zirauz Кисло-сладкая айва, томленная до мягкости в гранатовом соке, — тот самый десерт, который с удовольствием ела Хюррем в сериале «Великолепный век» и именно эта нежная сладость едва не привела к трагедии.

Ингредиенты
▫️2 айвы
▫️140 гр сахара
▫️500 мл гранатового сока
▫️100 мл воды
▫️30 гр зерен граната
▫️1 палочка корицы
▫️3-4 бутона гвоздики
▫️2-3 ст.л. лимонного сока
Для украшения
▫️70 гр сливок или каймака
▫️фисташки
▫️зерна граната

Шаг 1
Айву очистить от кожуры, разрезать на 2-3 части и убрать сердцевину. Кожуру и семечки не выбрасывать, а положить на дно сковороды.

Шаг 2
Выложить айву, добавить сахар, воду, гранатовый сок, зерна граната, палочку корицы, гвоздику и лимонный сок.

Шаг 3
Поставить сковороду на плиту и тушить айву на медленном огне 40-50 минут, периодически переворачивая и поливая сиропом.

Шаг 4
Для украшения взбить сливки до устойчивых пиков, фисташки измельчить.

Шаг 5
Готовую айву немного остудить, украсить взбитыми сливками, фисташками и зернами граната.

Приятного аппетита!

zirauz Попробовали плавленый сливочный сыр от 6 брендов:

▫️ Hochland
▫️ Valio Viola
▫️ Alsafi
▫️ President
▫️ Плавыч
▫️ Kaser

Какой плавленый сыр выбираете вы?

zirauz В Нью-Йорке бейглы — культовый завтрак на бегу для людей всех мастей, но в Ташкенте найти их непросто. Мы отыскали, пожалуй, единственное профильное место — @stella_bagel_cafe. Его открыла Стелла из Сеула, переехавшая в Ташкент по рабочим обстоятельствам мужа.

Здесь можно найти бейглы на любой вкус, от сладких до сытных: выбирайте готовые сочетания или собирайте свой идеальный «конструктор» из основ и начинок. А если идете в гости, можно взять гифтбокс из 10 разных видов. Приятный бонус: кофе из Кореи, где можно выбрать зерно с горчинкой или кислинкой.

Цены на бейглы варьируется от 25.000 до 45.000 сум.

Заведение довольно камерное, и знают о нем пока немногие. Локацию ищите в нашем тг-канале

zirauz Хинкали, казалось бы, простое по составу блюдо, но требовательное к исполнению. Здесь важна точность: тонкое тесто, которое не рвется, сочная начинка без плотного сжатия и наваристый бульон.
Мы вместе с «Куда сходить» от Yandex Go обошли знаковые заведения города, вооружившись аппетитом и внимательностью к деталям, чтобы посчитать каждый защип, выпить каждый миллилитр драгоценного бульона и решить, где же все-таки самые вкусные хинкали.

Посетили заведения:
@prokhinkali.tashkent
@tkh.uz
@gruzinskiy_dvorik_tashkent
@shvili.uz
@khinkali.nino

zirauz Сравнили замороженные сырники от 5 разных брендов:

▫️ @mali_uzb
▫️ @kidsplate.uz
▫️ @miratorg_signature_uz
▫️ @polufabrikati_ot_vkusnobyseva
▫️ @vkusnaya.istoriya.market

А вы покупаете замороженные сырники?

zirauz Нежный, волокнистый кулич-бриошь с тонким сливочным вкусом и румяной корочкой — мягкий, как облако, и очень ароматный.

Ингредиенты
▫️620 гр муки "365 kun"
▫️160 гр сахара
▫️1 ч.л. ванильного сахара
▫️14 гр сухих дрожжей
▫️5 яиц
▫️1 яичный белок
▫️100 гр сметаны "365 kun"
▫️260 гр мягкого сливочного масла
▫️100 гр черного изюма "365 kun"
▫️100 гр желтого изюма "365 kun"
▫️100 гр кураги
▫️300 мл апельсинового сока

Шаг 1
Курагу нарезать маленькими кубиками. Изюм и курагу залить апельсиновым соком и оставить на 2-4 часа.

Шаг 2
В большой миске смешать муку, яйца, белок, сметану. Перемешать до липкого теста и оставить на 25-30 минут.

Шаг 3
Добавить в тесто сахар, ванильный сахар, дрожжи, разведенные в 20 мл молока. Хорошо перемешать.

Совет: так как тесто пока получается плотным, руками месить будет легче по схеме: 3 минуты месить → 5 минут отдыха → снова 3 минуты месить и повторить так 2-3 раза.

Шаг 4
Мягкое масло добавить небольшими кусочками. Каждый кусочек вмешивать, слегка растягивая и складывая тесто.

Шаг 5
Тесто собрать в шар и оставить в теплое место (28-30С) на 1,5 часа.

Шаг 6
В поднявшееся тесто добавить изюм и курагу, хорошо перемешать.

Шаг 7
Разделить тесто на 6-7 частей по 250 граммов и разложить по формам.

Шаг 8
Накрыть формы полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться почти до края формы.

Шаг 9
Выпекать куличи в разогретой до 170 С духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Шаг 10
Готовые куличи полностью остудить и украсить глазурью.

Приятного аппетита!
На правах рекламы.

zirauz Наша команда посетила одно из самых значимых событий в пищевой индустрии — 25-ю юбилейную международную выставку «Продукты питания, ингредиенты и технологии производства — UzFood 2026», которая проходит с 1 по 3 апреля в «Узэкспоцентре».

@uzfood_exhibition

zirauz Готовить дома vs доставка

Мы спросили прохожих об их отношении к готовке и заказам еды и что выгоднее на их взгляд.

Делитесь вашим мнением в комментариях

zirauz Разобрали 6 сортов апельсинов:

🍊Турция
🍊Египет
🍊Иран
🍊Китай
🍊Африка
🍊Qizil

Какой сорт апельсинов выбираете вы?

zirauz Неделей ранее вышел наш спецпроект «Хранители Навруза» совместно с Yandex Lavka.

Поговорили с Шахзодой Атакуловой, Рухсорой Миржалиловой и Камолиддином Каххоровым и собрали истории о семейных традициях, воспоминаниях и том, как разные поколения встречают весенний праздник Навруз.

Если пропустили материал — переходите на сайт zira.uz и проживайте эти истории вместе с героями.

На правах рекламы.

zirauz «Всегда выбирайте опыт. Не нужно смотреть на зарплату — нужно идти туда, где интереснее и где сложнее»

Поговорили с шефом ресторана Salama Андреем Сальниковым @chef_andreysalnikov — о пути становления поваром, увлечении эзотерикой и том, почему именно рыба чаще всего оказывается в центре его кухни.

Проект Александра Орлова @salama.tashkent — это ресторан, впитавший память центральноазиатских степей, колорит Марокко и расслабленный темп жизни Средиземноморья.