maru.expert Рецепт, который точно приходиться а этом сезоне🍓

Тесто для галеты:
150 г муки пшеничной вс
15 г пшеничной цз
15 г кукурузной муки
140 г сливочного масла
30 г сахара
100 г закваски
2 ст.л ледяной воды
Щепотка соли

В чаше миксера или измельчителя пробейте масло с мукой, солью и сахаром до состояния, когда масло станет размером с небольшую фасолину (не до состояния мелкой крошки-это важно). Добавьте закваску, ледяную воду и пробейте ещё раз буквально несколько секунд до объединения, не больше. Чем короче замес теста, тем более рассыпчатое и крохкое будет тесто.
Раскаивайтесь тесто между двумя листами пергамента и отправьте в холодильник минимум на 2 часа.
Охлажденное тесто ещё слегка подкатайте приблизительно до 7мм толщиной. В центр выложите начинку из клубники и ревеня, закройте края к центру, смажете яйцом и присыпьте сахаром.
Выпекайте при 180С около 30-40 минут или пока тесто не станет уверенно-золотистым.

Начинка:
400 г клубники
300 г ревеня
50 г сахара
10 г кукурузного крахмала
Цедра 1 лайма

Ревень и клубнику очистите и нарежьте кусочками. Добавьте цедру лайма, сахар, перемешайте. Добавьте крахмал и перемешайте ещё раз.

Подавайте галету сразу же, ещё теплой, с шариком сливочного мороженого. Непереда

maru.expert Шоколадная бриошь с какао крупкой и шоколадно-ореховым ганашем🍫

Рецепт уже доступен для подписчиков MARU Family, чтобы подписаться пиши БРИОШЬ в комментарии

maru.expert Я, безусловно, догадывалась о пользе ржаного хлеба, тк читала об этом в книгах по технологии ржаного хлеба. Но мне было важно задать вопросы специалисту и получить аргументированный ответ со ссылкой на исследования.

Задала 15 вопросов о ржаном хлебе на закваске сертифицированному нутрициологу @alesyakitchentales

Я, например, не подозревала, что ржаной хлеб снижает маркеры воспаления и содержит антиоксиданты.
А что стало открытием для вас?

maru.expert Любимый завтрак в форме тарталетки💔
Гранола, греческий йогурт, смородиновое компоте. Ищите рецепт в подписке MARU Family. Ссылка в шапке профиля

maru.expert К Пасхе я решила сделать свою версию крестовых булочек.
Если вы не знакомы с этой выпечкой, то крестовые булочки-это традиционная пасхальная выпечка с пряностями и изюмом.

Я же сделала их не из дрожжевого теста, а из слоенного, а в качестве начинки приготовила заварной крем с молочным шоколадом и пряностями. Вышла изысканная выпечка с пасхальной ноткой👌
#крестовыебулочки #hotcrossbuns #easter #слоеноетесто

maru.expert Печенье с фундуком, какао крупкой и шоколадной карамелью в подписке MARU Family.
MARU Family - это подписка на библиотеку онлайн уроков по разным темам. Сейчас доступно 70+ уроков к просмотру.

Стоимость годовой подписки 126€

maru.expert 4 причины, почему куличи с кремом-это абсурдная идея.
#куличи #пасха #кулич #куличдомашний

maru.expert Дегустация куличей 2026 года

Напишите в комментариях, какой хотели бы попробовать в первую очередь?

maru.expert От этих блинчиков невозможно оторваться🤤
Готовлю их уже несколько лет, с тех пор, как пеку хлеб на закваске.
Закваску для блинчиков не обязательно брать на пике, можно собирать остатки от кормления в течение 3-4 дней и на них печь блинчики.

Блины на закваске

3 яйца
40 г сахара
2 г соли
150 г закваски
200 г молока
180 г муки
50 г сливочного масла
3 г соды
120-180 г кипятка (чем больше воды, тем тоньше будут блинчики, регулируйте консистенцию, как вам нравится)

Смешайте яйца, сахар, соль, закваску и молоко. Добавьте соду, а затем муку. Аккуратно перемешайте венчиком. Сливочное масло растопите и введите в тесто. В самом конце влейте кипяток, перемешайте и дайте тесту постоять 10-15 минут при комнатной температуре.
Сковороду хорошо разогрейте, смажьте маслом и выливайте тесто тонким слоем.
Каждый готовый блинчик можно смазать сливочным маслом.
#закваска #хлебназакваске #закваскадляхлеба #блинчики #блинчикиназакваске

maru.expert В этос году я разработала 3 новых вкуса куличей на закваске, вчера мы закончили съемки уроков и по горячим следам я хочу поделиться впечатлениями и рассказать о вкусах, которые ждут вас в этом году.