Тамара Дзебисова-Халимова

Как я люблю готовить Наши осетинские пироги ♥️ Самый вкусный осетинский пирог с репчатым луком ( Хъаедындзджын) Тесто Мука-1 кг Масло- 80мл Теплая вода-500мл+ 1 ст.л. соли Опара Теплое молоко - 200мл Сахар-1 ст.л Сухие дрожжи-11гр Начинка Репчатый лук-750гр Свежий осетинский сыр-900гр Соль по вкусу И если сыр сильно свежий, можно добавить 1 ст.л муки, что бы начинка не вытекала. Способ приготовления Ставим опару. В теплом молоке растворяем сахар, дрожжи и ждём появления шапочки. В просеянную муку добавляем опару, масло, теплую воду разбавленную солью и замешиваем мягкое тесто, слегка липнущую к рукам и убираем на подъем минут на 30-50. Приступаем к начинке Лук очистить, помыть и нарезать максимально мелко. Хорошо руками жмякаем, что бы лук стал мягким. Добавляем пропущенный сыр и смешиваем. Солим по вкусу и добавляем по необходимости муку. Делим на три ровные части. Из подошедшего теста формируем колобки 400-430 гр. Я сделала 3 пирога и два хлебушка. Даем колобкам отдохнуть и приступаем к лепке пирогов. Колобок чуть чуть примять, по середине положить начинку и натягиваем края в середину. Затем хорошо защипываем, что бы пирог не открылся и распределяем начинку равномерно . Перекладываем пирог на горячую сковороду и выпекаем примерно 2-3 минуты, до красивого золотистого цвета. Готовый пирог смазываем обильно топленным или сливочным маслом и можно подавать к столу. ❗️Из такого количества муки у меня получилось три пирога и два хлеба. @toma_retsept15 Приятного аппетита мои хорошие ❤️

@toma_retsept15

🫰🏻

@toma_retsept15

Тесто на 9 пирогов( диаметр пирога 36-38см ) Мука-2 кг Теплая вода 1,250 +1,5 с/л соли Подсолнечное масло-100 мл Опара : Молоко -400 мл Дрожжи сухие -24 гр Сахар - 1 с/л

@toma_retsept15

@toma_retsept15 Сливочный суп с тефтелями Ингредиенты: Лук-2 шт Морковь - 1 шт Болгарский перец-1 шт Картофель-4-5 шт Творожный сыр -150 гр Сливки-150 мл Воду добавила 3,5 л Соль и перец по вкусу Или можете приготовить сами Куриный фарш-700 гр Рис вареный -150 гр Соль перец по вкусу Яйцо-1 шт Формируем тефтели по 40-50 гр

@toma_retsept15

Очень вкусный торт Милка 🤗 @toma_retsept15 Бисквит : Яйца-3 шт Сахар -250 гр Масло -100 мл Молоко -100 мл Разрыхлитель-10 гр Ванилин -1 пакетик Какао -45 гр Мука -230 гр Кипяток-150 мл В предварительно разогретую духовку до 190° на 20-25 мин Крем : Яйца-2 шт Сахар -200 Гр Мука -60 гр Молоко -500 мл Ванилин -1 пакетик Соединяем все ингредиенты и варим до первых пузырьков на медленном огне, в конце добавляем Сливочное масло и убираем с огня , даем полностью остыть. Сливочное масло-50 гр Холодные сливки-250 мл (33%) Сахарная пудра-70 гр Взбиваем на максимальных оборотах до устойчивых пиков и соединяем с заварным кремом( заварной крем тоже предварительно взбить ) перемешиваем не миксером а лапчатой ( крем вводим постепенно ) Доя глазури растопить шоколад ( можно добавить 2-3 с/л подсолнечного масла)

@toma_retsept15