vasilymishlen Слабосоленная рыбка ХАМСИ 🤤 Всего за 2 часа рыбка готова - очень вкусная, готовьте обязательно 🙌🏻
@vasilymishlen

Ингредиенты:
- хамси (анчоусы) 1 кг
- соль 250 гр
- сахар 1 ст.л
- лимон 1 шт (сок)
- лук 1 шт
- масло подсолнечное 50 мл

☝️рыбку очистить от внутренностей и головы и хорошо промыть
☝️смешать соль, сахар и лимонный сок и равномерно распределить по всей рыбе
☝️Держим 1 час при комнатной температуре и 1 час в холодильнике
☝️хорошо промываем холодной водой и заправляем луком и маслом

Приятного аппетита 😋

vasilymishlen СТЕЙКИ ИЗ ЛОСОСЯ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ И КРАСНОЙ ИКРОЙ ✨Сохраняй и обязательно готовь — это действительно очень вкусно🤤

Именно с этим рецептом я получил «3 Да» на турецком MasterChef.

Ингредиенты:
– Стейки лосося (толщина 1,5–2 см) — 3 шт
– Сливочное масло — 30 г
– Розмарин — 2 веточки
– Соль — щепотка
– Свежемолотый перец — щепотка
– Оливковое масло — 1 ст. л
– Чеснок — 4–5 зубчиков
– Тимьян — 2–3 веточки
– Сливки — 200 мл
– Мускатный орех — 1/4 ч. л
– Красная икра — 3 ч. л

Как готовить:
– Стейки подготовь, как показано в видео, и обязательно положи в центр бумагу или фольгу
– Обжарь на сковороде по 2 минуты с каждой стороны
– Доведи до готовности в духовке при 180° в течение 5–7 минут

Приятного аппетита 😋

vasilymishlen Нежнейший паштет из лосося 🐟🤤
Сохраняй, обязательно готовь — это та самая закуска, которая улетает за минуты.

Ингредиенты:
– топлёное масло — 1 ст. л.
– лук — 1 крупный
– лосось — 300 г филе или обрезки
(я использовал обрезки которые остались после подготовки филе к засолке гравлакс, кусочки жира, а также мясо, снятое с костей и из головы после варки бульона)
– чеснок — 3 зубчика
– тимьян — 2 веточки
– белое сухое вино — 50–60 мл
– чёрный перец — 1 ч. л.
– паприка — 1 ч. л.
– творожный сыр (Labneh) — 3 ст. л. с горкой
– соль — 1 ч. л.
– цедра апельсина
– цедра лимона
– укроп — для подачи

После блендера убираем в форму и отправляем в холодильник.
Я оставлял на ночь, но уже через 3–4 часа паштет отлично стабилизируется и становится с идеальной текстурой.

Приятного аппетита 🤍

vasilymishlen СТЕЙКИ ЛОСОСЯ С КРЕВЕТКАМИ И МАНГОВЫМ СОУСОМ 🫠 Сохраняй и обязательно готовь ✅ @vasilymishlen

Ингредиенты:
– стейки лосося — 3 шт (толщина около 2,5 см)
– креветки — 9 шт
– соевый соус — 2 ст. л.
– устричный соус — 1 ст. л.
– цедра апельсина — 1 ч. л.
– хлопья чили — 0,5 ч. л.

Для мангового соуса:
– манго — 1 шт
– сливочное масло — 20 г
– имбирь (мелко нарезанный) — 1 ст. л.
– кокосовые сливки (густые) — 1,5 ст. л.
– лимонный сок — 1 ст. л.
– соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:
– Стейки запекать 20 минут при 180 °C, периодически смазывая соусом.
– Для соуса потушить манго с маслом и имбирём, добавить кокосовые сливки, лимонный сок и соль, затем пробить в блендере до однородной текстуры.

Приятного аппетита 😋

vasilymishlen ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ ЛОСОСЕМ ✨
Сохраняйте и обязательно готовьте — к праздничному столу идеально 🎄

Ингредиенты:
— Лосось (филе) — 400–500 г
— Соевый соус — 2 ст. л.
— Устричный соус — 1 ч. л.
— Шампиньоны крупные — 4 шт
— Лук — ½ шт
— Вяленые томаты — 4 шт
— Тимьян — 2 веточки
— Чеснок — 2 зубчика
— Шпинат — 1 хороший пучок
— Сливки — 200 мл
— Соль — 1 ч. л.
— Чёрный перец — 1 ч. л.

Запекал в аэрогриле Demiand — так корочка получается румянее и блюдо готовится быстрее, чем в духовке.
252979725 - арт вб
1703411715 - арт озон

Кратко по приготовлению:
лосось замариновать, приготовить сливочную начинку из грибных ножек, лука, шпината и сливок, нафаршировать шляпки, сверху выложить розочки из лосося и запекать 15 минут при 170 градусах.
Обязательно готовьте и сохраняйте к Новому году ✨🎄

vasilymishlen 🐟СЛИВОЧНАЯ УХА С ЛОСОСЕМ • Сохраняйте рецепт — этот суп 1 января подвинет оливье со стола

Ингредиенты

Для бульона:
• Суповой набор из лосося (голова, хребет, хвост, брюшки)
• Масло гхи — 1 ст. л.
Можно заменить оливковым или любым растительным маслом
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей (стебель) — 1 шт.
• Тимьян — несколько веточек
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 1 ч. л.
• Душистый перец — 3–4 горошины
• Вода — 4–5 литров

Для супа:
• Готовый процеженный бульон — 4 литра
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 средние
• Белое сухое вино — 100 мл
• Сливочное масло — 15 г
• Филе лосося — 600 г
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сливки подогретые — 200 мл
• Черри — 10–15 шт.
• Укроп

⸻

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Готовим правильный бульон
1. В кастрюле разогреваем масло гхи (или растительное).
2. Добавляем крупно нарезанные морковь, сельдерей, лук, чеснок, тимьян, лавровый лист и перцы.
3. Лёгко припускаем овощи — не обжариваем, просто раскрываем аромат.
4. Добавляем суповой набор лосося: голову, хребет, хвост, брюшки.
5. Заливаем холодной водой (4–5 литров).
6. Варим 30 минут на слабом огне, держим температуру 90–95°С, не допускаем бурления.
7. Обязательно снимаем пену.
8. Процеживаем — получаем кристально чистый сладковатый рыбный бульон.

⸻

2. Собираем суп
1. В процеженный бульон (4 литра) добавляем нарезанные лук, морковь и картофель.
2. Вливаем белое сухое вино и кладём сливочное масло.
3. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Филе лосося нарезаем кубиками и отправляем в суп. Варим около 4-5 минут
5. Солим, перчим.
6. Вливаем тёплые сливки — чтобы не свернулись.
7. Добавляем разрезанные пополам черри и рубленый укроп.
8. Снимаем с огня и даём настояться 5–10 минут под крышкой.

⸻

Подача

Подаём с хрустящими чипсами из кожи лосося — рецепт есть в ленте, один из последних.

Приятного аппетита!

vasilymishlen ЛОСОСЬ ГРАВЛАКС — РЕСТОРАННЫЙ ВКУС ДОМА 🤤✨Сохраняй и обязательно готовь! ✔️

Это тот самый ресторанный гравлакс, который тает во рту, сияет благородным бордовым цветом и выглядит как произведение искусства. Готовится проще, чем кажется — достаточно хорошего лосося и правильного маринада.

⸻

🧾 Ингредиенты (на 1 кг филе):

Для гравлакса:
• Лосось — 1 кг (только верхняя филейная часть)
• Свёкла варёная или запечённая — 3 шт.
• Стебли укропа — от 1 пучка
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Крупная соль — 3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Чёрный перец — щепотка
• Душистый перец — 6–7 горошин
• Цедра 1 апельсина

Для соуса (к подаче):
• Labne или Philadelphia — 2 ст. л.
• Йогурт — 2 ст. л.
• Сок лимона и немного апельсинового сока — по вкусу
• Цедра лимона — щепотка
• Соль и чёрный перец — по вкусу

• Немного укропа — для подачи
• Каперсы — для подачи

⸻

🥄 Как приготовить соус:

Смешайте лабне (или Филадельфию) с йогуртом, добавьте немного лимонно-апельсинового сока, щепотку цедры, соль и чёрный перец. Взбейте венчиком до лёгкой, воздушной текстуры.

⸻

Результат — идеальный Гравлакс, как в лучших ресторанах.
Подавай тонкими слайсами, укрась каперсами и ложечками нежного соуса.
Это божественно вкусно. Попробуйте обязательно! 😍

vasilymishlen 🐟 ХРУСТЯЩИЕ ЧИПСЫ ИЗ КОЖИ ЛОСОСЯ 🤤Сохраняй и обязательно готовь — это очень вкусно! ✅

Да-да, кожу лосося выбрасывать не надо. Из неё можно сделать нереально хрустящие чипсы, как в ресторане. Всего 25 минут — и у тебя идеальный снек к блюдам или просто так похрустеть.

🔪 Что нужно:
• Кожа лосося — 1–2 полосы
• Соль — по вкусу
• Лимонная цедра — щепотка
• Пергамент + второй противень для прижима

🍳 Как готовить:
1. Сначала очисти кожу от чешуи ножницами Rezzeptor — это быстро и удобно.
Артикул Ножниц на ВБ: 458243733 ✅

2. Затем отдели кожу от филе и убери все остатки мяса — кожа должна быть максимально чистой.

3. тщательно вытри кожу бумажным полотенцем до полной сухости.

4. Разложи на пергаменте, накрой вторым листом и придави ещё одним противнем.

5. Запекай 25 - 30 минут при 180° до хруста.

6. Посоли, добавь лимонную цедру — и наслаждайся.

Хруст стоит попробовать один раз — и ты всегда захочешь делать их снова 😎

vasilymishlen СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЕ КРЕВЕТКИ ЗА 5 МИНУТ 🦐✅
Сохраняйте и готовьте, это очень вкусно 🤤

Ингредиенты:
- креветки 300гр
- оливковое масло 10гр
- сливочное масло 30гр
- чеснок 4 зуб
- соль 0,5ч.л (если масло соленое, то соль не надо)
- лимонный сок 2ст.л
- хлопья чили 1ч.л
- петрушка 4веточки

Общее время приготовления 5 минут

Приятного аппетита 😋

vasilymishlen СОЧНЫЙ МЯСНОЙ ЧИМИЧАНГА-РОЛЛ 🌯🤤
Сохраняй и обязательно готовь — это ОЧЕНЬ вкусно! ✅

🥩 ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
• Стейки антрикота или контрфиле — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок (петрушка или зелёный лук)
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Имбирь — 1 ч. л. (натёртый)
• Соль — ½ ч. л.
• Чёрный перец — ½ ч. л.
• Копчёная паприка — ½ ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Шрирача — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Тортилья — 4 шт.
• Сыр чеддер — 8 ломтиков

⸻

🥣 Соус:
• Йогурт — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соус барбекю — 1 ст. л.
• Соль — ½–1 ч. л.
• Чёрный перец — ½ ч. л.
• Копчёная паприка — ½ ч. л.
• Топлёное масло — 1 ст. л.
➡️ Хорошо пробить блендером до однородной консистенции.

⸻

🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нарежьте стейки на небольшие кусочки.
2. Добавьте лук, зелень, чеснок, имбирь, специи, соевый соус, кунжутное масло и шрирачу.
3. Хорошо перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.
4. Влейте воду, накройте крышкой и тушите 30 минут на слабом огне.
5. Смажьте тортилью приготовленным соусом.
6. Выложите сочную говядину, зелень и сыр.
7. Плотно заверните ролл.
8. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

⸻

Приятного аппетита! 😍🔥