ninelli_cake_school САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ОКРАСИТЬ ВАФЕЛЬНУЮ БУМАГУ - это просто припудрить её пушистой кистью 🖌️😊

Вафельная бумага боится воды, поэтому никогда не используйте жидкие красители - только сухие в порошке 👌

А это 100500 пушистик с короной и блёстками , который я сделала на заказ, на этот раз в таком, нежно-розовом цвете 💞 Как вам?)

Какой у вас самый заказываемый декор, пишите в комментариях 🤗

#обучениекондитеров #обучениекондитера #ninellicakeschool #кондитерскиекурсы #кондитерскаяшкола

ninelli_cake_school Знаете способ быстрее,делитесь в комментариях 😁

Я лично делаю только так👌

#обучениекондитеров #обучениекондитера #ninellicakeschool #кондитерскиекурсы #кондитерскаяшкола

ninelli_cake_school РЕЦЕПТ БЕЛКОВОЙ ГЛАЗУРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

▪️белок пастеризованный -75 гр
▪️сахарная пудра-225 гр
▪️лимонный сок- 0,5 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яичный белок взбиваем на средней скорости миксера ~1 минуту
2. Постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок, увеличивая скорость миксера на максимальную
3. Взбиваем белковую массу примерно 12-15 минут
После приготовления глазури сразу на носим на остывшие куличи
Через 50-70 минут глазурь застывает и не прилипает к рукам

На курсе «Любимая Пасха» вас ждёт :

✨3 вида самой вкусной глазури для куличей, ✨дрожжевые и творожные куличи,
✨кружевные Краффины,
✨творожные и заварные Пасхи ,
✨корпусные и муссовые пирожные
✨пасхальные кексы и печенье

До 01.04 скидка на курс -40%🔥
Пиши «Пасха» в комментариях, если хочешь узнать подробности

ninelli_cake_school ПАРАМЕТРЫ ЯРУСНОГО ТОРТА👇

Верх d14 см h15 см
Низ d22 см h16 см
Вес 7,5 кг

В оформлении классика : белый велюр, шоколадные подтёки, свежая малина+ ежевика

👰‍♀️🤵Свадебный сезон в самом разгаре
Ярусные торты - золотая ниша в д0ходе кондитера 💸

С 15 по 31 мая по промокоду «ВЕСНА» -5000₽ на обучение по ярусным тортам

Пиши «ВЕСНА» в комментариях,пришлю подробности ❤️

ninelli_cake_school Торт на тему Гарри Поттер 🪄

Один из самых популярных декоров для детских праздников 💯

Такой торт не купишь ни в одном магазине- такой может сделать только домашний кондитер

Детализация- один из самых ключевых моментов в оформлении- только посмотрите, как реалистично выглядит декор 😍🔥

На его создание у меня ушло несколько часов, я даже не считала сколько, просто получала удовольствие от процесса ❤️

В декоре: мастика, вафельная бумага, шоколадный велюр, покрытие торта ганаш

На своих обучениях даю кондитерам всю необходимую базу знаний, для выполнения работ любой сложности 👌

Как вам такой тортик?

#обучениекондитеров #обучениекондитера #ninellicakeschool #кондитерскиекурсы #кондитерскаяшкола

ninelli_cake_school А кто вы по профессии?

Давайте все сегодня похвалим свои профессии, ведь каждая профессия важна

Я вот свою очень люблю 💖👩‍🍳

Пишите в комментариях, чем полезны этому миру?🤗

А я сняла новый урок по такому замечательному декору 👆для курса «Кондитер с нуля»

▪️темперирование шоколада
▪️работа с краскопультом
▪️шоколадный велюр
▪️лепка из мастики

Этому и многому другому можно научиться на моём авторском курсе «Кондитер с нуля»

Ставь ➕ в комментариях если хочешь узнать подробности

ninelli_cake_school Как снимать рилс на миллионы просмотров?

🔥В домашних условиях
🔥Без специального оборудования
🔥Какие ракурсы использовать
🔥Что показывать в кадре
🔥Свет,озвучка,монтаж

Расскажу на на своём 4х дневном интенсиве «Рилс в лёгкости»

Поделюсь всеми своими секретами, покажу на своём примере, как я это делаю простым и понятным языком 🙌

Пиши «Рилс» в комментариях, если хочешь принять участие ❤️
Пришлю подробности
Или переходи в сторис👆 Там уже есть вся информация

ninelli_cake_school ПАВЛОВА «ГНЁЗДЫШКО»🐣

Ингредиенты для меренги:

▪️сахарная пудра- 200 гр.
▪️белок с1 -3 шт
▪️лимонный сок-0,5 ч. ложки (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
▪️кукурузный крахмал - 2 ст.ложки

Приготовление:

1. Взбиваем белки ~2 минуты до первой пены и добавляем сахарную пудру
2. Добавляем лимонный сок.
3. Добавляем кукурузный крахмал. Взбиваем ещё ~10 минут , до крепких пиков.
4. Перекладываем меренгу в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и отсаживаем на противень (лучше использовать силиконизипованный пергамент)
5. Формируем корзиночки с донышком.
6. Отправляем в духовку «сушиться» на 1,10-1,5 часа при температуре 110-120 градусов.
7. Готовые пирожные должны быть подсушенными сверху, а внутри оставаться немного мягкими, это происходит за счёт кукурузного крахмала в составе.
8. После приготовления пирожным дать полностью остыть, затем украсить.

Ингредиенты для сливочного крема «гнёздышко»:

▪️Маскарпоне-250 гр
▪️сливки 33%-20 гр
▪️сахарная пудра-20 гр
▪️краситель пищевой - коричневый/зелёный

Приготовление :

1. Соединяем все ингредиенты в чаше миксера и взбиваем на средней скорости до однородной массы.
2. Окрашиваем часть крема коричневым красителем, часть зелёным (для листиков)
3. Перекладываем в кондитерские мешки с насадками и украшаем готовые пирожные.

С наступающим праздником светлой Пасхи🐣

💛Приглашаю всех на ВЕСЕННЮЮ РАСПРОДАЖУ КУРСОВ И РЕЦЕПТОВ для кондитеров с 09.04-11.04

🔥СКИДКИ до 50% на всё по ссылке в шапке профиля 💞👆

ninelli_cake_school ТРЕНДОВОЕ ОКРАШИВАНИЕ ЯИЦ 🥚

Нам понадобится:

▪️тёплая вода (~50 градусов)
▪️уксус 9% - 2 ст ложки
▪️краситель пищевой
▪️масло растительное

1. В тёплую воду добавляем уксус и краситель
2. Варёные яйца смазываем растительным маслом
3. Отправляем яйца в миску на 10 минут
4. Достаём, убираем излишки воды, для блеска можно смазать каплей подсолнечного масла

ninelli_cake_school ПРОСТОЙ И КРАСИВЫЙ ДЕКОР ДЛЯ КУЛИЧЕЙ🦋

Вам понадобится: фигурный дырокол и вафельная бумага
Крепим бабочек между собой слегка влажной кистью и получается такая красота 😍
Удобно делать на поток, чтобы без особых заморочек 😉

Приглашаю вас на свой курс по пасхальной выпечке💫
В Программу курса «Любимая Пасха» входят:

�▪️Творожная пасха с черносливом
▪️Заварная шоколадная пасха НУТЕЛЛА с фундуком
▪️Творожная пасха с черничной начинкой + бенто пасха в глазури Гурме НОВИНКА✨
�▪️Кружевные куличи «Краффины» с тремя видами начинки (изюм, чернослив, мак)
�▪️Дрожжевой кулич с изюмом
▪️Дрожжевой шоколадный кулич с тёмным шоколадом НОВИНКА✨
▪️Бездрожжевой творожный кулич
�▪️Корпусные пирожные «Яйца»

��▪️Три вида глазури для куличей :
•Глазурь Маршмеллоу
•Глазурь «Белковая» (новый рецепт»
•Глазурь на сгущённом молоке

�▪️Пасхальное печенье
�▪️Кейкпопсы «Пасхальные яички»
�▪️Рецепт идеального безе
�▪️Бенто торт «шоколад-карамель»
▪️Пасхальные кексы
▪️Муссовые пирожные «Зайчики»

Для самого вкусного праздника✨❤️

ДО 01.04 ДЕЙСТВУЕТ СКИДКА НА КУРС -40%

Пиши слово Пасха в комментариях, если хочешь попасть на курс с огромной скидкой ✨

ninelli_cake_school Пирожное картошка «Пасхальные яйца»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

▪️шоколадный бисквит-270 гр
▪️сгущённое молоко-70 гр
▪️сливочное масло-70 гр

Приготовление :

1. Бисквит измельчить в мелкую крошку,смешать со сгущёнкой и маслом комнатной температуры
2. С помощью формы сделать половинки яичек и соединить их между собой
3. Отправить в морозилку на несколько часов до полного застывания
4. После заморозки насадить яички на шпажки и «искупать» в шоколадной глазури

Для шоколадного бисквита :

▪️яйца с1 -2 шт
▪️сахар -90 гр
▪️растит. масло- 30 гр
▪️мука -80 г р
▪️какао-15 гр
▪️разрыхлитель- 5 гр

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбить на высокой скорости миксера до белой пышной массы примерно 8-10 минут
2. Муку соединить с какао и разрыхлителем
3. Добавить ко взбитой яичной массе растительное масло и сухие ингредиенты, перемешать до объединения на низкой скорости миксера до объединения всех ингредиентов.
4. Перелить в форму для выпечки и отправитьвыпекатьсявразогретую духовку на 35-40 минут
5. Готовность бисквита проверяем зубочисткой,либо шпажкой.

Для глазури:

▪️шоколад молочный- 250 гр
▪️подсолнечное масло-25 гр

Приготовление:

1. Шоколад растопить импульсами в микроволновке до температуры 40°
2. Добавить подсолнечное масло и перемешать до однородности👌

ninelli_cake_school ЧИЗКЕЙК САН СЕБАСТЬЯН РЕЦЕПТ

Ингредиенты на d18 см :

▪️творожный сыр-200 гр
▪️сметана 20%- 150 гр
▪️Маскарпоне- 150 гр
▪️сливки 33%- 200 гр
▪️кукурузный крахмал-10 гр
▪️мука-10 гр
▪️ванильный сахар-5 гр
▪️сахар-120 гр
▪️яйца с1-2 шт

Приготовление:

1. ���В глубокой миске смешайте творожный сыр, сметану и маскарпоне (комнатной температуры) , пробейте погружным блендером до полной однородной кремовой текстуры.
���2. Добавьте сливки и перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте ���крахмал, муку и ванилин , аккуратно вмешайте в массу.
4. ���Отдельно взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Введите яичную смесь в основную массу и аккуратно перемешайте до однородности.
5. Форму для выпечки застелите пергаментом и установите на противень.
6. Перелейте творожную массу в форму и выпекайте при нужной температуре необходимое количество времени.

✔️Я выпекала в аэрогриле на режиме ВЫПЕКАНИЯ 200°С 25 мин
✔️Для обычной духовки 210°С 40 минут (ориентируйтесь на желаемый румянец корочки)

7. После выпечки дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре.
���8. Переставьте в холодильник на 6-7 часов, лучше на ночь.
����После охлаждения аккуратно извлеките чизкейк из формы и снимите пергамент.

Разрезайте горячим ножом
Подавайте с растопленным молочным шоколадом 😋
Кто будет готовить?)

ninelli_cake_school Лучший подарок, который я сделала себе на 8 марта 🥳😍

Не знаю, как я раньше без него жила!

Грандшеф освободил мне кучу времени и сил)) Теперь я готовлю самые вкусные и полезные блюда, как в ресторане и в два раза быстрее, чем в духовке

Однозначно всем рекомендую такого помощника ❤️

Дети теперь спрашивают, мама чем ты будешь удивлять нас сегодня?😅

А я могу теперь абсолютно всё 😊
16 режимов работы
Можно готовить на пару, без масла от супов до выпечки🧁

Что я успела приготовить за два дня :

▪️картошечка по-деревенски
▪️стейки сёмги с овощами гриль
▪️пиццу с моцареллой
▪️маффины с черникой
▪️шоколадный бисквит
▪️чизкейк Сан Себастьян

Какой рецепт выложить в ленту?