prostie_resepty Если просто бросаете их в кипяток и ждёте, пока всплывут — считайте, что теряете половину вкуса 😱

Вот как сделать идеальные пельмени, чтобы были сочные, ароматные и не разваливались

prostie_resepty Ингредиенты:
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 300 г
• Сахар — по вкусу
• Сухие дрожжи — 4 г
• Молоко — 45 г
• Растительное масло — 30 г
• Желток — для смазывания

Рецепт:
Яйца взбейте в миске. В большой ёмкости соедините муку, яйца, сахар, дрожжи и молоко, перемешайте до крошки. Добавьте растительное масло и соберите тесто. Вымешивайте около 10 минут, растягивая и перекатывая, пока тесто не станет эластичным и не появится тонкая плёнка. Разделите тесто на 8 частей, округлите, выложите в смазанную форму в виде цветка, накройте и оставьте подходить до увеличения вдвое. Смажьте сверху желтком, накройте плёнкой и готовьте на пару на среднем огне 45 минут.

prostie_resepty ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Яйца — 4 шт.
• Молоко — 50 мл
• Масло — 50 мл
• Мука пшеничная — 60 г
• Сахар — 60 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Джем — по вкусу

РЕЦЕПТ:
Отделите белки от желтков. Белки уберите в морозильник на 20 минут. Смешайте молоко с маслом до состояния йогурта, просейте муку и перемешайте до однородности, затем добавьте желтки — масса должна быть гладкой и текучей.

Охлаждённые белки взбейте с лимонным соком и сахаром до мягких пиков. Вмешайте треть белков в желтковую массу, затем аккуратно соедините с остальными белками лопаткой снизу вверх.

Вылейте тесто в противень, слегка постучите, чтобы вышел воздух, и выпекайте Верхний и нижний нагрев 150 °C — 20 минут.Затем переключить на верхний и нижний нагрев 170 °C — 10 минут
Готовый бисквит смажьте тонким слоем джема, сверните рулетом, дайте стабилизироваться 20 минут и нарежьте горячим ножом.

Рулет получается нежный, воздушный и идеально ровный.
Сохраняй рецепт и подписывайся — впереди ещё больше удачной выпечки 🤍

prostie_resepty Ингредиенты для соуса:
Половина луковицы
Половина яблока
Половина груши
Зира — 1 ч. ложка
Белый кунжут — 1 ч. ложка
Молотый перец чили — по вкусу
Соль — по вкусу
Куриный бульон в порошке — по вкусу
Сахар — по вкусу
Соевый соус — 1 ст. ложка

Дополнительно:
Свинина (грудинка) — 500 г

Как готовить:
1️⃣ Лук, яблоко и грушу нарежь крупно.
2️⃣ Добавь все специи, соусы и отправь всё в блендер.
3️⃣ Измельчи до густого, однородного соуса.
4️⃣ К нарезанной свинине добавь 2 ложки соуса, хорошо перемешай.
5️⃣ Замаринуй мясо на 30 минут.
6️⃣ Хорошо разогрей сковороду, масло не добавляй.
7️⃣ Выложи свинину и обжарь до румяной корочки с двух сторон, пока мясо не начнёт шкварчать.

prostie_resepty Необычное, ароматное и очень сытное блюдо, которое легко приготовить дома и удивить всю семью.

Ингредиенты:
• рис — 1 стакан
• клубника — 4–5 ягод
• вода — чуть больше обычного для варки риса
• креветки крупные — 300–400 г
• картофель (жёлтый) — 1–2 шт
• морковь — 1 шт
• брокколи — несколько соцветий
• лук — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• карри (кубики или порошок) — по вкусу
• растительное масло
• соль — по вкусу
• чёрный кунжут — для подачи

Приготовление:
Рис промойте, добавьте нарезанную клубнику, залейте водой чуть больше обычного и сварите до готовности.
Креветки уберите в морозилку на 30 минут, затем легко очистите и сделайте надрез по спинке.
Картофель нарежьте кубиками, морковь — кусочками, брокколи разделите на соцветия, лук крупно нарежьте.
Разогрейте масло, обжарьте картофель и морковь, добавьте лук, затем креветки и взбитое яйцо.
Залейте водой, накройте крышкой и варите 5 минут. Когда овощи станут мягкими — добавьте карри, перемешайте и уварите соус до густоты.
Выложите рис на тарелку, посыпьте кунжутом и сверху щедро полейте карри с креветками.

prostie_resepty Ингредиенты:
• Мука — 500 г
• Соль — 6 г
• Смесь для хрустящих изделий— 1 пакет
• Яйцо — 1 шт.
• Тёплая вода — 260 г
• Растительное масло — 30 г + для жарки

Приготовление:
Смешайте муку, соль и смесь для хруста. Добавьте яйцо и воду, перемешайте до крошки, введите масло и сформируйте гладкое тесто. Обомните тесто 3 раза, каждый раз давая ему отдохнуть — это важно. Сверните рулетом, заверните в плёнку и оставьте минимум на 1 час (удобно сделать с вечера).
Раскатайте в прямоугольник, нарежьте полосками, сложите по две, прижмите и слегка перекрутите. Жарьте при 180–200 °C до золотистой корочки, дайте стечь маслу.

prostie_resepty Ингредиенты:
Куриные крылышки — 500–700 г
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Молоко — чтобы покрыть крылышки
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 ст. л. + для панировки
Крахмал — для панировки
Смесь специй (пять специй или по вкусу)
Растительное масло — для жарки

Как готовить:
Крылышки промой, посоли, поперчи и залей молоком. Оставь мариноваться на 1 час.
Молоко слей, добавь яйцо и 1 столовую ложку муки, хорошо перемешай до густого кляра.
Для сухой панировки смешай муку и крахмал 1:1, добавь специи.
Обваляй крылышки, хорошо прижимая, чтобы слой был плотным.
Разогрей большое количество масла до появления мелких пузырьков.
Обжаривай крылышки около 7 минут, затем вынь.
Увеличь огонь и обжарь повторно 3–4 секунды до максимальной хрусткости.

prostie_resepty • Яйца — 3 шт. (примерно 180 г с скорлупой)
• Мука — 50 г
• Молоко — 50 г
• масло — 35 г
• Сахар — 30 г
• Белый уксус — 3 г
• Соль — 0,5 г
• Сыр (ломтики) — по желанию, для начинки

⚠️ Молоко: дополнительно оставить 10 г и добавлять по необходимости, ориентируясь на консистенцию теста.

Рецепт:
1. Отделить белки от желтков. Белки убрать в морозилку на несколько минут.
2. масло нагреть до ~75 °C, влить в просеянную муку и перемешать.
3. Добавить молоко, затем желтки, тщательно перемешать до гладкой, текучей массы.
4. Белки взбить с солью, уксусом и сахаром: сначала на высокой скорости до следов, затем на низкой до мягкого устойчивого пика.
5. Вмешать ⅓ белков в тесто, затем аккуратно соединить с остальными белками.
6. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, на ⅔ объёма, выложить сыр, закрыть оставшимся тестом, слегка встряхнуть.
7. Выпекать в аэрогриле: 130 °C — 40 минут, затем 140 °C — 15 минут.
8. Готовый бисквит слегка встряхнуть, остудить на решётке и снять пергамент.

prostie_resepty • Морковь свежая — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи сухие — 5 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Финики — по вкусу
• Чёрный кунжут — для украшения
• Растительное масло — для смазки

Рецепт:
1. Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками и поставить на 20 минут в пароварку.
2. Пока горячая, превратить морковь в пюре до однородного состояния.
3. В центр пюре добавить яйца, перемешать.
4. Вмешать муку, дрожжи и сахар, при необходимости немного воды. Тесто должно быть гладким и плотным.
5. Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте до увеличения объёма в 2 раза.
6. Подготовить маленькие мисочки: смазать маслом.
7. Выложить тесто в мисочки на 2/3 объёма, сверху добавить финики и кунжут. Дать подойти второй раз.
8. Готовить на сильном огне 20 минут, затем оставить ещё на 5 минут под крышкой.
9. Подавать тёплыми с молоком или соевым молоком.

prostie_resepty • Картофель — 2–3 крупных клубня
• Белый уксус — 1 ст. л.
• Зелёный перец — немного для цвета

Для заправки:
• Зелёный лук — 2 пера
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сухой острый перец — по вкусу
• Кунжут — 1 ч. л.
• Растительное масло (горячее) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — щепотка
• Соль — по вкусу
• масло — несколько капель

Рецепт:
Картофель нарезать соломкой одинаковой толщины и промыть в холодной воде. В кипящую воду добавить уксус, выложить картофель и немного зелёного перца. Бланшировать 1 минуту, затем сразу охладить в холодной воде и хорошо отжать.

В миске смешать лук, чеснок, острый перец и кунжут, залить горячим маслом. Добавить соевый соус, уксус, сахар, соль и масло. Заправить картофель, хорошо перемешать и сразу подавать.

prostie_resepty • Брокколи — 300–400 г
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Вода — ½ ст. л.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.

Рецепт:
Брокколи выложите на сковороду, добавьте щепотку соли и немного воды. Быстро обжарьте до состояния почти готовности и переложите в миску. В ту же сковороду налейте немного масла, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте до аромата. Верните брокколи, добавьте соевый соус, быстро перемешайте и сразу снимите с огня.