tanya_derzhits Стейки из пекинской капусты 🥬
Я влюбилась с этот рецепт🔥
И готовить проще простого 😁👌
Почему я обжариваю капусту таким способом? Так она схватывается на сковороде и не развалится.

Пекинская капуста
Яйца-2-3 штуки
Соль, перец по вкусу
Масло для обжаривания

Жарим на среднем огне, а вторую сторону на ниже среднего под крышкой, чтобы капуста успела приготовиться. И не делайте толстые стейки, могут быть сырыми внутри.

tanya_derzhits Школьная пицца 🍕

Ингредиенты:
Мука-500rp
Молоко-250мл
Яйца-1шт
Сливочное масло-30гр
Сущие быстродействующие дрожжи-7гр( 1пакетик на
500гр муки)
Сахар-1ст.л
Соль-1ч.л
Начинка:
Кетчуп/томатная паста(если используете чисто томатную пасту, то немного разбавьте ее водой и добавьте специи и соль) ~150гр
Ветчина/колбаса/готовое мясо~250-300гр
Сыр-200гр
Маринованные огурцы-1-2шт

Муку смешать с дрожжами. Молоко подогреть до чуть теплого состояния, сливочное масло растопить.
Яйцо достать из холодильника заранее, что бы оно было комнатной температуры.
В молоко всыпьте сахар, соль и перемешайте.
Добавьте яйцо и растопленное масло, перемешайте.
Всыпайте постепенно муку, замешивая мягкое и нежное тесто.
*Муки может уйти чуть меньше/больше. Главное не переборщить с мукой, тесто должно оставаться мягким, может немного липнуть к рукам.
Выложите тесто на стол присыпанный мукой и немного выместите- минут пять, до однородности.
Переложите в миску смазанную растительным маслом, накройте пленкой/полотенцем и поставьте в теплое место на ~40-60мин. (Я ставлю в разогретую до 50градусов духовку, которую выключаю, даю немного остыть и ставлю туда тесто)
Тесто обминаем, растягиваем в «колбаску» делим на равные части,я поделила на 8. К

tanya_derzhits Капуста квашеная листьями для голубцов
Листья капусты отправляем в подсоленную кипящую воду на 3-5 минут. Она должна стать гибкой, но не свариться.
Обдать холодной водой и дать стечь. Срезать утолщения - жесткие участки у основания листьев.

Солить капусту лучше всего в эмалированной или стеклянной посуде. На дно кастрюли выложить листья в два ряда, зубчики чеснока, черный перец. Затем уложить снова капусту, сверху бросить оставшиеся специи и чеснок.

Для рассола на 1 литр воды комнатной температуры понадобится 3 столовые ложки соли и 1 щепотка сахара (чтобы процесс сквашивания быстрее запустился). Залить рассолом капусту, если мало, то развести еще порцию - рассол должен покрыть листья.

Сверху прижать грузом, чтобы капуста не всплывала. Квасить при комнатной температуре 4-5 суток. Потом можно попробовать, если кислая, то убрать в холодильник. Если недостаточно, то нужно подержать еще пару дней.

Крутим голубцы, заливаем томатным соком. Накрываем фольгой и ставим в заранее разогретую духовку до 160 градусов на 1 час.

tanya_derzhits Говядина, как тушенка🔥
Я беру лопатку говяжью среднюю часть на косточке👌

Ингредиенты:
Говядина - 1-1,2 кг
Подсолнечное масло
Паприка, соль, черный свежемолотый перец
Чеснок - 2 головки
Вода - 150 мл
📌Кусок мяса натираем с двух сторон специями. О чеснока срезаем шапочки и укладываем в форму.
Поливаем маслом, добавляем воду и очень плотно накрываем блюдо двумя слоями ФОЛЬГИ.
📌Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке
4-5 часов в зависимости от толщины куска. Режим запекания верх-низ без конвекции. Достать говядину из духовки и дать «отдохнуть» 10-15 минут.
📌Аккуратно вскрыть фольгу, разобрать мясо вилками или руками на тонкие волокна.
Да, долго, но это приготовление совершенно не требуем вашего участия. А говядина получается мягкой, ароматной и очень удобной в использовании.
✅Такое мясо можно добавлять в бургеры, в сэндвичах, тортилье, пите, сочетая с овощами🔥

tanya_derzhits Капуста квашеная 🥬
Капуста-1 кг
Морковь-100 гр
Соль крупная-22-24 гр

При комнатной температуре 3 дня
Потом в холодильник 👌

tanya_derzhits Стейки из молодой капусты с фаршем🔥
Вкусно, просто, сытно👌

Капусту нарезаем на стейки. Посолить, поперчить и смазать растительным маслом. Фарш заправить солью, перцем и добавить яйцо, хорошенько перемешать. Я добавила еще ложку майонеза. Можно на фарш выложить кружочки помидоров. Накрыть мокрым пергаментом на первые 20 минут, потом убрать и выпекать при температуре 190 градусов, минут 35-40 минут
В конце можно посыпать сыром и ещё на пару минуток в духовку👌

tanya_derzhits Пельмени в чашке 🔥🔥🔥

Для начинки:
📌Фарш свиной 300г
📌Зеленый лук 3 пера
📌Соль 1/4 ч.л
📌Сахар 1/4 ч.л
📌Кунжутное масло 1/4 ч.л
📌Крахмал кукурузный 1 ч.л
📌Соевый соус 1 ч.л
📌Вода или куриный бульон 6 -10 ст.л
📌Капуста пекинская
Для теста (у меня было покупное)
📌Мука 140г
📌Кипяток 80 мл
📌Соль 1/4 ч.л
Замешиваем тесто 5 минут, накрываем пленкой на 15 минут. Снова замешиваем 3 минуты, накрываем и даем полежать полчаса.
Смешиваем фарш со всеми ингредиентами, кроме пекинской капусты. Начинка должна получиться очень сочной, если видите что нужна еще жидкость - добавьте, так пельмени получатся с ароматным бульоном внутри.
Это вариант моей начинки, вы можете готовить так, как нравится вам, главное добавьте жидкость, чтобы образовался бульон.
Укладываем в жаропрочные рамекины слой фарша, сверху лист теста, лист пекинской капусты, фарш и тесто.
Готовим на сильном пару 20-30 минут.
Кто не любит всякие азиатские добавки, можно приготовить просто по классике👌

tanya_derzhits Салат с квашеной капустой
Очень вкусный салат👌
Капуста квашеная
Горошек консервированный
Лук красный
Петрушка или любая зелень
Масло ароматное

tanya_derzhits Этот рецепт стал одним из наших любимых 🔥
Сердечки с пекинской капустой 🥬

tanya_derzhits Салат с куриными сердечками сытный👌
Куриные сердечки или индейки - 250 г
Огурцы солёные - 100 г
Лук репчатый - 50 г
Яйца - 2 шт.
Майонез для заправки
Петрушка свежая - по желанию
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

tanya_derzhits Салат с жареным перцем к шашлыку и люля 🥩🍖
томаты 4 шт.
фасоль конс. 1 банка
лук красный 1/2 шт
кинза или петрушка 1 пучок
перец красный 2 шт
сок лимона 1 ст л
соль, перец
горчица зерновая или горчичный соус 1 ст.л