mama_sanchelo КРОКЕМБУШ 🎄🤤

Профитроли 40-45 штук:
▫️вода - 80 мл
▫️молоко - 80 мл
▫️сахар - 10 г
▫️соль - 1/4 ч.л.
▫️сливочное масло - 70 г
▫️мука - 100 г
▫️яйца - 3 шт.

Выпекаем 1 час 150 🔥

Крем:
▫️творожный сыр - 300 г
▫️сливки 30-35% - 80 г
▫️вареная сгущенка - по вкусу

Просто все объединяем и взбиваем миксером.

Карамель:
▫️сахар - 200 г

Насыпаем сахар в посуду с толстым дном, ставим почти на максимальный огонь (8 из 9), топим до жидкого состояния.

mama_sanchelo Ну и зачем нам лишние кости в курице?
Убираем🙌🏻
На видео показала как сделать это правильно👌🏻

Для маринада:
▫️свежевыжатый апельсиновый сок - 350-450 мл
▫️соевый соус - 100 мл
▫️черный молотый перец - 1 ч.л.
▫️чеснок - 8 зубчиков

Маринуем минимум 4 часа, в идеале 12 часов.

Готовим при 200 С, сначала 1 час под фольгой, потом без нее 30-60 минут 🔥

mama_sanchelo Все гениальное - просто 😍
Как вам такой новогодний шар? 🎄

mama_sanchelo Сохраняй и пробуй🙌🏻

▫️тесто - любое, у меня слоеное дрожжевое
▫️любой соус, у меня смесь из майонеза и сацебели
▫️колбаса - на крупной тёрке
▫️сыр - на мелкой тёрке
▫️желток - для смазывания

Готовим 30-50 минут 180С до готовности 🔥

mama_sanchelo Гарантирую, все будут в восторге👌🏻

▫️сливочное масло - 20 г
▫️растительное масло - 10 мл
▫️лук - 1 шт.
▫️чеснок - 3 зубчика
▫️сливки 30-35% - 500 мл
▫️соль, черный молотый перец, мускатный орех - по вкусу, обязательно!
▫️картофель - 600-900 г (используем столько, чтобы весь картофель был покрыт соусом, общая масса должна быть густа и плотная, луж соуса не должно быть)
▫️сыр пармезан

Готовим 40 минут под фольгой/крышкой - 200 С, плюс еще 10-15 без крышки и фольги 200С 🔥

mama_sanchelo ЛУЧШИЙ ДЕСЕРТ НА НГ🎄

Для теста:
▫️мука - 350 г закидываем сразу + 100 г используем для вывешивания и присыпки во время раскатки теста
▫️какао - 30 г
▫️кофе - 20 г (если хочется без кофе то заменяем на какао в том же объеме)
▫️ сахарная пудра - 100 г
▫️ соль - щепотка
▫️мёд - 100 г
▫️ сгущенное молоко - 200 г
▫️ подсолнечное масло - 50 г
▫️ яйцо - 1 шт
▫️ сода 0,5 ч.л. ( гасим ложкой яблочного уксуса, после добавляем к тесту)

Всё это объединяем в ком, убираем в холодильник минимум на 1 час, раскатываем толщиной 0,8 - 1 см, выпекаем разогретой духовке 2-5 минут 200 🔥

Для крема в общей ёмкости объединяем 400 г творожного сыра и 80 – 100 г сгущенного молока (по вкусу), взбиваем миксером в течение 2 минут.

mama_sanchelo Такую закуску на новый год вы точно ещё не пробовали! 🔥

Для теста:
▫️ молоко - 200 мл
▫️ мука - 140 г
▫️ яйцо - 4 шт.
▫️ соль чёрный молотый перец - по вкусу
Готовим пудинги 40 минут 200°С 🔥

В форму:
▫️ растительное масло – заливаю в форму 0,5-0,8 мм на дно каждой формы, хорошо прогреваю в духовке 5-7 минут 200 С🔥

Для красного маринованного лука:
▫️ красный лук - 1 шт.
▫️ сахар - 1 ст.л.
▫️ соль - 1 ч.л.
▫️винный/яблочный укусу : вода - соотношение 1:1 (раствор должен полностью покрыть лук)

Для соуса:
▫️майонез - 4 ст. л.
▫️ горчица - 1 ч. л.

Для начинки дополнительно селедку 🤌🏻

Для подачи можно использовать зелень/микрозелень 👌🏻

mama_sanchelo ИДЕАЛЬНАЯ ЗАГОТОВКА перед сборкой новогодних салатов👌🏻

▫️курица, можно взять филе и бедра (филе будет более сухое, бедра сочные и жирные)
▫️соевый соус - не жалейте, маринуем курицу в обильном количестве соевого соуса
▫️чеснок - 2-3 зубчика на одно филе или бедро

Маринуем минимум 1 час, максимум сутки. Я советую мариновать 12 часов👌🏻

Готовлю в аэрогриле 20 минут бедра, 30 - филе.

mama_sanchelo Лучший способ измельчения сыра ❗️Знали?

Сыр на терке, это:
😑долго
😑опасно
😑остаются обрезки
😑терку сложно мыть

Сыр в блендере:
▫️мелкий, НЕ СЛИПШИЙСЯ!
▫️очень быстро
▫️не остаются обрезки
▫️мыть оооочень просто

mama_sanchelo ТА САМАЯ МЕГА БЕЛКОВАЯ ЛЕПЕШКА 🔥

▫️творог 5-9% зернистый - 150 г
▫️яйца - 3 шт.
▫️соль - хорошая щепотка

Выпекаем 30-40 минут 180 🔥