Готовим, пробуем, обсуждаем — со вкусом!
zirauz Попробовали филе сельди в масле от 5 брендов: 🐟 Vici 🐟 Санта Бремор 🐟 365 kun 🐟 Русское Море 🐟 Матиас Какую селедку выбираете вы? Делитесь в комментариях
zirauz «Мы много экспериментируем, сохраняя традиционный вкус». Мы пообщались с шеф-поваром ресторана @bazar.tashkent, который совсем недавно открылся на Бульваре в Tashkent City, Ильхомом Худойбергановым @komilovich_ilhom. Поговорили о том, как здесь создают современное прочтение восточной кухни, почему шеф так любит узбекские помидоры и какой кухонный урок он запомнил на всю жизнь. А еще — о любимых заведениях в Ташкенте и гастрономических мечтах. Смотрите в нашем выпуске
zirauz Попробовали и сравнили 6 брендов консервированного горошка: 🫛 Globus 🫛 EKO 🫛 Bonduelle 🫛 Lorado 🫛 365 kun 🫛 Veranda Какой горошек вы добавляете в оливье?
zirauz Встретились на турецкий завтрак в ресторане известного повара-блогера Бурака Оздемира CZN Burak и сразу попали в атмосферу турецкого сериала. Здесь завтрак объединяет классические традиции турецкого утра: еземе, менемен, гезлеме, много разных видов хлеба, и авторские эксперименты самого ресторана вроде джема из арбуза и тахини, которую привозят прямо из Стамбула. Ресторан приглашает гостей приходить всей семьей: есть детская площадка с няней, а по воскресеньям работают аниматоры. @chefburakgurmeuzbekistan 📍Адрес: ул. Бабура, 174 На правах рекламы.
zirauz Нежный стейк из бонфиле в ароматном перечном соусе и хрустящий домашний картофель фри. Простой и эффектный рецепт, который легко приготовить дома и порадовать близких ресторанным ужином. Ингредиенты на 1 порцию: ▫️200 граммов говяжьей вырезки ▫️соль, перец ▫️10 миллилитров оливкового масла ▫️5 граммов тимьяна ▫️5 граммов розмарина ▫️10 граммов чеснока ▫️20 граммов сливочного масла Для гарнира ▫️300 граммов картофеля ▫️по вкусу соль ▫️1 литр растительного масла Для соуса ▫️30 граммов красного лука ▫️100 граммов сливок 15-20% ▫️по вкусу соль, перец Шаг 1 Нарезать бонфиле на средние стейки–шайбы, замариновать солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон. Шаг 2 Оставить при комнатной температуре на 20–60 минут. Шаг 3 Очистить картофель и нарезать брусочками. Шаг 4 Обжарить в разогретом масле до полуготовности. Переложить на салфетки и дать остыть. Шаг 5 Повторно обжарить остывший картофель в максимально горячем масле до золотистой корочки. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Шаг 6 Разогреть сковороду и выложить стейк. Обжарить по 2 минуты с двух сторон до корочки. Шаг 7 Добавить раздавленный чеснок, тимьян, розмарин и сливочное масло. Поливать стейк горячим маслом со сковороды, чтобы он пропитался ароматами. Шаг 8 Переложить стейки на решетку и довести до нужной степени прожарки в духовке при 180С. Шаг 9 В той же сковороде обжарить мелко нарезанный красный лук. Шаг 10 Добавить немного сливочного масла, влить сливки, довести до загустения. Заправить солью и свежемолотым перцем. Шаг 11 Выложить стейк на одну сторону тарелки, рядом расположить картофель фри. Полить или подать рядом перечный соус. Приятного аппетита!
zirauz Мы запускаем серию материалов «Вкусомер» совместно с ресторанным путеводителем «Куда сходить» в Yandex Go. Это ежемесячный формат, в котором мы рассказываем, куда стоит заглянуть за вкусным в Ташкенте, выбирая каждый раз одно определенное блюдо и сравнивая его в разных ресторанах. В первом выпуске мы отправились по Ташкенту искать лучшую неаполитанскую пиццу. В каждом месте заказывали только Маргариту, чтобы сравнение было честным. Оценивали по базовым, но ключевым параметрам: тесто, соус, сыр, тип печи и общая гармония вкуса. Выбор пал на 6 заведений: 🍕 Roni Pizza Napoletana 🍕 Cucucina 🍕 Olio 🍕Сыроварня 🍕 Trattoria A 🍕 Punto
zirauz Тартар из говядины — классическая закуска для тех, кто ценит вкус хорошего мяса. Главное хорошее качество вырезки, аккуратная мелкая нарезка и правильный баланс пикантных добавок. Получается свежо, сочно и невероятно вкусно. Ингредиенты ▫️100 гр говяжьей вырезки ▫️30 гр маринованных огурцов ▫️30 гр красного лука ▫️20 гр зеленого лука ▫️30 гр горчицы в зернах ▫️30 гр каперсов ▫️20 гр оливкового масла ▫️по вкусу соус Tabasco ▫️1 желток ▫️по вкусу соль, перец Шаг 1 Говяжью вырезку очистить от жира и жилок. Нарезать мясо тонкими пластинами, затем мелким кубиком. Шаг 2 Мелко нарезать красный лук, маринованные огурцы и зеленый лук — примерно того же размера, что и мясо. Если каперсы крупные, нарезать их тоже. Шаг 3 В миске соединить говядину, лук, огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавить соль, перец, немного острого соуса, зернистую горчицу и оливковое масло. Все тщательно перемешать. Шаг 4 Выложить тартар в кулинарное кольцо, слегка утрамбовать. Также можно придать форму тартару ложкой, как показано в видео. Шаг 5 Сверху добавить яичный желток и немного зеленого лука для украшения. Шаг 6 Перед тем как есть, перемешать все с желтком — он соединит ингредиенты и придаст блюду нежность и шелковистую текстуру. Приятного аппетита!
zirauz Попробовали и сравнили 6 брендов консервированной кукурузы: 🌽 Bonduelle 🌽 365 kun 🌽 Lorado 🌽 Veranda 🌽 EKO 🌽 Кубаночка Кукурузу какого бренда выбираете вы?
zirauz Вокруг колбасы всегда много вопросов: какое мясо используют, насколько оно свежее, откуда привозят и как проверяют. Мы посетили завод Sherin, чтобы своими глазами увидеть, из какого мяса делают колбасу и как все устроено на самом деле. На правах рекламы.
zirauz Попробовали 6 видов вафель с молочной начинкой: ▫️ Roshen ▫️ Яшкино ▫️ Krember "Рокки Кроки" ▫️ 365 kun ▫️ РотФронт "Коровка" ▫️ Crafers "Вафельный пломбир" Какие вафли вы обычно покупаете? Поделитесь в комментариях.
