maria_savelii Тесто для вареников из цельнозерновой муки

1 вариант подходит для ручной лепки. Тесто более мягкое и податливое.

Ингредиенты⤵️
🍚 450-500 г цельнозерновой пшеничной муки (начинаем с 450 г, остальное досыпаем, если тесто липнет)
☕️ 200 мл кипятка
🥚 1 яйцо С1
🥃 15 г растительного масла
🥄 5 г соли

2 вариант подходит для раскатки на тестораскаточной машине и лепки при помощи пресс-формы

Ингредиенты⤵️
🍚 500 г цельнозерновой пшеничной муки
☕️ 175 мл кипятка
🥚 1 яйцо С1
🥃 15 г растительного масла
🥄 5 г соли

1️⃣ В чашу насыпаем муку, добавляем соль, яйцо, масло и в конце кипяток. Интенсивно перемешиваем и замешиваем тесто. Для ручной лепки тесто получится мягкое, во втором варианте его будет сложно собрать в комок.
2️⃣ Тесто перекладываем в пакет и даем отлежаться около часа. Тесто для тестораскаточной машины хорошенько мнем каждые 15-20 минут в течении часа.

#прикорм #заморозка #простыерецепты #вареники #детскиерецепты

maria_savelii Домашний паштет с идеальным составом

Ингредиенты⤵️
🦆500 г печени (удалить пленочки и жир)
🥕1 морковь (нарезать тонко, либо натереть на терке)
🧅1 луковица
🍏1 кислое яблоко
🧄 половина головки чеснока (лучше сразу очистить)
🥃 немного оливкового масла
🧈 50-70 г сливочного масла
🧂специи (соль, кориандр, паприка, лаврушка)
🥛 100-150 мл сливок или бульона

Все ингредиенты (кроме сливочного масла и сливок) поместить в форму для запекания и отправить в духовку на 40-50 мин при 180С.

Добавить сливочное масло и измельчить блендером до гладкости. Сливками или бульоном регулировать густоту однородность паштета.

Убрать в холодильник на 6-10 часов для стабилизации. Вы великолепны!👏🏽👏🏽👏🏽

maria_savelii Артикулы⤵️

Пресс-форма для сырников 6 см артикул WB #595233045

Тестораскаточная машина 240 см артикул WB #323013417

Форма для сыра 11 см артикул WB #463623243

Форма для гнезд артикул WB #471215883, артикул OZON #3504480506

Бумажные форма 11 см артикул OZON #1849271453

Мясорубка артикул WB #44654543

maria_savelii Мой обновляемый сборник «А давай заморозим?!»

Сейчас в книге⤵️
🥬 рекомендации по заморозке овощей, ягод и фруктов
🥘 рекомендации по заморозке готовых блюд
🍝 рекомендации по разморозке и приготовлению
🍲 сроки хранения в морозилке
🥦 5 разделов заготовок - из мяса, теста, творога, рыбы и для супов
🍗 40 рецептов с рекомендациями по заморозке и дальнейшему приготовлению

Ссылка в шапке профиля и в сториз🥰

maria_savelii Сказали, что это нужно в рилз😂🤌🏽

maria_savelii Итоговая стоимость в конце рилз🔥

🪵Доска строганная 20*90*500мм OZON 3058333729

🍯Масло-воск OZON 1846385444

🐝Крем-воск OZON 1856729195

🥟Формочка для вареников 6,7 см WB 655730333 и OZON 2007818427

#пресс-форма #вареники #полуфабрикаты #заготовки #форма

maria_savelii Сказал - сделал😁🙌🏼

maria_savelii Рецепт⤵️

Тесто на пельмени и вареники
🥛 500 мл молока
🥚 2 яйца
🍚 1000 г муки (может потребоваться чуть больше или меньше)
🧂 25 г соли

1️⃣ в миску наливаю молоко, добавляю яйца и перемешиваю. Далее постепенно добавляю муку с солью. С начала замешиваю вилкой, а потом хорошо вымешиваю руками.
2️⃣ Готовое тесто накрываю пленкой и убираю в холодильник минимум на час🙌🏼

Начинка для вареников с картофелем
🥔 500 г картофеля
🧈 50 г сливочного масла
🥛 50 мл молока
🧂 соль по вкусу

1️⃣ Картофель очистить и отварить до готовности в соленой воде.
2️⃣ Слить всю воду, размять прессом, добавить теплое молоко и сливочное масло. Хорошо перемешать и остудить.

По желанию можно добавить сыр, обжаренные лук или грибы, зелень

Начинка для вареников с капустой
🥬 пол вилка средней белокочанной капусты (я люблю брать квашеную, тогда морковь не добавляю. Ее нужно вымочить перед обжариванием)
🧅 1 средняя луковица
🥕 половина моркови
🥃 2-3 ст л масла для жарки
🧂 соль по вкусу

1️⃣ Капусту нашинковать максимально тонко. Отправить обжариваться при средней мощности. Не забывайте помешивать😁🙌🏼
2️⃣ В это время лук нарезать кубиком. Добавить к капусте. Далее натереть морковь и добавить к овощам и посолить.
3️⃣ Обжаривать до мягкости всех овощей. Капуста должна приобрести желтоватый цвет.

🥟Форма для вареников WB #219908719
📥 Лотки для подмораживания WB #301648908
🧁 Кондитерские мешки WB #532326017
🍿 Пакеты для вареников WB на 400-500 г #230559928 и на 900 г #233636206

maria_savelii Замораживаем вафли правильно🙌🏼

Основные правила⤵️
1️⃣ остудить на решетке
2️⃣ подморозить в морозилке
3️⃣ завакуумировать для дальнейшего хранения

❄️Замороженные вафли разогреваю в духовке, аэрогриле, тостере, либо в вафельнице - если они получились идеально ровными😁

🍫Шоколадные вафли

Ингредиенты⤵️
🍎 большое, сладкое яблоко
🥚 2 яйца
🥛 200 мл кефира
🍚 250 г муки
🥄 0,5 ч л разрыхлителя
🍫 2 ч л какао

Яблоко очистить, нарезать кусочками и отправить в микроволновку на 2 минуты. Далее добавить холодный кефир (он от яблок накроется), яйца и измельчить блендером. Добавить сухие ингредиенты и перемешать.

🍗 Куриные вафли

🥛 200 мл кефира
🥚 3 яйца
🍚 150 г муки
🥄 0,5 ч л разрыхлителя
🧀 100 г сыра
🍗 150-200 г готовой курицы (можно заменить ветчиной)
🥬 зелень по вкусу

Для теста смешиваю теплый кефир, яйца, разрыхлитель и муку. Далее в него добавляю натертый сыр и нарезанную кубиком курицу. Можно добавить зелень по вкусу и щепотку соли.

🧇 Творожные вафли

🥛 200 мл кефира
🍚 500 г творога
🥚 3 яйца
🧈 20 г сливочного масла
🍌 2 спелых банана
🍚 220 г муки
🥄 1 ч л разрыхлителя

Кефир, яйца, творог, масло и банан измельчаю блендером. Добавляю сухие ингредиенты и хорошо перемешиваю. Тесто должно получится густое!

Все вафли выпекала по 3,5 минуты🙌🏼 время зависит от вашей вафельницы.

maria_savelii Что едят пожарные⤵️

В прошлой пожарке не готовили на сутках. Собирала на каждую смену контейнеры с готовой едой.

Сейчас намного проще, каждый готовит несколько раз в месяц и кормит весь караул😁🙌🏼

🥗 на обед - борщ со сметаной
🥟 на ужин - домашние пельмени и вареники
🥚 на завтрак - жареные яйца

В дополнение домашний хлеб, оливье, фрукты и «к чаю»