сборки и расчетов от длинного до многоярусного

Вы узнаете на открытом уроке! Это будет бесплатно, но с ценностью настоящего мастер-класса! Регистрируйтесь по ссылке в шапке профиля ✨

#торт #стильныйторт #длинныйторт #свадебныйторт #дизайнторта #кремчиз #трендовыйторт #корейскиеторты

a.b.cookie Вес торта на видео:

5 кг
Размеры 12х12х40 см

✨Забрать секретную таблицу
✨Научиться рассчитывать торты без перевеса
✨Освоить тренды и актуальные приемы 2025 года
✨Увидеть и повторить декор торта на практике
✨Вырастить уверенность прямо в эфире!

🤌🏻Все это - на открытом уроке со мной 22-23 мая

Регистрируйтесь по ссылке в профиле @a.b.cookie и приходите, чтобы быть в тренде сезона 2025

#свадебныйторт #торт #декорторта #торты #длинныйторт #тортклумба #прямоугольныйторт #квадратныйторт #мкторт #мкторты #весторта #весторта5кг