ОБУЧЕНИЕ КОНДИТЕРОВ• ТОРТЫ НА ЗАКАЗ ВОРОНЕЖ• РАБОЧИЕ РЕЦЕПТЫ

Куколки мои, сегодня наш день🌷 . Пригласила для вас самых ярких звёзд и каждый мечтает поздравить именно тебя. Кто ваш краш, кому откроете дверь и пригласите на рюмку чая )?😉 Про моего думаю все знают 🙈

@maria_valjuk

Рецепт очень вкусного кулича. Дублирую здесь уже много лет, а пеку его лет 15) Подробное видео приготовления теста выставила у себя в МАХ ( ссылка в шапке профиля) И там же вы сможете скачать рецепт для печати ( чтоб удобно было готовить) Куличи на сливках и желтках. Нам понадобится: 📍200 мл сливок (10%) 📍200 гр масла сливочного 82,5% 📍500 гр муки 📍Щепотка соли . 📍1 пакетик быстродействующих дрожжей (12 гр) ( я беру саф-момемент)для сдобы) 📍200 гр сахара . 📍200 гр желтков ❗️взвешиваем❗️ 📍Ванильный экстракт, ну или ванильный сахар (1 пакетик) 📍300 гр сухофруктов . Приготовление: Подогреваем половину сливок до приятной теплоты ( не перегрейте), добавляем в них дрожжи, столовую ложку сахара и 2-3 ст ложки муки ( даём постоять опаре в тепле 15 минут, как только дрожжи ожили подогреваем оставшиеся сливки, топим в них масло и смешиваем две части. В чаше миксера взбиваю желтки и сахар. Добавляю муку, ваниль и массу с дрожжами . Я вымешиваю всё в миксере, с помощью насадки для теста Когда масса станет гладкой и однородной накрываем её и убираем в тёплое место. ( я ставлю в приоткрытую духовку на 40С). После увеличения массы минимум в 2 раза снова вымешиваем тесто добавляем изюм, вишню, клюкву ( при желании орехи ) . Сухофрукты предварительно моем, сушим и обваливаем в муке. Раскладываем по формам и ставим в тёплое место ещё раз подходить . Количество зависит от ваших форм ( я пеку 2 по 600 гр и один 400 гр) Как только тесто в формах поднялось , ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут ( проверяйте готовность шпажкой) Следите, чтоб не подгорел верх. Ps на форму 13,5 см выкладываю 600 гр теста . Буду рада если рецепт пригодится. Отмечайте меня, а я буду делиться вашими успехами в сторис. . И не жадничайте на ❤️. . #рецепткулича#куличи#кулич#рецепты_мариивалюк👩🏼‍🍳

@maria_valjuk

Раз мой блог про еду, расскажу вам про вкусные заведения Минска . Про нашу поездку в целом рассказываю в сторис и сохраняю Скажу сразу , это лишь малая часть , обойти всё просто нереально. И не смотря на то, что мы обедали и ужинали всегда в разных местах , времени на всё, что я сохранила в рекомендованные не хватило. У нас была цель попробовать национальные блюда и теперь мой организм состоит из драников 🫣 1. «Бульбаши», этот ресторан у нас на первом месте. Бронировать заранее . Это просто шок в шоке. 2. Литвины 3. Рэбра и драник 5. Васильки 6. Панский драник 7. Пеллегрино ( итальянский) 8. Пан хмелю ( заказывали 1 раз в номер, так как при отеле и в нём у нас были включены завтраки. 9. Синяя коза ( атмосферное местечко) 10. Драничная 1 ( единственное место не понравилось) Ещё обязательно попробуйте кофе «Оскар» в центральном универмаге. Арсюхе, как любому подростку было интересно попробовать местный маг дак. Всё тоже самое, что и у нас, но дороже. Цены в ресторанах очень очень дешёвые. Беларусь очень удивила, гостеприимно встретила и вкусно накормила . Огромная благодарность за такой душевный приём. Хочется вернуться и не раз. Рассказывайте, кто был, где были и что понравилось . #минс#беларусь

@maria_valjuk

Ну, что , любители сериала, пришло время окунуться в атмосферу Вистерия Лейн). Такой простой рецепт, но вкус удивил даже меня). Обещайте, что приготовите , а если ещё и под просмотр очередной серии, это вообще 🔥 Рецепт «Лимонные полоски» Ингредиенты : Мука - 240 г Разрыхлитель - 10 г Сливочное масло - 240 г Сахар - 250 г Яйца СО - 3 шт Цедра 2 лимонов Лимонный сок - 50 г Соль - 0,5 г Приготовление теста: Сливочное масло растопить. Сахар смешать с цедрой, вылить сливочное масло, ввести по одному яйца, хорошо перемешать венчиком . Затем добавить лимонный сок. Добавить разрыхлитель и соль и аккуратно всыпать муку и ещё раз всё хорошо перемешать. У меня форма форма 20*30 Выложить пергаментом, вылить тесто и отправить в духовку выпекаться 35-40 минут при 170С. Готовый пирог слегка охладить и смазать сахарной глазурью. Сахарная глазурь: Ингредиенты: Сахарная пудра - 200 г Лимонный сок - 50-60 г Приготовление: В сахарную пудру добавить лимонный сок и хорошо перемешать, если будет густо, добавить ещё немного лимонного сока. Сверху глазурь посыпать цедрой лимона, я смешивала с цедрой лайма. Пеките и кушайте на здоровье.

@maria_valjuk

Покрытие для кулича которое не крошится . #меренга Чем же мы покрываем наши куличи? Белковый крем или меренга. С этим рецептом работаю мильОн лет. Надеюсь вы его так же полюбите, как и я. Буду благодарна вашим лайкам ❤️ . Рецепт для скачивания вы можете найти в моём канале Мах или ТГ ( ссылка в шапке профиля) или пишите здесь «рецепт» и я пришлю ссылку . Я называю этот рецепт 12-ти минутка, сейчас поймёте почему. Нам понадобится : 3 белка ( мы на производстве работаем на пастеризованных это примерно 120 гр ) 230 гр сахара 3 ст ложки воды( добавляем в белки) Приготовление: Готовится на водяной бане. Размешиваем все ингредиенты в кастрюльке или чаше . Ставим всё на водяную баню, когда вода уже закипела и начинаем взбивать миксером . 4 минуты на минимальной скорости, 4 минуты на максимальной скорости , далее снимаем с водяной бани и взбиваем ещё 4 минуты . За это время меренга станет плотная и будет держать форму. Очень важно, чтоб в белки не попало ни грамма жира и для этого посуда должна быть идеально чистая. Покрываем остывшие куличи. Меренга подсохнет сверху на следующий день , но не будет крошиться при нарезании, её безумно любят дети, да и взрослые) А ещё этим кремом вы можете украшать капкейки или можно сделать безе . Пользуйтесь на здоровье) Кто уже делал? . #рецепты_мариивалюк👩🏼‍🍳#рецепткулича#пасха

@maria_valjuk