sweet_gros Как назовем пасту? Сын сказал, что это ракеты 🚀
Рецепт песто из рукколы:
Чеснок 2 зубчика
Руккола 1 пучок
Кедровый орех 40гр
Оливковое масло 100 мл
Пармезан 70гр
Соль щепотка
Все ингредиенты пробить блендером.
P.S. напомню, что классический песто делается из базилика (пропорции те же). Из рукколы получается вкус с горчинкой)

sweet_gros Сегодня готовим стеклянную лапшу с эноки. Давно хотела попробовать эти грибы и мне кажется, что с азиатскими соусами они отлично играют.
100–150 г широкой стеклянной лапши (можно заменить на фунчозу) заливаем горячей водой на 10–15 минут. У 200 г эноки срезаем основание и разделяем грибы руками.
На сковороде разогреваем 2–3 ст. л. масла, добавляем 4 зубчика чеснока и 1–2 ст. л. чили-хлопьев или чили-масла. Быстро прогреваем до аромата. Затем вливаем 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ч. л. сахара или мёда и 1 ч. л. рисового уксуса.
Добавляем эноки, готовим 2–3 минуты, затем отправляем в сковороду лапшу и немного воды от неё. Всё хорошо перемешиваем, пока соус не станет глянцевым и полностью не обволочёт лапшу.
Сверху — кунжут, зелёный лук, можно добавить желток, чтобы он красиво растекался по горячей лапше.
#рецепт #еда #лапша #ужин

sweet_gros Вкусный завтрак - залог прекрасного дня 🥰
Сегодня предлагаю начать день с яичницы с беконом в круассане 🥐
Круассаны можно купить готовые, замороженные или испечь самостоятельно. Срезать с них верхушку, немного примять содержимое, чтоб освободить место, положить бекон и разбить в эту дырочку яйцо. Немного посолить и отправить запекаться при 200° буквально на 10 минут. Я сверху еще полила маслом со специями. В целом, круассан как форма, а начинка может быть любой)) Смешайте сыр и творог, получите хачапури. Не хотите яйца, обжарьте грибы со сметаной и будет у вас жульен. Ваша фантазия ничем не ограничена, готовьте с удовольствием 💋
#утро #завтра #рецепт #ugcrussia #сочи

sweet_gros Быстро! Просто! Вкусно и по-летнему легко! А еще, это красиво 😻
Я очень люблю спрингроллы, это как палочка-выручалочка, раз и готово)) Быстрый завтрак, легкий ужин или просто перекус. В первом варианте у нас - авокадо, огурчик и крабовая палочка. Во втором я взяла 3 листа рисовой бумаги и сложила так, чтоб получился большой ролл. Внутри лист салата, курочка, огурец и морковь, скрутила и нарезала. Мы ели с ореховым соусом. Это очень освежающе и вкусно 🥰 Сохраняйте и пробуйте.
#рецепт #спрингроллы #завтрак #семья #ugccreator

sweet_gros Как только увидела этот тарт у @oksana_levi_levi решила, что обязательно его приготовлю😍
Очень необычный и интересный вкус. Хрустящее сырное тесто, сладковатый чеснок и очень сочные, лопающиеся во рту томаты. Умопомрачительное сочетание!
Дублирую #рецепт сюда:
Тарт с томатами и карамелизированным чесноком.
Для теста смешайте 200 г муки с 100 г холодного сливочного масла и разотрите руками в крошку. Добавьте 1 яйцо и 50–100 г мелко натёртого пармезана или грана падано. Быстро замесите тесто, соберите его в шар и раскатайте сразу в круг диаметром 28–30 см либо уберите в холодильник на 20 минут. Переложите в форму, сформируйте бортики.
Для начинки на сковороде растопите 35–50 г сливочного масла, добавьте 3–5 головок (разобранных на зубчики) чеснока и 1 ст. л. сахара. Готовьте на небольшом огне до мягкости чеснока и лёгкого золотистого цвета. Основание тарта смажьте 1–1,5 ст. л. зернистой французской горчицы, затем распределите карамелизированный чеснок. Сверху плотно уложите в один слой 500 г – 700г помидоров черри (крупные можно разрезать пополам), добавьте свежий или замороженный базилик. Для заливки взбейте 2–3 яйца со 100 г сливок любой жирности, ½ ч. л. соли и, по желанию, 1 ч. л. томатной пасты. Залейте этой смесь�

sweet_gros Если блюду чего-то не хватает — возможно, ему просто нужен эстрагон🌱
Не пугайтесь, если впервые слышите это слово, в простонародье эта трава зовется тархун. И вам, наверняка, с детства знаком этот вкус ярко-зеленого лимонада в стеклянной бутылке))
Мы решили приготовить его дома, это оказалось очень просто и намного вкуснее😍 А еще добавили эстрагон в клубничный десерт, чтоб освежить его вкус! Ловите и сохраняйте летние рецепты:
Домашний лимонад тархун
На 1 литр: большой пучок эстрагона, 120–150 г сахара, 2 лайма или 1 лимон + 1 лайм, 700 мл газированной воды, 150 мл обычной воды и лёд.
Эстрагон крупно нарежь и слегка помни руками с сахаром — сразу пойдёт яркий аромат. Добавь 150 мл горячей воды и пробей блендером до насыщенно-зелёного цвета. Дай постоять 10 минут и процеди. Добавь сок лайма и лимона. Перелей в графин со льдом и газированной водой. Попробуй — если хочется ярче, добавь ещё немного сиропа или цитруса.
Десерт с клубникой и тархуном:
Очень необычное сочетание. Эстрагон даёт холодный анисовый оттенок, и клубника начинает ощущаться «дороже» и сложнее по вкусу.
300 г клубники, 250 г маскарпоне, 150 мл сливок 33%, 40–60 г сахарной пудры, 3–4 веточки эстрагона, цедра лайма, немного лимонного сока, печенье/�

sweet_gros Не знаю как у вас, но у нас в Сочи июнь - сезон самых вкусных абхазских томатов! Разные цвета и формы, бычье сердце, желтые, оранжевые, бурые - радость для глаз и, конечно, живота😁 Зачастую, самая простая еда - самая вкусная. Помидоры, хлеб, сыр.. Итальянцы точно знают толк в еде😍
Самая быстрая закуска - это нарезать помидор мелким кубиком, добавить несколько лепестков чеснока, соль, перец и масло. Оставить ненадолго, чтобы помидоры пустили сок. Есть с хрустящими хлебом, обязательно промакивая его томатным соком. Перед употреблением чеснок убрать, ведь итальянцы говорят: «от блюда должно пахнуть чесноком, а от человека нет».
Второй вариант - томатное карпаччо. Возьмите 3–4 крупных сладких томата разных цветов и нарежьте их максимально тонкими кружочками. Разложите на большой тарелке внахлёст, чтобы получилось красивое яркое полотно. Смешайте 3 столовые ложки хорошего оливкового масла, 1 чайную ложку лимонного сока, щепотку морской соли и немного свежемолотого чёрного перца. Полейте томаты заправкой непосредственно перед подачей. Сверху можно добавить страчателлу или буррату, листья свежего базилика, немного рубленых фисташек или кедровых орехов. По желанию завершите блюдо несколькими кап

sweet_gros Клубничные облачка ☁️ Легкий, невесомый десерт, который делается проще простого, но приведет в восторг взрослых и детей.
Очередное пикми видео, как говорит моя дочка 😁
Домашний клубничный маршмеллоу 🍓
Замачиваем 20 г желатина в 100 г холодной воды, он должен впитать всю воду и разбухнуть. 150 г клубничного пюре смешиваем с 250 г сахара и 1 ст. л. лимонного сока. Варим до 110–112°C (если нет термометра, то это занимает 5-7 минут на среднем огне).
Распускаем желатин (это значит растопить в мв или на водяной банк) и начинаем взбивать его миксером. Тонкой струйкой вливаем горячий клубничный сироп, не прекращая взбивание. Через 8–10 минут масса станет очень пышной, светлой и плотной.
Перекладываем её в форму хорошо смазанную растительным маслом, иначе прилипнет), разравниваем и оставляем стабилизироваться на 6–8 часов при комнатной температуре.
Готовый маршмеллоу нарезаем кубиками и обваливаем в смеси пудры и крахмала. Получается очень нежный, воздушный и ароматный десерт с настоящим вкусом клубники.
Сохраняйте и обязательно приготовьте, пока идет сезон клубники 🍓🍓🍓
#маршмеллоу #десерт #клубника #рецепт #лето

sweet_gros Я тут поняла, что мы с вами ни разу суп не готовили. Летом хочется чего-то полегче и полезнее, поэтому ловите 💚
Нежный крем-суп из шпината:
На сливочном масле обжарьте 1 луковицу и 2 зубчика чеснока до мягкости. Добавьте 2 картофелины, нарезанные кубиками, влейте 700 мл бульона или воды и варите около 15 минут до готовности картофеля. Добавьте 150–200 г свежего шпината и готовьте ещё 1–2 минуты. Влейте 150 мл сливок 20%, пробейте всё блендером до гладкости, посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте со страчателлой, пармезаном, яйцом пашот или хрустящими гренками. Я добавила креветки, ну потому что - вы уже поняли, я их везде добавляю🤣 Суп получается нежным, бархатистым и очень красивого ярко-зелёного цвета.
#суп #шпинат #летнийсуп #рецепт #ugccreator

sweet_gros Красиво жить не запретишь! Мне нравится, итальянская философия и их выражения типа Dolce far niente (переводится как «сладкое ничегонеделание»), dolce vita («сладкая жизнь» или «жизнь в удовольствии»).
Как хорошо, что в санкционной стране есть хамон и буррата🤣 поэтому, не отказываем себе в удовольствии, готовим офигенную закуску под вино, и живем свою дольче виту, ребята💋
Разогрей духовку до 200°C. Выложи 300–400 г красного винограда без косточек в форму для запекания, добавь 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, несколько веточек свежего тимьяна, щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца. Запекай 10–15 минут, пока виноград не станет мягким и местами не начнёт лопаться. Выложи на большое блюдо 250 г бурраты, сверху и вокруг распределяй тёплый виноград вместе с образовавшимся соком. Добавь 50–70 г тонко нарезанного хамона или прошутто, посыпь 30 г крупно рубленых фисташек и укрась листочками тимьяна. По желанию сбрызни ещё небольшим количеством оливкового масла или бальзамического крема. Подавай сразу с хрустящим багетом, чиабаттой или фокаччей.
#рецепт #дольчевита #ugccreator #обзорпосуды #закуска

sweet_gros Ответственно заявляю, что жить не могу без креветок (в отличие, от моего мужа😁). Креветки с манго уже почти классическое сочетание, их часто объединяют в салате, боулах или роллах. Но мы решили сделать шашлычки и не ошиблись🥰 Сочетание соленого и сладкого отлично играет, соединяя упругую текстуру креветки и мягкое манго.
Креветки посолить, надеть на шпажки, чередуя с манго. Поджарить на гриле или сковороде. Сделать азиатский butter glaze: растопленное сливочное масло, лайм, чеснок, немного рыбного или соевого соуса. Помазать наши шашлычки и употреблять с наслаждением💋
#креветки #манго #фудблог #ugc #рецепт

sweet_gros Неспешное утро воскресенья🥰 Что может быть лучше завтрака в кругу семьи?
Все вы, наверное, знаете как солить рыбу, но я хочу предложить вам ускорить этот процесс. Если рыбку завакумировать, то она просолится быстрее и еще сильнее впитает вкус продуктов, которые будут вместе с ней. Я сама много раз солила рыбу, но никогда не чувствовала в ней вкус укропа. Вакуум - в этом случае очень хороший помощник. Он буквально вталкивает вкус других продуктов в рыбу, поэтому можете смело экспериментировать - добавить цедру лимона или апельсина, если любите и хотите получить цитрусовый привкус. Свеклу я добавила ради красивого цвета, но ее вкус тоже сильно пробился😅 поэтому, если он вас смущает, можете не класть свеклу.
Экспресс-гравлакс #рецепт
На 1 кг филе лосося (лучше разделить его на несколько кусков) смешайте 90 г крупной соли, 60 г сахара и 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца. Рыбу обсушите, равномерно покройте смесью со всех сторон, добавьте большой пучок нарезанного укропа и 200–300 г натёртой сырой свёклы.
Переложите лосось в пакет для вакуумирования и плотно завакуумируйте. Уберите в холодильник на 6–8 часов. За это время рыба станет малосольной, нежной и приобретёт красивый рубиновый оттенок снару