valentinov.artem Как вам рецепт?

Рецепт «Маковый краффин»

📝Ингредиенты:
На 2 кулича форма 11 см

Тесто:
-Молоко - 110 гр
-Мука - 355 гр
-Яйцо (с0) - 1 шт
-Желток - 2 шт
-Свежие дрожжи - 20 гр
-Сахар - 75 гр
-Ванильный сахар - 10 гр
-Сливочное масло - 40 гр
-Соль - щепотка
-Цедра 1 апельсина (или лимона)

Начинка:
-Мак - 200 гр
-Сахар - 70 гр
-Молоко - 200 гр
-Белок 1 яйца С0
-Сливочное масло - 60 гр

🌶Приготовление:
1)В муку отправляем ванильный сахар и соль. Перемешиваем.
2)В чаше миксера объединяем теплое молоко, свежие дрожжи, сахар, яйцо с желтками, цедру апельсина и половину просеянной муки с сахаром и солью.
3)Перемешиваем. Используем насадку крюк.
4)Далее всыпаем остаток муки и продолжаем объединять 3 минуты.
5)Затем добавляем сливочное масло и вымешиваем тесто 10-15 минут.
6)Руки смазываем растительным маслом, скатываем тесто в шар, помещаем в чистую чашу, смазанную растительным маслом.
7)Накрываем пленкой, убираем в теплое место на 1 час.
Чтобы создать теплое место, вы можете поместить чашу с тестом в микроволновку и поставить туда же чашку с кипятком.
8)Готовим начинку. В сотейник вливаем молоко, добавляем сахар и мак. Перемешиваем.
9)Ставим на плиту, доводим до кипения.
Убавляем газ на минимум и варим помешивая до испарения жидкости. Полностью остужаем.
10)Достаем тесто, обминаем и снова убираем в теплое место на расстойку на 1 час.
11)Маковую остывшую начинку измельчаем блендером, добавляем белок, перемешиваем.
12)Подошедшее тесто делим на 2 части, скатываем в шары, накрываем пленкой или пакетом на 10 минут.
13)Раскатываем каждый шар в тонкий прямоугольный пласт.
Смазываем пласт размягченным сливочным маслом (по 30 гр на каждый) и половиной маковой начинки.
14)Далее сворачиваем в плотный рулет.
С одного края рулета отступаем 2 см и разрезаем весь рулет вдоль до конца, разделив его на 2 части.
15)Одну часть сворачиваем маком внутрь, а вторую маком снаружи.
Ставим вторую закругленную часть на первую и помещаем в форму для выпечки.
Чтобы краффин не вышел за границы формы, можно проложить форму бумагой для выпечки.
16)Снова помещаем в теплое место на расстойку на 1 час.
17)Выпекаем первые 13 минут при 200 градусах, затем при 175 градусах еще 25 минут.

valentinov.artem Как вам рецепт?

Рецепт «Кулич с начинкой»

📝Ингредиенты:
Тесто:
-Яйцо (С0) - 3 шт
-Сахар - 150 гр
-Творог 5% - 360 гр
-Сливочное масло - 120 гр
-Мука - 270 гр
-Разрыхлитель - 13 гр
-Мак - 1 ст.л.
-Соль - щепотка
-Цедра 1 лимона
-Куркума - по желанию

Лимонный курд:
-Желток - 3 шт
-Лимонный сок (2 лимона) - 90 гр
-Сахар - 120 гр
-Сливочное масло - 45 гр
-Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
-Цедра 1 лимона

🌶Приготовление:
1)Готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром до пышности. Растапливаем сливочное масло, остужаем, вливаем в яичную смесь.
2)Добавляем творог, мак, цедру намытого лимона и щепотку соли. Перемешиваем. Для цвета можно добавить куркуму.
3)Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем в миску и тщательно перемешиваем.
4)Раскладываем тесто по формам, заполняем чуть больше половины.
У меня получилось 2 формы по 11 см.
5)Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут до сухой зубочистки.
6)Готовим лимонный курд. В сотейник отправляем желтки, лимонный сок, сахар, крахмал и цедру лимона. Перемешиваем.
7)Ставим на средний огонь, помешивая готовим до загустения.
8)Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем, остужаем.
9)В остывших куличах делаем углубление в центре, заполняем начинкой, закрываем шапочкой.
10)Сверху покрываем глазурью, украшаем лимоном и маком.

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного аппетита 😋

valentinov.artem Как вам рецепт?

Рецепт «Лимонный тарт»

📝Ингредиенты:
Песочное тесто:
-Мука - 280 гр
-Сахарная пудра - 45 гр
-Щепотка соли
-Сливочное масло 82,5% - 150 гр
-Желток 2 шт + ледяная вода = 50 гр

Лимонный крем:
-Лимонный сок - 220 гр
-Сахар - 200 гр
-Кукурузный крахмал - 15 гр
-Цедра 3 лимонов
-Яйцо - 4 шт (С1)
-Желток - 4 шт
-Сливки 33% - 220 гр

Итальянская меренга:
-Белок - 200 гр
-Сахар - 400 гр
-Вода - 100 гр
-Щепотка лимонной кислоты

🌶Приготовление:
1)Готовим тесто:
В чашу отправляем просеянную муку, сахарную пудру и соль. Перемешиваем.
2)Добавляем ХОЛОДНОЕ сливочное масло, перетираем с сухими ингредиентами.
3)Далее желтки с ледяной водой, замешиваем пластичное тесто.
4)Готовое тесто раскатываем на пергаменте размером, немного больше, чем ваша форма для выпечки.
5)Перекладываем тесто в форму, разравниваем, срезаем излишки, убираем в холодильник.
6)Готовим лимонный крем:
Целые яйца и желтки объединяем в отдельной миске.
7)Лимоны моем, добываем из них цедру и лимонный сок. Чтобы сока выжать максимум, положите лимоны в микроволновку на минуту.
8)В чашу отправляем лимонный сок, сахар, крахмал, цедру и яичную массу. Перемешиваем на средней скорости.
9)Добавляем сливки, перемешиваем.
10)В песочной основе делаем проколы вилкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
11)По прошествии времени достаем, заливаем лимонную начинку и продолжаем выпекать еще 35 минут. Далее остужаем и охлаждаем в холодильнике. Только после этого мы можем вынуть основу из формы.
12)Готовим меренгу:
В сотейник отправляем сахар и воду, ставим на плиту.
В это же время в чашу наливаем белки, добавляем лимонную кислоту, взбиваем на средней скорости.
13)Доводим сироп до 118-120 градусов, включаем миксер на максимум и заливаем горячий сироп в белки тонкой струйкой.
14)Продолжаем взбивать еще 8-10 минут.
Готовая меренга должна быть очень плотной и глянцевой.
15)Наносим меренгу на тарт в виде конуса, разравниваем. При желании можно сделать рельеф и подпалить горелкой.
16)Убираем в холодильник минимум на 1 час на стабилизацию и можно дегустировать.

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного аппетита 😋

valentinov.artem В Италии этим салатом лакомятся утром, днем и вечером. Давайте приготовим и убедимся в этом.

Как вам?

Рецепт «Салат с мидиями, грейпфрутом и брынзой»

📝Ингредиенты:
-Маринованные мидии - 300 гр
-Грейпфрут - 350 гр
-Брынза - 100 гр
-Микс салатов - 75 гр
-Сок лайма - 2 ст.л.
-Оливковое масло - 2 ст.л. 

🌶Приготовление:
1) Грейпфрут моем, очищаем от кожуры и пленок. Нам понадобится только мякоть.
2)Нарезаем брынзу кубиком.
3)Для заправки смешиваем сок лайма с оливковым маслом.
4)Нам осталось только собрать салат.
5)Для этого выкладываем на дно тарелки салатные листья, грейпфрут, мидии и брынзу. Сверху сбрызгиваем заправкой и дегустируем. 

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного аппетита 😋

valentinov.artem Спорим, таких пельменей вы еще точно не пробовали? Они приготовлены по уникальному рецепту!

Как вам?

Рецепт «Уникальные пельмени»

📝Ингредиенты:
-Пельмени - 500 гр
-Приправа для пельменей, либо любимые специи

🌶Приготовление:
1)Для начала в миску отправляем пельмени, добавляем специи, накрываем крышкой и тщательно перемешиваем.
2)Далее выкладываем в чашу аэрогриля.
3)Через 15 минут при 200 градусах наслаждаемся невероятной корочкой и уникальным вкусом!

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного аппетита 😋

valentinov.artem Как вам Бешеная клюковка?

Рецепт «Настойка Бешеная клюковка»

📝Ингредиенты:
-Водка - 0,5 л
-Клюква (замороженная) - 350 гр
-Цедра 1 апельсина
-Мед - 1 ст.л.

🌶Приготовление:
1)Замороженную клюкву отправляем в банку, добавляем цедру апельсина без альбедо (белая прослойка).
2)Далее добавляем мед и водку. Перемешиваем. При желании можно немного помять клюкву.
3)Убираем в темное место на 7 дней.
4)Через 7 дней процеживаем, разливаем по бутылкам.
5)Охлаждаем и можно дегустировать.

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного чаепития 😋

valentinov.artem Вы даже не представляете как легко и быстро готовится Бейлис в домашних условиях!🔥
Всего пара ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике и приятный вечер обеспечен!💪🏼

Рецепт «Домашний Бейлис»

📝Ингредиенты:
-Виски - 250 гр
-Растворимый кофе - 2 ч.л.
-Ванильный сахар - 8 гр
-Сгущенное молоко - 380 гр
-Сливки 20% - 250 гр

🌶Приготовление:
1)В бокал наливаем виски, добавляем кофе и ванильный сахар. Перемешиваем.
2)В отдельной емкости объединяем сгущенку, сливки и виски с кофе.
3)Тщательно перемешиваем при помощи миксера.
4)Разливаем по бутылкам, охлаждаем и можно дегустировать.

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного чаепития 😋

valentinov.artem Как вам?

Рецепт «Настойка из роз Розавуха»

📝Ингредиенты:
-Водка - 0,5 л
-Сахар - 150 гр
-Вода - 100 гр
-Лепестки роз (сушеные пищевые) - 40 гр
Либо свежие, садовые - 100 гр

🌶Приготовление:
1)В сотейнике объединяем сахар и воду, ставим на плиту.
2)Помешивая доводим до кипения, добавляем сушеные или садовые лепестки роз.
3)Помешивая варим на среднем огне 3 минуты.
4)Остужаем, заливаем водкой, перемешиваем.
5)Переливаем в банку, убираем в темное место на 7 дней.
6)Через 7 дней процеживаем через сито, отжимаем.
7)При желании добавляем розовый или красный краситель для насыщенного цвета.
8)Разливаем по бутылкам, охлаждаем и можно дегустировать.

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного чаепития 😋

valentinov.artem Пьяный сушист из Японии мне рассказал по секрету как они готовят творожный сыр для ролла Филадельфия!
Всего один ингредиент, минимум времени и сыр готов 🔥

Как вам рецепт?

Рецепт «Творожный сыр»

📝Ингредиенты:
-Кефир 3,2% - 1 л (лучше в мягкой упаковке)
По желанию:
-Чеснок - 2 зубчика
-Соль - по вкусу
-Зелень - по вкусу

🌶Приготовление:
1)Пакет кефира, прямо в упаковке, помещаем в морозилку на 8 - 10 часов.
2)По прошествии времени распаковываем, отправляем в дуршлаг, застеленный марлей.
Вниз ставим миску, чтобы стекала сыворотка.
3)Оставляем на ночь на разморозку и наш прекрасный сыр готов.
4)При желании можно посолить, добавить чеснок, зелень и наслаждаться, намазав на хлеб.

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного аппетита 😋

valentinov.artem Этим рецептом блинов со мной поделилась двухсотлетняя бабушка, которая продавала их в парке возле моего дома.
Теперь готовлю блины так постоянно!

Планетарный миксер: https://ozon.onelink.me/SNMZ/ihtaf5ua

Рецепт «Блины с ветчиной и сыром»

📝Ингредиенты:
-Мука - 200 гр
-Молоко (любой %) - 400 гр
-Яйцо - 3 шт
-Сахар - 20 гр
-Растительное масло - 15 гр
-Соль - 5 гр
-Сыр - 100 гр
-Ветчина - 100 гр
-Зелень - по вкусу

🌶Приготовление:
1)Сыр и ветчину трем на крупной терке.
2)Зелень мелко шинкуем.
3)Яйца с сахаром и солью перемешиваем.
4)Добавляем растительное масло, молоко и муку, тщательно объединяем, чтобы не было комков.
5)В тесто отправляем ветчину, сыр и зелень. Перемешиваем.
6)Жарим блины с двух сторон до румяного цвета.

Подписывайтесь, у меня много интересных рецептов @valentinov.artem

Приятного аппетита 😋