poryadochnayaa ставим этому тренду 10/10 🤌🏻

ибо я обожаю все вариации десертов, где что-то хрустящее и твердое можно размочить в жидких и нежных текстурах

ингредиенты:

— карамельное печенье @biscoff
— греческий йогурт
— мягкий творог
— шот эспрессо / американо
— какао

собираем десерт по алгоритму, указанному на видео, и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа

после получаем удовольствие от этой нежности💔

#порядочныерецепты
#рецепты #фудблог #пптирамису #biscoff

poryadochnayaa завтрак с щепоткой тоски по Стамбулу и турецким симитам 💔

#порядочныерецепты
#фудблог #рецепты #turkishbreakfast #турецкийзавтрак

poryadochnayaa любителям малины в шоколаде и шоколадно-малиновых сочетаний посвящается —

ШОКОЛАДНО-МАЛИНОВЫЙ ТАРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ
на форму d = 23 см:

песочная основа
🍫 печенье шоколадное 260 г
🍫 сливочное масло 55 г

шоколадный ганаш
🍫 темный шоколад 375 г
🍫 сливки 33% 200 г

малиновая прослойка
🍫 малиновое пюре 270 г
🍫 кукурузный крахмал 13 г
🍫 сахар 50 г

декор
🍫 малина в молочном шоколаде Руби со взрывной карамелью от Лавки100
🍫 микрозелень
🍫 какао

АЛГОРИТМ:

важно!
советую готовить все компоненты тарта в той последовательности, которую я указываю ниже, чтобы всё, что необходимо, остыло и стабилизировалось

малиновая прослойка
1. прогреть в сотейнике на минимальном огне малиновое пюре
2. смешать крахмал и сахар в отдельной емкости
3. всыпать в прогретое малиновое пюре смесь крахмала и сахара несколькими порциями и постоянно помешивая
4. проварить полученную смесь до закипания и загущения, постоянно помешивая, тем самым предотвращаю образования комков крахмала
5. снять малиновое конфи с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и полностью остудить

песочная основа
1. измельчить шоколадное печенье в блендере до состояния крошки
2. смешать полученную песочную крошку с мягким сливочным маслом до образования однородной лепкой массы

шоколадный ганаш
1. залить шоколад горячими сливками
2. вымешать шоколадный ганаш до полного растворения шоколада в горячих сливках и образования однородной консистенции

p.s. при необходимости, если шоколад не полностью растворится в сливках, и останутся комочки, подогревайте данную массу в микроволновке импульсами

сборка
1. выложить песочную крошку в форму с низкими бортиками и утрамбовать её, формирую постную основу с бортиками для тарта
2. выложить на песочную основу малиновую прослойку и равномерно разровнять её по форме
3. выложить поверх малиновой прослойки шоколадный ганаш и так же равномерно разровнять его по форме
4. охладить и стабилизировать тарт в холодильнике в течение 4-5 часов / в течение ночи
5. украсить тарт какао и малиной в шоколаде Руби и взрывной карамелью
6. нарезать тарт горячим сухим ножом для удобства

#порядочныерецепты
#фудблог #рецепты #шоколадныйтарт #малинавшоколаде

poryadochnayaa если бы попросили выбрать один завтрак на всю жизнь 💔

#порядочныерецепты
#foodblog #foodblogger #avocado #avocadotoast

poryadochnayaa любимый и идеальный (лично для меня) рецепт овсянки на одну порцию:

🥛геркулес долгой варки (20-25 мин) 50г в сухом виде
🥛молоко 200 мл
🥛вода 150 мл
🥛ваниль

— соединить в сотейнике молоко, воду и ваниль и прогреть жидкость на медленном огне до закипания
— всыпать в сотейник овсяные хлопья
— варить 20-25 минут на медленном огне до закипания и уваривания
— подать кашу с любимыми допами

#порядочныерецепты
#рецепты #фудблог #фудблогер #biscoff

poryadochnayaa в любом случае ему безумно повезло 😂

#порядочныерецепты
#фудблог #фудблогер #рецепты #сырники

poryadochnayaa больше, чем сами сырники, я люблю их красиво сервировать и подбирать вкусовые сочетания добавок к ним💔

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍃 творог брикетный 5% 180 г
🍃 мука рисовая 1 ст.л.
🍃 яичный желток 1 шт
🍃 сахар 1/2 ст.л.
🍃 мак 1 ст.л.
🍃 щепотка соли
🍃 лимонная цедра 1/4 лимона

🍃 мука рисовая для панировки

для подачи
🫐 греческий йогурт
🫐 карамельная бисквитная паста Biscoff Lotus
🫐 крошка печенья Biscoff Lotus
🫐 голубика

АЛГОРИТМ:

1. смешать все ингредиенты до однородной лепкой творожной массы
2. сформировать и слепить руками творожные шарики — заготовки будущих сырников
3. запанировать сырник в муке и с помощью ножа и стакана / кондитерского кольца / круглой формы для печенья довести форму сырника до идеала
4. обжарить сырники на достаточном количестве масла и на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки
5. выложить готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла после жарки
6. подать сырники с греческим йогуртом, пастой, крошкой печенья и ягодами

#порядочныерецепты
#рецепты #фудблогер #фудблог #сырники

poryadochnayaa BISCOFF LOTUS CHEESECAKE —

вкуснейший чизкейк со вкусом карамели, имбирного печенья и топленого молока одновременно 💔

ИНГРЕДИЕНТЫ
на 10-12 порций и форму d = 18 см:

песочная основа
💔 печенье Biscoff Lotus 125 г (ozon 2636484843)
💔 сливочное масло 40 г

творожная основа
💔 творожный сыр 700 г
💔 сахарная пудра 90 г
💔 сливки 33% 200 мл
💔 яичный желток 1 шт
💔 яйца 2 шт
💔 карамелизированная паста Biscoff Lotus 100 г (ozon 2904450052)

подача
💔 печенье Biscoff Lotus 125 г
💔 карамелизированная паста Biscoff Lotus 100 г

АЛГОРИТМ:

песочная основа
1. измельчить с помощью блендера печенье Biscoff Lotus в мелкую крошку
2. смешать полученную песочную крошку с мягким сливочным маслом до однородной лепкой массы
3. выложить полученную массу на дно формы, в которой будет выпекаться чизкейк, и равномерно разровнять её, формируя дно чизкейка
4. выложить с помощью печенья бортики будущего чизкейка, распределив их по кругу формы
5. охладить песочную основу пока будет готовится творожная основа чизкейка

творожная основа
1. смешать с помощью миксера творожный сыр комнатной температуры и сахарную пудру на низких скоростях
2. постепенно ввести в полученную массу яйца и яичный желток и снова вымешивать миксером на низких скоростях
3. взбить сливки в отдельной емкости до устойчивых пиков
4. ввести в творожную массу взбитые сливки и аккуратно и неспешно вымешать массу до однородности
5. ввести в полученную массу карамелизированную пасту Biscoff Lotus и снова тщательно и неспешно вымешать творожную массу

сборка и приготовление
1. выложить творожную массу на охлажденную песочную основу, равномерно распределяя её по всей форме
2. выпекать чизкейк при 120 °С в течение 1 часа 30 минут, не открывая духовой шкаф во время выпечки
3. осудить готовый чизкейк полностью в духовом шкафу, а посе охладить в холодильнике для полноценной стабилизации
4. вылить поверх охлажденного чизкейка слегка подогретую в микроволновке и жидкую карамелизированную пасту Biscoff Lotus тонким слоем
5. охладить чизкейк еще раз в течение 15-20 минут, чтобы паста успела застыть

#порядочныерецепты
#фудблог #фудблогер #foodblog #foodblogger

poryadochnayaa дядя Вова не соврал — всё пришло, всё получилось! 💔

без пап, мам и кредитов — последнее самое значимое для меня, обычной девочки, которая умеет и хочет работать

@atom.rostov , спасибо большое за праздничную упаковку! она придала этому моменту еще больше трепета и торжественности 💔

poryadochnayaa «Карпатка» (польск. Karpatka) — традиционный польский торт или пирожное с кремом, наполненное молочно-ванильным пудингом или заварным кремом

название десерт получил от напоминающей гору складчатой формы заварного теста, посыпанного пудрой, что напоминает снежные вершины Карпатских гор

рецепт в блоге @poryadochnayaa 💘

#порядочныерецепты
#фудблог #фудблогер

poryadochnayaa ТОРТ КАРПАТКА

ИНГРЕДИЕНТЫ
8 порций:

коржи
🧈 сливочное масло 80 г
🧈 молоко 100 мл
🧈 вода 100 мл
🧈 мука 150 г
🧈 яйца 4 шт
🧈 соль 1/2 ч.л.

ягодная прослойка
🫐 черная смородина 200 г
🫐 малиновое пюре 150 г
🫐 кукурузный крахмал 10 г
🫐 сахар 60 г

заварной крем
🥛 молоко 600 мл
🥛 кукурузный крахмал 60 г
🥛 сливочное масло 130 г
🥛 сахар 150 г
🥛 яйца 2 шт
🥛 ваниль 1 стручок

🌸 сахарная пудра для подачи

АЛГОРИТМ:

заварной крем
1. прогреть часть молока (400 мл) и стручок ванили на минимальном огне, не доводя до кипения
2. залить крахмал оставшейся частью молока (200 мл) и развести его до полного растворения
3. смешать и взбить яйца с сахаром
4. влить в полученную яично-сахарную смесь крахмальную смесь и тщательно вымешать
5. влить в полученную массу и горячее молоко тонкой струйкой и снова тщательно вымешать смесь, а также до свить семена ванили из стручка, которой прогревался с молоком
6. перелить полученную смесь обратно в сотейник и проварить на самом минимальном огне, постоянно помешивая, до первых признаков загущения и закипания
7. снять сотейник с огня, накрыть крем пищевой пленкой «в контакт» и полностью остудить
8. добавить в охлажденный и уплотнившийся заварной крем мягкое сливочное масло и взбить крем до однородной стабильной консистенции

ягодная прослойка
1. смешать в сотейнике замороженные ягоды и ягодное пюре с сахаром и крахмалом
2. проварить ягодный соус на минимальном огне до загущения
3. остудить ягодный соус

ПРОДОЛЖЕНИЕ В КОММЕНТАРИЯХ

#порядочныерецепты
#рецепты #фудблог #фудблогер #карпатка