yuliya_small Те САМЫЕ булочки с начинкой🔥

РЕЦЕПТ (16 булочек)

500 г муки (желательно с высоким содержанием белка)
270 г холодных яиц
100 г сахара
10 г ванильного сахара
цедра по желанию
27 г свежих или 9 г сухих дрожжей
3 г соли
90 г холодного сливочного масла

желток + немного молока для смазывания

Крем ШАНТИЛЬИ:
500 г жирных сливок
70-100 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара

Конфитюр:
200 г ягодного пюре
30 г сахара
8 г кукурузного крахмала

Сахарная пудра, фисташки для декора

Подробный видео-рецепт знаете где посмотреть? 😉

yuliya_small Привет, друзья☀️
По вашим многочисленным просьбам открываю набор на новый поток МК "Cake to Go"

На мастер-классе приготовим ПЯТЬ фантастических десертов:
- Дубайский десерт 💚
- Рафаэлло 🤍
- Ферреро 🤎
- Медовик с вишней 🍒
- Малина - Фисташка 🍵

Всех учеников, которые приобретут МК до 8 марта, ждет ПОДАРОК 🎁
БЕСПЛАТНЫЙ видео-урок по приготовлению Мадлен "Медовая Вишня" 🍒

Если вы ранее обучались на данном МК и хотите приобрести обновлённые видео-уроки, напишите в комментариях "ПОТОК", и я пришлю вам промокод на скидку💫

Переходите на сайт школы по ссылочке в шапке профиля и выбирайте подходящий тариф

Встретимся на обучении 🤗

yuliya_small Доделка недоделок 😁

yuliya_small Нежный вкусный и невероятно ароматный БЛИННЫЙ торт со вкусом ТИРАМИСУ☕️🍫

РЕЦЕПТ

Тесто для шоколадных блинов:
2 яйца 1с
45 г сахара
щепотка соли
250 г молока
160 г муки
10 г какао
3 г соды
2 - 3 чл растворимого кофе + 250 г кипятка
или 250 г горячего натурального кофе
15 г растительного масла

Крем:
300 г сливок 33-35%
250 г маскарпоне
120 г сахарной пудры
1 чл ванильного сахара

какао для декора

yuliya_small Изумрудные блинчики с начинкой 🍓

РЕЦЕПТ:
3 яйца (1с)
35 г сахара
2 г соли
5 г соды
150 г шпината
250 г муки
450-500 г молока
2-3 ст л масла

Начинка:
250 г клубники (хватит для начинки 6-8 блинчиков)
30 г сахара
6 г кукурузного крахмала
крем по желанию

yuliya_small Изумрудные блинчики со шпинатом 💚

РЕЦЕПТ:
3 яйца (1с)
35 г сахара
2 г соли
5 г соды
150 г шпината
250 г муки
450-500 г молока
2-3 ст л масла

Начинка:
сливочный сыр
сметана/сливки по желанию
чеснок/специи/зелень по желанию
слабосоленая рыба

yuliya_small Моё любимое блюдо в Турции ❤️

ЛАХМАДЖУН (9 шт)
Готовый лахмаджун можно хранить в холодильнике и разогревать перед употреблением

250 г теплой воды
15 г сахара
24 г свежих или 8 г сухих дрожжей
420 г муки
12 г соли
25 г растительного масла

400 г фарша
2 небольших болгарских перца
1 крупная или 2 небольшие луковицы
4 зубчика чеснока
3 небольших или 2 средних помидора
пучок петрушки или кинзы
10 г соли
1 чл паприки
70 г томатной пасты
кориандр
острый перец по желанию

Для подачи: помидоры, лук, зелень, лимон

yuliya_small Фаршированные блинчики🥞

Заварное тесто на кефире:
2 яйца
2 ст л сахара
0,5 ч л соли
500 г кефира
300 г муки (я часть беру цельнозерновой)
1 ч л соды
380-400 г кипятка
3 ст л растительного масла без запаха

Начинка курица-грибы:
1 луковица
350 г шампиньонов
350 г куриной грудки
соль/специи/зелень
50 г сыра

Творожная начинка:
творог любой жирности
сахар, сметана по вкусу
ваниль

yuliya_small Фисташковый Эстерхази 💚

КОРЖИ (18 см)
210 г белков
щепотка соли
150 г сахара
180 г ореховой муки
15 г кукурузного крахмала

КРЕМ
70 г желтков
60 г сахара
15 г кукурузного крахмала
270 г молока
ваниль
40 г фисташковой пасты
180 г сливок 35%


ГАНАШ
50 г белого шоколада
25 г сливок
краситель (по желанию)

20 г темного шоколада
ореховые лепестки

yuliya_small Это просто пушка-ракета🔥
Сыр камамбер в слоёном тесте🍷