tolko_naturalnoe МАННАЯ КАША

Ингредиенты (на 1 порцию):
• Молоко — 250 мл
• Манка — 1,5 ст. л. с горкой (около 25 г)
• Соль — щепотка( секретный ингредиент делающий ее очень вкусной)
• Сахар — по вкусу

Как готовить:
1. Доводим молоко до кипения.
2. В кипящее молоко всыпаем манку тонкой струйкой, постоянно помешивая.
3. Варим 2 минуты.
4. Выключаем огонь, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут.
5. Перемешиваем — и подаём С кусочком масла .

tolko_naturalnoe Состав :
Пропорции на 1 кг куриного филе:
— куриное филе — 1000 г
— поваренная соль — 9 г
— нитритная соль — 9 г
— сахар — 2 г
— сливки 15–20% — около 120 мл
— чёрный перец — 1 г
— сушёный чеснок — 1 г
— пищевой фосфат — 1,5–2 г
Куриное филе режу небольшими кусками, сразу всё смешиваю с солью и сахаром и убираю в холодильник на созревание на 24–40 часов.

После выдержки отделяю примерно 30–40% мяса и отправляю его в морозильник на 20–30 минут. Остальную часть пропускаю через мясорубку. К фаршу добавляю сливки и сушёный чеснок, после чего взбиваю всё в миксере насадкой «весло» до полного объединения и появления выраженных тяжей. Стараюсь, чтобы масса стала максимально вязкой и хорошо связанной.

Далее добавляю отложенные 30–40% мяса, нарезанного кусками, и ещё раз коротко перемешиваю, чтобы кусочки равномерно распределились, но не разрушились. Готовую массу набиваю в оболочку, надеваю сетку и вакуумирую.

Готовлю в су-виде от 2 до 4 часов — время зависит от толщины изделия. Су-вид при необходимости можно заменить мультиваркой или любым устройством с контролируемым нагревом. Вакууматор подойдёт самый простой, с маркетплейса.

После приготовления быстро охлаждаю и убираю изделие в холодильник минимум на сутки — за это время текстура стабилизируется окончательно.

Потратив несколько тысяч на эту технику, можно без проблем готовить дома действительно вкусную и полезную колбасу.

tolko_naturalnoe Хочу устроить девичник . Будем лепить курзе, пельмени, а потом их есть)

tolko_naturalnoe Пиши слово «закваска» отправлю тебе урок с подробной инструкцией.

tolko_naturalnoe Не совершайте моих ошибок) на фото они реально симпатичнее ) в реальности мутные, легкие .. как одноразовые стаканчики)

tolko_naturalnoe Успех поездки - когда после обзора заведений Стамбула , мне стали писать другие заведения и приглашать на обзор) Сохранила вкусные локации Стамбула в актуальном. Кто с нами? Куда поедем в следующий раз? (Скучных Зожников с собой не беру))

tolko_naturalnoe Один урок я открыла бесплатно на 24 часа.
Напишите в комментариях слово «дрожжи»,и я пришлю вам доступ.

tolko_naturalnoe Каким брендам подошел мой голос?

tolko_naturalnoe Тот самый стамбульский балык экмек. Это было очень вкусно . 10000/10

tolko_naturalnoe Салеп . Высокое содержание полисахарида глюкоманнана смягчает горло и грудь, уменьшает кашель и простуду, обладает отхаркивающими свойствами. Облегчает пищеварение, не только расслабляет желудок, но и полезен для кишечника. Салеп содержит всего 100 калорий. Эффект усиливается, если он употребляется с имбирем или корицей. #istanbul

tolko_naturalnoe Ну признайте- лучшая еда

tolko_naturalnoe Люстра в дом мечты за 4 тыс рублей )