Вероника Вороненко | Десерты & Обучение 🍫

✨Десерт выходного дня 🤌 Рекомендую! Ингредиенты: • Инжир • Сливочное масло 82,5% • Черника • Белое вино • Сироп топинамбура и грецкие орехи ( по желанию перед подачей) • Мороженое пломбир • Фильетин ( рецепт 👇) Видео приготовление на видео. Запекать в духовке не обязательно, инжир довольно быстро готовиться, 5-10 минут и готово! Можно накрыть крышкой сковороду и потомить. Подавать сразу! Приятного аппетита! 🧇Фильетин - хрустящее тонкое вафельное тесто. Очень вкусное, ароматное и аппетитное! Фильетин мгновенно стал популярен и сегодня вы можете встретить сотни десертов и прослоек, где используется этот компонент. Ингредиенты: Сливочное масло мягкое - 50 г Пудра сахарная - 60 г Белок (тёплый) - 70 г Мука - 50 г Приготовление: В чаше взбейте масло с сахарной пудрой до состояния мягкой пасты Добавьте белок и снова смешайте Добавьте муку Небольшую порцию теста выложите на силиконовый коврик/пергамент Распределите тончайшим слоем с помощью изогнутой спатулы Выпекайте при 170° 4-6 минут, дайте остыть, снимите с пергамента ❕Важно: · Боится влаги и становится мягким, но хорошо работает с жирами · Добавляйте пудру ванили, корицу, мускатный орех и так далее · Матча подходит для окрашивания · Часть муки в этом рецепте можно заменить на какао порошок (10 г), тогда получится шоколадный Фильетин Ставь ❤️ за нужный рецепт! Сохраняй и оставайся со мной @veroni_vkus

@veroni_vkus

TOPT «ФЕРРЕРО РОШЕ»✨🤌 Ингредиенты: Для бисквита: ***( мой противень 25,5 на 38 см) • 4 яйца • 130 г сахара • 80 г муки • 30 г какао • 30 г растительного масла • 40 г молока • 1 ч.л разрыхлителя 🍦ДЛЯ БЕЗЕ: • 4 белка • 300 г сахара • Щепотка соли КРЕМ: • 450 г сливочное масло 82% • 550 г сгущеное молоко ( я половину заменила на варёную сгущёнку *Если декор будете делать из этого же крема, то готовьте крема больше на 1/3 часть. То есть 600 г сливочного масла и 735 г сгущёнки ✨ДОПОЛНИТЕЛЬНО! Для декора: Ганаш • 100 г темный шоколад 54% • 100 г сливки 33% • 15 г глюкозный сироп или мёд ( акация) 🟤✨Конфеты «Ферреро Роше» - 6-8 шт ( по желанию) Продолжение в комментариях 👇 🔝 3 популярных и востребованных рецепта среди моих подписчиков. Эти торты вы будете готовить не один раз! Это классика на многие годы! - «Ферреро Роше» - «Наполеон» - «Армянская птичка» Эти карты созданы именно по вашим многочисленным просьбам, обеспечивая удобство пользования рецептом независимо от технических проблем или иных непредвиденных ситуаций: ✅Доступность рецептов всегда под рукой. ✅Красивое оформление облегчает восприятие. ✅Возможность скачать рецепт позволяет хранить его на бумажном носителе. Больше не придется беспокоиться о потере публикаций или тратить время на поиски недостающих частей рецепта среди комментариев. 👍Теперь ваши любимые десерты будут готовиться легко и быстро благодаря оформленным техническим картам всего за символичную сумму в 99 рублей 📌Для всех желающих стать обладателем этих трёх тех карт, напишите в комментариях ТРИ, или переходите по ссылке в шапке профиля, чтобы забрать тех карты!

@veroni_vkus

🍁Как сделать шоколадный декор за 10 минут… Для пряников, плиток шоколада, торта 🍂🍃 На прогулке нарвать листья с дерева. Хранить до использования в пакете, в холодильнике. Непосредственно перед использованием сбрызнуть листики спиртовым антисептиком. Когда листья обсохнут нанести темперированный шоколад. Я наносила 2 слоя. После нанесения 2 слоя листья переложить на чистый пергамент, пока ещё шоколад не застыл. После застывания шоколада отделить зеленые листья, нанести кандурин на прожилки. Готово ✔️ Листья лучше выбирать не крупные. Творите с удовольствием!🍁🍫

@veroni_vkus

🫐Булочки с обилием черники , творожно-сливочным кремом и штрейзелем c миндалем. Очень вкусно! На 8 шт. понадобиться: *тесто взвешивала на весах по 100 г, для одинакового размера. В видео двойная порция теста ( готовила булочки без ягод, просто со штрейзелем) Для теста: - 7 г сухих дрожжей - 75 мл теплой воды - 2 яйца - 150 мл теплого молока - 75 г сахара - 1 чл соли - 55 г сливочного масла комнатной температуры если вручную, холодного, если в деже замес - 520 г муки Для начинки: черника ~ 900 г Крем: 400 г творожный сыр 200 г творог 9% 200 г сливки 33% 50 г сахарной пудры Ваниль натуральная ( по желанию) Приготовление: все ингредиенты объединяем, взбиваем 3-5 мин. Крошка-штрейзель с миндалем: 65 г холодного сливочного масла 80 г муки 60 г миндальной муки или молотого миндаля 50 г сахарной пудры щепотка соли Приготовление: Муку, холодное нарезанное кубиками масло, сахарную пудру и щепотку соли перетирай пальцами до тех пор, пока ингредиенты не соединятся в крошку. Края ватрушек посыпаем перед выпечкой Для смазывания теста перед выпечкой: 2 желтка 2 ст л молока Взболтать, наносить кистью *Сахарная пудра для декора, лучше использовать «нетающую» сахарную пудру ( у меня обычная собственного приготовления 1:1 с кукурузным крахмалом) Приготовление теста читайте в комментариях✍️

@veroni_vkus

Очень-очень вкусно! Печенье 🍪 Cookies. Рецепт 👇 Ингредиенты: * Сливочное масло — 150 г (комнатной температуры, не растапливать). * Сахар — 100 г (идеально взять половину белого и половину коричневого. Первый отвечает за чистую сладость, второй — за карамельные нотки и тягучую текстуру). * Яйца - 2 шт. * Мука пшеничная - 250 г. * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Сода пищевая — ½ ч. л. * Соль — ½ ч. л. (обязательно! Она раскрывает вкус шоколада). * Шоколад - 100 г или больше (капли или плитка, порубленная ножом крупными кусками). Приготовление: 1. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло с двумя видами сахара. Взбейте миксером до посветления и пышности массы. 2. По одному введите яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу венчиком или на низкой скорости миксера. 3. В отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль. Просейте их в масляно-яичную смесь. 4. Замесите тесто лопаткой или насадкой-крюком буквально до объединения компонентов. Долго вымешивать нельзя, иначе клейковина сделает печенье жестким. 5. Добавьте шоколадную крошку или капли, быстро распределите их по тесту. 6. Отправьте тесто в холодильник на 20-30 минут. Это критически важный шаг: охлажденное масло не даст печенью расползтись

@veroni_vkus