maria_valjuk Куколки мои, сегодня наш день🌷 .
Пригласила для вас самых ярких звёзд и каждый мечтает поздравить именно тебя.

Кто ваш краш, кому откроете дверь и пригласите на рюмку чая )?😉

Про моего думаю все знают 🙈

maria_valjuk Как проходит у нас курс «Начинающий кондитер»
Начну с того, что курс для новичков и обучение с нуля.
Я даю самую большую базу , какую только может получить человек без опыта или с минимальной практикой.
И не смотря на это, очень много студентов потом начинают не просто печь для себя и родных, но и работать на заказ.
Все приходят с разным опытом и дальнейшими желаниями, но все получают знания и умения.
Данный курс проходит несколько раз в год. Три дня с 10:00-18:00 студенты учатся печь, делать начинки и крема, выравнивать и декорировать торты и десерты. К нам приходят с 12 лет , а самой взрослой ученице было 72 года .
По окончанию курса вы получается огромный багаж знаний и сертификат .

В мае я проведу последний курс в этом учебном году. Все подробности, как всегда на странице моей студии @studio_mariv

maria_valjuk Красивый день рождения 😍

Организация @id_event_agency

maria_valjuk Единственный курс по нарезным пирожным в этом году

100% отработанные начинки пользующиеся спросом уже много лет.

В программе 5 вкусов, благодаря которым вы сможете предлагать наборы ассорти , если работаете на заказ. Ну , а если учитесь для себя и родных, то сможете радовать близких разнообразием вкусов

Курс двухдневный, включает в себя :
Выпечка бисквитов
Приготовление начинок, кремов и муссов
Покрытие и простой декор

Данные пирожные хранятся в морозилке , поэтому ваши трудозатраты сокращаются, производительность увеличивается.

Курс двухдневный.
25-26 апреля
10 тыс
Руководитель курса Валюк Мария
Преподаватель Певченко Галина
Мы ждем всех желающих вне зависимости от вашего опыта.

maria_valjuk Ну правда же , коллеги?)

maria_valjuk Покрытие для кулича которое не крошится .
#меренга

Чем же мы покрываем наши куличи? Белковый крем или меренга.
С этим рецептом работаю мильОн лет. Надеюсь вы его так же полюбите, как и я.
Буду благодарна вашим лайкам ❤️ . Рецепт для скачивания вы можете найти в моём канале Мах или ТГ ( ссылка в шапке профиля) или пишите здесь «рецепт» и я пришлю ссылку

Я называю этот рецепт 12-ти минутка, сейчас поймёте почему.
Нам понадобится :
3 белка ( мы на производстве работаем на пастеризованных это примерно 120 гр )
230 гр сахара
3 ст ложки воды( добавляем в белки)
Приготовление:
Готовится на водяной бане.
Размешиваем все ингредиенты в кастрюльке или чаше . Ставим всё на водяную баню, когда вода уже закипела и начинаем взбивать миксером .
4 минуты на минимальной скорости, 4 минуты на максимальной скорости , далее снимаем с водяной бани и взбиваем ещё 4 минуты .
За это время меренга станет плотная и будет держать форму.

Очень важно, чтоб в белки не попало ни грамма жира и для этого посуда должна быть идеально чистая.
Покрываем остывшие куличи. Меренга подсохнет сверху на следующий день , но не будет крошиться при нарезании, её безумно любят дети, да и взрослые)
А ещё этим кремом вы можете украшать капкейки или можно сделать безе .
Пользуйтесь на здоровье)

Кто уже делал?


#рецепты_мариивалюк👩🏼‍🍳#рецепткулича#пасха

maria_valjuk Рецепт очень вкусного кулича.

Дублирую здесь уже много лет, а пеку его лет 15)

Подробное видео приготовления теста выставила у себя в МАХ ( ссылка в шапке профиля)
И там же вы сможете скачать рецепт для печати ( чтоб удобно было готовить)

Куличи на сливках и желтках.

Нам понадобится:
📍200 мл сливок (10%)
📍200 гр масла сливочного 82,5%
📍500 гр муки
📍Щепотка соли .
📍1 пакетик быстродействующих дрожжей (12 гр) ( я беру саф-момемент)для сдобы)
📍200 гр сахара .
📍200 гр желтков ❗️взвешиваем❗️
📍Ванильный экстракт, ну или ванильный сахар (1 пакетик)
📍300 гр сухофруктов .

Приготовление:
Подогреваем половину сливок до приятной теплоты ( не перегрейте), добавляем в них дрожжи, столовую ложку сахара и 2-3 ст ложки муки ( даём постоять опаре в тепле 15 минут, как только дрожжи ожили подогреваем оставшиеся сливки, топим в них масло и смешиваем две части.
В чаше миксера взбиваю желтки и сахар. Добавляю муку, ваниль и массу с дрожжами .
Я вымешиваю всё в миксере, с помощью насадки для теста
Когда масса станет гладкой и однородной накрываем её и убираем в тёплое место. ( я ставлю в приоткрытую духовку на 40С).
После увеличения массы минимум в 2 раза снова вымешиваем тесто добавляем изюм, вишню, клюкву ( при желании орехи ) . Сухофрукты предварительно моем, сушим и обваливаем в муке.
Раскладываем по формам и ставим в тёплое место ещё раз подходить . Количество зависит от ваших форм ( я пеку 2 по 600 гр и один 400 гр)
Как только тесто в формах поднялось , ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут ( проверяйте готовность шпажкой)
Следите, чтоб не подгорел верх.

Ps на форму 13,5 см выкладываю 600 гр теста


Буду рада если рецепт пригодится. Отмечайте меня, а я буду делиться вашими успехами в сторис.

И не жадничайте на ❤️.


#рецепткулича#куличи#кулич#рецепты_мариивалюк👩🏼‍🍳

maria_valjuk Скидка более 50% на пасхальные рецепты
Можно приобрести сборником или по отдельности .

10 невероятно вкусных и совершенно разных изделий.
Благодаря им вы порадуете свою семью или расширите ассортимент .

Мы предлагаем отработанные рецепты, стоимость которых всего 240 руб за один .

Сборник включает в себя :

Пасхальный краффин
Шоколадный кулич с вишней
Воздушный кулич с цукатами
Гречневый кулич с бананами
Печенье «пасхальный кролик»
Кекс «Италия»
Кекс «Сырный»
Творожный бездрожжевой кекс с клюквой
Постный тыквенный кекс
Постный миндально-грушевый пирог

Делая покупку на сайте, вам приходит письмо с рецептурными картами. Скачиваете и пользуетесь всю жизнь. А ещё можно распечатать и получить красивую пасхальную книгу.
При вашем желание, я добавлю вас с закрытый чат телеграмм канала, где ученики уже делятся своими работами и лайфкаками

Ссылка на сайте в шапке профиля. Если не открывается выключайте vpn или просто напишите в директ.

maria_valjuk Наверно это самое длинное видео у меня на странице . Но очень хотелось передать вам атмосферу и дать возможность заглянуть на обучение по свадебным тортам которое прошло в пошедшие выходные.
За видео огромное спасибо @adela_sonat , теперь у нас есть рилсмейкер. Девочки, кому актуально для анонсов или мероприятий , обращайтесь к Аделине, моя искренняя рекомендация .

Ну и конечно же огромная благодарность всем моим девочкам за доверие. Самого красивого вам свадебного сезона , а я всегда на связи 🫶🏻

maria_valjuk Идёт запись на курс «Советские торты»
Курс двухдневный:

28-29 марта
С 10:00-17:00

В программе :
✅ торт «Киевский»
✅торт «Ленинградский»
✅торт «Графские развалины»
✅торт «Мишка на севере»
✅торт «Яблонька»
✅торт «Муравейник»
✅торт «Сказка»

Ждём всех желающих, кто хочет радовать своих заказчиков или семью тортами того времени.

Вы представляете.
В этих тортах нет крем чиза
Нет шоколада
И даже сливок
Кондитеры поймут 😉

Стоим💰сть 12 тыс
Бронь места 2 тыс

Для брони места пишите в директ

maria_valjuk Меньше месяца до ПАСХИ
И уже на этой неделе у нас в студии пройдет новый ПАСХАЛЬНЫЙ КУРС для всех желающих.

21 марта -⛔️мест нет ⛔️
25 марта - 3 места

Программа :

1. Кулич с малиновым конфитюром и ванильный кремом
2. Шоколадный кулич с ромовой вишней
3. Маковая бабка с лимоном и смородиной
4. Бездрожжевой кулич «арахисовая коровка»
5. Бездрожжевой пирог «цитрусовая вишня»
6. Ромовая бабка в банке «Пина - колада»

Время : с 10:00-17(18):00
Руководитель курса Валюк Мария
Преподаватель курса Певченко Галина
Стоимость 9 тыс
Бронь места по предоплате.