veroni_vkus TOPT «ФЕРРЕРО РОШЕ»✨🤌

Ингредиенты:
Для бисквита:
***( мой противень 25,5 на 38 см)
• 4 яйца
• 130 г сахара
• 80 г муки
• 30 г какао
• 30 г растительного масла
• 40 г молока
• 1 ч.л разрыхлителя

🍦ДЛЯ БЕЗЕ:
• 4 белка
• 300 г сахара
• Щепотка соли

КРЕМ:
• 450 г сливочное масло 82%
• 550 г сгущеное молоко ( я половину заменила на варёную сгущёнку
*Если декор будете делать из этого же крема, то готовьте крема больше на 1/3 часть. То есть 600 г сливочного масла и 735 г сгущёнки

✨ДОПОЛНИТЕЛЬНО!
Для декора:
Ганаш
• 100 г темный шоколад 54%
• 100 г сливки 33%
• 15 г глюкозный сироп или мёд ( акация)

🟤✨Конфеты
«Ферреро Роше» - 6-8 шт ( по желанию)

Продолжение в комментариях 👇

🔝 3 популярных и востребованных рецепта среди моих подписчиков. Эти торты вы будете готовить не один раз!
Это классика на многие годы!

- «Ферреро Роше»
- «Наполеон»
- «Армянская птичка»

Эти карты созданы именно по вашим многочисленным просьбам, обеспечивая удобство пользования рецептом независимо от технических проблем или иных непредвиденных ситуаций:

✅Доступность рецептов всегда под рукой.
✅Красивое оформление облегчает восприятие.
✅Возможность скачать рецепт позволяет хранить его на бумажном носителе.

Больше не придется беспокоиться о потере публикаций или тратить время на поиски недостающих частей рецепта среди комментариев.

👍Теперь ваши любимые десерты будут готовиться легко и быстро благодаря оформленным техническим картам всего за символичную сумму в 99 рублей

📌Для всех желающих стать обладателем этих трёх тех карт, напишите в комментариях ТРИ, или переходите по ссылке в шапке профиля, чтобы забрать тех карты!

veroni_vkus Нежный десерт вашей мечты 💫

Рецепт восхитительного торта «Молочная девочка» 👇

Ингредиенты:

Для коржей:

- Молоко сгущённое — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 160 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст.л.

Для крема:

- Сливки жирные (жирностью от 33%) — 400 мл
- Сахарная пудра — ½ стакана
- Молоко сгущённое — 50 г
- Сливочный сыр — 100 г

Способ приготовления:

1. Подготовка коржей:

Сначала смешиваем яйца и сгущёнку в глубокой миске, добиваясь однородности массы. Затем добавляем предварительно просеянную муку вместе с разрыхлителем и снова хорошенько всё перемешиваем до образования вязкого, слегка жидковатого теста.

Затем берём заранее нарезанный пергамент, выкладываем небольшие порции теста (примерно три столовых ложки), распределяя его тонким равномерным слоем по поверхности бумаги.
Выпекаем в нагретой до 180°C духовке около 5–7 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовые коржи сразу снимаем с пергамента и даём остыть на чистой бумаге.

Если хочется круглых аккуратных коржей, используйте форму-крышку подходящего диаметра, чтобы очертить идеальный контур на пергаменте перед распределением теста.

2. Крем:

Взбейте охлажденные сливки до крепких пиков, постепенно вводя сахарную пудру. Добавьте сгущённое молоко и сливочный сыр, продолжая взбивать до полного соединения компонентов.

Совет: Перед сборкой убедитесь, что коржи полностью остыли!

3. Сборка торта:

Нанести немного крема на поверхность блюда или подложки, кладём первый корж и равномерно покрываем его частью крема. Повторяем процедуру со всеми коржами, формируя многослойный десерт.

Готовое изделие украсьте по вкусу: посыпьте крошкой из обжаренных обрезков коржа, добавьте кокосовую стружку или миндальные хлопья.

Поделитесь своими впечатлениями от приготовления или дегустации тортика «Молочная девочка» в комментариях ниже!

veroni_vkus 🐆Леопардовые блинчики и рулет из них ☺️

Ингредиенты (на 10-12 блинчиков)
Для блинчиков
• Молоко - 250 мл
• Яйца — 3 шт.
• Кипяток - 250 мл
• Мука - 200 г + 1,5 ст л для темной части теста
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Какао - 1,5 ст. л.

Для крема:
* Сливки 33% - 80 мл.
* Творожный сыр - 200 г
* Сахарная пудра - 1 ст.л
* Белый шоколад - 100 г
* Желатин - 3 г ( если будете замораживать)
* Вода - 18 мл (для желатина)

Приготовление:
1. В чаше соедините яйца, сахар и соль.
Перемешайте венчиком до однородности.
1. Влейте теплое молоко, перемешайте.
2. Добавьте просеяную муку, тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
3. Влейте кипяток при непрерывном помешивании.
4. Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. Дайте тесту постоять 15-30 минут.
5. Отлейте примерно треть теста в отдельную чашу . Добавьте половину какао,чтобы получить светло коричневый оттенок. Перемешайте до однородности.
6. Перелейте половину шоколадного теста в бутылку с носиком. В оставшееся тесто добавьте оставшееся какао до получения тёмного оттенка, а также муку , примерно 1 ст л ( муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, !!! самая темная часть должна быть более густой, чтобы удобно было рисовать принт ( см. видео )
*Жарить блинчики на среднем огне, я жарила на 5

📌Приготовление крема в комментариях ✍️

veroni_vkus Некоторые факты об эклерах:

• Французские кондитеры считают, что идеальные эклеры должны быть длиной 14 сантиметров, одинаковые и ровные.

• Наполняют их обычно заварным кремом: ванильным, шоколадным или кофейным.

• Для маскировки отверстий для введения крема французы используют особую помадку, которой глазируют пирожное сверху.

• Эклеры распространены как в Европе, так и в мире: в Кувейте — с инжиром, в Касабланке — с ароматом апельсинового дерева.

• 22 июня отмечается день шоколадного эклера.

• Эклером также называют и особую технику создания мультфильмов — фотоперекладку (покадровую перерисовку киноплёнки с настоящими актёрами и декорациями).

Эклер (фр. éclair — «молния, вспышка») — пирожное в виде трубочки из заварного теста, покрытой помадкой, с начинкой из сливочно-масляного или заварного крема.

История создания эклеров уходит в прошлое Франции — родины десерта. В XVI веке во времена правления Екатерины Медичи придворный кондитер придумал рецепт горячего теста, которое заваривалось на плите. Из заварного теста выпекались лепёшки с разными начинками

Историки кулинарии считают, что эклер в современном виде впервые был приготовлен всемирно известным французским шеф-поваром Мари-Антуаном Каремом, который и дал ему название

Широкую популярность эклеры приобрели уже в XIX веке — вариации их рецепта добавлялись во все кулинарные книги, а дорогие пекарни и кондитерские магазины с гордостью выставляли эти пирожные на своих витринах

🔗 Рецепт и видео приготовление заварного теста, а также рецепты крема и приготовление помадки вы найдёте в моём тг канале, пишите + в комментариях, или переходите по ссылке в шапке профиля 🙌

veroni_vkus Готовили уже трендовый японский чизкейк? Я, приготовила и пожалела! 🤔
Честный разбор 👇

✨ Выбрала самые лучшие ингредиенты: густой греческий йогурт, свежие фрукты, и ароматное печенье. А в итоге?

📌 Мой сын попробовал и честно признался: «Это фигня какая-то» 😅

Почему он оказался таким невкусным?

Вот мои наблюдения:

- Даже лучшее печенье, всевозможные топинги и орехи не спасли положение.
- Йогурт нужно выбирать густой, иначе структура получится жидковатой. И лучше с жирностью 4-6%
- Подсластить десерт ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе будет пресно.
- Кофе ЭСПРЕССО добавлять категорически нельзя! Из-за излишней влаги и кисловатого привкуса итоговый продукт становится неприятным.

Лучше выпить чай или кофе с обычным печеньем. Будет точно вкуснее и приятнее!

💡Если всё-таки захотите попробовать, то учтите советы выше и будьте готовы к сюрпризам! 😉

Будете готовить? Делитесь в комментариях

veroni_vkus Valentines day 💞
Вкусное признание в любви!

«Красный бархат» рецепт от @veroni_vkus

Коржи:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 5 г какао
- 5 г разрыхлителя
- 2 яйца
- 80 г растительного масла
- 150 г кефира
- краситель гелевый красный

Приготовление:
Все ингредиенты должны быть одной комнатной температуры!
К кефиру добавить краситель и перемешать. Далее добавить яйца, сахар и растительное масло хорошо взбить ,чтобы ингредиенты объединились. Просеять муку, какао и разрыхлитель, перемешать. Тесто вылить на пергамент, разровнять, переместить лист пергамента на противень.

Выпекать в разогретой духовке 180 С 10-12 минут.

Крем ГАНАШ с сыром:
- 150 г сливочное масло (комнатной температуры)
- 150 г творожный сыр (комнатной температуры)
- 150 г шоколад белый

Приготовление:
Масло взбить 2 минуты до пышности и посветления
Добавить творожный сыр и перемешать.

Растопить шоколад, остудить до 30 градусов и влить в крем.

Взбить 2 минуты, можно использовать.🔥Крем получается очень вкусный! И подходит для ярусных тортов и под велюр!

🍰Элемент декора и незабываемое вкусовое ощущение - Ободок из шоколада и орехов (по желанию)
- 200 г белого шоколада
- 1 ст л растительного масла
- орехи - горсть ( у меня кешью)
- краситель гелевый красный

Приготовление:
Шоколад растопить, добавить масло, краситель и тщательно перемешать до объединения и равномерного распределения красителя. Затем добавить измельченные орехи, перемешать.

Пропитка для коржей:
- ягодный сок

💞Поздравляю всех влюблённых с Днём Святого Валентина!

veroni_vkus Торт «Чиприани» 🍋💛

Элегантный десерт с ярким лимонным вкусом: воздушный бисквит, освежающий крем на основе лимонного курда и нежная итальянская меренга с лёгкой ноткой карамели.

📌 Рецепт рассчитан на круглую форму d 18 см

Бисквит:
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт (150 г)
- Молоко — 70 г
- Растительное масло — 40 г
- Мука — 165 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Ванильный сахар — 1 г
- Соль — 1 г
- Кипяток — 45 г

Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром до воздушной светлой массы. Соедините молоко с растительным маслом и введите в яичную смесь. Просеянные муку, разрыхлитель, ванилин и соль смешайте отдельно и аккуратно вмешайте в жидкую массу движениями снизу вверх. Затем тонкой струёй влейте кипящую воду и ещё раз осторожно перемешайте. Распределите тесто поровну по двум формам и выпекайте при температуре 160 °C около 20–30 минут. Готовые коржи полностью остудите и разрежьте каждый горизонтально пополам.

Крем на основе лимонного курда:
- Сахар — 60 г
- Яйцо — 1 шт (50 г)
- Сливочное масло — 50 г
- Вода — 20 г
- Лимонный сок — 125 г
- Белый шоколад — 130 г
- Творожный сыр — 350 г
- Сахарная пудра — 50 г

Приготовление:
Поместите сахар, яйцо, сливочное масло, воду и лимонный сок в сотейник и готовьте, постоянно помешивая, пока масса не закипит. После снимите с огня, растворите белый шоколад, плотно прикрыв сверху пищевой пленкой и оставьте минимум на 8 часов в холодильнике. Когда основа хорошо застынет, её нужно соединить с предварительно взбитым творогом и сахарной пудрой.

Пропитка:
- Вода — 40 г
- Сахар — 80 г
- Цедра лимона — 80 г

Приготовление:
Довести до кипения воду, добавить сахарный песок и мелко натёртую кожуру лимона. Дождитесь полного растворения сахара, затем процедите жидкость через сито и дайте ей полностью остыть. Для аромата можете дополнительно ввести 1 ч л - 1 ст. л ликера «Limoncello». Я добавила апельсиновый ликёр «Cointreau»

Сборка торта:
Чередуя слои соберите торт. Верхний слой также покройте тонким слоем крема и отправьте десерт в холодильник на 8–12 часов, чтобы крем стабилизировался.

Продолжение в комментариях ✍️

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

veroni_vkus Булочка ЭНСАУМАДА с вишней🍒
Начинка может быть разнообразной! С мясом, сыром, ягодой и фруктами. Все на вашу фантазию!

На 8 шт. понадобиться:
Для теста:
- 7гр дрожжей
- 75мл теплой воды
- 2 яйца
- 150мл теплого молока
- 75г сахара(я кладу 1 ст л , чтобы тесто подходило и для не сладкой выпечки)
- 55г сливочного масла комнатной температуры
- 520г муки
- 150г сливочного масла комнатной температуры - для смазывания верха(я растапливаю, и намазываюсь кисточкой, т к тесто тонкое и легко рвется)
- по 1 ст л сахара на каждую булочку посыпать на раскатанное тесто - по желанию

Для вишневой начинки:
- 400г вишня без косточек (у меня замороженная, 1/4 часть вишни можно заменить на клюкву или бруснику)
- 30г кукурузный крахмал
- 130г сахара
- 1ч.л с горкой корица молотая

Приготовление:
В маленькой миске или стакане соединить теплую воду, дрожжи и 1 ст л сахара, дать постоять 7 мин (дрожжи должны подняться «шапочкой»).

В большой миске соединяем яйца, теплое молоко, пенные дрожжи, хорошо перемешать. Добавляем муку, замешивание тесто. Даем ему отдохнуть 20 мин. Затем ещё месим 4-5 мин., и делим тесто на 8 равных частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и накрываем пленкой, даем отдохнуть 30 мин при комнатной температуре.

Затем каждый шарик с помощью скалки раскатываем, смазываем и растягиваем, как показано на видео.

Начинка: вишню, крахмал, сахар и корицу положить в сотейник, на умеренном огне помешивая довести до кипения, варить до загустения, как на видео, примерно 5 мин.

Остудить до комнатной температуры. Начинка может быть: просто с корицей и сахаром, с шоколадом, как на штрудель( яблоки, изюм, грецкие орехи).
Процесс приготовления показан на видео.

Тесто замечательное, не прихотливое и не сложное. Всегда делаю 2 порции, одну замораживаю. За ночь размораживается в холодильнике, с ура можно готовить с момента разделить на 8 равных частей, потом оно нагревается и поднимается.
Иногда на ночь его делаю и убираю в холодильник, а с утра начинаю готовить.

Готовые булочки остаются вкусными и на 3-й день, и прекрасно переносят заморозку.

Ставьте ❤️ за полный рецепт!

veroni_vkus Баскский Чизкейк в Форме Сердца с Черной Икрой и Блинчиками 🥞🖤🤍

Ингредиенты для чизкейка:

- Творожный сыр — 130 г
- Сливки 33% жирности — 80 г
- Яйцо категории С1 — 1 штука
- Кукурузный крахмал — 8 г

Приготовление чизкейка:

1. Смешайте творог, сливки, яйцо и крахмал до однородной массы.
2. Пробейте смесь погружным блендером до гладкости.
3. Тщательно перемешайте массу лопаткой, удалив возможные пузырьки воздуха.
4. Подготовьте форму диаметром около 10 см, смажьте её сливочным маслом и застелите дно фольгой или пергаментом.
5. Перелейте подготовленную смесь в форму.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 250°C примерно 12-15 минут (уровень выпечки чуть выше середины духовки).
7. Достаньте чизкейк из духовки и дайте остыть.
8. Уберите чизкейк в холодильник минимум на два часа, предпочтительно оставить на ночь для полного созревания.

Ингредиенты для блинчиков:

- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 столовая ложка (около 15 г)
- Соль — половина чайной ложки
- Молоко теплое — 300-350 мл
- Мука пшеничная — 100 г
- Растительное масло — 40 мл

Приготовление блинчиков:

1. Взбейте яйца вместе с сахаром и солью.
2. Добавьте половину подогретого молока и растительное масло, снова хорошо взбейте.
3. Постепенно введите просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
4. Затем добавьте оставшуюся порцию горячего молока, продолжая мешать тесто.
5. Тесто должно получится довольно жидким, позволяющим получать тонкие и нежные блины.
6. Обжаривайте блинчики на раскаленной сковороде, промазывая каждый готовый блин небольшим количеством сливочного масла.

Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

veroni_vkus 🌹 Декор для торта и пирожных

Простое украшение, которое придаст вашим десертам изысканный вид!

Для декора:

- Лепестки розы
- Яичный белок (можно пастеризованный)
- Сахар

Приготовление:

1. Смазать каждый лепесток тонким слоем белка.
2. Посыпать обильно сахаром.
3. Высушить на решётке минимум 2 часа.

Ваш торт засияет красотой и элегантностью ✨🤌

veroni_vkus Часть 2
Разрез торта ✨🤌

Это торт «Муравейник», помните такой? Из СССР

Я половину вареной сгущёнки заменила заварным кремом на сливках и добавила грецкие орехи и кусочки безе.
Получилось ну Очень Вкусно!

💡Рецепт уже опубликовала в тг канале с БЕСПЛАТНЫМИ рецептами. Ставь в комментариях +, вышлю ссылку на канал 🙌

veroni_vkus Часть 1.
Продолжение следует…

А именно - разрез торта, часть 2

💡Обратите внимание, какая разница в искусственном и дневном освещении. Заметили?