veroni_vkus Торт, на девичник, в морской тематике 🌊

Вес 2500 кг
Диаметр 18 см

• миндальный бисквит
• кокосовый крем
• ганаш на молочном шоколаде
• малиновое конфи

🧜‍♀️ Все детали декора съедобные

veroni_vkus 🌼Зефирные цветы для декора торта ✨

Тортик в предыдущей публикации 🎂🐝

veroni_vkus Я люблю вкус безе, когда оно приобретает цвет топлёного молока. Мне так вкуснее!

Торт «Павлова» 🍰🍓🫐
Легкий и нежный десерт, который тает во рту!

Безе (2 круга диаметр 18 см)
- 170 г белков ( от 5 яиц С1)
- 300 г сахара
- 3 ч л кукурузного крахмала

Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
В небольшой миске смешайте белок и сахар.
2. Нагревание на водяной бане:
Установите миску с белком и сахаром на водяную баню. Важно, чтобы вода не касалась дна миски. Нагревайте смесь, постоянно помешивая венчиком, до температуры 50-75°С. Это можно проверить с помощью кулинарного термометра или на ощупь: если сахар полностью растворился и масса стала гладкой, можно снимать миску с бани.
3. Взбивание:
Перелейте смесь в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования устойчивых пиков.
Это займет около 5-7 минут.
Готовая меренга должна быть гладкой, блестящей и плотной. Добавьте крахмал и перемешайте вручную с помощью лопатки.
4. Переложите массу в кондитерский мешок с любой насадкой ( у меня 200 )
5. Начертите карандашом с обратной стороны пергамента необходимый диаметр.
6. Нанесите белковую массу как показано на видео. Или можно выложить с помощью дожки
🌡️Духовку нужно разогреть до 150 °С поместить противень с меренгой и сразу же снизить до 90°С - 1 -2 часа. Затем оставить в выключенной духовке, на 2 часа. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. А также какими по цвету вы хотите видеть безе. Я люблю по вкусу с оттенком топлёного молока, они вкуснее!

❕Рецепт крема и ягодной начинки оставила в комментариях ✍️

veroni_vkus 🍯🍓🫐 Вкусное варенье!
Все пропорции указала в видео✨

Готовьте с удовольствием!

veroni_vkus Экспресс торт 🎂
Рецепт 👇

🎂Диаметр моего торта 30 см. Вес 3 кг

🥮 Бисквит: 28 см

Ингредиенты:
4 яйца (1C)
180 гр сахара
220 гр муки
6 гр разрыхлителя
80 мл молока
90 гр растительного масла
0.5 ч.л ванильной пасты ( по желанию)
Щепотка соли

Приготовление:
1. В чаше миксера или в миске соединяем яйца, сахар, соль и ванильную пасту. Ставим на водяную баню, чтобы сахар полностью растворился (нагреваем до температуры 45-50 градусов)
Затем убираем с водяной бани и начинаем взбивать с небольшой скорости постепенно увеличивая до максимальной. Масса увеличится в объёме в несколько раз и станет пышной.
2. В миске соединяем муку и разрыхлитель.
Обязательно просеиваем.
Молоко и растительное масло соединяем в стакане и немного подогреваем.
К взбитым яйцам вводим сухие ингредиенты, а затем влажные и так чередуем каждый раз хорошо перемешивая (можно вручную лопаткой или на минимальной скорости миксера).
3. Тесто выливаем в подготовленное кольцо ( у меня раздвижное, низ обернула двумя слоями фольги)
Разравнивание спатулой.
4. Выпекать в разогретой духовке 170 С, примерно 20 минут + -
* Нижний слой бисквита пропитала молоком

🍦Крем на белом шоколаде
🍓Начинка
🍦Швейцарская меренга

Продолжение в комментариях ✍️

veroni_vkus Экспресс торт 🎂 Рецепт 👇

🎂Диаметр моего торта 30 см
Вес 3 кг

🥮 Бисквит: 28 см

Ингредиенты:
4 яйца (1C)
180 гр сахара
220 гр муки
6 гр разрыхлителя
80 мл молока
90 гр растительного масла
0.5 ч.л ванильной пасты ( по желанию)
Щепотка соли

Приготовление:
1. В чаше миксера или в миске соединяем яйца, сахар, соль и ванильную пасту. Ставим на водяную баню, чтобы сахар полностью растворился (нагреваем до температуры 45-50 градусов)
Затем убираем с водяной бани и начинаем взбивать с небольшой скорости постепенно увеличивая до максимальной. Масса увеличится в объёме в несколько раз и станет пышной.
2. В миске соединяем муку и разрыхлитель.
Обязательно просеиваем.
Молоко и растительное масло соединяем в стакане и немного подогреваем.
К взбитым яйцам вводим сухие ингредиенты, а затем влажные и так чередуем каждый раз хорошо перемешивая (можно вручную лопаткой или на минимальной скорости миксера).
3. Тесто выливаем в подготовленное кольцо ( у меня раздвижное, низ обернула двумя слоями фольги)
Разравнивание спатулой.
4. Выпекать в разогретой духовке 170 С, примерно 20 минут + -
* Нижний слой бисквита пропитала молоком

🍦Крем на белом шоколаде
🍓Начинка
🍦Швейцарская меренга

Продолжение в комментариях ✍️

veroni_vkus Торт для любимой Танечки! Сегодня её день! 🥳

Этот торт я готовила с огромной любовью, чтобы сделать её праздник ещё волшебнее.

Пусть твоя жизнь будет яркой, сладкой и красивой! 💫

veroni_vkus Кто проверит этот рецепт, действительно ли он достоин Звезды Мишлена?🤔

Трюфель «Горгонзола с фисташкой»

Вам понадобиться:
🔸Белый шоколад (Callebaut, Sicao,
GP) - 100 г
🔸Какао масло ( Irca)-15 г
🔸Сыр «Горгонзола» - 45 г
🔸 Сливочное масло 82.5% - 10 г
🔸Глюкозный сироп -10 г
🔸Сливки 33% - 15 г
🔸Фисташковая паста - 20 г
🔸 Фисташка рубленная - 10 г

Подготовка:
• Заранее достать из холодильника сливочное масло. Размягчить при комнатной температуре.
• Сыр «Горгонзола» натереть на крупной, и оставить при комнатной температуре.
• Глюкозный сироп, сливки, фисташковую пасту прогреть в микроволновой печи до горячего состояния(не кипятить).

Приготовление:
• Растопить какао масло в пластиковой миске на водяной бане.

• Добавить белый шоколад к растопленному какао маслу. Следите, чтобы миска не соприкасалась с водой. Регулярно помешивая.

• Снять с водяной бани и добавить сливочное масло комнатной температуры. Хорошо вымешивать до полного растворения масла.

• Затем добавить телые сливки, фисташковую пасту и глюкозный сироп. Перемешать, а затем пробить получившийся ганаш блендером до гладкости и блеска.

• Далее добавить натертый сыр «Горгонзола», перемешать и ещё раз пробить блендером.

Продолжение в комментариях ✍️

veroni_vkus 🌱Веганские сырки без сахара

Ингредиенты ~ на 15 сырков

* Гречка зелёная (в сухом виде) — 150 г
* Кешью — 200 г
* Клубничное пюре — 250 г
* Кокосовое молоко — 100 г
* Кокосовое масло — 40 г
* Цедра лимона — по вкусу
* Мёд — 1 ст. л.
* Сок лимона — 1 ст. л.

Для глазури:

* Шоколад — 200 г
* Кокосовое масло — 50 г

Приготовление:

1. Гречневую крупу промойте и залейте на ночь холодной водой, поставив в холодильник.
Если владеете навыком — прорастите. Если нет — через 12–24 часа снова промойте и замочите: она станет мягче и начнёт давать ростки прямо в воде.
2. Кешью также промойте и замочите на ночь в холодной воде.
3. В чаше блендера объедините все компоненты для начинки и измельчите до состояния полной гладкости.
4. Распределите полученную массу по формочкам и отправьте в морозильную камеру минимум на 6–8 часов.
5. Шоколад растопите вместе с кокосовым маслом. Каждый застывший сырок окуните в шоколадную массу и декорируйте по желанию.
6. Переложите готовые изделия в холодильник для полной разморозки — этот процесс займёт от 3 до 5 часов.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

👩‍🍳В тг канале, к этому рецепту, я разместила фото и видео процессы, которые помогут вам в приготовлении.
Пишите в комментариях +, ссылка на канал приходит моментально. Или переходите по ссылке в шапке профиля 🙌

veroni_vkus Тирамису - Беспроигрышный десерт, нежный и легкий!

🫐Для черничного тирамису :
400 г печенье савоярди
500 г молока
Голубика для украшения 🫐

🍦Крем:
4 яичных желтка
150 г сахара
250 г взбитых сливок
500 г сыра маскарпоне
1 столовая ложка ванили или рома (по желанию)

🥣Приготовление:
1. В чаше соедините желтки и сахар и взбивайте на высокой скорости миксером около 5-7 минут.
2. Добавьте сыр маскарпоне к желткам и взбивайте ещё минуту.
3. В другой чаше взбивайте сливки до устойчивых пиков и аккуратно объедините их со смесью желтка-маскарпоне.

🫐Ягодный джем:
300 г ягод черника или смородина ( или микс)
60 г сахара
12 г кукурузного крахмала
2 г желатина 220 Bloom
12 мл воды ( для желатина)
100 мл воды

🥣Приготовление:
Желатин (2 г) замочить в воде (12 мл ). Ягоды ( у меня замороженные) поставить на средний огонь. Когда ягоды оттаят, частично пробить блендером, чтобы некоторые ягоды остались целыми. Влить воду (100 мл), перемешать, всыпать сахар, смешанный с крахмалом при 40-45С.
Прокипятить 1 минуту на среднем огне. Добавить распущенный желатин. Перемешать и оставить остывать.

Сборка черничного тирамису:
1. Окуните печенье в тёплое молоко и выложите первый слой печенья на дно формы.
2. Намажьте половину джема на первый слой пе