yuliya_small Японские Fluffy ПАНКЕЙКИ 🥞

РЕЦЕПТ (4 шт - 2 порции)

Тесто:
2 яйца (1с)
25 г молока
25 г муки
1 г разрыхлителя
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
20 г сахара
3 г ванильного сахара

Начинка:
10 г обжаренного кадаиф
5 г кунжутной пасты
30 г фисташковой пасты

Ганаш:
50 г молочного шоколада
40 г жирных сливок

‼️ВАЖНЫЕ НЮАНСЫ:

✅️ все продукты желательно использовать комнатной температуры
✅️ готовим не умеренном нагреве (у меня индукция 3 из 9), чтобы панкейки успели полностью пропечься внутри (иначе сразу опадут) и не пригореть снаружи
✅️ чтобы не было характерного запаха яиц, обязательно добавляем ваниль и используем топпинги (сиропы, ганаши, кремы и тд)
✅️ готовое тесто СРАЗУ выпекаем
✅️ готовые панкейки СРАЗУ

Недавно попробовала подачу этих панкейков с дубайским шоко и удивилась, насколько это получилось гармонично👌 НО!
Тесто получается умеренно сладким, поэтому их можно подавать и с НЕсладкими начинками. Например, с пастрами, рукколой / авокадо, лососем и тд.

Подробный видео-рецепт знаете где посмотреть 😉

yuliya_small Пастельный градиент 🥚

yuliya_small Украшаем яйца 🥚

yuliya_small БЕНТО Пасха Три Шоколада (4 шт, 10 х 5 см)

150 г сливочного масла
850 г творога
3 г желатина (180 блюм) + 18 г воды

125 г белого шоколада + 75 г жирных сливок

115 г молочного шоколада + 75 г жирных сливок

100 г горького шоколада +75 г жирных сливок
30 г (или по вкусу) сахарной пудры

Глазурь для покрытия:

200 г молочного шоколада
55 г растительного масла без запаха
20 г измельченных орехов

Подробный видео-рецепт можно посмотреть на любой удобной площадке (ютуб, вк, дзен, рутуб) 🙌

yuliya_small Съедобные яйца для декора 🥚

За основу я беру классический бисквит:
2 яйца (1с)
щепотка соли
60 г сахара
60 г муки

К бисквитной крошке добавляю творожный сыр до консистенции, похожей на массу для лепки.

Для глазури:
200 г белого шоколада
20-30 г какао-масла (можно использовать растительное без запаха)
жирорастворимые красители

Готовые яйца до момента украшения храним герметично в холодильнике до 72 часов🙌

yuliya_small Как за пару минут сделать капсулы для капкейков, если вдруг их не оказалось в наличии🙌

Не забудь поставить ❤️, если было полезно

yuliya_small Уже который год так 🤭

yuliya_small БЕЗдрожжевые кексы а-ля ПАНЕТТОНЕ💫

РЕЦЕПТ (12 шт)

3 яйца (1с)
щепотка соли
1 чл ванильного сахара
110 г сахара
90 г растительного масла
110 г кефира
290 г муки
5 г соды
10 г разрыхлителя

50 г горького шоколада
60 г сухофруктов
цедра апельсина
сок 1/2 апельсина

орехи, сахарная пудра для посыпки

yuliya_small Привет, дорогие друзья!
Объявляю старт продаж Пасхальных мастер-классов💫

✅ МК "Творожная Пасха в шоколадном корпусе"
✅ МК "Итальянский Панеттоне на закваске Левито Мадре"

На первом мастер-классе приготовим две фантастические творожные пасхи:
- Малина-Фисташка🔥💚
- Черника-Лимон💜🍋

На втором мастер-классе в кратчайшие сроки выведем активную закваску и испечем настоящий Итальянский Панеттоне🔥

Помимо этого на уроках вас ждет очень много полезной информации, актуальные варианты декора и упаковки!

- обучение начинается сразу после оплаты💳
- видео-уроки можно смотреть в любое удобное время и из любой точки мира🌎
- уроки сопровождаются подробными тех картами📝

Но и это еще не все!!!
До 5 апреля действует СУПЕРПРЕДЛОЖЕНИЕ!
При покупке МК вы получаете дополнительный БОНУСНЫЙ видео-урок🙌🏼

А при покупке сразу двух МК действует СПЕЦ-цена и ДВОЙНЫЕ БОНУСЫ🔥

Переходите на сайт моей школы в шапке профиля и выбирайте подходящий тариф

Встретимся на обучении🤗

yuliya_small Мраморный КРАФФИН с потрясающим вкусом Апельсин-Шоколад🔥
___________________________________

РЕЦЕПТ (6 шт, 9см)

Апельсиновое тесто:
110 г апельсинового сока (2 апельсина)
14 г свежих или 5 г сухих дрожжей
90 г сахара
300 г муки
35 г желтка (2 желтка)
40 г сливочного масла
20 г сметаны
1/4 чл соли
цедра 2 апельсинов

Шоколадное тесто:
120 г молока
14 г свежих или 5 г сухих дрожжей
90 г сахара
230 г муки
40 г какао
35 г желтка
40 г сливочного масла
20 г сметаны
1/4 чл соли
1 чл ванильного сахара

Для начинки:
50 г сливочного масла
90 г цукатов
90 г орехов

сахарная пудра для декора

Если остались вопросы, подробный видео-рецепт можно посмотреть на ютуб, вк, дзен😉

yuliya_small Ромовые бабки🔥

30 г молока
10 г свежих (3 г сухих) дрожжей
20 г сахара
2 яйца (1с)
210 г муки (желательно использовать сильную, с содержанием белка от 13)
на обычной муке тоже можно приготовить 🙌
2 г соли
70 г сливочного масла
60 г изюма (замочить в апельсиновом соке и хорошо отжать)

Сироп:
170 г сахара
350 г воды
цедра апельсина
корица
80-100 г рома

Глазурь:
1 ст л лимонного сока
сахарная пудра до нужной консистенции

Подробный видео рецепт знаете где посмотреть😉