sweet_gros Как назовем пасту? Сын сказал, что это ракеты 🚀
Рецепт песто из рукколы:
Чеснок 2 зубчика
Руккола 1 пучок
Кедровый орех 40гр
Оливковое масло 100 мл
Пармезан 70гр
Соль щепотка
Все ингредиенты пробить блендером.
P.S. напомню, что классический песто делается из базилика (пропорции те же). Из рукколы получается вкус с горчинкой)

sweet_gros Запекать редиску? Вы, наверное, думаете, что автор этого поста, нет-нет, да и сходит с ума потихоньку. Вы удивитесь, но это и правда вкусно и имеет место разнообразить ваш рацион. Вряд ли в качестве основного блюда, но как аккомпанемент к мясу или рыбе, например, или среди других овощей - вполне достойно.
Но вот вторая часть сюжета - маринованный редис, это отвал всего, господа. Хрустящий хлеб со сливочным маслом и маринованным редисом - это разноооос. Помните, пару лет назад был тренд, все ели редиску со сливочным маслом, солью и запивали все это игристым? В общем, все это меркнет на фоне маринованной редиски. Во время съемок я искренне пожалела, что у меня не было шампанского. Обязательно попробуйте!
Для запеченного: редис помыть, отрезать лишнее, разрезать напополам, добавить масло, чеснок, тимьян, соль перец. При 200° примерно 25-30мин.
Для маринованного: 100мл воды, 100мл уксуса (яблочный или рисовый), сахар 1-2чл, соль 0,5чл, довести до кипения. Редис слайсировать, залить горячим маринадом. Буквально через 20 минут можно употреблять уже.

sweet_gros Апрель и ранний май - странное время. Время, когда на остановке может стоять женщина в шубе и парень в шортах. В половине страны еще лежит снег, но все уже жаждут жарить шашлыки на природе. У нас, в Сочи, год на год не приходится. Уже расцвела сирень, но ветер еще очень холодный. Но несмотря на то, что за окном, мы то ли верим календарю, то ли внутренне чувствуем, что весна уже здесь. А весной хочется и есть соответствующе - ярко, красиво, сочно! Мне кажется, что апельсин очень подходящий для этой цели продукт - цвет, который всегда радует глаз, аромат - источник эндорфинов и вкус - тот, что знаком и любим с самого детства. Апельсин всегда хорошо играет со специями в любых блюдах - имбирь, корица, кардамон, легкая терпкость и четкая ассоциация с домашним уютом.
Паннакотта в апельсине - это не просто красивый и вкусный десерт, но еще и вау-подача, чтоб удивить гостей. На 3 апельсина (6 половинок) -250мл сливок 33%, 40гр сахара, специи (у меня для чая и кофе - 1/2ч.л.), 4гр желатина (заранее замочить в 20гр воды). Апельсины разрезать и аккуратно вытащить мякоть, не повредив шкурку. Сливки с сахаром, специями и апельсиновой цедрой прогреть до растворения сахара (не кипятить), добавить желатин и размешать. Вылить в половин�

sweet_gros Люблю когда быстро, просто и вкусно.
Это блюдо, как раз такой случай. Слоеное тесто лучше раскатать, так получится вкуснее (тесто тоньше-начинки больше. В него положить палочки моцареллы, промазать яйцом и сверху накрыть вторым пластом, плотно прижать и сверху надавить ножом, почти прорезав. Снова смазать яйцом, можно посыпать кунжутом. В духовку на 180-200° минут на 20-25. В это время можно сделать соус: помидор, чеснок, зелень и соль пробить в блендере. Если получилось жидковато, можно добавить густой кетчуп или немного томатной пасты.
Палочки подавать горячими, чтоб сыр тянулся, непременно макать в соус 🍅

sweet_gros Не показывайте это видео французам, умоляю! Я конечно, понимаю, что как только мир не издевался над круассанами, но после этого ролика ваш завтрак может выйти на новый уровень))
Встречайте, круассан-бургер! Если вы у мамы умница, то можете сами круассаны накрутить из готового слоеного теста, но в целом, взять готовые - вообще не возбраняется. Немного поджарьте их на сливочном масле, затем пожарьте свиную котлетку (к черту ЗОЖ, ты и так красивая💋), на нее положите сырочек, чтоб расплавился. Для соуса смешать майонез, кетчуп, горчичку и огуречный релиш. На промасленный хрустящий круассанчик положите лист салатика (а вы говорите жирно - зелень вот, худеем к лету), соус, котлетку с сыром, карамелизованный лук и помидорчик (я ж говорю, сплошная польза!).
Сохраните, приготовьте и ваш мужчина точно скажет вам спасибо😁

sweet_gros Ну люблю я рыбу, роллы, суши, морепродукты и всё, что с этим связано. Одно из моих желаний - поехать в Средиземноморье или Азию, чтоб там объедаться свежими морепродуктами. Еще подростком я попала на рыбный рынок в Голландии и это одно из самых ярких воспоминаний о поездке в Европу, мне кажется я до сих пор помню вкус креветок в кляре, который пожарили при мне и сложили в бумажный кулечек.
В рецепте опять все просто: по видео в целом всё понятно - нори вырезать кругом, в яйцо, сухари и фритюр, чуть прижать, чтоб получить форму такос. Любимую рыбу нарезать произвольно , можно ломтиками или кусочками, смешать с соусом - спайси (майонез+шрирача), соевый, сладкий чили или тот, который нравится вам. В такос можно положить рис на дно (тогда их нужно сделать чуть побольше), потом рыбку и то, что пожелает ваша душа - огурчик, авокадо, манго.

sweet_gros Когда хочется хачапури прямо сейчас (примерно всегда), можно подключить легкий кавказский фьюжн)) Тесто фило - палочка-выручалочка создает всеми любимый хруст, внутри конечно, сулугуни и легкая фета, чтобы вкус был многогранный, сверху яйцо (какая лодочка без яйца, ну?) Буквально на 15 минут в духовку при 180° и вуаля, наш завтрак уже на столе! Ну ладно, чтоб уж совсем по ресторанному, сверху еще можно добавить смесь соевого соуса с кунжутным маслом и специями, присыпать зеленым луком и получить легкий корейский акцент. Где Корея и где Кавказ, спросите вы. А я отвечу, что в Сочи живу, а в курортном городе можно все. Кто мне может запретить?😜

sweet_gros ТАК ПОПКОРН ВЫ ТОЧНО НЕ ГОТОВИЛИ!
В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, затем добавить сливочное, положить нарезанные сосиски, обжарить на среднем огне до золотистой корочки и засыпать зерна кукурузы, перемешать. Плотно закрыть крышкой и дождаться пока зерна лопнут. Здесь главное не передержать(а то сгорит)
Единственный минус, что остаются не раскрытые. Но результат бомба - попкорна с таким сливочным вкусом вы точно не пробовали! Бонусом - вкус сосисок)))
Клубничная Маргарита: Берёте 150 г клубники (свежей или замороженной), добавляете сок лайма — примерно 30–40 мл (не жалейте, здесь он делает весь вкус), 10–20 мл любого сиропа (у нас клубничный) и горсть льда. Всё это пробиваете в блендере до густой, холодной, почти кремовой текстуры. Бокал заранее можно подготовить: провести лаймом по краю и окунуть в в смесь соли с сахаром — так вкус становится объёмнее и интереснее. Переливаете клубничную массу в бокал и доливаете немного газированной воды (или просеко 😁), чтобы появился баланс и лёгкость.
Все! Рецепт идеального вечера готов 💋

sweet_gros Пельмени ХАО КАО (HÁ CẢO)
Обожаю азиатов за нестандартную игру текстур и вкусов. Креветка с курицей? Казалось бы не сочетаемо, но на деле очень вкусно. Сохраняйте рецепт🤗
Тесто: 350 г муки заливаешь 175–190 г горячей воды (примерно 90°), перемешиваешь, накрываешь и даёшь постоять. Когда немного остынет — добавляешь 20 г растительного масла, быстро вымешиваешь пару минут, оставляешь отдохнуть на 20 минут, а потом ещё раз хорошо вымешиваешь до гладкости и эластичности, чтобы не липло к рукам, и убираешь под плёнку примерно на час — именно так оно станет податливым и будет раскатываться тонко, как надо.
Начинка максимально сочная: фарш (любой) смешиваешь с мелко нарезанным зелёным луком (можно добавить морковь и лук), добавляешь немного соевого, перец, соль, каплю кунжутного масла — всё по вкусу. Креветки отдельно: очищаешь, убираешь всё лишнее и оставляешь целыми.
Дальше самое медитативное: делишь тесто на кусочки, раскатываешь тонкие кружки или квадраты, в центр кладёшь начинку, сверху одну-две креветки и аккуратно защипываешь. На сковороде разогреваешь немного масла, выкладываешь пельмени, даёшь им схватиться, потом подливаешь чуть воды, накрываешь крышкой — они доходят на пару, становятся мягкими и сочными, а потом открываешь крышку и дожариваешь до золотой хрустящей корочки снизу.
И обязательно соус: соевый + капля кунжутного масла, можно добавить острый перец, как у нас.
В итоге получается идеальный контраст: тонкое тесто, сочная начинка и хрустящее дно — ровно тот случай, когда «ещё один» превращается в «ну последний точно».

sweet_gros Суши или пицца? Больше не нужно выбирать🙃
Приготовим суши-пиццу вместе? Берём любимую рыбу и/или морепродукты: у нас лосось, креветки, тунец, гребешок. Я мелко порезала, но можно и слайсами. Лосось смешала с соевым соусом, а для тунца и креветки взяла соус спайси. Из листов нори вырезала 6 одинаковых треугольников. На каждый из них положила отваренный рис (предварительно заправив его солью, сахаром и рисовым уксусом). На этом этапе нужно посильнее утрамбовать рис. На краешек выложила творожный сыр и подвернула край, сформировав бортик. После этого кусочки «пиццы» лучше охладить, чтоб они не разваливались. А дальше окунуть в кляр, панировочные сухари и обжарить во фритюре.
А дальше самое вкусное и интересное- на кусочки я снова положила творожный сыр, рыбку, можно добавить огурцы, авокадо, зеленый лук и даже манго. К гребешку я добавила кусочки клубники и полила бальзамическим уксусом. К рыбе добавила тобико и спайси соус, тут ваша фантазия не ограничена.
Получилось оооочень вкусно 🤤

sweet_gros Как красиво, когда блюда радуют не только вкусом но и цветом 😍
Ловите еще рецепт быстрого дофаминового ужина/обеда или перекуса. Для хрустящих такос: тортилья, темпура, любое мясо или фарш. У нас красная капуста со специями и лимонным соком, курочка и соус ренч. Тортилью вырезать кругом 12-14см, обмакнуть в яйцо и сухари, повесить в духовке на решетке, подсушить при 200° буквально несколько минут. Курочку приготовить любимым способом, в тортилью положить мясо, овощи, полить соусом, украсить зеленью.
В оставшуюся капусту добавить апельсин и заправить салат маслом, вкус вас точно удивит и порадует.
Сохраняйте и готовьте с удовольствием 🤗