ninelli_cake_school САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ОКРАСИТЬ ВАФЕЛЬНУЮ БУМАГУ - это просто припудрить её пушистой кистью 🖌️😊

Вафельная бумага боится воды, поэтому никогда не используйте жидкие красители - только сухие в порошке 👌

А это 100500 пушистик с короной и блёстками , который я сделала на заказ, на этот раз в таком, нежно-розовом цвете 💞 Как вам?)

Какой у вас самый заказываемый декор, пишите в комментариях 🤗

#обучениекондитеров #обучениекондитера #ninellicakeschool #кондитерскиекурсы #кондитерскаяшкола

ninelli_cake_school Пирожное картошка «Пасхальные яйца»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

▪️шоколадный бисквит-270 гр
▪️сгущённое молоко-70 гр
▪️сливочное масло-70 гр

Приготовление :

1. Бисквит измельчить в мелкую крошку,смешать со сгущёнкой и маслом комнатной температуры
2. С помощью формы сделать половинки яичек и соединить их между собой
3. Отправить в морозилку на несколько часов до полного застывания
4. После заморозки насадить яички на шпажки и «искупать» в шоколадной глазури

Для шоколадного бисквита :

▪️яйца с1 -2 шт
▪️сахар -90 гр
▪️растит. масло- 30 гр
▪️мука -80 г р
▪️какао-15 гр
▪️разрыхлитель- 5 гр

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбить на высокой скорости миксера до белой пышной массы примерно 8-10 минут
2. Муку соединить с какао и разрыхлителем
3. Добавить ко взбитой яичной массе растительное масло и сухие ингредиенты, перемешать до объединения на низкой скорости миксера до объединения всех ингредиентов.
4. Перелить в форму для выпечки и отправитьвыпекатьсявразогретую духовку на 35-40 минут
5. Готовность бисквита проверяем зубочисткой,либо шпажкой.

Для глазури:

▪️шоколад молочный- 250 гр
▪️подсолнечное масло-25 гр

Приготовление:

1. Шоколад растопить импульсами в микроволновке до температуры 40°
2. Добавить подсолнечное масло и перемешать до однородности👌

ninelli_cake_school ЧИЗКЕЙК САН СЕБАСТЬЯН РЕЦЕПТ

Ингредиенты на d18 см :

▪️творожный сыр-200 гр
▪️сметана 20%- 150 гр
▪️Маскарпоне- 150 гр
▪️сливки 33%- 200 гр
▪️кукурузный крахмал-10 гр
▪️мука-10 гр
▪️ванильный сахар-5 гр
▪️сахар-120 гр
▪️яйца с1-2 шт

Приготовление:

1. ���В глубокой миске смешайте творожный сыр, сметану и маскарпоне (комнатной температуры) , пробейте погружным блендером до полной однородной кремовой текстуры.
���2. Добавьте сливки и перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте ���крахмал, муку и ванилин , аккуратно вмешайте в массу.
4. ���Отдельно взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Введите яичную смесь в основную массу и аккуратно перемешайте до однородности.
5. Форму для выпечки застелите пергаментом и установите на противень.
6. Перелейте творожную массу в форму и выпекайте при нужной температуре необходимое количество времени.

✔️Я выпекала в аэрогриле на режиме ВЫПЕКАНИЯ 200°С 25 мин
✔️Для обычной духовки 210°С 40 минут (ориентируйтесь на желаемый румянец корочки)

7. После выпечки дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре.
���8. Переставьте в холодильник на 6-7 часов, лучше на ночь.
����После охлаждения аккуратно извлеките чизкейк из формы и снимите пергамент.

Разрезайте горячим ножом
Подавайте с растопленным молочным шоколадом 😋
Кто будет готовить?)

ninelli_cake_school Лучший подарок, который я сделала себе на 8 марта 🥳😍

Не знаю, как я раньше без него жила!

Грандшеф освободил мне кучу времени и сил)) Теперь я готовлю самые вкусные и полезные блюда, как в ресторане и в два раза быстрее, чем в духовке

Однозначно всем рекомендую такого помощника ❤️

Дети теперь спрашивают, мама чем ты будешь удивлять нас сегодня?😅

А я могу теперь абсолютно всё 😊
16 режимов работы
Можно готовить на пару, без масла от супов до выпечки🧁

Что я успела приготовить за два дня :

▪️картошечка по-деревенски
▪️стейки сёмги с овощами гриль
▪️пиццу с моцареллой
▪️маффины с черникой
▪️шоколадный бисквит
▪️чизкейк Сан Себастьян

Какой рецепт выложить в ленту?

ninelli_cake_school ❓Как правильно сдавать в аренду межъярусы ?
❓Какой инвентарь нужен кондитеру, чтобы не переплачивать за ненужные инструменты
❓Где искать клиентов
❓Как повысить чек

Обо всем этом расскажу на прямом эфире👇
КОГДА: 6 марта в 13:00 мск
ГДЕ: в закрытом ТГ канале

На эфире:
📦 Покажу свой базовый набор — каждый инструмент с ценой
👥 Расскажу где искать клиентов (рабочие площадки)
💰 Какие техники поднимают чек в 2–3 раза
🍭 Приготовим вместе с вами кейк-попсы — покажу как правильно работать с глазурью
📋 Дам рецепт, который сможете сохранить
🎁 Подарки и бонусы каждой участнице — проигравших не будет😉

Открою продажи на обновлённый 4-й поток курса «Детство без границ» 🔥

Эфир в закрытом Telegram-канале. Ставь + отправлю ссылку

ninelli_cake_school КАК СДЕЛАТЬ КРАСИВЫЕ БАНТИКИ🎀👆

Каждый кондитер завязывает бантики на тортах: на бенто, на ярусных, на детских, на свадебных. Часто бывает ожидание-реальность
Они делается за 60 секунд — когда знаешь как 😊

😍А ещё это новый БОНУСНЫЙ УРОК по торту «Бенто-букет» для всех учениц курса «Детство без границ» к 8 марта 💐

Внутри урока:
🎬 Сборка торта бенто-букет от начала до конца
🌷 Как работать с живыми цветами на торте
🎀 Как делать идеальные бантики
📋 Техкарта начинки «Йогуртовый абрикос»

Хочешь подробности про курс? В моём закрытом Telegram-канале — программа, разборы тортов из Pinterest, фрагменты уроков и специальные условия 💛

Напиши ➕ в комментариях — пришлю ссылку в личные сообщения 😊

ninelli_cake_school Забирай ТОП-5 кремов для детских тортов бесплатно 🎁

Пиши НАЧИНКА в комментариях — пришлю в директ 👇

А пока посмотрите на этот разрез 👆

Начинка «Карамельное печенье» 🍪 Слой за слоем:

▪️песочный бисквит
▪️жареный фундук
▪️взбитая карамель
▪️сливочный крем

— сочетание, от которого невозможно оторваться 🤤

Это одна из новых начинок 4-го потока курса «Детство без границ». Старт — 10 марта🚀

А всего на курсе — 10 авторских начинок с подробными техкартами. Каждая проверена на сотнях заказов и на моих собственных детях 😄

Хочешь научиться делать такие торты? Ставь ➕ — пришлю подробности о курсе 👇

ninelli_cake_school БЕСПЛАТНЫЙ УРОК ПО САМОМУ ТРЕНДОВОМУ ДЕКОРУ ИЗ PINTEREST

Я покажу вам весь процесс создания этого потрясающего декора, который выглядит стильно и дорого 🫰

❤️Приглашаю всех 26 февраля на прямой эфир

Программа эфира:

▪️презентация курса «Детство без границ»4.0
+ открытие продаж
▪️БЕСПЛАТНЫЙ МК по детскому декору торта:

✅ Работа с вафельной бумагой
✅ Работа с сахарной бумагой
✅ Работа с мастикой
✅ Сборка всего декора на торте

Эфир пройдёт в закрытом канале — попасть могут только участники предзаписи.

Хочешь попасть?

Пиши ДЕКОР в комментариях — пришлю ссылку на анкету 👇

ninelli_cake_school Флажки из мастики для торта-цирка 🎪

Выглядит сложно? На самом деле — нет, если знаешь нюансы работы с мастикой 😊

А нюансов там много:
— какую мастику выбрать
— как окрасить без разводов
— почему трескается и как это предотвратить
— как хранить, чтобы не испортить

Я собрала ВСЁ в одном руководстве — бесплатно 🎁
Пиши МАСТИКА в комментариях — пришлю в директ 👇
Сохраняй 🔖 и отправь подруге-кондитеру, которой пригодится!

ninelli_cake_school ЯРУСНЫЙ ТОРТ «ЦИРК»🎪

Новый урок для курса «Детство без границ»

Внутри урока:

🎨 Работа с мастикой
🍫 Шоколадный велюр
🔮 Шоколадные сферы
🎭 Создание и окрашивание фигурок
🏗 Сборка ярусной конструкции
📦Перевозка
📉Параметры ярусов и тд

Старт нового потока — март 2026
Записаться на курс можно по ссылке в шапке профиля 🙌

🎁 Пиши «НАЧИНКА» в комментариях — пришлю бесплатно ТОП-5 начинок для детских тортов ❤️

ninelli_cake_school Почему бисквит опадает? Почему горка сверху? Почему крошится при нарезке?

10 правил идеального бисквита 👇

1️⃣ Духовку разогреть ДО того, как поставите форму. 170-180°
2️⃣ Стенки формы НЕ смазывать — бисквит должен цепляться, чтобы подняться
3️⃣ Не открывать духовку раньше времени! Если выпечка 35-40 мин — проверяйте не раньше 25-й минуты
4️⃣ Открывать духовку аккуратно, без рывков — бисквит не любит перепад температуры
5️⃣ Яйца взбивать до светлой, воздушной массы — минимум 7-10 минут
6️⃣ Не нарушать пропорции сухих и жидких ингредиентов
7️⃣ Мука — высший сорт. Какао — алкализованное
8️⃣ Горка сверху = слишком высокая температура
9️⃣ После выпечки — в холодильник на 6-10 часов. Бисквит должен «созреть», иначе будет крошиться
🔟 Нарезать струной — так коржи будут ровные и одинаковые

Сталкивались с этими проблемами? Пишите в комментариях, какая ошибка была у вас! 👇