tolko_naturalnoe Хачапури на мангале.
Слоеное тесто (готовое)
Моцарелла для пиццы
Кавказская специя «Ясико»
(Ozon #1711767820)

tolko_naturalnoe Чиабатта

Рецепт теста

Ингредиенты:
- Мука — 1000 г
- Вода «основная» (со льдом) — 650 г
- Вода «на долив» — 150 г
- Оливковое масло — 50 г
- соль — 22 г
- Прессованные дрожжи — 7г

Процесс приготовления

1. Замес теста
- В дежу миксера загрузите муку, дрожжи, соль и основную воду.
- Замешивайте на медленной скорости до начального развития клейковины (~5 минут).
- Переключите на быструю скорость и постепенно введите воду «на долив»:
- Порции по 20–30 мл, следующую — только после полного впитывания предыдущей.
- После воды добавьте оливковое масло небольшими порциями (~25 мл).

2. Брожение
- Переложите тесто в лоток, смазанный оливковым маслом.
- Накройте крышкой и оставьте на 2 -3часа при 25°C

3. Обминка
- Проведите 2 обминки с интервалом 1 час(первая — через час после начала брожения, вторая — ещё через час). И уберите в холодильник на ночь.

4. Деление и формовка
- Выложите тесто на поверхность, присыпанную мукой.
- Слегка дегазируйте и придайте прямоугольную форму.
- Нарежьте на заготовки нужного размера и формы.

5. Выпечка
- Конвекционная печь: 250°C, 15 минут.
- Подовая печь: 250°C, 25 минут

tolko_naturalnoe Тесто
Мука 450гр
Масло сливочное ледяное 200гр
Сода 5-7гр
Соль 4-5 гр

Сметана жирная 200гр
2 желтка
Уксус яблочный столовая ложка

Начинка :
Грецкий орех 350гр
Сахар 300-350гр
2 белка

Отпекаем на 180 гр до готовности ❤️
@tolko_naturalnoe #ясико #food

tolko_naturalnoe ASMR видео. Разгрузка для вашего мозга)

tolko_naturalnoe Вишневый Сэндвич
Чиабатта
Говядина
Сыр бри

Соус вишневый:
Оливковое масло 2ст л
Вишня без косточки 300гр
Мед 3 ст ложки
Уксус винный 2 ст л
Наршараб 3 ст л
«Копченая вишня» Ясико по вкусу.
Шанхайский вустерский соус 2 ст л.
Провариваем на сильном огне до 5 минут.

Соус с харапеньо
Творожный сыр 3ст л
Майонез 2 ст л
Халапеньо по вкусу
«Копченая вишня» Ясико .

Маринованный лук
1 красный лук
Соль чайная ложка
Сахар 1 ст ложка.
Уксус яблочный/винный 5-6 ст л
Вода 4-5 ст л.
Наршараб 3 ст л
Перемешиваем. Даем промариноваться 15 минут.

tolko_naturalnoe Подробный рецепт теста в рилс «чиабатта».
При такой формовке вы можете добавлять разные ингредиенты- оливки, сыр, свежилие или вяленые томаты и тд. Все что залежалось в холодильнике )) может стать частью вашей фокаччи/скьяччаты)

tolko_naturalnoe Сендвич с креветками
Креветки
Авокадо
Красный Лук
Помидор
Соус
Майонез 4 ст ложки
Творожный сыр 3 ст ложки
Сладкий Чили 3 ст ложки
Шанхайский вустерский соус 1 ст ложка
Специя «Чили» ясико по вкусу.
Смешиваем . Готово ❤️

tolko_naturalnoe Готовлю сендвичи которые придумали мои подписчики. #sandwich #сендвич

tolko_naturalnoe @tolko_naturalnoe & @sanremo.coffeebar

tolko_naturalnoe Завтрак . Вариант первый)
Кидайте идеи для рилс) будем учиться готовить потрясающие завтраки ( и не только) дома.

tolko_naturalnoe Шаурма ПП версия
Рецепт соуса
Греческий йогурт 80гр
Сметана 10-15% 80гр
Горчица 0,5ч.л.
Шрирача 1 ч.л
Специя Ясико «для Шаурмы» 5 гр
Курицу мариную в специи «Дагестанская» Ясико

tolko_naturalnoe Оссобуко или Голяшка .
На 3 крупных стейка берем 2-3 луковицы, специи от Ясико, банку томата/Аджики + томатная паста.
Обжариваем стейки на сильном огне с 2 сторон. Выкладываем сверху лук, томат, специи, томатную пасту. Можно добавить маслины и оливки. Закрываем крышкой и тушим на медленном огне синим 2 часа. ❤️готово

tolko_naturalnoe Ингредиенты:
390 г воды
3 гг сухих дрожжей
75г кукурузной муки
75г кукурузного толокна
30 г кукурузной поленты(крупы мелкого помола)
300 г пшеничной муки
12г соли
Замешиваем тесто вилкой. Накрываем пленкой. Через 30 минут добавляем поленту , мешаем вилкой. Оставляем подниматься в теплом месте на 1,5 часа. Немного вытягиваем тесто.
убираем в холод на 24 часа. Формуем. Ставим разогреваться чугунок на 250 гр. Расстойка теста в тепле час - полтора.
Поместить подошедшую заготовку в горячую кастрюлю, накрыть горячей крышкой.
Выпекать:
30 мин под крышкой (250’С)
10-15 мин без крышки (220’С) меньше