PAVLOVA ALINA 📍TALLINN

У меня вся лента в неоправданных ожиданиях клиентов. Нет, часто и кондитеры дичь делают. Но вот такие претензии меня просто убивают. Что думаете?

@pavlova11alina

А вы за мусс или за классику?)

@pavlova11alina

🧁 КАПКЕЙКИ С ВИШНЕЙ Рецепт на 10 шт. ✨ Тесто: • Сливочное масло — 75 г • Сахар — 130 г • Ванильная паста — 2 г • Мука — 135 г • Разрыхлитель — 5 г • Молоко — 85 г (слегка подогреть) • Яйца — 75 г ✨ Крем: • Творожный сыр — 300 г • Сахарная пудра — 70 г • Сливки 33% — 80 г • Ванильная паста — 2 г ✨ Вишнёвая начинка: • Замороженная вишня — 150 г • Лимонная кислота — 2 г • Пектин NH — 4 г • Сахар — 50 г 👩‍🍳 Приготовление: 1. Взбить масло комнатной температуры с сахаром несколько минут до увеличения объёма и более светлого цвета. 2. Добавить яйца комнатной температуры и ванильную пасту, перемешивая до однородности. 3. Вмешать сухие ингредиенты, затем влить слегка тёплое молоко и снова перемешать до гладкого теста. 4. Разложить тесто по капсулам (~50 г). 5. Выпекать при 150-160°C около 25-30 минут. 🍒 Начинка: Вишню разморозить, добавить сахар, смешанный с пектином, довести до кипения и проварить 1–2 минуты. В конце добавить лимонную кислоту и полностью остудить. 🤍 Крем: Смешать творожный сыр с сахарной пудрой, добавить сливки и ванильную пасту, взбить до плотного крема. ✨ Сборка: Наполнить капкейки начинкой, отсадить крем и украсить по желанию.

@pavlova11alina

Оставьте в комментариях слово «КОРПУС», и я пришлю ссылку на предзапись. Так вы не пропустите старт продаж и узнаете о выходе сборника одними из первых.

@pavlova11alina