РАЯ АКАВОВА/ПСИХОЛОГ??

Лепешки и локъумы (пышки) для Дагестана - это база, без которой мы не будем мыми, согласны?😁 Сегодня хочу поделиться своим рецептом кефирного теста и нюансами, которые открыла для себя опытным путём. Чтобы приготовить кефирное тесто, из которого получаются нежнейшие лепёшки или локъумы, используйте следующие продукты и пропорции: Кефир — 900 мл Мука — 1 кг (эти пропорции рассчитаны на муку с содержанием белка 12 г. Если белка меньше, консистенция теста может отличаться. В этот раз готовлю из муки «Макфа».) Сода — 8–10 г (если добавить соды слишком много, после приготовления у теста появляется неприятный содовый запах). Соль — 15 г Замешиваем тесто Просеиваем муку, добавляем соль и, постепенно, вливая тёплый (!) кефир, замешиваем тесто. Когда тесто почти собралось, равномерно рассыпаем по нему соду и хорошо вымешиваем. В этих пропорциях тесто получается мягким: не слишком жидким, но и не тугим. Накрываем тесто и оставляем отдохнуть буквально на 30 минут. Если тесто постоит дольше, во время приготовления оно может хуже подниматься. Когда тесто подошло, выкладываем его на стол и долго не вымешиваем, чтобы не забить его и не повредить пузырьки воздуха, которые уже успели образоваться. При раскатывании тоже старайтесь сильно не надавливать на тесто, чтобы сохранить его воздушность. Для пышных пышек достаточно раскатать пласт толщиной около 0,5 см.

@psy_akavova

Индия, 1995 год. По сюжету фильма Радж и Симран едва знакомы. Что же он говорит, когда они оба отстали от поезда и оказались в незнакомой местности? Нет, он не предлагает ей самой оплатить номер или поделить счёт пополам. Он как нечто само собой разумеющееся говорит: «У меня не хватит денег на отель». Это о том, что расходы на жильё он воспринимает как свою ответственность. Сразу обозначу: я не сторонник идеи того, что в отношениях только один человек должен всё. Будь то мужчина или женщина. Я за отношения по Шариату, где каждый вносит свой вклад, исходя из природы, в которой его создал Аллаh. Природа мужчины - быть попечителем. Тем, кто берёт на себя ответственность. И данный фрагмент хорошо это показывает. И неважно в какой стране находится мужчина. К сожалению, сегодня в обществе закрепляется неправильная модель, где каждый платит за себя. Что ведёт к разрушению здоровых отношений. И происходит это во многом потому, что мы не получаем знания в своей религии. А следуем за людьми, которые обманулись этим миром. Если вы не хотите через 5-10 лет снова записывать рилсы со словами: «Нас обманули», начните изучать то, что повелел Господь. Там все ответы.

@psy_akavova