tanya_derzhits Помидоры с мёдом 🍅

Ингредиенты:
На 3 литра воды
Лавровый лист-1 шт
Перец чёрный горошком-5 шт
Мёд-3 ст л
Сахар-1 стакан (200 гр)
Уксус 9%- 200 мл
Соль-3 ст л с горкой

Приготовление:
Помидоры проколоть зубочисткой и уложить в банки. Залить кипятком на 10 минут и накрыть крышками. В это время готовим маринад. Соединяем все ингредиенты, доводим до кипения и в самом конце добавляем уксус. Кипяток из банок сливаем и заливаем маринадом. Банки закручиваем, переворачиваем и укутываем до остывания.
Выход 6 шт банок 1 литр.

tanya_derzhits Помидоры «Болгарские» 🍅
Для любителей сладких и уксусных помидоров👌

Ингредиенты на 1 литровую банку:
Помидоры
Гвоздика-2 шт
Душистый перец горошком-3 шт
Уксус 70%- 1 ч л
Чеснок-1 зубчик
Зонтик укропа-1 шт
Лавровый лист-1 шт
Лист смородины-1 шт
Перец черный горошком-5 шт

Маринад на 1,5 литра воды:
Соль-1 ст л
Сахар-150 гр

Приготовление:
В банки положить все специи и травы. Проколоть зубочисткой помидоры и уложить в банки не утрамбовывая.
Залить кипятком на 15 минут. Слить в кастрюлю, добавить соль с сахаром и довести до кипения. В банки добавить уксус и залить маринадом. Закрутить и укутать до остывания.

tanya_derzhits Соус универсальный 🔥
К мясу, овощам, рыбе👌

Ингредиенты:
Сметана-300 гр
Огурец свежий-1 большой или 2 маленьких
Чеснок-1 зубчик
Горчица зерновая Французская-1 ст л
Укроп
Соль по вкусу

Приятного аппетита 😘

tanya_derzhits Огурцы корнишоны от Дяди Вани😁👌

Ингредиенты:
Огурцы берем лучше всего самые маленькие

На банку 0,5 литров:
Сахар-20 гр
Соль-8 гр
Уксусная кислота 70%-неполная чайная ложка
Семена горчицы-0,5 ч л
Лук репчатый-2 кружочка
Зонтик укропа-1 шт
Перец острый-2 маленьких колечка без семян

Приготовление:
Огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа, если только сорвали с куста пропускаем этот этап.
В чистые банки добавляем горчицу, зонтик укропа, лук, перец и огурцы. Заливаю кипятком на 10 минут. Сливаю в кастрюлю, довожу до кипения и снова заливаю огурцы на 10 минут. Второй раз сливаю в кастрюлю и довожу до кипения. В банки добавляю соль, сахар, уксус и заливаю кипятком. Укутываю до остывания. Приятного аппетита 🥰

tanya_derzhits Сыр Страчателла
Готовим дома😁👌

Сыр Чечил разделяем на волокна, заливаем сливками 33%👌 чтобы полностью закрыть волокна. Оставляем в холодильнике на 1-2 дня
Приятного аппетита 😘

tanya_derzhits Кетчуп из кабачков🔥🔥🔥
Если бы я не знала, что он из кабачков, то не догадалась бы😁

Ингредиенты:
Кабачки-1,5 кг
Лук-500 гр
Соль-2 ст л
Сахар-200 гр
Лавровый лист-2 шт
Гвоздика-4 шт ( по желанию)
Чеснок-5 зубчиков
Томатная паста-380 гр
Уксус 9%-100 мл ( но я бы немного уменьшила до 80 мл)

Приготовление:
Кабачки и лук нарезаем. Добавляем соль, сахар и оставляем на 2-3 часа до выделения сока. Доводим до кипения и добавляем лавровый лист и гвоздику. Тушим на среднем огне 30 минут. Специи убираем. Добавляем чеснок и блендерим до пюре. Добавляем уксус и томатную пасту, перемешиваем. Тушим 10-15 минут под крышкой периодически помешивая. Раскладываем по стерилизованным банкам и укутываем😁🙌👌
Выход 5 банок 320 мл
Приятного аппетита 😘

tanya_derzhits Капуста квашеная листьями для голубцов
Листья капусты отправляем в подсоленную кипящую воду на 3-5 минут. Она должна стать гибкой, но не свариться.
Обдать холодной водой и дать стечь. Срезать утолщения - жесткие участки у основания листьев.

Солить капусту лучше всего в эмалированной или стеклянной посуде. На дно кастрюли выложить листья в два ряда, зубчики чеснока, черный перец. Затем уложить снова капусту, сверху бросить оставшиеся специи и чеснок.

Для рассола на 1 литр воды комнатной температуры понадобится 3 столовые ложки соли и 1 щепотка сахара (чтобы процесс сквашивания быстрее запустился). Залить рассолом капусту, если мало, то развести еще порцию - рассол должен покрыть листья.

Сверху прижать грузом, чтобы капуста не всплывала. Квасить при комнатной температуре 4-5 суток. Потом можно попробовать, если кислая, то убрать в холодильник. Если недостаточно, то нужно подержать еще пару дней.

Крутим голубцы, заливаем томатным соком. Накрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 1 час.

tanya_derzhits Стейки из молодой капусты с фаршем🔥
Вкусно, просто, сытно👌

Капусту нарезаем на стейки. Посолить, поперчить и смазать растительным маслом. Фарш заправить солью, перцем и добавить яйцо, хорошенько перемешать. Я добавила еще ложку майонеза. Можно на фарш выложить кружочки помидоров. Накрыть мокрым пергаментом на первые 20 минут, потом убрать и выпекать при температуре 190 градусов, минут 35-40 минут
В конце можно посыпать сыром и ещё на пару минуток в духовку👌

tanya_derzhits Котлеты с кабачком👌
Можно готовить из любого фарша.

Ингредиенты:
Фарш свинина-говядина- 600 гр
Лук - 1 шт
Кабачок - 1/2 шт
Яйцо категории - 1 шт
Панировочные сухари - 3 ст.л
Соль, черный свежемолотый перец
Лук мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости, добавляем натертый на терке и предварительно отжатый в руках кабачок.
В фарш добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем.
Отбиваем массу несколько раз о миску и формируем котлетки.
Обжариваем котлетки с двух сторон до золотистой корочки, а после перекладываем в форму для запекания и доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут.

tanya_derzhits Начинка творожная для блинов 🥞
Творог-700 гр
Сахар-100 гр
Яйцо-1 шт
Соль-щепотка
Рисовая мука-50 гр
Ванильный сахар-0,5 ч л

Запекаем в заранее разогретой духовке до 180 гр 20 минут 😘